Варенье из ревеня — 5 вкусных рецептов на зиму

Как правило, в пищу идут плотные, хрустящие стебли ревеня, а листья и цветы не представляют большой гастрономической ценности (зато прекрасно выглядят в небольших прозрачных вазах).

Ингредиенты для приготовления повидла из ревеня

  1. Черешки ревеня 1 кг.
  2. Сахар 1 кг.
  3. Вода 3 стакана.
Ингредиенты для приготовления повидла из ревеня
Ингредиенты для приготовления повидла из ревеня

Приготовление повидла из ревеня: 1 Подготавливаем черешки. Черенки ревеня необходимо промыть и очистить от кожицы. После возьмите очищенные черенки и порежьте на небольшие палочки. Вы можете резать ревень как средними, так и мелкими кусочками. Все в зависимости от того, как вы любите больше. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и вскипятите воду. Порезанный ревень положите в дуршлаг и опустите дуршлаг на 3 — 5 минут в кипяток. Данную процедуру мы выполняем для того, чтобы ревень сохранил цвет. По истечении этого времени подставьте дуршлаг с ревенем под струю холодной воды. Вылейте воду из кастрюли. 2 Варим повидло. В ту кастрюлю, из которой мы только что вылили воду, насыпаем сахар и наливаем 3 стакана воды. Перемешиваем и доводим до кипения. В другую кастрюлю (в которой будем варить повидло) складываем охлажденный ревень и заливаем кипящим сахарным сиропом. Кипятим 2-3 минуты. После этого необходимо оставить наше повидло до тех пор, пока оно полностью не остынет. Когда повидло полностью остыло, повторяем процедуру вскипания — охлаждения 2 раза. Горячее повидло разливаем по чистым сухим банкам и закрываем крышкой. 3 Подаем повидло из ревеня. Повидло из ревеня получается очень мягким и вкусным. Легкая кислинка придает ему особый вкус. Это повидло идеально подойдет как начинка для булочек и пирогов, так и в качестве дополнения с блинчикам и другим кулинарным изделиям. Приятного аппетита! Советы к рецепту

– — Из ревеня так же можно приготовить вкусный компот.

– — Листья ревеня, которые не используются для приготовления повидла можно использовать для приготовления зеленого борща.

– — При приготовлении повидла можно использовать меньшее количество сахара — тогда повидло получится более кислым.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления повидла из ревеня

Как приготовить компот из ревеня в домашних условиях, пошагово?

  1. Наливаем в подготовленную кастрюлю чистую, фильтрованную воду. Также для приготовления компота можно использовать бутилированную воду.
  2. Насыпаем в кастрюлю с водой сахарный песок. При необходимости количество сахарного песка можно варьировать по своим вкусовым предпочтениям.
  3. Доводим содержимое кастрюли до кипения, для этого используем сильный огонь, но следим за тем, чтобы компот «не убежал».
  4. Как только вода закипит, опускаем в нее нарезанные и очищенные от кожицы кусочки ревеня.
  5. Опускаем в кипящий компот листья каркаде. Перемешиваем все ингредиенты. Именно за счет этого ингредиента компот приобретет привлекательный внешний вид.
  6. Варим компот в течение пяти минут и выключаем огонь.

Приятного вам аппетита!

Описание приготовления:

Варенье из имбиря и апельсинов – популярное французское лакомство. В больших супермаркетах продается такое варенье в маленьких баночках, и стоит оно достаточно дорого. Предлагаю вам приготовить такое варенье самостоятельно. Просто идеальный рецепт этого варенья я нашла у Александра Селезнева, именно он, так сказать, соблазнил меня на приготовление этой вкусняшки. Варенье из имбиря и апельсинов – это не сезонное лакомство, его можно приготовить как летом, так и зимой или весной. Готовить его советую небольшими баночками и не закатывать металлическими крышками, оно прекрасно хранится 2 недели в холодильнике. Рецепт, как приготовить варенье из имбиря и апельсинов, достаточно простой, но очень важно знать некоторые секреты приготовления, чтобы варенье не горчило, а имело приятный вкус.

Варенье из малины на зиму с имбирем и … Варенье из малины на зиму с имбирем и … Варенье из малины на зиму с имбирем и … Ингредиенты:

  • Апельсин — 1 Штука
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Яблоко — 1 Штука
  • Имбирь — 15 Грамм
  • Сахар — 2/3 Стакана
  • Вода — 1/2 Стакана
  • Гвоздика молотая — 1/4 Чайных ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Черешки от листьев ревеня (листья не использовать, т.к. они ядовиты) порезать на небольшие кусочки.

Апельсины не очищая от корок тоже порезать на кусочки и вынуть косточки. В следующий раз я все-таки корок положу вдвое меньше.

В блендере измельчить ревень и апельсины до однородной массы.

Переложить апельсиново-ревеневую массу в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и нагреть до растворения сахара, т.е. довести до кипения и готовить помешивая минут 5 на медленном огне.

Остывший джем разложить в банки.

Тарт с ревенем и клубникой и поджаренным маслом

по рецепту Bake Me Happy Lab

Ингредиенты Для основы на один тарт::

Размягченное сливочное масло — 155 г

Белый сахар — 60 г

Апельсиновая цедра (можно обойтись без нее) — 1 ч. л.

Большое яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 227 г

Соль — 1,5 г

Для сливочной начинки:

Сливочное масло — 170 г

Ваниль — 2 г

Сахар — 150 г

Мука — 40 г

Яйца — 2 шт.

Для ягодной начинки:

Ревень (очищенные стебли) — 200 г

Клубника замороженная — 200 г

Способ приготовления:

Тарт с ревенем и клубникой и поджаренным маслом

В дежу выкладываем масло, сахар и цедру и начинаем смешивать. Смешиваем до кремообразной текстуры, затем добавляем яйцо и продолжаем смешивать, пока смесь не увеличится слегка в объеме. Затем высыпаем муку и соль. После этого перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались (2–3 минуты). Тесто собираем в пленку и убираем в холодильник на 2 часа. Перед выпеканием достаем из холодильника и раскатываем тесто по форме.

Переходим к сливочной начинке. В сотейнике прогреваем масло с ванилью до янтарного цвета (когда белок зрительно отделится от маслянистой основы) примерно 10 минут. На этом этапе процедите через марлю масло, чтобы осадок ушел.

Параллельно взбейте в другой миске яйцо, сахар и муку. После процеживания влейте масло в смесь из яиц, муки и сахара, постоянно взбивая. Охладите до комнатной температуры и снова слегка взбейте. Возможно делать заготовки на две смены.

Собираем тарт. Подпекаем основу для тарта (около 10 минут). Даем остыть, далее выкладываем сливочную начинку, в нее выкладываем оттаявшую клубнику кусочками (предварительно убрав лишнюю жидкость) и поверх клубники выкладываем ревень. В печь на 35 минут при 175 градусах (проверяя готовность).

Вариант Классический рецепт конфитюра из виктории

Пожалуй, нет такого человека, который бы смог отказаться полакомиться десертом из ароматной и вкусной ягоды – виктории. Наравне с вареньем из этой ягоды можно заготовить конфитюр, получается он нежным, чем-то напоминает желе или густой кисель.

Его можно использовать и как десерт, и как начинку разнообразных пирогов, кренделей, рогаликов и прочей домашней выпечки. Одним из простейших вариантов такого угощения является классический рецепт, в составе которого исключительно свежие плоды виктории, пищевой желатин и сахар. Выходит невероятно ароматным.

Читайте также:  Варенье из арбуза мякоти: рецепт с фото, пошагово, на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг виктории;
  • 45 г лимонной кислоты;
  • 2,600 кг сахара;
  • 50 г пищевого желатина.

Пошаговый рецепт конфитюра из виктории

Шаг 1:

Викторию перебирают, убирая сильно переспевшие и подгнившие плоды, освобождают от зеленой плодоножки, выкладывают в дуршлаг, промывают. Выложив на чистую тряпочку, оставляют на 20 минут для подсушки.

Шаг 2:

Переложив ягоды в большую емкость, перемалывают ручным блендером до состояния пюре.

Шаг 3:

Нагревают ягодное пюре на не сильном пламени огня 3 минутки.

Шаг 4:

Добавляют в пюре сахар, хорошенечко размешивают и еще немного прогревают до появления легких пузырьков на поверхности.

Шаг 5:

Снимают емкость с конфитюром с плиты, отставляют в сторонке на сорок минут.

Шаг 6:

Всыпав желатин в небольшую чашечку, добавляют холодную кипяченую водичку, быстро размешивают и оставляют на 15 минут для набухания.

Шаг 7:

Желатин вливают в остывшую клубничную массу, хорошенечко размешивают.

Шаг 8:

Помещают на плиту, включают тихий огонь, прогревают 3 минуты.

Шаг 9:

Всыпают лимонную кислоту, перемешав, выключают огонь.

Шаг 10:

Разливают горячий конфитюр по баночкам, закрывают обычными крышечками и хранят в холодильнике.

Если нет блендера можете перемолоть свежую викторию в кухонном комбайне или просто обычной толкушкой.

Как приготовить сироп из ревеня

Также из ревеня очень хорош сироп. Готовится очень просто. На 1 часть объема отвара: 1 часть сахараИли же на 100 гр отвара: 100 гр сахараСтебли ревеня хорошо вымыть и нарезать в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала на огонь и довести до кипения. Кипятить минут 10, выключить и оставить настаиваться на 8-10 сливаем через сито. Для большей чистоты сиропа отвар можно процедить через пару слоев марли. Измеряем его количество объема отвара берем такое же количество сахар в отвар и ставим на варке сиропа также, как и при варке варенья, появляется пена, которую надо помешиваем, пока сахар не растворится, чтобы избежать его пригорания. Затем стараемся его не сироп на среднем огне минут становится в горячие простерилизованные банки или бутылки и укупориваем.

Как приготовить сироп из ревеня

Я использую этот сироп для подслащения компотов, морсов, или же создания напитка с использованием сиропа. Самый простой, это добавить сироп в холодную кипяченую воду и размешать. Для более прохладного напитка добавить же попробуйте такой оригинальный напиток:Ягоду можжевельника раздавить в стакане, добавить пару молодых еловых побегов (которые только сейчас появились здесь, на севере, на елях и которые, кстати, можно заморозить), залить кипяченой водой и добавить сироп по вкусу. Очень вкусный напиток с лесным ароматом. Также можно использовать листья мяты, добавить дольку лимона, или апельсина. Ревень хорошо сочетается с медом, ванилью, клубникой, сливами, черникой, фундуком, миндалем, корицей. Вариантов великое множество!

Приятного аппетита!

Как приготовить сироп из ревеня

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Черешню моем, перебираем, обрываем хвостики. Засыпаем ягоды в кастрюлю, наливаем воду, закрываем крышкой плотно и отправляем на плиту. Распариваем ягоды примерно 10 минут. Такой способ приготовления джема с черешней позволяет быстро избавиться от косточек, не затрудняя себя утомительным их выковыриванием.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Подготавливаем черешню

Стебли ревеня моем, если нижняя часть волокнистая, то скоблим стебли овощным скребком — счищаем грубые волокна. Нежные стебельки режем кусочками размером с черешенку.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Обработанные стебельки ревеня режем кусочками размером с черешенку

Распаренную черешню тщательно протираем сквозь сито ложкой — в кастрюле останется густое пюре и немного компота, а на сетке косточки.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Распаренную черешню тщательно протираем сквозь сито ложкой

Читайте также:  Классический рецепт джема из крыжовника

Смешиваем черешневое пюре с сахарным песком. Варить джем с черешней и ревенем советую в широкой открытой посуде, так влага быстро испарится и джем загустеет.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Добавляем нарезанный ревень к черешневому пюре и сахару, тщательно перемешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы сахар растаял.

На сильном огне доводим до кипения. По началу смесь обильно пенится, так и должно быть. Не оставляйте в этот момент кипящий джем без присмотра — придётся отмывать плиту. Пена легко сбивается, если чуть уменьшить нагрев и всё время помешивать содержимое кастрюли.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Смешиваем черешневое пюре с сахарным пескомДобавляем нарезанный ревень, тщательно перемешиваем, оставляем на несколько минут

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

На сильном огне доводим до кипения

Готовим при сильном кипении примерно 20 минут, кастрюлю покачиваем из стороны в сторону, сгоняя пенку в середину. Когда джем почти перестанет пениться и будет равномерно булькать, можно снимать посуду с огня.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Готовим джем при сильном кипении примерно 20 минут

Крышку и банку тщательно моем, стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу при 100 градусах по Цельсию. Горячий джем переливаем в сухую горячую банку, заполняем почти до верха. Прикрываем банку бумагой или чистым полотенцем, оставляем до полного остывания. Когда полностью остынет, можно закупорить крышкой плотно или прикрыть листом пергамента и обвязать ниткой. Убираем на хранение в сухое, тёмное место, важно чтобы солнечные лучи не добирались до таких припасов. Варенье и джемы не рекомендуют хранить в холодильнике или холодном погребе.

Способ приготовления густого джема с черешней и ревенем на зиму

Готовый джем с черешней и ревенем на зиму переливаем в подготовленную банку

Джем с черешней и ревенем на зиму готов. Подрумяньте в тостере ломтик хлеба, заварите чашечку крепкого ароматного чая и приятного аппетита!

Ревеневый джем с бананами

Аппетитный нежный джем с легкой кислинкой и приятным ароматом банана с ванилью. Такое лакомство особенно понравится детям.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • ревень – 1 кг;
  • бананы – 0,6 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванилин – на кончике ножа.
Ревеневый джем с бананами

Приготовление:

  1. Черешки помыть, очистить, нарезать кубиками и бланшировать. Засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа.
  2. Довести заготовку до кипения, помешивая и снимая пену. Проварить 5 минут и остудить (3-5 часов). Слегка измельчить блендером, чтобы остались небольшие кусочки.
  3. Выжать сок из лимона.
  4. Бананы нарезать мелкими кубиками и выложить к ревеню. Влить сок лимона и добавить ванилин. Поставить заготовку на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 10-15 минут до загустения.
  5. Горячий джем разлить по стерильным банкам, закрыть крышками твист-офф, перевернуть и остудить.

Любителям необычных домашних заготовок с использованием бананов будет интересна подборка пошаговых рецептов варенья в статье на нашем сайте.

Пирог с ревенем

Из теста по этому простому рецепту можно приготовить один пирог или 10–12 кексов.

  1. 1 крупное яйцо хорошо взбить со стаканом сахара.
  2. Добавить 1 стакана кефира, 4 столовых ложки масла без запаха и 300 г. муки, смешанной с 2 ч. л. разрыхлителя.
  3. В смесь положить горсть порубленных орехов, соль, ванилин и порезанные на кусочки два красных черешка ревеня, предварительно очищенных от кожицы. Масса получается густая, похожая на крем.
  4. Выложить ее в форму и на 25–30 минут поставить выпекать в духовку.

Можно приготовить обычную шарлотку, но вместо яблок положить ревень.