Абрикосы на зиму: джем из абрикос, абрикосовое варенье

Варенье, джемы, компоты Сбор и Заготовка урожая Джем

Классический абрикосовый джем без косточек

Густой джем из абрикосов удивит вас своим янтарным оттенком и приятным свежим ароматом. Лакомство можно заготовить для хранения и подавать к чаю в любое время года.

Время готовки: 5 часов

Время приготовления: 40 минут

Порций – 3 банки

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1,2 кг.
  • Сахар – 5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Абрикосы отмачиваем в холодной воде, тщательно промываем, затем разрезаем на половинки и удаляем косточки.

  2. Подготовленные плоды засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

  3. Когда абрикосы пустят сок, их можно переставлять на плиту. Доводим до кипения и после варим на умеренном огне 15-20 минут. Даём содержимому слегка остыть, после чего измельчаем его при помощи блендера и снова ставим на огонь. Кипятим 5 минут и готово!

  4. Разливаем джем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания. После чего густое абрикосовое лакомство можно переносить на хранение.

Рецепт абрикосового джема

ВАЖНО! Не забудьте, взвесит абрикосы перед тем, как приступит к удалению косточек. Хотя потом тоже можно взвесить все по отдельности и сложить, но зачем, же создавать себе лишнюю работу?

Итак…

Во время приготовления джема, абрикосы могут изменить свой цвет. Из-за длительной термической обработки их цвет может стать более темным, но на вкусовые качества это никак не повлияет, конфитюр все равно будет очень вкусным и ароматным.

Не всем нравится, когда в сладких заготовках попадаются кусочки фруктов, поэтому в данном случае идеальным вариантом будет джем или повидло.

Джем абрикосовый в мультиварке

Приготовление джема из абрикосов в мультиварке имеет свои особенности, такие как:

-готовьте джем абрикосовый в мультиварке из не более чем 0,5 кг. абрикосов, это связано с тем, что при большем количестве материала джем «убегает» из чаши мультиварки.

-многие хозяйки готовили абрикосовый джем в своих мультиварках при закрытой крышке в режиме «выпечка», но это приводит снова к проблеме «убегания» джема из емкости мультиварки.

Итак, как приготовить абрикосовый джем в мультиварке:

абрикосы без косточек-0,5 кг.

сахар-0,4 кг.

лимонный сок -1ч.л.

Абрикосы без косточек перебиваем в пюре блендером и помещаем в емкость мультиварки, добавляем сахар. Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 30 минут и оставляем крышку открытой, помешивая периодически. После того как джем закипит, переключите мультиварку в режим «тушение» и через пять минут закройте крышку мультиварки и оставляем джем вариться на  один час помешивая его каждый 10 минут. Готовый джем, горячим переложите в подготовленные стерильные банки, укупоривать абрикосовый джем охлажденным.

Простой рецепт джема из абрикосов без косточек на зиму

1. Фрукты перекладываются в кастрюлю и заливаются кипятком, а затем варятся 15 минут на маленьком огне до тех пор, пока они не размякнут.

Читайте также:  Икра из тыквы на зиму: легкая, вкусная, нежная заготовка

2. Затем абрикосы пропускаются через сито, таким образом избавляются от шкурки. А после к ним подсыпается сахар. Если же абрикосы сами по себе не очень сладкие, то сахара можно добавить побольше.

3. Абрикосы с сахаром заливаются водой, ставятся на огонь и доводятся до кипения, а затем огонь уменьшается. Таким образом джем готовится 20 минут, при этом его надо помешивать деревянной ложкой. Когда сверху образуется пенка, ее надо снять.

Если же домохозяйка желает, чтобы джем был более густым, то его надо дольше подержать на огне. А при остывании он хорошо загустеет. В то время, как будет готовиться джем, нужно простерилизовать банки, они предварительно моются и отправляются сушиться в разогретую духовку до 100 градусов. Когда джем готов, его можно разлить по банкам. Сберегается он в прохладном и сухом месте. Можно в холодильнике.

Абрикосовый джем с желатином

Рецепт простой и не потребуем много времени. Единственный не стандартный ингредиент, это желатин.

Как варить джем из абрикосов, чтобы он был не только вкусным, но и красивым? Добавьте желатин, и ваш десерт приобретет глянцевость и густоту.

Для приготовления красивого абрикосового джема с желатином вам потребуется:

  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм сахара
  • 20-25 грамм желатина

Как приготовить абрикосовый джем пошаговая инструкция:

  1. Очистите абрикосы от косточек.
  2. Разделите абрикосы на две или четыре части.
  3. Пюрируйте абрикосы в блендере.
  4. Добавьте в сахар желатин и перемешайте.
  5. Добавьте сахара с желатином в полученное пюре из абрикосов.
  6. Оставьте на 8-9 часов в темном прохладном месте.
  7. Через 8-9 часов поставьте массу на медленный огонь, постепенно прибавляя температуру варки джема.
  8. Помешивайте джем, чтобы предотвратить образование комочков.
  9. Через пять минут снимите с плиты джем и разлейте по баночкам.

Оставьте остывать баночки с джемом на сутки в темном месте.

В этом рецепте вы можете отступать от правил и добавлять кусочки яблок, сладкие специи.

Джем абрикосовый с миндалем

Оригинальный вкус этой сладкой домашней заготовки позволяет расширить область его применения. Например, вы можете использовать абрикосовые джемы с орехами в качестве начинки для пышных слоек или булочек.

Джем абрикосовый с миндалем

Ингредиенты:

  • абрикосы – 30 граммов;
  • миндаль – 30 штук;
  • тростниковый сахар – 200 граммов.
Джем абрикосовый с миндалем

Рецепт джема из абрикосов очень прост. Вы убедитесь в этом, когда прочтете его до конца.

Залейте миндаль горячей водой, а через пару минут слейте жидкость и очистите орехи от кожицы. Сразу после этого нужно подсушить ядра на сухой сковороде.

Джем абрикосовый с миндалем

Добиться оригинального вкуса можно и без помощи миндаля. Для этого вам понадобятся всего несколько ядрышек, извлеченных из косточек абрикосов. Добавьте их в джем за пару минут до окончания варки.

Читайте также:  «Золотые» рецепты заготовок из моркови на зиму

Фрукты помойте, очистите и удалите косточки. После этого порежьте их дольками и измельчите с помощью блендера. В получившееся пюре всыпьте сахар и взбейте продукты еще раз. Отправьте фруктовую массу на огонь и доведите ее до кипения.

Джем абрикосовый с миндалем

Через пять минут снимите с поверхности джема пленку и добавьте к нему подготовленные орехи. Варите угощение еще две или три минуты, а затем переложите его в стеклянные банки. Закатайте заготовки обычным способом, охладите их и отнесите в кладовую

Абрикосовые джемы, рецепты которых мы описали на этой странице, получаются очень вкусными и красивыми. Имея в запасе баночку сладкого угощения, вы всегда сможете порадовать гостей ароматным десертом или приготовить к их приходу фруктовый пирог.

Абрикосовое варенье в мультиварке

Приготовить абрикосовый джем в мультиварке несложно, для этого нужно:

  • 1 кг абрикосов;
  • 0,7-0,9 кг сахара (в зависимости от сладости абрикосов);
  • абрикосовые ядра по желанию.

Приготовление:

1. Аккуратно разрежьте абрикос и удалите косточку. Вы можете расколоть ее и удалить ядро, вставить его обратно в абрикос, но можно обойтись и без этого. Вы можете добавить несколько ядер в варенье для запаха и вкуса.

Абрикосовое варенье в мультиварке

2. Поместите абрикосы в мультиварку, посыпьте сахаром и оставьте, пока не выйдет сок.

3. Включите режим «Выпечка» в мультиварке и не закрывайте крышку. Когда варенье начнет кипеть (через 7-10 минут), поставьте мультиварку в режим «тушения» и закройте крышку. Через час проверьте готовность абрикосового джема. Если капля растекается на охлажденном блюдце, включите мультиварку в режим «тушения» и через полчаса снова проверьте готовность.

4. Вылейте готовое варенье в сухие горячие стерилизованные банки.

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Хлебопечка может значительно облегчить вам жизнь, особенно если вам не нужно готовить варенье в больших количествах.

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Никаких особых приготовлений не потребуется, зато можно без особых усилий экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. В конце концов, большую часть работы, особенно по перемешиванию, за вас сделает хлебопечка. Порция получается небольшая, и не будет жалко, если вкус конкретной партии вам не понравится.

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Для начинающих будет полезен следующий рецепт. Возьмите 1 кг сахара и 1 кг абрикосов, 1 лимон и кусочек имбиря длиной около 5 см. Измельчите фрукты вместе с другими ингредиентами, используя мясорубку или блендер, поместите в форму для выпечки хлеба, запустите программу «Джем» или «Варенье» и нажмите на кнопку «Пуск».

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Через полтора часа после завершения работы устройства просто откройте крышку, разложите готовый продукт в банки, и на этом приготовление закончится.

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Приготовление абрикосового джема в хлебопечке

Как заготовить абрикосовое пюре на зиму пошагово — домашнее приготовление

Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Дорогие читатели, приветствую вас в блоге! Сегодня у меня для вас снова сезонный рецептик — абрикосовое пюре на зиму в домашних условиях, пошаговая фото-инструкция далее в статье.

Абрикосовое пюре на зиму: пошаговый рецепт в домашних условиях

Сегодня готовим абрикосовое пюре, пожалуй, наиболее простая заготовка впрок из этого фрукта. Рецепт точно понравится тем, кто не любит часами стоят у плиты, уваривая и перемешивая варенье. Плоды не перетираются, что тоже экономит время, а просто провариваются в собственном соку, после измельчаются блендером. Такой способ позволяет максимально сохранить естественный вкус и аромат абрикос. Можно конечно приготовить пюре и вовсе гладкое — без малейших частичек, перетирая его через сито, но это уменьшит выход готового продукта.

Читайте также:  7 самых вкусных рецептов огурцов по-корейски на зиму

Такое пюре позволительно подать на завтрак к тостам или блинам, а также применять в качестве начинки для любой выпечки.

  • 1 килограмм абрикос;
  • 0,5 килограмм сахара.

Как приготовить абрикосовое пюре на зиму

Пошаговый рецепт абрикосового пюре:

Фрукт поместите в просторную миску с водой, тщательно вымойте руками, сливая грязную воду несколько раз.

Далее абрикос просушите, разделите руками на две одинаковые части, удалите косточки.

Каждую половинку проткните в нескольких местах деревянной вилкой, чтобы при контакте с сахаром фрукт лучше выделял сок.

Поместите абрикосовые кусочки в просторную емкость рядами, чередуя с сахарным песком. Посуду выбирайте керамическую или стеклянную, металлическая может привести к окислению продукта, если внутри есть царапины. Отставьте абрикос в сторону на 5-6 часов, чтобы он, войдя в реакцию с сахаром, пустил сок. Эта процедура совершается для того, чтобы в повидло не добавлять воду, а уваривать абрикос в собственном соку. Фрукт во время этого процесса накройте плотным полотенцем, чтобы предотвратить контакт с насекомыми.

Далее сахарные половинки вместе с соком перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту, уваривайте около 10 минут.

После варенье полностью остудите, перекиньте в чашу блендера, перебейте в пюре.

Однородную массу верните в кастрюлю, варите на медленном огне следующие 5 минут.

Повидло в горячем состоянии распределите по стерильным баночкам, закрутите крышкой, остудите под теплой тканью, затем перенесите на полку погреба или кладовой.

Варенье-пятиминутка с желатином

Как сварить варенье из абрикосов с косточками знают многие. Но к сожалению, при длительном приготовлении в плодах остается совсем мало витаминов. Поэтому изобретательные хозяйки используют рецепт царского варенья с добавлением желатина, благодаря которому оно становится более вкусным и густым.

Ингредиенты:

Варенье-пятиминутка с желатином
  1. Желатин – 90 г.
  2. Сахар – 3,9 кг.
  3. Абрикосы – 2 кг.

Спелые плоды хорошо моем в проточной воде и просушиваем. Далее разламываем каждый абрикос пополам и удаляем косточку. Половинки выкладываем на дно таза ровным слоем. Сверху фрукты засыпаем смесью сахара с желатином. Емкость накрываем сверху крышкой и оставляем заготовку на сутки в прохладном месте. Далее готовим варенье до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В процессе приготовления необходимо периодически помешивать массу. На поверхности варенья появится пенка, которую нужно убрать. Продолжаем готовить десерт до тех пор, пока он хорошо не проварится. Теперь кипящую массу раскладываем в стерилизованную посуду. Емкости необходимо заполнять вареньем доверху, чтобы избежать появления плесени.