17 простых рецептов приготовления джема из красной смородины на зиму

Вы любите различные ягодные джемы? Тогда вам обязательно нужно попробовать те, что мы сегодня подготовили для вас. Здесь вас ждет не один, не два и даже не три рецепта. Выбирайте тот, что нравится вам больше остальных, пробуйте и удивляйте свои рецепторы чем-то необычным.

Джем из красной смородины без косточек

Описание блюда.

Добро пожаловать на мой сайт, уважаемые читатели!

Недавно мы собрали внушительный урожай красной смородины. Конечно, мои домашние этому очень обрадовались, ведь, чем больше сладкой и вкусной ягоды, тем лучше. Но вместе с положительными эмоциями на меня нашли серьезные размышления относительно того, как осваивать такой подарок природы.

Вариантов существует очень много. Я воспользовалась всем разнообразием, и в итоге пришлось потрудиться на славу. Один из чудесных способов применения красной смородины будет представлен в данной статье.

Не буду долго ходить вокруг да около — сегодня я поделюсь с Вами рецептом джема из этой ягоды. Это замечательный десерт, который можно есть, как отдельно, так и в качестве дополнения к бутерброду, сладость просто тает во рту, позволяя во всей красе ощутить вкус и аромат основного ингредиента.

Мои детки очень любят джем на завтрак, а я довольна тем, что он у нас домашнего приготовления, без каких-либо вредных добавок. Вообще в последнее время на прилавках магазинов редко можно встретить что-то по-настоящему натуральное, поэтому, если есть возможность, выбор очевиден.

Теперь предлагаю запастись необходимыми ингредиентами и приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 0,7-0,8 кг .

Ингредиенты блюда.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Красную смородину моем и очищаем от примесей и листьев. Веточки можно не убирать, это на Ваше усмотрение.

Выкладываем ягоды в эмалированную или из нержавеющей стали посуду, туда же засыпаем сахар, перемешиваем продукты. Ждем до тех пор, пока смородина не выделит сок, 5-10 мин.

Ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании доводим ее содержимое до кипения. После этого варим ягоды еще 4-5 мин.

Горячую смесь пропускаем через сито и хорошо перетираем, оставляя только косточки и зеленые стебельки.

Получившийся сироп снова нагреваем в течении 20-30 мин на среднем огне.

Если Вы хотите сохранить этот десерт до зимы, в горячем виде его необходимо разлить в стерилизованные банки, закрутить крышками, затем поставить вверх дном емкости, укутать их в полотенце и оставить остывать в таком положении. Далее следует обратно перевернуть посуду и хранить в ней заготовку в темном и прохладном месте до зимы.

После того, как наш кулинарный шедевр остынет, пектин, содержащийся в красной смородине, превратит его в массу, похожую на желе. Поэтому данный десерт можно использовать и как самостоятельное блюдо, также очень вкусными получаются бутерброды, смазанные джемом.

Инструкция приготовления

  1. Снимаем смородину аккуратно с веточек. Обмываем крепкие ягоды, оставляем в сите.

  2. Кастрюльку с толстым дном, а когда ягод больше, то используем специальный тазик для варки сладкой консервации, загружаем сахаром, заливаем водой, помешивая, дожидаемся, чтобы сахар растаял.

  3. В кипящий сироп выкладываем ягоды.

  4. Не оставляем их без присмотра надолго, помешиваем изредка сладкую массу. Так как джем варится на маленьком огне, практически не образуется пенка, а та, что все-таки появилась, убираем шумовкой.

  5. Сколько времени понадобится для готовки смородинового джема? Чтобы он получился, ягоды должны хорошо развариться. Потому не торопимся и держим на слабом огне благоухающую вкуснятину не меньше трех часов.

    По виду горячий джем и через три часа не выглядит как желеобразная масса. Однако как только остынет, станет такой непременно.

  6. В горячем виде переливаем джем в простерилизованные банки, укупориваем.

Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления

Джем из  красной смородины и малины 

Рецепт джема

Ингредиенты:

Джем из  красной смородины и малины 
  • сахар   кг;
  • красная смородина   1 кг;
  • малина  1  кг.

Приготовление Ягоды красной смородины перебираем, отделяем от кистей, моем в проточной воде, ждем, когда стечет вода и протираем через сито. К полученному пюре добавляем 1,4 — 1,5 кг сахара, хорошо перемешиваем и ставим на умеренный огонь, помешивая, доводим до кипения. Подготовленные ягоды малины разделим на две  части: плоды меньших размеров протираем через дуршлаг или сито. Добавляем протертую малину к смородиновому пюре с сахаром. Тщательно перемешиваем и  варим. Через пару минут туда же всыпаем и, оставшиеся, целые ягоды. И продолжаем варку, помешивая массу. После закипания 2 – 3 минуты варим и снимаем. Джем разливаем в стерилизованные пол-литровые баночки, и  ставим стерилизоваться на 15 минут. Затем  закатываем.

Джем пятиминутка из красной смородины

Джем пятиминутка отличается от любого другого тем, что имеет более натуральный вкус. Хранить его долго нельзя, лучше употреблять в первую очередь.

Джем пятиминутка из красной смородины

Ингредиенты:

    Красная смородина – 1 кг; Сахар – 1,5 кг; Вода – 1 стакан.

Приготовление:

    Ягоды необходимо перебрать, вымыть, обсушить. В емкости для варки джема необходимо сделать сироп. Вода мешается с сахаром и после того, как смесь закипит, ее варят 5 минут. Когда сироп будет готов, в него забрасываются ягоды. После закипания их варят 5 минут и снимают с огня. Готовый джем из красной смородины нужно разлить по баночкам (вымытым, стерилизованным), закатать и поставить под плед до полного остывания.

Такой джем пятиминутка имеет приятный, выраженный вкус, ягодный аромат. При желании, если не нравятся косточки, во время приготовления можно ягоды перетереть через сито и смешать с сахаром смородиновое пюре. Тогда джем будет без косточек.

Ягодная бомба в банках

Здесь мы совместим сразу два вида ягод — крыжовник и, конечно, красную смородину. Знаете ли вы, что когда совмещается сладкое и кислое, всегда получается что-то невероятно вкусное?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 1 кг
крыжовник 0,6 кг
лимонная кислота 5 г
вода 150 мл
смородина 650 г

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 189 калорий.

Ягодная бомба в банках

Как приготовить:

  1. Крыжовник перебрать, чтобы сохранить только свежие и целые ягодки;
  2. Обсушить их, выложив на сухие салфетки или чистое полотенце;
  3. Ссыпать крыжовник в чашу блендера или миску, пробить его в пюре погружным блендером;
  4. Перелить массу в сотейник, влить воду и добавить сахар;
  5. Поместить на огонь, довести до кипения, не забывая помешивать;
  6. Варить на протяжении пятнадцати минут;
  7. За это время перебрать смородину, убрать веточки и избавиться от плохих ягод;
  8. Когда крыжовник уже готовится четверть часа, всыпать к нему смородину;
  9. Варить массу еще столько же времени, не забывая помешивать;
  10. Добавить лимонную кислоту, перемешать и разлить по банкам.

Совет: вместо сахара можно использовать мед. Вы получите более полезный и необычный по вкусу и аромату джем.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

По данному рецепту вы можете приготовить густой наваристый смородиновый джем с приятным кисловатым вкусом этой замечательной ягоды. Джем из красной смородины – лучший способ есть эту вкусную и полезную ягоду каждый день. В этом рецепте сахар берем в отношении к ягодному пюре 1:1. Готовим с недолгой варкой.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

Время готовки – 40 мин.

Порции – 1.5 л.

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

Калории: 250 ккал

Белки: 1.2 г

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек

Жиры: 0.4 г

Углеводы: г

Рецепт густого джема из красной смородины без косточек
  • Ягоды смородины отделяем от веточек, хорошо промываем проточной водой и измельчаем погружным блендером. Ягодную массу перетираем на густом сите для удаления косточек и кожуры и измеряем ее объем. Из указанного в рецепте количества ягод получается 1,5–1,6 л сока.

  • Теперь приступаем к варке джема. Варить такой джем надо небольшими порциями. В кастрюлю для варки варенья наливаем часть сока (половину или 1/3), насыпаем часть сахара и помещаем на небольшой огонь. Деревянной ложкой сок размешиваем до полного растворения сахара. Затем наливаем следующую часть сока, добавляем сахар и перемешиваем. Варим джем на маленьком огне в течение 20 минут.

  • В процессе варки постоянно снимаем пенку с поверхности, иначе джем «убежит».

  • Готовый джем разливаем горячим в стерильные баночки и закрываем крышками. Можно джем закатать, а можно и закупорить пластиковыми крышками. Охлажденный смородиновый джем переносим на хранение в прохладное место.

Приятного чаепития!

Как сварить джем из красной смородины без косточек при помощи соковарки

Все мы разные. Как и десерт из кисло-сладких ягод. Приготовьте его без косточек в практичной соковарке. Техника для этого дела послужит верой и правдой. А лакомство станет нежнейшим прозрачным суфле и соблазнительно ляжет в вашу вареньицу.

Берите в охапку свободное время и мчитесь на кухню чудить нежное яство.

Ингредиенты (примерно на 3 л десерта):

  • 2,5 кг ягод;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 1-2 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды укладываем в таз и промываем в проточной теплой воде, затем очищаем от веточек. Пока оставить их в стороне.

2. Достаньте соковарку и соберите её согласно инструкции. Залейте в нижнюю кастрюльку со шкалой и прорезью 1-2 литра фильтрованной воды. Всё зависит от того, какого объёма ваша кастрюлька.

3. Установите кастрюлю с воронкой и шлангом на кастрюлю с водой. Самое главное, чтобы посуда со шлангом встала ровно, а шланг попал в прорезь. В эту посуду и будет собираться сок. Шланг опустите в стеклянную банку. По нему будет стекать нектар.

4. Потом сверху всей конструкции устанавливаем сито, куда выкладываем ягодки. Ничего страшного, если в них будут мелкие листья и веточки.

5. Накройте соковарку крышкой и поставьте на маленький огонь. Примерно на 30-40 минут.

6. По прошествии времени, откройте крышку техники и вы увидите один только жмых от ягод. Хорошенько протолкните его ложкой через ситечко. Так вы полностью отправите в сок желирующие вещества из ягодок.

7. Теперь перелейте сок в отдельную кастрюлю или эмалированный таз. Разведите его с сахарным песком. Жмых от ягод можно выбросить, или использовать для других нужд.

8. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите её примерно полчаса, не забывая помешивать.

9. Разлейте яство по стерильным баночкам и закатайте чистыми крышечками. Заверните его в теплую ткань и дайте остыть. Затем уберите его в прохладное место. Готово! Открывайте повидло в любой случай жизни.

Как красиво равномерной массой льется десерт по вашей жизни. Испытайте огромный восторг от его вкуса. Пусть предназначение лакомства покроет ваше сердце сладким послевкусием и не оставит на нем сожаления о его создании.

Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом

Понадобятся следующие ингредиенты:

Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом
  • красная и черная смородина – по 500 г;
  • мелкий сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • желфикс (квиттин, желейка или другие продукты с пектином) – 5 г.
Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом

Пошаговое изготовление в домашних условиях:

Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом
  1. Ссыпать всю смородину в тазик или кастрюлю. Важно, чтобы в емкости осталось достаточно места – при кипении оно будет интенсивно выделять пышную пену. 2 ст. л. сахара пока отложить, а остальное пересыпать к ягоде.
  2. Из половинки лимона выжать сок (можно заменить лимонной кислотой – понадобится всего щепотка), добавить его в смесь. Перемешивать, пока сахар не станет полностью мокрым.
  3. Переставить таз на конфорку, включить сильный огонь. Кипятить, помешивая, в течение 3 минут.
  4. Сито или дуршлаг поставить на кастрюлю, вылить в него варенье, хорошо отжать ягоды лопаткой.

    Не спешите выбрасывать жмых – из него получится вкусный морс (компот), если залить его кипятком и дать настояться в течение 30-40 минут.

    Вернуть ягодную смесь на плиту, добавить квиттин, смешанный с отложенным сахаром, размешать. После закипания проварить в течение 2-3 минут.

    Кстати, такое желе можно готовить и без дополнительного пектина – в кожуре и семечках ягод его достаточно для желирования. Но в таком случае нужно будет варить его чуть дольше – 10-15 минут, а затем тщательно перетереть жмых до практически сухого состояния.

    (function(w,d,m){
    var b=’m’+(()*1e10).toString(16),s,t;
    (s=)?(t=(‘div’),,(t))
    :(!==’complete’&&(»));
    (w[m]||(w[m]=[]))&&w[m].push({id:b,block:’12572′});})(window,document,»mtzBlocks»);

  5. Банки подготовить заранее, наполнить их горячим желе и оставить до полного остывания, без крышек. Как только оно остыло и загустело, можно накрыть чистым пергаментом и обмотать нитью или закрыть крышками.
Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом

Желе прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Витаминный джем из красной и черной смородины с лимоном и желфиксом

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Думаю, что сейчас в каждой семье есть электронный помощник, под названием блендер. Именно с помощью него можно добиться потрясающего приготовления. Поскольку он перетрет смородину быстро и оставит всю мякоть вместе с кожуркой (измельчит ее на кусочки), а вот косточки разобьет. Получается двойная польза в продукте.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Таким образом, джем получится однородным по консистенции и наваристым, плотным и тягучим. Пробуйте сделать и точно не пожалеете.

Нам понадобится:

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Этапы:

1. Ягоды (2 кг) переработайте при помощи погружного блендера. Теперь перетрите через сито или дуршлаг, чтобы масса получилась с мякотью, но без жмыха и косточек.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Из двух килограмм ягод выходит 1,6 л сока.

2. Варите полученное пюре с сахаром партиями, разделите примерно его напополам. Первую партию размешайте, как только сахар весь растворится, вносите следующую. Тушите на медленном огне. Если будет образовываться пенка, убирайте во время, чтобы она не сбежала.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

3. Горячее лакомство разлейте в стерильные баночки и накройте чистыми металлическими или капроновыми крышками. Кушайте с удовольствием! Храните в прохладном месте, например в чулане или погребе.

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Джем из крыжовника и красной смородины

Поздние сорта смородины совпадают по срокам созревания с крыжовником. И это повод сделать на зиму хотя бы пару баночек густого лакомства.

Необходимо:

  • Красная смородина – 1 кг.
  • Крыжовник – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Лимонная кислота – 0,5 маленькой ложки.

Готовим:

  1. Прокрутите очищенный и помытый крыжовник, сделав пюре. Сложите в кастрюлю, влейте воду, подсыпьте сахар. Перемешайте, поставьте на плиту. Дайте массе закипеть, варите четверть часа.
  2. Пробейте блендером смородину, переложите пюре в крыжовник.
  3. После появления признаков закипания сбавьте огонь, варите еще 15 минут.
  4. Бросьте лимонную кислоту. Размешайте джем. Выключите, разлейте в банки. Закройте крышками.
Читайте также:  Готовим из лука: сладкие и несладкие блюда