Воздушные печеные пирожки с начинкой из риса и яйца

Как приготовить заливной пирог с рисом и яйцом

Подготовить все ингредиенты по списку. Вбить в миску несколько куриных яиц.

Следом к яйцам добавить майонез и треть стакана кефира любой жирности.

Всыпать в миску пшеничную муку и порцию разрыхлителя.

Перемешать все ингредиенты при помощи венчика, чтобы не было ни единого комочка, добавить соль.

Куриные яйца отварить накануне, почистить и нарезать кубиками. Сложить яйца в миску.

Добавить к яйцам вареный рис, соль и перец. Перемешать хорошо ингредиенты между собой.

Духовку прогреть до 180 градусов. Жаропрочную форму смазать маслом, влить половину теста. Поверх теста разложить всю начинку.

Залить начинку остатками теста, посыпать кунжутом, солью и перцем. Запекать пирог 25-30 минут.

Спустя время шикарный пирог подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 21

Как сделать тесто, начинку и испечь в духовке пирожки с рисом и яйцом

1. В миску просеиваем муку. Добавляем к ней остальные сухие ингредиенты — соль, сахар, сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем получившуюся смесь. Мы рекомендуем воспользоваться быстрорастворимыми сухими дрожжами — они значительно сократят процесс приготовления выпечки.
2. Молоко подогреваем до теплого состояния. Вливаем его в миску со смесью сухих ингредиентов. Туда же выливаем растительное масло без запаха. Замешиваем некрутое тесто.
3. Скатываем получившуюся заготовку для пирожков в шар, кладем его в миску. Накрываем емкость чистым полотенцем. Оставляем на 50-60 минут в тепле для подъема.
4. Рис отвариваем до готовности в смеси воды и молока. Откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Благодаря молоку рис получится более нежным, приобретет легкий сливочный вкус. К готовому рису добавляем растопленное сливочное масло.
5. Отваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы, ополаскиваем, режем некрупными кубиками. Кладем их к рису. Все аккуратно перемешиваем, солим по вкусу.
6. Начинка для пирожков с рисом и яйцом готова. К ней можно, по желанию, добавить немного рубленого зеленого лука, приправить смесью молотых перцев. Так начинка получится более ароматной и душистой.
7. Наше тесто хорошо подошло и готово к разделке.
8. На доске, слегка присыпанной мукой, делим его на равные кусочки примерно по 50-60 г. Из этого количества ингредиентов получается 12-14 пирожков среднего размера.
9. Скатываем каждый кусочек в колобок. Оставляем шарики немного отдохнуть — на 5-7 минут.
10. Раскатываем колобки в лепешки и выкладываем на середину рис с яйцом. Их количество регулируйте по своему вкусу.
11. Края лепешек тщательно защипываем, формуем пирожки. Выкладываем их швом вниз на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Даем немного подойти в теплом месте в течение 15-20 минут. Перед выпечкой смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом. Выпекаем изделия в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 18-20 минут, до румяности. По желанию, можно присыпать поверхность пирожков семенами кунжута.

Перекладываем пирожки с рисом и яйцом с противня на решетку и даем немного остыть.

Подаем еще теплые румяные пирожки к чаю, кофе, молоку или дополняем ими любимые блюда, и наслаждаемся ароматной домашней выпечкой вместе со всей семьей.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Гениально и просто – лучший рецепт рыбного пирога

Как уже говорилось, для приготовления пирога с рыбными консервами можно использовать практически любое тесто: слоеное, на кефире, дрожжевое, постное, заливное. Самым простым, экономным и доступным вариантом считается приготовление заливного пирога на кефире. В качестве рыбной начинки мы выбираем консервированную горбушу. Чтобы выпечка получилась сытнее, добавляем немного картофеля. Кстати, пирог с рыбными консервами и картошкой может стать полноценным блюдом к завтраку или ужину.

Состав:

• 250 г кефира;
• 1 луковица;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. просеянной муки;
• 1 картофелина;
• рыбные консервы горбуши – 1 банка;
• 0,5 ч. л. соды, гашенной 9% столовым уксусом.

Приготовление:

1. Для начала мы подготовим все необходимые компоненты.
2. В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем в него куриные яйца, соду, гашенную столовым 9% уксусом, и просеянную муку.
3. Все компоненты очень хорошо перемешиваем, чтобы у нас получилось жидкое тесто. Именно тесто такой консистенции необходимо для выпекания пирога на кефире с рыбными консервами.
4. Картофель очищаем от кожицы и промываем водой. Затем измельчаем его тоненькими брусочками.
5. Луковицу также очищаем и нарезаем на мелкие кубики. Затем пассеруем лук на сковороде.
6. Берем форму или противень и смазываем слегка растительным маслом.
7. На дно выкладываем примерно половину приготовленного теста.
8. Сверху равномерно выкладываем картофельный слой.
9. Далее выкладываем пассерованный лук и рыбное филе. Предварительно филе горбуши тщательно разминаем вилкой.
10. Выкладываем оставшуюся часть теста и разравниваем его лопаткой.
11. Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут. Оптимальный температурный порог для выпекания — 180°.
12. Готовность рыбного пирога можно проверить с помощью шпажки или зубочистки.
13. Даем выпечке чуть остыть и режем пирог на кусочки.

Заливной пирог с сайрой и рисом

Состав:

• кефир – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука пшеничная – 0,25 кг;
• консервированная сайра – 0,4 кг;
• сметана – 100 г;
• сода – 3 г;
• рис – 150 г;
• соль – по вкусу;
• репчатый лук – 150 г;
• сливочное масло (не обязательно) – 50 г.

Способ приготовления:

• Кефир, сметану и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.
• Вскройте банки с сайрой. Если рыба в масле, слейте его в отдельную емкость, чтобы позже использовать для жарки лука и смазывания формы. Сайру тщательно разомните вилкой.
• Рис промойте, залейте подсоленной водой. Отварите его до готовности, постаравшись не переварить. Промойте.
• Лук освободите от шелухи, порежьте некрупными кубиками. В сковороде растопите половину рецептурного количества масла или разогрейте на ней половину масла, слитого из банок с сайрой. Положите в масло лук и пожарьте его до мягкости.
• Соедините сайру с луком и рисом, хорошо перемешайте.
• В чистую миску разбейте яйца, добавьте к ним немного соли. Можно добавить и ложку сахара, от этого тесто станет даже вкуснее.
• Взболтайте яйца венчиком, добавьте к ним кефир, сметану и соду. Взбейте продукты вместе.
• Просейте муку. Соедините ее с жидкой основой для теста, размешайте его до получения однородного состава.
• Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Влейте в нее примерно половину теста. Выложите начинку из риса и сайры. Залейте оставшимся тестом.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, отправьте в него форму с пирогом, выпекайте его 40-50 минут. Готовность проверить можно с помощью зубочисткой: если после погружения в тесто она осталась сухой, то выпечка готова.

По аналогии можно приготовить пирог не только с сайрой, но и с другими рыбными консервами.