Вкусные рецепты из слоёного дрожжевого теста

Диана Мучные блюда

Готовим начинку из творога и зелени для слоек

  • Я беру творог и добавляю в него любую зелень. Это может быть мелко порезанная петрушка с укропом или с кинзой. Потом солю творог с зеленью и хорошенько перемешиваю. Всё наша начинка для слоек с творогом готова.
  • На данном этапе можно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
  • Ну, а дальше проще простого. Выкладываем начинку на тесто и и защипываем края. Берём сначала два конца и защипываем их вместе, а потом к ним защипываем остальные. Получается как такой квадратный конверт.
  • Выкладываем слойки с творогом на противень с пекарской бумагой.
  • Слойки смазываем взбитым яйцом для румяной корочки.
  • Ставим в духовку выпекаться слойки с творогом на 15 минут. Вот такие слойки с творогом и зеленью у нас получились.

Всем приятного аппетита. Можно кушать такие слойки вместо хлеба с супом. Получается очень вкусно, а остальные слойки можно заморозить до следующего раза.

Как приготовить слоеное тесто с творогом в духовке в домашних условиях?

В нашем рецепте мы используем покупное слоеное тесто, которое всегда продается в замороженном виде. Оно может быть в разложенном виде в форме квадрата или свернутое рулетом. При покупке обратите внимания на сроки годности и его внешний вид: оно должно быть ровное, аккуратное, без следов внешнего воздействия, которые говорят о том, что тесто размораживалось в процессе транспортировки или хранения. Повторная заморозка слоеного теста не допускается, поэтому будьте внимательны при выборе его в магазине. Обычно на упаковке пишут, как разморозить то или иное тесто, но чаще всего его надо просто положить в сухое место с комнатной температурой.

Пошаговое приготовление:

  1. Пока тесто размораживается, займемся приготовлением начинки. Для начала нужно отделить яичный белок от желтка. Это можно сделать, разбив яйцо в ладошку – белок просочится сквозь пальцы, а желток останется у вас в руках. Если вы не хотите пачкать руки, то есть другой простой способ – расколоть скорлупу на 2 половинки и переливать из одной в другую, пока в скорлупе не останется только желток.
  2. Для начинки нам потребуется желток, а белок нужен будет чуть позже, поэтому при отделении их друг от друга, подставьте маленькую пиалу, чтобы яичный белок стекал в нее.
  3. Смешиваем творог, сахар, ванильный сахар, желток, крахмал, изюм и цедру от одного лимона.
  4. Если тесто уже разморозилось, то разложите его на столе и нарежьте на примерно равные квадраты. Кстати, слоеное тесто можно размораживать в микроволновой печи, в духовке, в горячей воде или даже в холодильнике. Но все эти способы лишь ненадолго сокращают время на этот процесс, однако нет гарантии, что тесто не испортится при этом. Поэтому лучше если вы с вечера положите тесто на нижнюю полку холодильника – тогда утром вы сможете быстро приготовить ароматную домашнюю выпечку.
  5. Итак, на каждый квадрат теста выкладываем примерно по столовой ложке приготовленной начинки, а края смазываем оставленным ранее яичным белком.
  6. Затем сворачиваем квадраты так, чтобы из них получились треугольники. Краешки придавливаем и протыкаем вилкой или делаем небольшие разрезы ножом.
  7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слойки.
  8. Сверху промазываем тесто взбитым яйцом, чтобы потом у него был приятный золотистый цвет.
  9. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30 минут (до появления румяной корочки).
Читайте также:  Заливной пирог на скорую руку с капустой и фаршем

Приятного аппетита!

Сладкий пирог из слоеного дрожжевого теста с творогом

Ингредиенты:

  • слоеное тесто (дрожжевое) – 495 г;
  • мука – 35 г;
  • творог (сухой) – 445 г;
  • отборные яйца – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 110 г;
  • изюм без косточек – 110 г;
  • сахар ванильный – 20 г.

Приготовление

Чтобы приготовить слоеный творожный пирог, перетираем творог с сахарным песком, ванильным сахаром и желтками, после чего вмешиваем промытый и распаренный изюм и вводим взбитые до плотной и густой пены яичные белки.

На припыленной мукой поверхности немного раскатываем размороженный пласт слоеного теста и распределяем равномерно сверху приготовленную творожную начинку. Теперь сворачиваем пласт рулетом, защипываем хорошенько края и накалываем изделие вилкой сверху по всему периметру. Осталось только смазать пирог яичным желтком и довести его до готовности и румяности в прогретой до 185 градусов духовке. Для этого потребуется примерно тридцать-тридцать пять минут.

Круассаны со сгущенкой

Что может быть вкуснее хрустящих круассанов, которые можно быстро и вкусно приготовить с любой начинкой из слоеного дрожжевого теста? В этом рецепте используется вареная сгущенка.

Ингредиенты:

  • 1 кг слоеное тесто;
  • 0,5 баночки вареной сгущенки;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  • Уже размороженное слоеное тесто делим на 3 равные части.
  • На каждом кусочке вырезаем треугольники.
  • Теперь на каждый треугольник кладем немного вареной сгущенки и скручиваем.
  • Изделия кладем на противень с пергаментом хвостиками вниз, так они не раскрутятся в процессе выпекания.
  • После круассаны накрываем полотенцем, оставляем на 2 часа, чтобы они немного поднялись.
  • Затем перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 10-15 минут, температура 200 °С.
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой

На заметку! 

Для выпечки можно использовать и слоеное бездрожжевое тесто, но из дрожжевого круассаны получаются пышными и воздушными.

Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой
Круассаны со сгущенкой

Приготовление по шагам

Для начинки в глубокой посуде соединим пастообразный творог и фруктовые цукаты. Если у вас зернистый творог, предварительно перетрите его через сито.

Приготовление по шагам

Куриное яйцо взобьем вилкой, чтобы желток и белок соединились. Выльем две трети взбитого яйца в начинку. Одну треть оставим для смазывания пирога. Добавим в творожную начинку сахар и ванилин.

Приготовление по шагам

Тщательно перемешаем творожную начинку, добиваясь однородной консистенции.

Приготовление по шагам

Слоеное бездрожжевое тесто заранее разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Раскатаем половину теста в прямоугольный пласт толщиной в 2-3 мм.

Приготовление по шагам

Выложим в центр заготовки половину творожной начинки.

Приготовление по шагам

Подвернув торцевые края теста внутрь, заплетем аккуратную косичку из слоеного теста.

Приготовление по шагам

Таким же образом сформируем второй пирог. Выложим заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажем оба пирога оставшимся взбитым яйцом, используя кулинарную кисточку.

Приготовление по шагам

Приготовим штрейзель. Для этого в отдельной посуде соединим в равных количествах пшеничную муку и сахарный песок. Сливочное масло измельчим на мелкой терке, добавим к сахарно-мучной смеси. Быстро разотрем смесь пальцами до получения крошки.

Приготовление по шагам

Украсим вверх пирогов штрейзелем.

Приготовление по шагам

Отправим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать пироги из слоеного теста с творогом на протяжении 25-30 минут. Когда верх пирогов зарумянится, выпечка готова. Остудим пирог до комнатной температуры и будем подавать его с чаем или кофе.

Приготовление по шагам

Приятного аппетита!

Приготовление по шагам

Пирог из слоеного теста с творогом и шпинатом

Очень вкусный, сочный пирог со шпинатом можно подавать как закуску или вместо второго блюда. Это изделие можно взять с собой на пикник, на работу, дать ребенку в школу. Пирог надолго утолит чувство голода.

  • 250 г слоеного теста;
  • 250 г творога;
  • большой пучок шпината (можно использовать замороженный);
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. манки;
  • ½ ч. л. соли;
  • смесь перцев;
  • 1 ст. л. панировочных сухарей;
  • желток для обмазки пирога;
  • сливочное и растительное масло для начинки.
Читайте также:  Рикотта: для чего и как используют нежный сыр

Размораживаем тесто. Моем, просушиваем и нарезаем шпинат (или размораживаем). Готовим начинку. Лук обжариваем на смеси сливочного и растительного масел. Соединяем шпинат, яйцо, творог, манку, обжаренный лук, соль, перец. Хорошо размешиваем.

Тесто раскатываем и делим на две неравные части. Большую часть выкладываем в форму, обсыпаем сухарями. Сверху выкладываем начинку, равномерно распределяем ее по поверхности и оставляем свободными 1,5-2 см по краям.

По центру оставшегося теста делаем параллельные надрезы, оставляя края целыми. Накрываем пирог, склеиваем оба пласта, отступив от края 1,5-2 см. Смазываем тесто желтком. Печем в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Если вы решите побаловать себя сладким открытым лакомством, тогда обязательно попробуйте нежный вишневый киш на творожном тесте.

Готовится он также легко, как и с курицей, только сладко-кислая начинка будет приятно таять во рту в компании с горячим чаем. Вишенки можно брать свежие либо размороженные, но обязательно без косточек.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

По данному рецепту вы можете использовать также другие ягоды и фрукты, главное, чтобы они не были слишком водянистыми.

Нам понадобится:

  • Вишня – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Мука – 170 гр.
  • Творог, сливочное масло – по 150 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 8 ст. л.
  • Крахмал кукурузный – 2-3 ст. л.
  • Ванилин, соль – по ½ ч. л.
  • Сахарная пудра – по вкусу.
Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Приготовление:

1. Чтобы тесто получилось более воздушным, слоистым и рассыпчатым, необходимо покрошить хорошо охлажденное масло именно кусочками со стороной в половину сантиметра. Затем переложить их в чашку с сахаром (1 ст. л.), солью и предварительно просеянной мукой.

2. Очень быстро и хорошо перетереть маслянистую мучную смесь руками, чтобы образовались небольшие комочки. Слишком долго это делать не стоит, иначе от тепла рук основной ингредиент быстро растает.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

3. В эту массу разбить 1 свежее яйцо и всыпать размятый вилкой творог.

Перемешать и размять соединенные ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Скатав его в шар и чуть приплюснув, упаковать в пищевую пленку, или пакетик, и положить на полчаса в холодильник охлаждаться.

4. Холодное творожное песочное тесто будет хорошо раскатываться на чуть припудренном мукой столе. Его нужно превратить в круглый пласт толщиной не более 1 см.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Затем уложить его в смазанную маслом форму для запекания, стараясь придать форму «корзинки». Проколоть ее в нескольких местах на дне и отправить в холодильник еще на 10 минут.

После чего достать, и разложить в заготовку ровным слоем заранее промытую и обсушенную вишню без косточек.

5. В отдельной посуде взбить сметану с сахаром (7 ст. л.), двумя яйцами, крахмалом и ванилином. Должна получиться достаточно густая вкусно пахнущая жидкость.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

6. Равномерно залить ею ягодную начинку киша и дать постоять в холодильнике около 5-10 минут. За это время крахмал немного загустит сметану.

Читайте также:  Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

7. Затем отправить на полчаса в прогретую духовку запекаться при 180 градусах. После остывания вынуть из формы и слегка припорошить сахарной пудрой.

Похожим образом мы запекали черничный пирог. Поэтому, если больше отдаете предпочтение ягодным вариантам, можете посмотреть рецепт здесь.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Вообще, начинка в открытых вариантах выпечки может быть разнообразной. Например, вместо грибов к курице можно добавить цветную капусту. Или нашинковать овощи и залить их яично-сметанной смесью.

Кто-то обожает измельченные вареные яйца с зеленым луком под сырной сливочной корочкой. Другие добавляют кусочки ветчины или колбасы с картофельной стружкой.

Кстати, если время поджимает, то тесто можно использовать уже готовое. Подойдет и слоеное пресное, и даже дрожжевое, только последнее стоит раскатывать очень тонким слоем, чтобы оно не преобладало в пироге.

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Приятного аппетита и вкуснейших ароматных вкусностей в виде киша на радость вашим дорогим людям!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Сладкий рецепт открытого киша с вишнями

Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

• 0,3 кг творога;

• 0,2 кг персиков;

• 4 ложки сахара;

• 1 щепотка ванили;

• 500 граммов теста;

1. Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.

2. Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.

3. Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.

4. Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.

5. Большой кусок укладываем на противень.

6. Размазываем творожную начинку.

7. Сверху раскладываем персики ровным слоем.

8. Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы.

9. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком.

10. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога.

11. Остается только выпечь и остудить.

Пирог из слоеного теста с сухофруктами в мультиварке

Готовить в мультиварке быстро и удобно, особенно пироги из слоеного теста. Сочетание яблок, творога и сухофруктов не только очень вкусно, но и полезно. Пирог по этому рецепту – отличный вариант для детей, которые не хотят есть сухофрукты.

Пирог из слоеного теста с сухофруктами в мультиварке
  • 200 г слоеного дрожжевого теста;
  • 200 г творога;
  • 1 яблоко кислого сорта;
  • 10 штук кураги;
  • 5 штук чернослива;
  • горсть изюма;
  • щепотка корицы;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 ст. л. ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. сахара;
  • щепотка соли.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками. Засыпаем сахаром и корицей, оставляем настаиваться. Изюм, курагу и чернослив заливаем горячей водой на 10-15 минут.

Пирог из слоеного теста с сухофруктами в мультиварке

Сливаем воду с сухофруктов, нарезаем. Выкладываем к яблокам творог, яйцо, сухофрукты, ванильный сахар, крахмал и соль. Тщательно размешиваем.

Чашу мультиварки присыпаем мукой и выкладываем в нее тесто. Аккуратно растягиваем руками. Начинку выкладываем так, чтобы до края оставался 1 см. В процессе выпечки тесто поднимется, и получатся бортики.

Пирог из слоеного теста с сухофруктами в мультиварке

Включаем режим «выпечка». Выпекаем до румяной корочки внизу пирога. Посыпаем сахарной пудрой.

Пирог из слоеного теста с сухофруктами в мультиварке

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 26774Количество использованных доноров: 5Информация по каждому донору:

  1. -pirog-iz-sloenogo-testa-s-tvorogom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5195 (19%)
  2. _pirog_iz_sloenogo_: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3374 (13%)
  3. -iz-sloenogo-testa-s-tvorogom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2624 (10%)
  4. : использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 371 (1%)
  5. -s-tvorogom/pirog-iz-sloenogo-testa-s-tvorogom-12-vkusnyx-receptov/: использовано 14 блоков из 14, кол-во символов 15210 (57%)