Пирог со сливами — 6 простых пошаговых рецептов

Волшебно красивый и очень аппетитный! Тесто нежное, рассыпчатое и сочное! А эта карамелизированная абрикосовая шапочка просто бомба! Пирог можно приготовить так же со сливами, нектаринами и с персиками.

Очень вкусный пирог с абрикосами в духовке

Нежное и пышное бисквитное тесто с ароматом топленого масла и мягкими кисло-сладкими абрикосами — выпечка просто тает во рту.  Пирог с абрикосами, рецептом которого я сегодня поделюсь, можно готовить абсолютно с любыми абрикосами: консервированными в собственном соку, из компота, в виде варенья, и, конечно, со свежими или свежемороженными. Не подойдет, пожалуй, только абрикосовый джем. Будет вкусно и с любыми другими фруктами и ягодами. Только стоит учитывать, что к свежими или замороженным фруктам необходимо добавить сахар, иначе выпечка получится кислой, а образовавшийся сок слить. Сам сок также нужно добавить в тесто. Именно поэтому пирог с абрикосами приобретает легко узнаваемый фруктовый аромат и вкус. А если используете переспелые или сочные фрукты и ягоды — можно к самим фруктам добавить немного крахмала, тогда вытекающий при выпекании сок станет желеобразным. Готовится пирог с абрикосами в духовке, он получается с аппетитной поджаристой корочкой и сверху, и снизу. Если же готовить выпечку в мультиварке, такую красивую корочку Вы получите только снизу (но и абрикосы при этом могут подгореть, лучше их помещать в середину выпечки).  Я использую в рецепте консервированные абрикосы домашнего производства. В них уже есть сахар и добавлять ничего не нужно. Поэтому и готовится пирог с абрикосами будет очень быстро. Тесто замешивается в считанные минуты, даже не нужно доставать миксер.

Читайте также:  Беляши на сковороде – пошаговые рецепты беляшей с мясом

Ингредиенты:

  • Абрикосы консервированные в собственном соку (1 банка) — 500 мл;
  • Масло сливочное топленое — 150 г;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.с горкой;
  • Сахар — 100 г;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана (300г).

Рецепт абрикосового пирога в духовке

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Сливы спелые — 450 гр;
  • Яйца куриные (крупные) — 2 шт;
  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Мука пшеничная — 250 гр. (1 стакан);
  • Сахар — 2/3 стакана;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л;
  • Ванилин — 1 пакетик;
  • Коричневый сахар — 1 ст.л;
  • Соль — 1 щепотка.

Как приготовить пирог со сливами быстро и просто:

1. Соединяем куриные яйца, сахар и ванилин. Взбиваем массу до однородности, примерно 3-4 минуты.

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

2. Теперь, добавляем щепотку соли, разрыхлитель, муку и сливочное масло комнатной температуры. Включаем миксер и хорошо перемешиваем все продукты до однородной массы. Тесто готово.

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

3. Форму застилаем пекарской бумагой. Затем, стенки и дно формы смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, равномерно распределяя по поверхности.

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

4. Сливу моем и обтираем полотенцем. Затем, разделяем на половинки, удаляем косточки и выкладываем в форму к тесту. Сверху пирог посыпаем коричневым сахаром.

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

5. Ставим форму с тестом в разогретую до 180º духовку и выпекаем пирог около 40-45 минут. Приятного аппетита!

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

Если у Вас нет коричневого сахара, можно использовать обычный

Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт
Пирог со сливами простой и быстрый рецепт

В духовке без дрожжей

Простой бездрожжевой заливной пирог готовить невероятно легко! Берем:

В духовке без дрожжей
В духовке без дрожжей
  • муки – стакан;
  • сахарного песка – ¾ стакана;
  • соды, гашенной уксусом – на кончике ложечки;
  • сырые яйца – 4 шт.;
  • кураги – граммов 100.
В духовке без дрожжей
В духовке без дрожжей

Размягченный сухофрукт нарезаем мелкими кусочками. Остальные ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Затем добавляем в тесто курагу и перемешиваем до однородной консистенции. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и выпекаем полчаса до золотистого цвета.

В духовке без дрожжей
В духовке без дрожжей

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Песочный пирог с безе настолько наряден, что создает ощущение праздника в любой день. Его рецепт довольно прост, но надо знать некоторые тонкости. Тесто следует примерно полчаса выдержать в холодильнике.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Безе выйдет объемным только при правильном подходе к приготовлению. Белки предварительно стоит охладить, а сахар вводить после появления устойчивой пены. Белковую массу удобно выкладывать, используя шприц или кондитерский мешок. Температурный режим надо выбирать таким образом, чтобы выпекание происходило равномерно, иначе твердый верх при влажной середине осядет, и пышной белковой шапки не получится.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Вам потребуется на форму 20 см:

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху
  • 80 г сливочного масла или маргарина
  • 2 желтка
  • 3 щепотки соли
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 5-6 ст. л. желе из красной смородины
  • 2 куриных белка (для безе)
  • 50 г сахарного песка
Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Рецепт пирога примечателен и тем, что куриные яйца целиком входят в состав и теста, и безе – без остатков. Сливочное масло необходимо растопить в емкости, поместив ее на водяную баню или в микроволновку, но не до кипения. Затем мы в него добавим куриные желтки, слив белки в чашку или сразу в чашу для взбивания.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Всыплем в масло сахарный песок и соль, перемешаем все до образования однородной массы.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Добавим просеянную сквозь сито пшеничную муку и замесим пластичное песочное тесто. Не давая ему отдохнуть, распределим тесто по дну форму, слегка заворачивая его на бока и поместим в духовку при 180С на 8-10 минут. За поверхностью теста будем следить, чтобы оно не вздулось. Если такое приключится – пробьем его зубочисткой или шпажкой.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

В это же время взобьем белки с щепоткой соли около 3 минут, а после всыплем сахар и продолжим взбивать еще 5 минут, пока не образуется гладкий белковый крем.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

Извлечем песочную основу из духовки и обмажем ее внутри желе из красной смородины, но будем действовать очень аккуратно, чтобы не обжечься. Заменить желе можно любым вкусным вареньем или джемом – ориентируйтесь по своему вкусу.

Рецепт 3: песочный пирог с безе сверху

На желе опустим взбитые белки и распределим их по всей поверхности пирога. Снова поместим форму в духовку на 5 минут при 180С.

Читайте также:  Пирог с яблоками на кефире — 6 рецептов

Следите за белковыми пиками – они не должны почернеть. Идеальный вариант для извлечения пирога с безе, это когда пики стали румяными.

Готовому песочному десерту дайте слегка остыть и извлеките его из формы. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Соленая выпечка с творогом и помидорами

А как же быть тем, кто не относится к числу сладкоежек? Предлагаю испечь несладкий творожный пирог с сыром в духовке.

Такое блюдо может стать как закуской, так и дополнением к домашнему чаепитию.

Соленая выпечка с творогом и помидорами

Готовим поэтапно:

  1. Тонко раскатать слоеное тесто на доске и вырезать окружность;
  2. Сыр натереть на терке, творог размять вилкой и перемешать со сметаной. Укроп мелко порубить и добавить к начинке, поперчить и посолить;
  3. Отделить белок от желтка, хорошо взбить и смешать с творожно-сырной массой;
  4. Сливочным маслом смазать форму для выпечки или противень и уложить тесто;
  5. Равномерно распределить начинку;
  6. Сверху положить нарезанные кольцами помидоры;
  7. Слегка загнуть края пирога и смазать их взбитым желтком;
  8. Разогреть духовку до 200 градусов и испечь пирог в течение 30 минут;
  9. Готовое блюдо посыпать орегано и зеленью.

Угощайтесь!

Соленая выпечка с творогом и помидорами