Отменные рецепты выпечки пирогов с черной смородиной

В домашних условиях легко можно приготовить вкусные пироги с черной смородиной, чтобы порадовать всю семью. Есть рецепты в духовке и в мультиварке, они занимают мало времени и радуют своим приятным вкусом. Каждому легко подобрать идеальный вариант.

Рецепт 7: Пирог с замороженной смородиной и сметаной

Вариант открытого пирога с очень нежной заливкой из ягод и сметанного крема. Смородину размораживаем заранее и даем хорошо стечь соку. Тесто песочное.

Ингредиенты

1 стакан ягод;

2/3 стакана сахара;

0,3 кг сметаны жирной;

два яйца;

маргарина 50 граммов;

1,5 стакана муки;

1 ч. л. рыхлителя;

ваниль.

Приготовление

1. Маргарин нужно растопить, можно просто сунуть в микроволновую печку.

2. Добавляем одно яйцо, ложку сахара и две ложки сметаны, растираем вместе.

3. Вводим муку, не забываем про разрыхлитель и перемешиваем.

4. Выкладываем тесто в любую формочку с бортиками.

5. Готовим крем из сметаны, оставшегося яйца и ложки сахара, хорошо взбиваем.

6. Выкладываем на тесто смородину, присыпаем остатками сахара и поливаем сметанным кремом.

7. Ставим в печку. Делаем температуру в районе 180 градусов.

8. Вскоре пирог начнет приподниматься, потом осядет. Это нормально. Через 35 мину его можно вынимать. Перед нарезкой обязательно остужаем.

Пирог с замороженной смородиной — полезные советы и хитрости

Ягоды смородины можно размораживать в микроволновой печи, но в таком случае они выделят много сока и станут безвкусными. Разумней всего сложить в контейнер и оставить на нижней полке холодильника.

Читайте также:  Рецепты приготовления веганской шарлотки

При оттаивании замороженной смородины часто остается сок. Его можно использовать в компоты, для пропитки коржей, добавлять в чай, кисель, разные десерты.

Ягодные начинки пускают много сока и делают донышко пирога сырым. Чтобы этого не происходило, можно присыпать пласт крахмалом перед закладкой смородины.

Сладкий ягодный сок часто вытекает из пирога, пригорает к противню, а отмывание сильного загрязнения редко вызывает восторг. Чтобы не тратит время и силы, приучите себя всегда застилать лист пекарской бумагой либо силиконовым ковриком.

Пирог не пристанет к стенкам формы, если посудину не только смазать, но и посыпать мукой. Можно взять для этой цели манную крупу, панировочные сухарики.

Слоеный пирог

С появлением в магазинах большого разнообразия слоеного замороженного теста приготовить выпечку можно очень быстро и легко. Рецепт максимально простой и быстрый.

Ингредиенты:

  • 500 гр – слоеное тесто;
  • 0,5 ст – сахар;
  • 1 шт – желток;
  • 2 ст.л. – мука;
  • 1,5 ст – смородина;
  • 1 ст.л. – крахмал;
  • 1 ст.л. – сахарная пудра.

Продуктов минимальное количество, но начинке нужно уделить внимание. Смородина должна быть спелой и вкусной. Если не хочется чувствовать кислоту, можно добавить больше сахара.

Слоеный пирог
  1. Первоначально следует разморозить тесто. Для этого его просто оставляют на 40 минут при комнатной температуре.
  2. Ягоды измельчаются с сахаром и крахмалом, получается достаточно густая и вкусная начинка.
  3. Половинку теста присыпают мукой, а затем аккуратно раскатывают.
  4. Выпекать можно без масла на специальной бумаге для запекания.
  5. Затем выкладывается начинка, ее следует разровнять, но оставить бортики по 1-2 сантиметра со всех сторон.
  6. Вторая половина теста нарезается на одинаковые полоски.
  7. Полоски можно заплести косичками, выложить сеточкой или полосками.
  8. Края подворачиваются и пирог можно запекать около 30 минут.
Читайте также:  Домашнее печенье на молоке: рецепт приготовления с фото

За 10 минут до конца приготовления следует смазать тесто желтком, так оно приобретет красивую корочку.

Совет!

Во время размораживания готового теста лучше всего прикрыть его пищевой пленкой или пакетом, чтобы верх не заветрился.

Бисквитный пирог из черной смородины

Очень нежный, быстрый, вкусный, но капризный – с тестом нужно работать осторожно, соблюдая все базовые правила создания бисквитов. Сразу достаньте все ингредиенты, чтобы к моменту вашей готовности начать работу с пирогом они уже достигли комнатной температуры – так выпечка с черной смородиной будет очень пышной. Позаботьтесь о свежести продуктов, иначе идея может оказаться загублена на корню.

Большой бисквитный пирог с черной смородиной на 8 порций получится из:

  • яиц – 4 шт.;
  • муки высшего сорта – 250 г;
  • сахара – стакан;
  • соли – щепотка;
  • разрыхлителя – ложка с верхом;
  • ягод черной смородины – 140 г.

Приготовить десерт по этому рецепту легко:

  1. Аккуратно растереть желтки и половину сахара. Белки миксером взбить с солью, чтобы существенно увеличить их в объеме.
  2. Муку просеять трижды, добавить к ней разрыхлитель и желтковую массу. Перемешать деревянной лопаткой.
  3. Белки вводить ложкой, стараясь не повредить их объем.
  4. Обмыть и подсушить салфеткой смородину, форму для пирога обтереть маслом. Для более легкого изъятия выпечки можно присыпать мукой.
  5. Вылить тесто, сверху разложить свежие черные ягоды.
  6. Форма заносится в очень горячую (200 °C) духовку, через 10 мин. температуру снижают на 20 °C. Печь в таких условиях 25 мин., не открывая дверцу.

Пошаговый рецепт для мультиварки

Бисквитный смородиновый пирог не требует дорогостоящих продуктов или уйму времени на приготовление. А если воспользоваться мультиваркой, сделать вкусный и ароматный десерт будет еще проще.

Читайте также:  Как приготовить пирог с вишней: 3 рецепта на любой вкус

Состав:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя или соды;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 200 г смородины (можно замороженной);
  • 2 ст. л. сливочного маргарина;
  • 1 ст. л. манки.
Пошаговый рецепт для мультиварки

Приготовление:

  1. Взбить яйца вилкой до образования пышной пены. Всыпать сахарный песок.
  2. Продолжать взбивать до полной однородности.
  3. Засыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку. Размешать.
  4. Смазать чашу прибора маргарином и присыпать манкой.
  5. Перелить в нее тесто и всыпать ягоды. Готовим пирог в мультиварке в течение 45-60 минут, предварительно установив режим «Выпечка».

Степень пропеченности можно определить при помощи деревянной шпажки.