Лоранский пирог с курицей и грибами: рецепт

Приготовление:

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.

Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.

Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

Приготовление:

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.

Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку. Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

Попробуйте — очень вкусно. Готовьте с удовольствием.

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Лоранский пирог с курицей и грибами: рецепты

Сегодня мы испечем невероятно вкусный и нежный лоранский пирог с курицей и грибами. Пришла к нам эта выпечка из изысканной французской кухни. Приготовить такой пирог довольно просто, а получается он очень сытным и полезным. Заинтересовались? Тогда отправляемся в кулинарное путешествие.

Хотите испечь самый вкусный лоранский пирог с курицей и грибами? Это несложно, особенно если знать некоторые кулинарные хитрости:

• Начинайте приготовление пирога с замешивания основы, а начинкой занимайтесь, пока тесто будет настаиваться.
• Чтобы тесто не прилипало, обработайте руки и рабочую поверхность просеянной мукой.
• Для заливки пирога выбирайте сливки с большим процентом жирности.
• Начинку обязательно нужно присолить.
• Для придания выпечке изысканного аромата добавьте в начинку свежую зелень, например, укроп и петрушку.
• Грибы нужно стараться почистить так, чтобы не повредить кожицу. Срезайте сухие кончики с их ножек.
• С куриного филе предварительно нужно снять пленочку.
• Испечь лоранский пирог можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке.

Интересный факт! Французский пирог станет полноценным ужином для спортсменов, поскольку в нем содержится большое количество белка.

Лоранский пирог с курицей и грибами: рецепт традиционный

Предлагаем традиционный рецепт сытной и ароматной лоранской выпечки. Можно заменить куриное мясо ветчиной и добавить в начинку любимые овощи, но в классическом варианте исполнения французский пирог получается особенно нежным и вкусным.

Состав:

• 0,3 кг куриного мяса;
• 0,3 кг шампиньонов;
• небольшая луковица;
• 180 мл жирных сливок;
• 3 куриных яйца;
• 150 г твердого сорта сыра;
• 200 г просеянной муки;
• 50 г масла мягкого сливочного;
• 3 ст. л. очищенной воды;
• поваренная соль;
• купаж специй;
• масло рафинированное подсолнечное.

Приготовление:

1. Начнем с замешивания основы. В глубокую емкость выложим сливочное мягкое масло, добавим 1 яйцо. Разомнем ингредиенты вилкой и перемешаем.
2. В яично-масляную массу добавим половину чайной ложечки соли и холодную очищенную воду. Вводим просеянную муку.
3. Замесим тесто.

   Нам нужна мягкая и однородная основа. Оборачиваем шарик теста пленкой для пищевых продуктов и помещаем в холодильник на часик.

4. С филе курицы снимем пленку, промоем его и отварим в слегка соленой воде.
5. Затем остужаем мясо и измельчаем его кубиками.
6. Шампиньоны чистим, промываем и обсушиваем.

7. Луковицу чистим от шелухи и измельчаем кубиками.
8. На масле растительном пассеруем лук до мягкости, затем добавляем шампиньоны и обжариваем все вместе, пока из грибочков не испарится лишняя жидкость.
9. Теперь добавим в сковороду куриное мясо и приправим ингредиенты специями и солью.

   Из специй лучше отдать предпочтение ореху мускатному и перчику молотому черному.

10. Все хорошенько перемешиваем и выключаем плиту. Начинка для лоранского пирога готова.
11. Вынимаем тесто и раскатываем его в пласт. С помощью большого блюда вырезаем из основы круг.

12. Жаропрочную форму смажем маслом сливочным и выложим пласт теста, сформировав из его краев бортики.
13. По тесту равномерно распределим начинку.
14. Сыр крупно натираем.
15. Соединяем измельченный сыр с двумя яйцами и сливками. Перемешиваем полученную массу и заливаем ею начинку.
16. Выпекаем лоранское лакомство приблизительно сорок минут. Рекомендуемый температурный порог – 180-190 градусов.

Французская выпечка с брокколи

Как уже говорилось, в начинку для французской выпечки можно добавить любые овощи. Попробуйте лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи. И быстро, и вкусно, и полезно! Такой выпечкой с удовольствием полакомятся детки, которые в чистом виде отказываются от брокколи.

Еще один рецепт изысканного пирога

Видоизменим немного классический рецепт лоранской выпечки и замесим заливное тесто. А сыр нам понадобится не только твердых сортов, но и плавленый.

Способ приготовления:

1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
3. Духовку нагреть на 180 градусов.
4. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
5. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
6. Выпекать пирог 35-40 минут.
7. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

• Слоенный пирог
• Сладкий пирог к чаю
• Пирог с грибами и зеленым луком

Приготовление

Для начала вымойте и очистите овощи. Небольшими кубиками нарежьте лук и грибы, после чего обжарьте их. Когда шампиньоны будут почти готовыми, добавьте в смесь предварительно нарезанное отварное филе. Доведите будущую начинку до готовности, не забудьте посолить и поперчить ее по своему вкусу.

Для заправки натрите сыр на мелкой терке, добавьте к нему остальные яйца и сливки. Эту смесь необходимо взбить сначала при помощи миксера, а затем измельчить блендером. В результате сыр должен полностью перемешаться с другими ингредиентами.

Спустя полчаса достаньте тесто и раскатайте его в пласт средней толщины. Получившуюся лепешку постарайтесь распределить в форме так, чтобы полностью покрыть ее дно и стенки. Кстати, для приготовления лучше всего воспользоваться твердым инвентарем, а не резиновым приспособлением.

Потом разложите внутрь пирога приготовленную начинку и залейте заправкой. В таком виде поместите блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса. О готовности выпечки будет говорить образовавшаяся золотистая корочка. Испеченный лоранский пирог с курицей лучше всего подать сразу, но даже если он останется, не расстраивайтесь — это блюдо будет невероятно вкусным даже в холодном виде.