Вкуснейший пирог с картофелем. Без яиц, молока и дрожжей

Как приготовить Картофельный пирог с рикоттой и луком за 90 мин. на 6 порции?

Картофельный пирог с рикоттой и луком пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Приготовить тесто: натереть на крупную терку сливочное масло, отварной картофель, добавить яйцо, соль и муку.

  • Шаг 2.

    Вымесить тесто до однородной консистенции, разделить на две части и убрать в холодильник на пол часа.

  • Шаг 3.

    Приготовить начинку: обжарить лук до золотисто-прозрачного цвета

  • Шаг 4.

    Охладить и смешать с рикоттой и яйцом до однородной консистенции, добавить черный перец.

  • Шаг 5.

    Раскатанное тесто выложить в форму и наполнить начинкой, сверху закрыть вторым пластом раскатанного теста.

  • Шаг 6.

    Проколоть верхний слой теста вилкой, смазать яйцом

  • Шаг 7.

    Выпекать в духовом шкафу 25–30 минут при температуре 180 градусов.

Оставить комментарий

Заливной пирог с фаршем рецепт

Заливной пирог выручит хозяйку в любой ситуации. Он подходит для подачи к завтраку, на полдник, к чаю в обед. Также с пирогом можно встретить гостей или разнообразить меню праздничного стола.

Заливным называется потому, что нужно для такого пирога жидкое тесто, а не густое – которое не выкладывается, а именно заливается в форму. Запекается пирог удобным хозяйке способом: в мультиварке, духовом шкафу или микроволновке. Вкуснее выходит выпечка в духовке.

Advertisements

Открытый мясной пирог с картофельным тестом получается не только вкусным и сытным, но еще и красивым. При желании пирог украшают поджаренными картофельными кружками, выложенными поверх слоя фарша. В таком случае выпечка станет уже не открытой, а прикрытой. Для приготовления в мультиварке или микроволновке больше подходит вариант прикрытого или закрытого пирога.

Ингредиенты для теста:

  • 3 картофелины покрупнее;
  • 1-2 стак. муки (смотреть по тесту);
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. сахара;
  • по вкусу соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 400 мл кефира (заменяется на любой густой кисломолочный продукт или смесь всех таких продуктов).

Ингредиенты для начинки в пирог с жидкого теста:

  • 1 гол. лука;
  • 1 некрупная морковина (необязательный компонент);
  • 250-350 г фарша на выбор;
  • 2-3 картофелины (необязательный компонент);
  • по вкусу соли и перца.

Рецепт картофельного пирога

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению сытного и аппетитного картофельного пирога. С начинками можно экспериментировать!

Ингредиенты для теста

  • 180 г муки
  • 100 г мягкого сыра
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. куркумы

Ингредиенты для начинки

  • 500 г картофеля
  • 2 ст. л. сметаны
  • 100 г мягкого сыра
  • 4 яйца
  • 4 ст. л. молока
  • 2 ст. л. мелко рубленного зеленого лука
  • 20 г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Сыр можно брать адыгейский или брынзу. Его нужно порезать (и тот, что в тесто, и тот, что в начинку) на небольшие кусочки. Сливочное масло также нарежь кусочками.

    © Depositphotos

  2. Муку смешай с куркумой и молотым кориандром, затем добавь туда кусочки масла и взбей всё блендером. Если блендера нет, то можно и руками перетереть всё до состояния крошки. Далее добавь в тесто сыр и яйцо. Вымешивать тесто нужно недолго, оно быстро стает пластичным. Собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса.
  3. Пока настаивается тесто, свари в подсоленной воде картофель. Слей с готового картофеля воду, разомни толкушкой, влей молоко и добавь сливочное масло. Перемешай до состояния пюре.

    © Depositphotos

  4. Заранее измельчи зеленый лук. Можно заменить его укропом или петрушкой. К пюре добавь сметану, измельченную зелень и 3 слегка взбитых яйца. Еще всыпь сыр. Также не забудь посолить и поперчить всё по вкусу. Перемешай начинку до однородности.
  5. На бумаге для выпечки раскатай тесто. Диаметр теста определяй по ширине своей формы плюс 3 сантиметра с каждого края для боковой части пирога. С помощью бумаги для выпечки аккуратно перенеси тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Можно брать любую, разъемную или цельную, у меня диаметром 20 сантиметров.

    Примни тесто ко дну и к бортикам. Обрати внимания, что края теста должны свисать с формы на 2, а то и 3 сантиметра. Наколи тесто вилкой. На тесто выложи начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности формы.

  6. Смажь верх теста взбитым яйцом, а свисающие бока утопи в начинке. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут до готовности.
  7. Вот и всё, сытный картофельный пирог готов. Подавать к столу его можно с пылу с жару, но тогда он будет хуже нарезаться. А вот теплый он просто великолепный. Приятного аппетита!

    © Depositphotos

Также мне нравится подобный рецепт с кулинарного канала «Сочетайзер». Уж очень они доступно и подробно показывают процесс приготовления пирога. Браво автору!

Совет редакции

А еще предлагаю узнать, как приготовить картофельный пирог из пюре и курицы. На всё про всё уходит не больше получаса. Главное — иметь куриное филе, грибы и вчерашнее пюре.

Очень я довольна этим рецептом картофельного пирога. Мои домашние оценили его на 10 из 10! Единственное, как по мне, это не совсем повседневное блюдо.

Честно говоря, брынзу часто покупать довольно накладно, поэтому в следующий раз попробую в тесто добавить домашний творог или фету. Правда, если брать фету, то соли в пирог нужно добавлять чуть меньше, так как фета сама по себе уже соленая. Пирог выходит что надо, очень рекомендую!

Ингредиенты:

Тесто:

  • пшеничная мука – 270 грамм;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • вода комнатной температуры – 100 грамм;
  • растительное масло – 100 грамм;
  • томатная паста – 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель для теста – 0,5 чайной ложки.

Начинка:

  • картофель сырой – 500 грамм;
  • луковица – 150 грамм;
  • растительное масло – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • зелень (овощи, грибы);
  • вода (посолить) – 50 миллилитров.
Ингредиенты:

Видео рецепт приготовления пирога с картофелем в духовке:

Быстрый пирог с картофелем. Пошаговый рецепт

1. Смешиваем с помощью венчика воду, растительное масло, соль и томатную пасту. Томатная паста дает вкус и красивый цвет пирогу. Можно использовать томатный сок. 

Ингредиенты:

2. Добавляем к жидким ингредиентам муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно получается не совсем однородным, масленым и не липким.  Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20 минут, пока готовим начинку.  

3. Нарезаем кубиками сырой картофель и крупную луковицу, добавляем растительное масло, соль и зелень по вкусу. Смешиваем и начинка готова.

4. Тесто делим на 2 неравные части, раскатываем каждую в тонкий круг, подсыпая немного муки, диаметр формы 28 сантиметров. Большая часть теста – основа, на нее распределяем начинку. Накрываем ее меньшей частью теста и формируем пирог, как показано на видео выше.

Ингредиенты:

5. Выпекаем при 180 градусах 50 минут, до готовности 20 минут вливаем в отверстие подсоленную воду для сочности и допекаем остальное время.

6. Пирог готов! Вкусный в горячем и холодном виде: хрустящий,слоеный, с сочной начинкой. Готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

Ингредиенты:

Как готовить

Картофель почистим и порежем тонкими порежем тонкими кольцами.В сковороде разогреем оливковое масло и обжарим лук с картофелем на небольшом огне в течении 15 минут. раскатаем и выложим в разъемную форму диаметром 23 см так, чтобы оно закрывало бока формы. Яйца слегка взболтаем, смешаем с сыром и молоком; добавим обжаренный картофель с луком. Посолим и добавим щепотку мускатного ореха. Хорошо все приготовленную начинку в форму. Излишки теста завернем на 45 минут в предварительно нагретой до 200 С остужаем и подаем с зеленым салатом и бокалом красного вина. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Картофельный киш

Безумно вкусный картофельный киш с овощами и ветчиной! Картофельный киш – это очень вкусное, ароматное и нежное блюдо, основой которых является картофель, что-то среднее между запеканкой и пирогом, но нельзя назвать ни тем и ни другим. Блюдо готовится очень просто, ингредиенты доступны и всегда имеются под рукой, а получается очень вкусно. Никто из домочадцев не откажется от порции картофельного киша, вкус всем знаком и приятен. Это отличный вариант для обеда или ужина для всей семьи.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Картофельный киш

Заливной пирог с картошкой в духовке

Треть теста вылить в форму, сверху аккуратно выложить начинку и залить её оставшимся тестом. Полуфабрикат заливного пирога поставить в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовится выпечка примерно 40 минут.

Понять что заливной пирог готов можно по нескольким признакам: приятный аромат, румяный цвет верха пирога и оставшаяся сухой зубочистка, воткнутая в выпечку.

Заливной пирог с картошкой в духовке

Сразу заливной пирог вынимать из формы или сковородки не стоит. Ему надо дать немного остыть, а потом выложить на блюдо и подавать к столу.

Заливной с мясом

Если же времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто, то приготовьте заливной пирог с мясом и картошкой. Это блюдо готовится намного быстрее, но вкус получается не менее приятным и насыщенными. Отличием является тесто, которое имеет консистенцию сметаны. Благодаря такой жидкой структуре ингредиенты как бы заливаются замешенной массой. Пирог готовится быстро, ведь тесто не нужно­ раскатывать.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • классический майонез – 250 г;
  • мука – 1 ст.;
  • сода и сахар – по 1 ч.л.;
  • простокваша или кефир – 0,5 л;
  • растительное масло – немного для смазки;
  • перец, соль – по вкусу;
  • картофель – 4 шт.;
  • фарш мясной – 0,3 кг;
  • лук – 1 шт.
Заливной с мясом

Способ приготовления:

  1. Взять глубокую емкость, где смешать кефир, соль, майонез, яйца и соду. Все ингредиенты взбить миксером.
  2. Постепенно всыпать муку до получения тестом консистенции сметаны.
  3. Почистить картошку с луком, мелко их нашинковать. Последний обжарить вместе с фаршем, присыпать солью, поперчить.
  4. Картофель выдержать в кипящей воде около 2 минут.
  5. Форму для запекания смазать, залить половину теста.
  6. Распределить поверх начинку из мяса с луком и картофеля.
  7. Влить оставшуюся часть теста.
  8. Поместить на 20 мин. в духовку. оптимальная температура — 200 градусов.

Простые рецепты ароматных пирогов с картофелем

Довольно простым, сытным и бюджетным блюдом считается пирог с картошкой в духовке. Картофель может быть далеко не единственным ингредиентом начинки. Его всегда можно дополнить мясом, рыбой, сыром и другими ингредиентами. Что касается теста, то оно может быть на дрожжах, кефире. Несмотря на простоту приготовления картофельного пирога, получение вкусной выпечки требует соблюдения некоторых хитростей. Например, начинка получится более сочной, если к картофелю добавить несколько кусочков сливочного масла.

Простые рецепты ароматных пирогов с картофелем

Практически в каждой кухне разных стран есть свои особенности приготовления картофельного пирога. Так в Англии предпочитают готовить пастуший пирог, который представляет собой запеканку из картофеля и фарша. В Осетии любят готовить картофчин, который представляет собой тонкую лепешку с большим количеством начинки. Кроме картошки еще добавляют сыр, как правило, сулугуни. Пироги с картошкой можно делать, как открытыми, так и закрытыми. Приготовить вкусный пирог можно и вовсе без теста. В этом случае получится диетический вариант!

Ингредиенты

  • Сало солёное
Ингредиенты

Сало порезать тоже очень тонкими теста формой вырезать круги (большие и маленькие), у нас тут малыш примерно в диаметре сантиметров 20, а тот, которым вы будете накрывать — меньший круг теста тонким слоем выложить картофель, сверху сало. Если сало очень соленое — солить картофель не надо. Если нет — чуть посолите. Хотите — добавьте острого красного перца.

Да, и насчет формы — никто вам не запрещает экономии теста ради не вырезать из него круги, как тут, а сделать пироги квадратными или прямоугольными.

Ингредиенты

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:  Как приготовить печенье с кокосовой стружкой