Жареная рыба на сковороде. Рецепты вкусной рыбы, жареной на сковороде

Карп, жареный в сухарях — это вкусные кусочки маринованной речной рыбы, обжаренные до румяности в хрустящих сухарях. Это очень аппетитное блюдо из всеми любимого карпа. Подойдет к семейному ужину и даже к праздничному столу. Готовьте и кушайте с удовольствием!

Ингредиенты для приготовления карпа, жареного в сухарях

  1. Карп 1 штука
  2. Сок лимонный сколько потребуется
  3. Соль по вкусу
  4. Перец молотый по вкусу
  5. Мука пшеничная сколько потребуется
  6. Яйца 2 штуки
  7. Сухари панировочные сколько потребуется
  8. Масло растительное для жарки

Приготовление карпа, жареного в сухарях: 1 подготавливаем карпа. Очищенную и выпотрошенную тушку карпа нужно хорошенько промыть. Затем удалите голову, спинной плавник и плавники на карпа нарежьте на тонкие стейки и оботрите каждый из них бумажным полотенцем, чтобы обсушить. 2 маринуем карпа. Полейте каждый стейк лимонным соком, посолите и кусочки карпа в чистую тарелку, накройте и уберите мариноваться в холодильник на 24 часа. 3 обваливаем карпа в панировке. Подготовьте три тарелки. В одной взбейте яйца, во вторую высыпьте пшеничную муку, а в третью — панировочные маринованные стейки карпа сперва в муку, затем в яйца и в панировочные сухари в самом конце. 4 жарим карпа в сухарях. Разогрейте в сковороде с высокими бортами растительное масло, а затем опустите в него кусочки карпа, покрытые панировочными карпа сперва на одной стороне до золотистого цвета, затем точно так же на другой, до кусочки прямо из сковороды перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем подавайте карпа к столу. 5 подаем карпа, жареного в сухарях. Карп, жареный в сухарях, подается обязательно с дольками лимона и свежими овощами или листьями салата. Поскольку рыба у нас лежала в маринаде, она получается вкусной, нежной и ароматной. Так же в качестве гарнира идеально подойдет нежное картофельное пюре. Бесспорно жареный карп — это отличное блюдо для любого случая! Лишь бы рыбка побольше была, чтобы всем аппетита! Советы к рецепту

– Карпа в сухарях необязательно жарить, его с таким же успехом можно запечь в духовке до золотистой корочки.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Готовим кусочками

Чтобы пожарить карпа кусочками, вам потребуется:

  • 700-800 г свежего карпа;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 1/2 лимона;
  • любое постное масло;
  • мука или готовые сухари для панировки;
  • соль и специи для маринада.

Пошаговая инструкция:

Готовим кусочками
  1. Моем карпа, очищаем от чешуи и внутренностей, отделяем голову.
  2. Разрезаем на стейки шириной 4-6 см.
  3. Слегка сбрызгиваем лимонным соком.
  4. Натираем специями для рыбы и ставим в холодильник мариноваться на 20 минут.
  5. Пока рыба маринуется, нарезаем лук колечками и жарим на слабом огне до появления румяности.
  6. Далее обваливаем кусочки рыбы в панировке или муке.
  7. Кладем стейки на сковороду, предварительно разогрев ее с растительным маслом. Жарим до готовности по 5-6 минут с одной и с другой стороны.
  8. Подаем к столу на блюде с любимым гарниром и томленым луком.
Готовим кусочками

Готовим кусочками

Пикантный жареный карп

С помощью такого рецепта, можно разнообразить свой рацион. Мясо рыбы получается сочным, вкусным, к тому же с аппетитной хрустящей корочкой. При покупке карпа в первую очередь нужно обратить внимание на свежесть и вес. Для жарки отлично подойдет полутора или двухкилограммовая тушка, потому как куски большой рыбы могут плохо приготовиться изнутри. К тому же чем меньше карп, тем больше возрастает вероятность, что будут ощущаться мелкие косточки.

Читайте также:  Гратен из цветной капусты под сливочным соусом с сыром

Ингредиенты:

  • полутора или двухкилограммовый карп;
  • половина стакана молока;
  • одна ложка горчицы;
  • чайная ложка меда;
  • столько же и уксуса;
  • чеснок по вкусу;
  • половина стакана муки;
  • количество соли и перца зависит от индивидуальных предпочтений;
  • специи.

Зажарить карпа можно, предварительно замариновав, что придаст ему лучшего вкуса

В чистой миске необходимо смешать молоко, горчицу, мед, уксус и пропущенный под прессом чеснок – это будет маринад. Дать постоять 10-15 минут. В это время нужно очистить и выпотрошить карпа, затем порезать на куски и подержать в приготовленном маринаде 15 минут. Для равномерной пропитки за все время следует каждый кусок перевернуть 2-4 раза.

Пока филе маринуется, необходимо сделать панировку – для этого достаточно смешать полстакана муки, немного соли, перца, а также специй. После того как раскалится сковорода, каждый стейк нужно хорошо обмакнуть в маринаде, а затем в муке. Жарить до готовности, а именно пока не образуется румяная корка.

Подавать можно со свежеприготовленным овощным салатом, любой кашей или как отдельное блюдо.

Сочный карп с жареным луком

Жареный карп – это настоящая классика кулинарии, при помощи которой каждая хозяйка сможет отличным образом украсить праздничное застолье. На работу по приготовлению блюда уйдет один час. В результате получится шесть порций отменной рыбы.

Калорийность:

  • Калории – 270 ккал.
  • Белки – 23 гр.
  • Жиры – 14 гр.
  • Углеводы – 8 гр.

Что понадобится:

Сочный карп с жареным луком
  • Карп – 800 грамм.
  • Лук – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан.
  • Морская или поваренная соль – 1/2 ч.л.
  • Рыбные специи – 1/2 ч.л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.

Рецепт карпа на сковороде:

Жареный кусками карп в сметане на сковороде

Чаще всего я готовлю рыбу по этому рецепту. При разделывании на небольшие кусочки мелкие косточки быстрее прожариваются, а мясо лучше отделяется от крупных костей. Сметана пропитывает мясо и получается очень вкусное, нежное блюдо с ароматной сливочной подливой.

Ингредиенты:

Жареный кусками карп в сметане на сковороде
  • 4 небольших карпа;
  • 200 г сметаны;
  • 4 луковицы;
  • 50 г сыра;
  • 3 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2-3 веточкипетрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Рыбу промойте, очистите от чешуи и разрежьте на небольшие кусочки, толщиной 2 см. Натрите солью и перцем. По желанию можете сбрызнуть соком лимона.

2. В небольшой полиэтиленовый пакет насыпьте муку и сложите кусочки. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы мука равномерно распределилась по рыбе.

Жареный кусками карп в сметане на сковороде

3. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте кусочки и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.

4. Сметану смешайте с небольшим количеством соли и черного молотого перца. Влейте ее в сковороду так, чтобы карп был равномерно покрыт соусом.

Читайте также:  Рецепты курицы в духовке в пакете для запекания

Жареный кусками карп в сметане на сковороде

5. Сыр потрите на крупной терке. Засыпьте его в сковороду и закройте ее крышкой.

6. Тушите 2 минуты, затем посыпьте рубленой зеленью, выключите огонь и держите блюдо еще 1-2 минуты под крышкой.

Ароматное мясо с корочкой в сливочной подливе вам обязательно понравится! Оно идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.

Жареный кусками карп в сметане на сковороде

Рецепт №1: карп под «шубой», запеченный в фольге

Если говорить о том, как готовить карпа в духовке максимально сохранив его мясо сочным и нежным, то лучшим вариантом будет использование фольги в процессе запекания.

Ее применение также поможет продукту удержать большинство полезных веществ.

ингредиенты:

  • заранее разделанная тушка карпа без хвоста и головы – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • сок лимона – ½ шт.;
  • сметана 20% — 160 г;
  • сыр твердых сортов – 70 г;
  • петрушка – 15 г;
  • укроп – 15 г;
  • молотая паприка – 2 ч.л.;
  • молотый перец и молотый кориандр – по 1 ч.л.;
  • соль мелкая – 1 ст.л.

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

разделываем карпа, делаем на нем порционные надрезы, хорошо солим, перчим и оставляем на 30 минут чтобы немножко просолился.

обжариваем до золотистой корочки лук, добавляем в него вегетту и черный перец. ставим остывать.

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

чистим картошку, нарезаем ее соломкой, засыпаем специями и оставляем минут на 20.

выкладываем карпа на противень и фаршируем его жаренным луком

обмазываем очень тонким слоем майонеза, обкладываем картошкой и ставим в горячую духовку ( жарим по технологии +10, т.е. на каждые 2см толщины рыбы 10 минут в духовке) у меня получилось около 45 — 50 минут

вот такая картошечка

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

вот такой карпик

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

Карп запеченный со сметанойКарп — король новогоднего столаСвежий карп, запеченный с овощамиКарп, запеченный с луком

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

Похожие рецепты

Фаршированная рыбкаРулет «Золотая рыбка»Кальмары с супер-секретной начинкой

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

Судак фаршированныйФаршированная радужная форель «Новогодняя»Скумбрия, запечённая с рисом и моцареллой «Субмарина»Щука фаршированная «По щучьему веленью»

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

Запеченная фаршированная скумбрияФаршированная рыба в коробочках

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Княжеский»

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:
  • 75
  • 551
  • 59544

Ветчина сметанковая куринаяТорт «Прелесть»

  • 96
  • 1090
  • 65165
Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

Жареная рыба с картофельным пюре

Рецепт:

  • 800 г рыбы,
  • килограмм картофеля,
  • пол-литра молока,
  • треть стакана муки, яйцо;
  • растительное масло,
  • зелень
Жареная рыба с картофельным пюре

Приготовление:

  1. Рыбу разделать на филе, нарезать кусками, посолить.
  2. Картофель почистить, отварить. Добавив молоко, соль, специи, картофельные клубни размять на пюре.
  3. Порции рыбы окунуть в разбитое яйцо, обвалять в муке, быстро пожарить с обеих сторон до поджаристой корочки.
  4. Затем, переворачивая порции, рыбу жарить на меньшем огне до готовности.
  5. Подайте жареную рыбу с картофельным пюре, посыпьте нарубленным укропом.

Полезные советы

  • Прежде чем жарить карпика, замочите его на 10-15 минут в молоке. Заранее молоко смешайте с солью и перцем. От такого маринада рыбина станет нежнее, мягче и ароматнее.
  • Чтобы карп получился с «загоревшей» корочкой, жарьте его на сильном огне (крышкой сковородку не накрывайте). Как обжарите с обеих сторон и получите корочку, убавьте огонь, продолжая тушить примерно 5 минут.
  • Если хотите, чтобы корочка размягчилась, после обжарки оставьте рыбину на 10 минут в сковородке. Посудину при этом снимите с огня и накройте крышкой. За то время она «пропитается» паром.
  • А еще карп получится вкуснее, если жарить его на смеси сливочного + подсолнечного масел.
Читайте также:  Курица с грецкими орехами по-грузински

Как выбрать свежего карпа

Купить живую рыбину несложно: карпик замечательно переносит перевозку даже на далекие расстояния. Естественно, покупая живую рыбку, сомнения в ее свежести отпадают. Сейчас создают много рыбохозяйств вблизи городов.

Как быть, если карп неживой? Осмотрите его жабры: они должны быть ярко-красного оттенка.

Обязательно понюхайте рыбинку. Лучше верить своему носу, а не ушам (продавец может легенды слагать о свежести продукта).

Загляните в глаза рыбешке, они должны быть ясными. Если глаза высохли или стали тусклыми, значит, карп «гостит» на прилавке уже не первый день.

Также проведите тест на упругость. Слегка надавите пальцем на тушку. У только что выловленной мясо упругое, быстро восстанавливается прежня форма.

Конечно, карп костлявый. Но если вы его правильно разделайте, мелкие косточки вообще не будут чувствоваться. От себя же советую выбирать зеркального карпа: в нем косточек меньше.

Как избавиться от мелких косточек

Если рыбину готовите целиком, со стороны спинки по всей ее длине сделайте надрезы. Они должны быть глубокими с шагом 5-7 мм. Помните, чем чаще будете делать надрезы, тем большее количество мелких косточек измельчится. А во время термической обработки они размягчатся.

Также благодаря надрезам мясо карпа лучше пропитывается специями и быстрее приготовится. Ну, а вообще, вкус блюда зависит от того, какая выбрана для его приготовления рыбина.

Как снять с карпа филе

Если рыба большая, то можно для удобства снять с нее филе. Сначала выпотрошите рыбку, уберите жабры и снимите чешую. Потом ножницами срежьте плавники. Отрежьте хвост и голову. А теперь можно и филе снять. Для этого прочертите себе путь ножиком вдоль позвоночника, после чего ведите ножом по большой кости. Во время такой операции вы почувствуете, как прорезаются кости. Постарайтесь, чтобы мяска на кости оставалось как можно меньше. Не спешите снимать филе с хребта.

Аккуратно переверните рыбину на другую сторону и проделайте ту же операцию. А потом режьте мясо по хребту, отделяя филе. Вытащите большие реберные кости.

Помните, что больше всего косточек в хвосте карпа и у его плавников. Поэтому советую снятое филе поделить на 2 части – хвостовую и центральную. При этом первую часть нарежьте на одно- или двухсантиметровые полоски (мясо должно держаться на кожице). Так карпа и жарьте. При термической обработке мелкие косточки прожарятся и меньше будут чувствоваться.

Жареный карп на сковороде кусочками

Жареный карп на сковороде — вкусное и полезное блюдо, рецепт приготовления которого очень простой. Что может быть вкуснее жареной и свежей рыбы? Жареную рыбу следует включать в рацион не менее трёх раз в неделю.

Конечно, выращенная в прудах для продажи не такая полезная, чем живущая в природе. Но всё же содержит более 16 грамм белка, полезные кислоты, рыбий жир в натуральном виде.

Жареный карп на сковороде кусочками

Именно рыбное блюдо помогает бороться с холестерином и является диетическим продуктом даже в жареном виде. Калорийность карпа всего 112 ккал в 100 граммах. Запишите быстрый рецепт жареного карпа на сковороде в панировке.

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: горячее второе, закуска
  • Способ приготовления: на плите
  • Порции: 4
  • 20 мин