Горячие блюда на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

Хотите приготовить стол на праздник Нового года 2020-2021, который удивит своим вкусом всех гостей? Ищите рецепты новых новогодних блюд в этой статье.

Утка с яблоками

Утка с яблоками – это очень вкусно и достаточно необычно. Вряд ли кто-то готовит это блюдо очень часто, поэтому надоесть оно тоже не должно. Выглядит запеченная утка очень аппетитно и празднично. Готовится тоже достаточно просто, хоть и не очень быстро. Единственный минус, который может помешать выбрать это блюдо в качестве основного на Новый год, — это большая компания, собравшаяся за праздничным столом. Мяса в утке не очень много, а запекать несколько уток – не слишком удобно. А в остальном блюдо – идеально для встречи Нового года.

Утка с яблоками

Новогоднее блюдо: свинина гармошкой

В предновогодней суете хозяйкам часто не хватает времени для приготовления чего-то вкусного, а ведь так хочется побаловать близких людей вкусным, полезным десертом. Таким десертом, на скорую руку и является пирог новогодний. Название он получил не просто так, во время его приготовления дом наполняется приятным запахом меда, корицы и овсяного печенья. Именно эти ингредиенты и ассоциируются у людей с чем-то праздничным и таким знакомым с детства.

Уже составляете меню для новогоднего стола 2021 года? Скорее записывайте пошаговый рецепт восхитительного сочного мяса. Это блюдо достойно стать изюминкой праздничного ужина!

Что можно готовить на каждый день?

Простых блюд, которые удачно разбавят привычное ежедневное меню, очень много. Это могут быть следующие вкусные рецепты:

  • оладьи, тосты, бутерброды на завтрак;

  • постный оливье с авокадо и баночкой маринованных грибов;

  • салаты из морепродуктов, овощей, мяса;

  • супы из грибов, овощей, бобовых, рыбы и других даров моря, мясных продуктов;

  • вторые блюда, как постные, так и мясные или рыбные.

Инструкции по приготовлению сопровождаются подробным описанием и фотографиями каждого этапа. Готовка занимает всего 10–30 минут, а удовольствие от употребления такой пищи надолго останется в памяти

Новогодний рецепт горячего блюда: цыпленок с языком

Если вы любите необычные, можно сказать деликатесные блюда, то этот рецепт именно для вас. Просто готовьте и подавайте, не заостряя внимание на щепетильности такого горячего блюда. Скорее всего гости так будут увлечены его вкусом и ароматом, что ничего, кроме громкой и быстрой благодарности и ждать не придется. Сочность и нежность блюда гарантирована при условии тесного взаимодействия с рецептом.

Ингредиенты:

  • язык говяжий — 1 штука;
  • цыпленок — 1 тушка;
  • лук репчатый;
  • петрушка;
  • соус соевый — 1 бутылочка;
  • масло растительное;
  • масло сливочное натуральное;
  • шампиньоны свежие — 300 граммов;
  • чеснок свежий — 3-4 дольки;
  • мука — 50 граммов;
  • коньяк — 45 миллилитров;
  • сахарный песок — 10 граммов;
  • вино сухое — 400 миллилитров;
  • специи: тимьян, перец — по предпочтению;
  • соль поваренная — по вкусу.
Новогодний рецепт горячего блюда: цыпленок с языком

Горячее блюдо «Цыпленок с языком» по новогоднему домашнему рецепту готовят так:

  1. Говяжий язык отварить в подсоленной воде до готовности. Извлечь из бульона, немного остудить и снять верхнюю кожицу. Очищенный язык поварить еще 5 минут, после чего, вновь остудив, порезать его поперек тонкими пластинками.
  2. Тушку цыпленка порезать на порционные куски и, приготовив маринад из соевого соуса и специй, оставить их для пропитки не менее, чем на 1 час.
  3. По прошествии этого времени, кусочки извлечь из маринада, дать стечь его избытку и обжарить их со всех сторон на сковороде в растительном масле, выкладывать в готовом виде в отдельную посуду.
  4. Очищенный репчатый лук очистить, порезать полукольцами и обжарить до легкой золотистости.
  5. Вымытые и нарезанные кусочками свежие шампиньоны запустить в обжариваемый лук и продолжить жарить на слабом огне до готовности грибов.
  6. В сотейник выложить сначала жаренные с луком грибы, посыпать измельченным чесноком, выложить следующим слоем пластинки языка, а на них — куски цыпленка. Осталось равномерно посыпать небольшим количеством муки. Побрызгать коньяком и потушить на среднем огне в течение 10 минут.
  7. Спустя эти 10 минут, посыпать всю массу сахаром и полить вином. Продолжить тушение на малом огне до 40 минут.
  8. Содержимое сотейника выложить, а оставшемуся соусу дать упариться на слабом огне до большего загустения.
Читайте также:  Виды макарон: итальянские и азиатские

Готового цыпленка с языком и грибами подавать горячим на сервировочном общем блюде, полив его загустевшим соусом, откуда каждый из пирующих возьмет себе на индивидуальную тарелку необходимое количество этой потрясающей еды. Украсить это горячее мясное блюдо можно зеленым луком или петрушкой.

Мясо по-французски с помидорами и картофелем, второй рецепт

Более простым и быстрым рецептом приготовления, станет вариант на основе томатов и картофеля, без добавления грибов. Особенностью блюда является смазка из майонеза с лимонным соком и горчицей.

Список продуктов:

  • 450 г корейки свинины и столько же картошки;
  • 220 г голландского сыра любого сорта;
  • 2 крупных томата;
  • несколько головок репчатого лука;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 180 г майонеза с добавлением горчицы и лимонного сока;
  • подсолнечное масло;
  • специи, перец и соль.

Мастер-класс поэтапно:

1) Вымочите и нарежьте мясо продолговатыми ломтиками. Отбейте молоточком, предварительно накрыв полиэтиленовым пакетом. Подсолите и поперчите.

Мясо по-французски с помидорами и картофелем, второй рецепт

2) Выложите мясо на смазанный растительным маслом противень, смажьте майонезом с добавлением горчицы и лимонного сока.

3) Нашинкуйте кольцами репчатый лук и выложите поверх мяса.

4) Добавьте в майонез остаток чесночной кашицы и вновь смажьте мясо.

5) Рассыпьте тертый сыр.

6) Полуготовый продукт выпекайте в духовке до готовности.

Вегетарианские кабачковые рулетики с сыром и помидорами

Если в списке приглашенных присутствуют вегетарианцы, непременно приготовьте для них вкусное и оригинальное горячее блюдо на Новый год 2021.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 350 мл воды или молока;
  • 1 сладкий перец;
  • 1-2 помидора;
  • 150 г адыгейского сыра + 150 г твердого сыра;
  • 200 г сметаны;
  • соль, специи, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки нарезать тонкими пластинками вдоль. Сложить в глубокую тарелку, посыпать солью и черным перцем, залить горячей водой или молоком (так блюдо будет нежнее). Оставить на 15 минут, чтобы пластинки стали мягкими и легко сворачивались.

2. Натереть адыгейский сыр, добавить соль, специи, 2 ст. л. сметаны и порезанную зелень, перемешать.

3. Нарежьте брусочками помидор и болгарский перец.

4. На пластинку из кабачка уложить 1 ложку начинки, добавить перец и помидор, свернуть в рулет.

5. Уложите рулетики на противень, смазанный маслом.

Читайте также:  Лапша фунчоза — что это такое, из чего делают, как готовить

6. Приготовьте заливку: натрите на терке твердый сыр, добавьте оставшуюся сметану, соль и специи.

7. В разогретую духовку поставьте рулетики, покрытые сырной заливкой. Готовьте при 180-200 °С в течение 30 минут. Подавайте, украсив зеленью – петрушкой или укропом.

View this post on Instagram

A post shared by ️ Елена мама Елисея (@lenka_eliseyka)

Новинки рецептов новогодних салатов

«Оливье», «Селедка под шубой» и «Крабовый» салаты – неизменная классика новогоднего стола, но часто хочется к этому празднику хочется приготовить что-то новое. Для такого случая ниже предложены рецепты-новинки вкусных и оригинальных закусок в духе символа грядущего 2020 года.

Салат «Мышки в сыре»

Головка аппетитного сыра, из которой торчат озорные мордочки мышек. Такое угощенье порадует Крысу – символ 2020 года. Чтобы приготовить такое угощения, нужно взять:

Новинки рецептов новогодних салатов
  • 300 г отварного в мундире картофеля;
  • 120 г вареной моркови;
  • 60 г салатного лука;
  • 150 г рыбных консерв;
  • 50 г твердого сыра;
  • 6 сваренных вкрутую куриных яиц;
  • 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца;
  • майонез – по вкусу;
  • горошины черного перца и бутоны гвоздики – для украшения.

Как приготовить:

  1. В кулинарное кольцо выложить слоями: натертый на терке картофель, размятые вилкой консервы, стружку из белков куриных яиц, измельченную на терке морковь и последним – сыр. Все слои перемазывать майонезом.
  2. Дать салату постоять час в холодильнике, затем кольцо снять, вырезать сегмент в виде треугольника, обмазать майонезом и обсыпать размятыми вилкой желтками
  3. Из перепелиных яиц сделать мышек, приделав им хвостик и ушки из обрезков сыра, глаза – из горошин перца, а носик – из бутона гвоздики. Разместить грызунов на готовой закуске

Чтобы не вырезать сегмент, в кольцо можно установить ограничитель из согнутого пополам куска картона, обтянутого пищевой пленкой или фольгой.

Салат «Мышиная радость»

Крыса – всеядное животное, но она особенно порадуется сочному яблоку, ломтику болгарского перца и, конечно, сыру. Все эти продукты входят в состав это закуски, отсюда и такое название. В состав блюда входят:

Новинки рецептов новогодних салатов
  • 450 г копченой куриной грудки;
  • 8 вареных куриных яиц;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 1 красный болгарский перец;
  • грецкие орехи и майонез – по вкусу.

Последовательность работы:

  1. Яйца и перец нарезать кубиками, мясо – соломкой, яблоко и сыр натереть на крупной терке, орехи порубить ножом.
  2. Все продукты соединить вместе, заправить майонезом и перемешать. Украсить на свой вкус.

Вторые блюда – чем порадовать большую семью?

Горячие блюда – это кульминация любого праздничного застолья. В первую очередь это угощенье из мяса или рыбы, но на новогодний стол можно приготовить и более легкие овощные и грибные блюда.

Курица, запеченная с яблоками и хурмой

Новинки рецептов новогодних салатов

Зимняя пора – это сезон таких фруктов, как мандарины и хурма. Последнюю можно использовать в процессе запекания птицы. Получится необычно и вкусно. Чтобы запечь одну куриную тушку весом около 1,5 кг, понадобятся:

  • 5 яблок;
  • 5 плодов хурмы;
  • 75 мл растительного масла;
  • 5 г молотого перца чили;
  • 30 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • соль и молотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Процесс запекания:

  1. Три яблока нарезать дольками и перемешать с сахаром. Три хурмы тоже нарезать дольками. Оставшиеся фрукты вместе с растительным маслом перебить в пюре погружным блендером.
  2. Подготовленную тушку натереть солью с перцем, нафаршировать дольками яблок и хурмы, зашить.
  3. Уложить курицу в сотейник, обмазать фруктовым пюре и присыпать чили, на дно емкости аккуратно налить воды. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 1 час.

Слоеная картошка с сыром и курицей

Приготовив такое блюдо, хозяйка избавляет себя от необходимости ломать голову над тем, что же приготовить к мясу на гарнир. Это даст возможность посвятить себе немного времени, чтобы привести себя в порядок, а не провести весь предновогодний вечер у плиты.

Новинки рецептов новогодних салатов

Пропорции ингредиентов:

  • 2000 г картофеля;
  • 300 г лука;
  • 1500 г куриного мяса;
  • 300 г твердого сыра;
  • соль, специи, зелень.
Читайте также:  Курица с ананасами в духовке — рецепт приготовления

Последовательность запекания:

  1. Лук и картофель очистить и измельчить: первый – полукольцами, клубни – тонкими пластинами. Затем по отдельности овощи замариновать в майонезе.
  2. Мясо вымыть, обсушить и замариновать в смеси из майонеза, перца и соли. Держать продукты в соусе можно от 30 минут до часа.
  3. В большую форму для запекания выложить слоями картофель, лук и мясо. Отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
  4. После этого посыпать тертым сыром и держать в духовке, пока он не расплавится. Перед подачей посыпать зеленью.

Свинина

Если вы едите мясо, выбирайте свинину вместо курицы или говядины в день Нового года, потому что свиньи копают мордой, представляя движение вперед или прогресс, в то время как цыплята и индейки чешутся назад, а коровы стоят на месте (мы все хотим двигаться вперед, а не назад!)

Свинина

Ребрышки, бекон, ветчину и колбасу легко включить в ваше новогоднее меню счастливых блюд. Если вы работаете в доме поваром, попробуйте добавить свинину или ветчину в черноглазый горох или чечевицу для дополнительного аромата. Многие культуры, включая Германию, Австрию, Швейцарию и Ирландию, едят свинину не только из-за веры в движение вперед, но и потому, что жирное мясо также символизирует «откормление» их кошельков.

Десерт «Солнышко в бокале»: рецепт вкусного и постного новогоднего блюда на Новый год

Десерт «Солнышко в бокале»: вкусное и постное новогоднее блюдо на Новый год

Этот десерт очень яркий, вкусный и, к тому же, полезный. «Солнышко в бокале» особенно подойдет тем, кто в это время соблюдает новогодний пост. Вот рецепт вкусного и постного новогоднего блюда на Новый год:

Для приготовления понадобится:

  • 500 г. тыквы
  • 1 апельсин
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. корицы
  • Взбитые сливки для украшения
Десерт «Солнышко в бокале»: рецепт вкусного и постного новогоднего блюда на Новый год

Начинаем готовить:

  1. Тыкву очистите, нарежьте на небольшие кусочки и выложите в форму для запекания. Форму предварительно застелите фольгой.
  2. Из апельсина выжмите сок и полейте им тыкву.
  3. Посыпьте тыкву смесью сахара с корицей.
  4. Запекайте в разогретой до 200 С° духовке около 30 минут.
  5. Извлеките форму из духовки, тыкву остудите.
  6. С помощью блендера измельчите тыкву, добавив мед.
  7. Массу выложите в порционные прозрачные стаканы, украсив тыквенными семечками или взбитыми сливками, если вы не придерживаетесь поста.

Десерт готов. Можно поэкспериментировать, заменив апельсин лимоном, или добавив больше корицы. В любом случае будет очень вкусно.

Какие блюда должны быть в меню

В 2020-м году мы встречаем новый год Крысы (Мыши) Белой (Металлической). А это значит, что на столе могут быть весьма разнообразные блюда. Ведь мышка — животное неприхотливое и любит полакомиться любым видом пищи. Но и здесь есть несколько пунктов, от которых следует воздержаться, если вам хочется задобрить новую хозяйку года. Поэтому не ставьте на новогодний стол 2020:

  • капусту;
  • редис;
  • репу;
  • манную крупу (даже в качестве дополнительного ингредиента);
  • чрезмерно жирную пищу — мясо лучше выбрать постное или же срезать с него жир;
  • сыр с резким запахом;
  • крепкие алкогольные напитки — можно использовать только в качестве дополнения к коктейлям;
  • кофе — в любом виде.

Избегайте также острых и экзотических блюд.