Закуски в тарталетках с разными начинками, рецепты с фото, видео

ТОП -9 «ЛУЧШИЕ ЗАКУСКИ В ТАРТАЛЕТКАХ НА НОВЫЙ ГОД»
1. Тарталетки с салатом из куриной печени
300 г куриной печени
300 г свежих или замороженных шампиньонов
2 яйца
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
растительное масло
тарталетки (готовые)
соль

Тарталетки с грибной начинкой

Вам понадобится:

  1. 250г куриного филе;
  2. 150-200г маринованных грибов;
  3. 2-3 куриных яйца;
  4. 100г твердого сыра;
  5. 2-3 ;
  6. майонез или сметана для заправки.
Тарталетки с грибной начинкой

Способ приготовления (пошаговый)

Консервированные грибы выкладываем на дуршлаг. Пусть рассол немного стечет. Яйца ставим отваривать. Кладем только в холодную воду, чтобы избежать трещин на скорлупе. Варим 15-20 минут до состояния «вкрутую». Пока яйца варятся, в другую кастрюлю наливаем воду и ставим на большой огонь. Когда вода забурлит, кладем куриное филе. Варим 15 минут. Грибы (шампиньоны, опята, лисички) нарезаем кубиками.

Совет: для начинки можно купить уже порезанные грибы в банке, это сэкономит вам деньги.

Тарталетки с грибной начинкой

Сыр (лучше твердый) натираем на мелкой терке. С яиц сливаем воду и заливаем их ледяной. Даем остыть. Нарезаем кубиками. Курочку разбираем на волокна и нарезаем кубиками.

Как приготовить тарталетки на новогодний стол

Прежде чем готовить закуску, для нее необходимо выбрать подходящие по размеру корзиночки. В самых маленьких обычно подают сыры и красную икру. Основы средних размеров начиняют салатами и паштетами. А самые большие используют для запекания горячих закусок.

Тарталетки готовят из различных видов теста:

  • слоеного;
  • песочного;
  • сырного;
  • пресного.

Замечание! Корзиночки из слоеного теста рекомендуется брать для сухих начинок, чтобы они не теряли форму.

Слоеные тарталетки надо употребить сразу после подачи. Часто хозяйки готовят начинку для них заблаговременно, а раскладывают ее по корзинкам позже, перед подачей.

Чем начинить тарталетки на Новый год

Эта закуска столь универсальна, что положить в тарталетки на Новый год можно любые продукты – от салатов для сладких кремов. Заполнить их рекомендуют мясом, колбасными изделиями, рыбой и морепродуктами, сыром, грибами, готовыми салатами и паштетами, ягодами и фруктами.

Совет! Чтобы корзиночки не раскисали, сохраняли форму, продукты для них должны быть нежирными и не водянистыми.

Салат для тарталеток с ветчиной

Салат для тарталеток с ветчиной

Салаты с ветчиной простые и быстрые в приготовлении, при этом порадуют ваших гостей не только своим вкусом, но и видом. Благодаря ярким цветам ингредиентов, закуска выглядит нарядно и украшает праздничный стол.

Салат для тарталеток с ветчиной

Ингредиенты

Салат для тарталеток с ветчиной
  • ветчина — 70 гр.;
  • кукуруза — 70 гр.;
  • морковь свежая — 70 гр.;
  • сыр твердых сортов — 50 гр.;
  • майонез по вкусу;
  • тарталетки — 12-15 шт.
Салат для тарталеток с ветчиной

Сколько калорий?

Салат для тарталеток с ветчиной
Пищевая ценность в 100 гр.
Калорийность: ккал
Белки: гр.
Жиры: гр.
Углеводы: гр.
Время приготовления: 20 минут
Порции: 15 шт.
Салат для тарталеток с ветчиной

Пошаговая инструкция

Салат для тарталеток с ветчиной
  1. Натираем на мелкой терке морковь и сыр.
  2. Нарезаем небольшими кубиками ветчину.
  3. В глубокую миску добавляем измельченные ингредиенты, кукурузу и майонез.
  4. Хорошо перемешиваем и распределяем по корзиночкам.
Салат для тарталеток с ветчиной

Фотогалерея

Салат для тарталеток с ветчиной

Порезанная ветчина

Салат для тарталеток с ветчиной

Натираем сыр, также поступаем и с морковью

Салат для тарталеток с ветчиной

Соединяем продукты

Салат для тарталеток с ветчиной

Перемешиваем

Салат для тарталеток с ветчиной

Салат для тарталеток с ветчиной

С креветками и красной икрой

Теперь немного усложним рецепт. Тарталетки с начинкой будут не просто из красной икры с маслом, а еще и с креветками, а к ним очень вкусная добавка в виде сырно-яичного салата. Поверьте, это очень вкусно.

Читайте также:  Цветная капуста на зиму – пальчики оближешь!

Здесь подойдут и крупные и мелкие тарталетки, креветки тоже могут быть любыми. В зависимости от размера тарталеток и креветок используйте одну или две креветочки, чтобы украсить тарталетки с начинкой.

Понадобится:

  • тарталетки — 8-10,
  • икра — 100 грамм,
  • креветки отваренные — 200 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • сыр — 100 грамм,
  • майонез — 50 грамм,
  • укроп.
С креветками и красной икрой

Приготовление:

Для начала отварите креветки и яйца. Остудите. Креветки очистите от панциря, можно оставить только самый кончик хвоста для украшения, а можно удалить и его, на ваш выбор.

Яйца сварите вкрутую и натрите их на мелкой терке в тарелочку. Туда же натрите и твердый сыр, тоже мелко. Затем заправьте это майонезом и хорошенько перемешайте. Должна получиться густая масса. Подсолите ее по вкусу.

Теперь в каждую тарталетку кладите ложку этого яичного салата, слегка утрамбовывайте серединку и в эту ямку положите ложечку икру. Теперь сверху положите одну или две креветки. Воткните веточку зелени и расставляйте по красивому плоскому блюду. Можно сразу подавать на тарталетки с начинкой праздничный стол.

Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Довольно оригинально смотрится подача закуcочных блюд в маленьких корзиночках из теста — тарталетках. Корзиночки можно заранее испечь из песочного или слоеного теста, либо купить готовые в магазине. Чем только их не заполняют: салатами мясными, овощными, фруктовыми, рыбой, икрой. Есть целая линейка десертных блюд.

Большая их популярность объясняется удобством подачи блюда. Да и смотрятся они на любом столе нарядно и ярко, создавая пpаздничное настроение.

Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Тарталетки с красной рыбой

Мини-закуски в тарталетках — беспроигрышный вариант любого застолья. Готовить их очень быстро и просто. Не важно, что будет в компании с красной рыбой, кусочек отварного картофеля, плавленный сыр или яйцо… Все будет впечатляюще. В нашем экстра — праздничном рецепте кусочки рыбы соседствуют с икрой… Можно иногда побаловать себя и таким сочетанием!

Продукты:

  • тарталетки из песочного теста;
  • 100 г красной икры;
  • 150 г филе красной рыбы;
  • 50 г сливочного масла;
  • листья салата;
Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Как готовить:

Рыбу нарезаем тонкими полосками. Размягченное сливочное масло перекладываем в кондитерский мешок. В корзинку с одной стороны кладем кусочек салатного листа.

Напротив ставим розочку из рыбы. Для этого свернем рыбную пластинку в рулончик. В ценнтр кладем чайную ложечку красной икры и отсаживаем из кондитерского мешка две масляные звездочки.

Начинка для тарталеток с печенью трески

Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Печень трески, имея выраженный рыбный вкус хорошо сочетается с яйцами, репчатым луком, соленым огурцом. Очень сытная, ароматная закуска. Ее лучше подавть мини — порциями. Формовка в корзиночках придает ей праздничный вид.

Необходимо:

  • тарталетки;
  • 1 банка печени трески;
  • 2 вареных яйца;
  • 100 г соленых огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • укроп, петрушка;

Приготовление:

Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Мелко режем лук, добавляем в него лимонный сок, чтобы ушла горечь. Мелко режем огурцы и соединяем их с размятой печенью трески. Добавляем яйца, натертые на терке, замаринованный лук и рубленную зелень укропа. Заправляем начинку майонезом и перемешиваем.

Наполняем корзиночки, можно украсить листочком укропа или петрушки.

Список ярких, нарядных и в то же время очень вкусных закусок, можно продолжать и продолжать… Их линейка настолько обширна, что потребуются десятки статей для их освещения.

Праздничный стол, накрытый этими феерическими блюдами, будет вашей яркой презентацией. Ваши гости будут приятно шокированы вкуcовыми качествами, приготовленной еды. А вы, освободите массу времени, которое можно потратить на отдых и подготовку к приему гостей.

Закуски на праздничный стол в тарталетках — просто и вкусно!

Если вы увидели в этой подборке интересный для себя рецепт, не забудьте сохранить статью на станичке своей социальной сети. До новых встреч!

Видео

Тарталетки

— маленькие корзиночки из песочного теста. Их можно наполнить любым салатом и в таком виде они станут прекрасной праздничной закуской на фуршете, на пикнике и даже в офисе. Я хочу предложитьначинку из шампиньонов и пармезана — это беспроигрышный вариант, проверено на опыте — сметается со стола в первую очередь и все гости обязательно требуют добавки.

Читайте также:  Тарталетки с икрой для любого праздника

Вам понадобится:

  • шампиньоны 0,5 кг
  • лук 2 шт
  • растительное масло для жарки 100 мл
  • сыр 100 гр
  • чёрный молотый перец

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не кладите грибы в воду

— они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.

Нарежьте две большие луковицы и грибы.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук.

Добавьте грибы и жарьте вместе с луком. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.

Приблизительно через 20 минут грибы будут готовы. Посолите их и поперчите, перемешайте, переложите в миску и остудите. Аккуратно с солью, т.к. в это блюдо будет добавлен сыр!

Натрите сыр на мелкой тёрке. Я использовала Пармезан, он твёрдый и хорошо распределяется в грибной массе при перемешивании.

Отложите 1 столовую ложку сыра, чтобы посыпать тарталетки сверху.

Остывшие грибы перемешайте с натёртым сыром.

Наполните сырно-грибной массой тарталетки.

Посыпьте сверху сыром

. Это готовая закуска и в таком виде тарталетки можно подавать к столу.

Совет:если Вы хотите взять такую закуску на пикник или в офис, сложите грибы в контейнер для транспортировки и уже на месте разложите их по тарталеткам. Отличным дополнением к этому блюду станути хрустящие листья зелёного салата. Буквально за 5 минут эту холодную закуску можно превратить в горячую — поставьте посыпанные сыром тарталетки под гриль или в микроволновую печь.

Тарталетки можно наполнить жюльеном из шампиньонов

. Как приготовить жюльен смотрите

Попробуйте начинить тарталетки паштетом

икреветками . Рецепты смотрите ниже.

Закуска в тарталетках — представляет собой как легкий перекус, так и полноценное блюдо. Начинки для тарталеток: с грибами, с рыбой, с мясом, с фруктами и т.д. Варианты ограничиваются лишь фантазией повара. Сегодня мы приготовим тарталетки с грибами и сыром.

Чтобы приготовить тарталетки с курицей и грибами вам понадобится 2 составляющие:

  • основа – корзинки;
  • начинка – грибы и курица.

Корзинки, если вы не обладаете достаточным временем, можно купить в магазине готовые. Также их можно приготовить самостоятельно. В большинстве случаев используют слоеное или пресное тесто.

Приготовим тарталетки с лисичками из пресного теста.

Вам понадобится:

  • 50г сливочного масла (подтаявшего) или маргарина;
  • 1 стакан муки (пшеничной);
  • щепотка соды;
  • ½ ч.л. уксуса;
  • 4ст.л. сметаны;
  • щепотка соли.

Время приготовления тарталеток: 30 минут.

Время приготовления начинки: 30 минут.

Общее время: 1ч

Способ приготовления домашних тарталеток

Итак, заранее достаем из холодильника масло или маргарин, что выбрали. Даем ему подтаять. Складываем в глубокую емкость масло и сметану. Взбиваем миксером в однородную массу. Должна получиться консистенция плотного крема. Пшеничную муку просеиваем. Начинаем постепенно всыпать муку, перемешиваем не останавливаясь. Замешиваем однородно-эластичное тесто. Формируем шарик. Заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 30-60 минут (по желанию). Разделяем тесто на 12 частей. Каждый кусочек выкладываем в формочку для кексов. Разравниваем пальцами бортики.

Совет:

чтобы при выпекании тесто не поднялось, насыпьте в корзинки сушеный горох или фасоль.

Ставим приготовленные формочки в духовку. Выпекаем 13-15 минут при температуре 180-200 градусов

. По истечении времени достаем. Даем остыть. Извлекаем горох/фасоль. Тарталетки готовы. Переходим к их наполнению.

Чем наполнить тарталетки?

Рецепты начинки для тарталеток могут быть самые разнообразные, но если вы готовите закуски в тарталетках для большого количества людей, лучше отталкиваться от их вкусовых предпочтений, или выбирать универсальные начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульен, паштет, мусс, крем, отдельные продукты вроде красной икры, или маринованных грибов, и это далеко не все чем можно начинить тарталетки. В тарталетках можно подавать не только салаты, холодные и горячие закуски, но и десерты. Ведь нет ничего проще, чем начинить тарталетки любимым кремом, и украсить ягодами!

Тарталетки с помидорами

Это вкусная и быстрая в приготовлении закуска, которую можно смело подавать на праздничный стол.

Читайте также:  Закуска селедка со свеклой — рецепт на праздничный стол

Помидоры придают этому блюду сочность, а консервированные ананасы – сладость.

Какие ингредиенты понадобятся

Тарталетки с помидорами

Список компонентов:

Название ингредиента Количество Комментарии
Спелые томаты 2 шт. Овощи среднего размера
Тарталетки 20 шт. Для данной закуски предпочтительно брать песочные тарталетки
Консервированные ананасы 0,3 кг Кубиками или кольцами
Куриное филе 330 г Необходимо отварить
Чеснок крупноплодного вида 2 зубчика
Петрушка 2 веточки Этот ингредиент можно заменить замороженной зеленью
Майонез 33 г

По вкусу в салат необходимо добавлять соль и любимые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок приготовления:

  1. Ананас и отварное филе необходимо измельчить ножом.
  2. Из помидор нужно удалить семена, а затем нарезать овощи крупными кубиками.

  3. Ананасы, помидоры и филе следует поместить в миску и перемешать.
  4. Далее в салат необходимо добавить чеснок.
  5. Затем нужно все посолить, добавить специи и майонез.
  6. С помощью ложки нужно распределить готовый салат по съедобным тарталеткам, а затем сверху посыпать его свежей петрушкой.

Что можно добавить

Тарталетки с помидорами

В салат для тарталеток можно добавить болгарский перец.

Правила подачи, украшение

Тарталетки с курицей, помидорами и ананасом подают непосредственно после их приготовления. Перед тем как выкладывать начинку, дно тарталеток необходимо оформить листьями свежего салата.

Горячие начинки

Вкусное и сытное блюдо получается, если тарталетки с начинкой запечь в духовке.

Жульен для тарталеток

  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • сыр – 100 г;
  • растительное или сливочное масло – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – 20 г.
  1. Нарежьте грибы и курицу соломкой.
  2. Обжарьте курицу сначала отдельно, затем с грибами.
  3. Посыпьте мукой. Добавьте сметану, потушите 5 минут.
  4. Дайте начинке остыть, наполните ей корзиночки, посыпьте их тертым сыром.
  5. Запекайте, пока сыр не превратится в аппетитную корочку.

Тарталетки с жульеном – одна из лучших горячих закусок для фуршетного стола.

С картофелем и беконом

  • бекон – 0,2 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • масло растительное – сколько уйдет.
Горячие начинки
  1. Картошку нарежьте сломкой, как для картофеля-фри, обжарьте во фритюре, дайте маслу стечь.
  2. Лук нарежьте мелкими кусками, поджарьте до золотистого цвета, смешайте с картофелем. Поперчите и посолите.
  3. В каждую тарталетку положите по 2 тонких ломтиков бекона перпендикулярно друг к другу.
  4. В центр выложите картофель с луком, по=сыпьте тертым сыром.
  5. Поднимите концы бекона и накройте ими начинку.
  6. Запеките при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Этот вариант начинки для тарталеток – один из наиболее экономичных. Закуска получается сытной, аппетитной, вкусной. Такое блюдо можно готовить не только на праздничный стол, но и в будние дни. Такой завтрак наверняка понравится и взрослым, и детям.

Мини-пиццы для детей

  • колбаса вареная – 50 г;
  • колбаса копченая – 50 г;
  • ветчина или карбонат – 50 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • томатная паста – 5 мл;
  • майонез – 5 мл.
  1. Колбасные изделия мелко порежьте, смешайте с томатной пастой и майонезом.
  2. Наполните корзиночки.
  3. Сверху разложите кружки томатов.
  4. Посыпьте тертым сыром.
  5. Запеките до готовности.

Дети будут от таких мини-пицц в восторге. Такие тарталетки можно подать на день рождения ребенка, предложить юным членам семейства в качестве перекуса.

Тарталетки с крабовым салатом и икрой

Предыдущие рецепты убедили нас, что различные начинки в тарталетках вкусные и празднично смотрятся. Попробуем сделать их с икрой добавив крабовый салат.

Здесь сначала выкладывается салат, а икра ложится сверху. Сохраняется ее вкус и не потеряется, а вид будет очень приятным. Делаем начинку, используя крабовые палочки.

Используем:

  • 10 тарталеток,
  • крабовые палочки,
  • яйца,
  • кукурузу в виде консервов, смешиваем с майонезом.
  • Мак используется при желании.

Нарезку из отваренных яиц и палочек крабов делаем в виде мелких кубиков. Добавляем к ним кукурузу. Добавление мака зависит от Вашего желания. Если решите, что это интересно, обжарьте его на сковороде. Все раскладываем по корзиночкам и уже сверху выкладываем икру. Все. Можно кушать. Просто, не занимает много времени и очень красиво!