Закуска из огурцов «Праздничная» – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из яиц, из сыра, из творога

Новый Год для всех – это конечно же особый праздник. Его любят, его ждут и взрослые, и дети, к нему готовятся, как не готовятся ни к одному празднику. А как же иначе, ведь праздник особенный – яркий, красочный, очень веселый и радостный. Он даже имеет свой незабываемый запах – это запах хвои и вкусно–пахнущих мандаринов!

Салат «Пятиминутка» из ветчины и овощей

Очень простой салат-пятиминутка станет палочкой-выручалочкой, когда неожиданно позвонили друзья и сказали, что скоро нагрянут к вам в гости, а у вас в холодильнике практически ничего нет. Тогда можно быстро сбегать в ближайший магазин и купить продукты, необходимые для приготовления этой закуски. Мясо делает это блюдо сытным, а огурец  и помидор добавляют ему сочности и свежести. Заправка из смеси сметаны, свежей зелени, острого перца придает легкую пикантность. При желании огурец легко заменяется сладким перцем, а для приятной кислинки добавляются маринованные грибы. Внешне такой салат «Пятиминутка» с ветчиной, огурцами и помидорами выглядит ярко и аппетитно, поэтому его рецепт можно использовать для праздничного … Закуска ЛОДОЧКИ на праздничный стол … Закуска из селедки на праздничный стол … Закуска «Праздничная» — пошаговый … Праздничная закуска из авокадо и огурца … Читать далее

Салаты и закуски с мясом

Салаты, приготовленные с мясом, всегда вкусные, сытные и красиво выглядят. К ним относят салаты с курицей, свининой, говядиной, индюшкой. Они могут быть с майонезом, со сметанным соусом, слоенные, подаваться в виде тортика или же в отдельных порционных бокалах.

Салат с курицей и яблоками

Продукты:

  • 100 г кисло-сладких яблок
  • 300 г молоденьких свежих огурчиков
  • 300 г куриного филе
  • Майонеза, сколько возьмет
  • Немножко зеленого лучка
  • 1 вареная морковка
  • 3 яйца
  • Соль, перец.

Способ готовки салата:

Отварить филешку, яйца и морковку

  1. Курочку и 2 яйца мелко нарезать, одно яйцо отдельно натереть.
  2. Очищенные огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой.
  3. Продукты готовы, можно собирать салат.
  4. Все сложить в миску, кроме одного яйца, посолить, заправить майонезом.
  5. Переложить в красивый салатник, посыпать тертым яйцом, украсить зеленым лучком и морковкой.

Если кто-то не любит майонез, то это салат можно подавать со сметаной.

Мясные кексы

Ингредиенты:

  • 300 г фарша
  • 1 луковица
  • 1 ложка манки
  • 2 крупных или 3 мелких яйца
  • 1 ложка сметаны
  • 50 г сыра (берите твердый, он лучше натирается)
  • Соль, перец
  • 1 ч. ложка хмели-сумели
  • Силиконовые или железные формочки для маленьких кексов

Как готовить кексы:

  1. Мелко нарезать луковицу, добавить в фарш, к ним присоединить манку, соль, перчика побольше и хмели-сумели.
  2. Рукой хорошо вымешать фарш и оставить в сторонке.
  3. Теперь займемся приготовлением заливки. Взбить вилкой яйца, добавить 20% сметану, соль и перец.
  4. Опять взбить вилкой.
  5. Сыр натереть мелко.
  6. Силиконовые формочки смазать растительным маслом без запаха, выкладывать в них фарш, расправляя по бокам, и оставляя в серединке пустое место, получатся мясные корзинки.

Таким образом заполнить все формы, пока не закончиться фарш, примерно должно получить 10-12 формочек. Пока заполняете формы, включите духовку на 180 градусов, пускай прогревается. Теперь кексы выложить на противень и ложкой заполнить, но не до самого края, яичной смесью.

Читайте также:  Как приготовить оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Отправляем запекаться на пол часа, затем аккуратно, чтобы не обжечься, достать противень и посыпать кексики сыром, поставить в духовой шкаф еще на 10 минут. Вот и все. Замечательная праздничная закуска готова.

Очень интересное видео по теме: праздничные салаты и закуски на день рождения с Ютуба от Натальи Горбатовой точно вам понравится. Интересно рассказывает и показывает, как вкусно и красиво накрыть стол на день рождения.

Салат с говядиной

Продукты:

  • 300 г отварной говядины
  • 8 яиц
  • 150 г твердого сыра
  • 2 белых лука
  • Немножко уксуса 6% уксуса
  • Майонез
  • Совсем понемногу соли, перца
  1. Такой салат отлично подойдет на любой день рождения или на Новый год, к любому застолью.
  2. Первым делом нужно нарезать очень мелко лук, выложить его в чашку, налить водички и добавить уксуса. В таком слабеньком растворе оставить мариноваться.
  3. Говядину нарезать пластинками, а потом измельчить на маленькие кубики.
  4. Лук уже замариновался, слить жидкость и слегка посолить.
  5. Взять большое плоское блюдо выложить первым слоем половину нарезанной говядины, сверху половина порции лука.
  6. Нанести сеточку из майонеза, теперь потереть два яйца и тертый сыр, опять сделать сеточку из майонеза.
  7. Теперь нужно повторить все слои сначала два раза.

Итого в сумме каждого продукта три слоя кроме яиц, их получается 4 слоя, так как последним и завершающим будут яйца.

Салат со свининой и грибами

Нам понадобятся:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г свинины постной
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 крупный картофель
  • Майонеза сколько возьмет, примерно ложки 3
  • 200 г консервированного горошка
  • Соль
  • 50 г лука-порея
  • Немного зелени

Отварить картофель в мундире, мясо и грибочки. Соответственно все сварить в отдельной посуде. Когда продукты остынут, нарезать брусочками. Все сложить в праздничный салатник, добавить лука и соли, горошка, толченного чесночка, заправить майонезом.

Еще вкусные и простые рецепты салатов с мясом и грибами.

Мясной рулет

Продукты:

  • 1 кг смешанного фарша (500 г свиного и 500 г говяжьего)
  • 2 лука средних
  • 4 яйца вареных и одно сырое
  • Соль, перец

Красивая и вкусная праздничная закуска.

  1. Лук измельчить на самой мелкой стороне терки, слегка отжать сок, посолить и добавить, не жалея перца.
  2. Смешать с фаршем, добавить сырое яйцо и хорошо вымешать.
  3. Отбить несколько раз и оставить в сторонке.
  4. Отварить яйца в крутую, сразу залить холодной водой, которую несколько раз слить и залить опять.
  5. Почистить яйца.
  6. Фарш выложить на доску, руками распластать в длинную полоску.
  7. Выложить рядышком одно к другому вареные яйца.
  8. Поднять края и закрыть рулет.
  9. Противень смазать маслом, постелить пергаментную бумагу, ее тоже смазать маслом.
  10. Переложить рулет на противень.

Поставить запекаться при 200 градусах, примерно минут 40. Должна получиться красивая корочка. Когда остынет, нарезать порциями и выложить на блюдо.

Закуски на праздничный стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины…

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

Селедка под шубойЗаливное и холодец

Новогодние рецепты:СалатыПироги с капустой, мясом, грибами. КулебякиМясные блюдаРыбные блюдаСладкие пирогиВкусные подаркиНовогодние десертыНовогодние напиткиПостный новогодний стол

Читайте также:  Рецепт запеченные помидоры (pomodori al forno), пошагово, с фото

Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирогяблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара 

Закусочный салат для новогоднего стола «Криль на чипсах»

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, и непременно возбудит аппетиту всех присутствующих. Выглядит она красиво, оригинально и получается очень вкусной!

Нам понадобится:

  • картофельные чипсы — 1 маленькая упаковка
  • мясо криля — 1 банка (маленькая)
  • яйца -1-2 шт
  • сыр твердый — 100 гр
  • майонез — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • зелень
  • листья салата — для украшения

Приготовление:

1. Заранее приобретите чипсы. Вам понадобятся чипсы марки «Pringles» в маленькой упаковке.

Закусочный салат для новогоднего стола «Криль на чипсах»

2. Яйца отварить и порезать мелкими кубиками.

3. Сыр потереть на мелкой терке. Зелень измельчить.

4. Смешать все ингредиенты с мясом криля и майонезом. Посолить по вкусу.

5. Аккуратно выложить смесь на чипсы.

6. Выстелить дно тарелки листьями салата и красиво расположить на ней закуску.

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый год

Фаршированные яйца на столе — это уже почти классика жанра. Тут нужна только фантазия. Можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус. Эта закуска очень проста в приготовлении, но очень вкусная. Я на все свои праздники готовлю такую закуску, меняя только начинки.

Вариантов приготовления фаршированных яиц существует великое множество. Это идеальная закуска любой вечеринки, любого праздника. Их удобно брать, удобно держать в руках и конечно удобно кушать. Рассмотрим один из вариантов с красной икрой…

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый год

Ингредиенты

  • Яйца варенные
  • Красная икра
  • Зелень
  • Сыр
  • Майонез
  • Соль и перец — по вкусу

1. Яйца, для рецепта, варим 10 минут, чистим и отделяем желтки от белков.

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый год

2. Сыр трем на мелкой терке.

Смешиваем желтки и сыр в глубокой миске, добавляем пару столовых ложек майонеза и соль с перцем по вкусу. Хорошенько перемешиваем.

Важно!!! С солью не переборщите, так как красная икра и майонез уже соленые.

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый год

3. Наполняем белки начинкой. Украшаем красной икрой и зеленью.

Блюдо украшаем листьями салата и выкладываем нашу закуску. По мне так получилось очень красиво.

Яйца фаршированные красной икрой — отличная закуска на Новый год

Начинка с орехами и курицей

Рулетики из ветчины с разными начинками получаются вкусными, но особенно они хороши с орехами и курицей.

Составляющие блюда:

  • яйца — 2 шт.;
  • качественный майонез — 2 ст. л.;
  • мясо куриное — 250 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • специи, пряности, зелень — по желанию.
Начинка с орехами и курицей

Очередность действий:

  1. В качестве мясного компонента подойдет мякоть бедра, ножек или грудка. Отварить части тушки до готового состояния в подсоленной воде.
  2. Отделить от костей охлажденное мясо, убрать кожу, нарубить курятину маленькими кубиками.
  3. Чтобы подчеркнуть особенный привкус грецких орехов, их нужно прокалить 3–4 мин. на сковороде, затем разбить блендером или растолочь.
  4. Почистить отваренные яйца, пропустить через мелкую терку.
  5. Соединить все обработанные продукты, по вкусам посолить, поперчить, сдобрить свежим майонезом. Желательно использовать соус домашнего приготовления.

Из полученной начинки выйдет до 12 восхитительно вкусных мясных изделий.

Начинка для лаваша с курицей и грибами

Кто из нас не любит курочку, ее аппетитное филе? Особенно, когда она идет в сочетании с грибами. Сейчас я расскажу как сделать такую начинку, где будут гармонировать эти два продукта.

Ингредиенты:

  • Лаваш,
  • 500 грамм куриного филе,
  • 350 грамм грибов,
  • 200 грамм сыра,
  • соль и майонез.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно порезать курочку на небольшие кусочки, так же, как и грибы, и лук.

Начинка для лаваша с курицей и грибами

2. Последние два ингредиента пожарить вместе с добавлением подсолнечного масла (без запаха).

3. Взять сыр и натереть.

4. Разложить лаваш и уместить на нем кусочки курицы, грибов, лук и сыр. Осталось лишь скрутить рулет и перед отправлением в духовку сверху намазать майонезом, а можно и яйцом, как больше нравится, так и делайте.

5. В духовке, при температуре в 180 градусов, рулет должен постоять чуть меньше получаса. Главное, чтобы он стал румяным сверху.

Читайте также:  Рецепты, как сделать плавленый сыр в домашних условиях

Когда все готово, достать его из лоточка для запекания, дать остыть, нарезать на порции и можно кушать.

Яйца фаршированные красной икрой к Новому году

Эта холодная закуска как нельзя лучше подойдёт для праздничного стола, так как мы стараемся встретить волшебный праздник с размахом. Ведь как встретишь Новый год, так и проведёшь. А времени на приготовление вы потратите совсем немного — 15 минут.

Яйца фаршированные красной икрой к Новому году

Возьмите:

  • Яйца — 5 шт.
  • Икра красная — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Майонез — 1 — 2 ст. л.
  • Укроп
  • Соль, перец — по вкусу
  • Листья салата (для украшения)
Яйца фаршированные красной икрой к Новому году

Как приготовить:

Сварите яйца вкрутую. Разрежьте их на половинки, выложите желтки в миску.

Яйца фаршированные красной икрой к Новому году

К желткам добавьте тёртый на мелкой тёрке сыр, майонез, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Положите начинку в каждую половинку яйца, сверху выложите красную икру и веточку укропа. Приятного аппетита!

Яйца фаршированные красной икрой к Новому году

Оригинальная подача гарнира в пасхальном хлебе

Это очень крутой рецепт весьма необычного блюда. Слышали о гарнирах в горшочках? А в хлебных горшочках? Ниже вы узнаете, как легко и быстро приготовить наивкуснейший хлеб. А также, как оригинально подать картошку к праздничному столу.

Продукты на хлеб:

  • смесь семян (лен, подсолнечник, тыква и т. д.) — 3 ст. л.;
  • вода комнатной температуры — 330 мл;
  • 0,5 ч. л. тмина;
  • 1 ч. л. итальянских трав;
  • сахар — 15 г;
  • соль — 10 г;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • 550 г пшеничной муки;
  • 4 ст. л. масла;
  • сырое яйцо для смазывания.

На начинку:

Оригинальная подача гарнира в пасхальном хлебе
  • картофель — 6 шт.;
  • свежий укроп — пучок;
  • масло.

Интересно знать! Хлеб, в который добавлялось растительное масло, дольше сохраняет свежесть.

Готовим пошагово:

  1. Муку соединяем с дрожжами и просеиваем. Всыпаем соль, сахар, специи и семечки. Вливаем воду и замешиваем тесто сначала в миске, потом на столе. Замес производится минимум 5 минут.
  2. Затем вливаем масло в ладони и вмешиваем растительный продукт в тесто. Перекладываем заготовку в форму для запекания, застеленную пергаментом. Отправляем в духовой шкаф, разогретый максимум до 100 градусов. Открываем дверцу, устанавливаем решетку, на которую ставим форму с тестом.
  3. Ждем, когда хлеб подойдет. Затем отправляем в духовку при температуре 180 градусов. Выпекаем 20 минут. Уменьшаем до 160 град. и выпекаем еще столько же. За 5 мин. До готовности смазываем поверхность сырым яйцом.
  4. Готовый хлеб достаем из формы и оставляем в покое часа на 4. Далее срезаем «шапочку» и вырезаем мякиш. Оставляем его на бутерброды.
  5. Готов начинку. В кипящую подсоленную воду отправляем картофель. Варим до готовности и сливаем воду.
  6. Делаем заправку. Просто соединяем рубленый свежий укроп с маслом. Отправляем соус в отварную картошку. Гарнир готов, заполняем горшочек из хлеба. Накрываем срезанной шапочкой. Подаем в таком оригинальном виде к столу.

Детская сладкая закуска на Новый год, пошаговый рецепт

Дети просто обожают десерты, так почему бы не приготовить для них на Новый год вариант сладкой закусочки. Тем более что пошаговый рецепт детской сладкой закуски на Новый год, который ждет вас далее готовиться очень просто и быстро. И главное, к приготовлению такого десерта можно привлекать и детей, что сделать подготовку праздничного стола еще веселее.

Необходимые ингредиенты для детской сладкой закусочки на Новый год Петуха

  • попкорн — 1 упаковка
  • шоколадные драже по типу M&Ms — ½ упаковки
  • маршмелоу — 280 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • ваниль
Детская сладкая закуска на Новый год, пошаговый рецепт

Инструкция для детского рецепта сладкой закусочки на Новый год

  1. Приготовить попкорн в микроволновой печи согласно инструкции на упаковке.
  2. Растопить масло в сотейнике на медленном огне. Помешивая довести смесь до легкого золотистого цвета.
  3. Добавить к маслу маршмелоу. Также можно взять обычный зефир и порезать его на мелкие кусочки.
  4. Помешивая довести смесь до однородности, влить экстракт ванили по вкусу.
  5. Добавить попкорн и тщательно перемешать. Снять смесь с огня и дать ей остыть до комнатной температуры.
  6. Добавить шоколадные драже, перемешать.
  7. Руки смочить водой и сформировать из получившейся массы небольшие шарики. Выложить их на пергаментную бумагу и отправить в холодильник на 2 часа.