Куриная пастрома в молоке в духовке, рецепт с фото

Колбаса из магазина частая гостья на нашем столе. Но всегда ли она полезна? Приготовленная дома пастрома из куриной грудки – прекрасная замена покупной колбасе и другим мясным изделиям. Это простое в приготовлении, доступное и полезное блюдо.

Куриная пастрома пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Куриная пастрома — это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.

  • Шаг 2.

    По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.

  • Шаг 3.

    Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Нарезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Оставить комментарий

Пасха — что можно и нельзя готовить на праздник

Пасхальный стол отличается особым изобилием: творожные пасхи, пасхальные куличи и кексы, пироги с начинками, жаркое, запеченый поросенок, вяленые колбасы, сырные и мясные нарезки — в этот день церковь отменяет все гастрономические запреты, а значит есть можно все, но в меру. Ранее в зажиточных семьях меню на Пасху составляли из 48 блюд — по количеству дней Великого поста. Но эта традиция не имеет никакого отношения к церковным канонам. Более того, в церкви призывают в день Пасхи делать упор на сам Светлый праздник, а не на меню – это дело десятое.

Важно не забывать, что для постившихся перед Пасхой меню праздничного стола должно быть легким и сбалансированным — организм после продолжительного воздержания от еды не может сразу усваивать большое количество мяса. Чтобы праздник Пасхи не закончился болями и не обернулся болезнями пищеварительной системы, диетологи советуют на пасхальный стол ставить больше блюд из рыбы и птицы, чем из свинины, отказаться от жирных колбас, заменив их запеченой индейкой, а также добавить на стол максимальное количество овощных салатов с зеленью (конечно же без майонеза).

Фаршированные яйца с лососем

Сложность — 1/5

Время на готовку — 20 минут

Если в вашей семье празднуют Пасху, то наверняка проходит и соревнование на самое крепкое вареное и покрашенное куриное яйцо. И зачастую после этих баталий остается много побитых вареных яиц. Одно-два, конечно, можно съесть. Но что делать с остальными? Из них можно сделать отличную закуску!

Читайте также:  Засолить сало в домашних условиях с чесноком

Ингредиенты на четыре порции

  • вареные вкрутую яйца — 6 шт.;
  • сливочный сыр — 2 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • кунжут — 1 ч. л.;
  • тмин — 1 щепотка;
  • подкопченный лосось — 150 г;
  • зеленый лук — 10-15 г.

Инструкция приготовления

1. Вареные яйца аккуратно очищаем от скорлупы, разрезаем вдоль на две одинаковые половинки и извлекаем желтки. Будьте осторожны с белком, половинки нужны целыми!

Как и сколько варить яйца — несколько лайфхаков

2. В миске перетираем в пасту желтки с сыром, майонезом, лимонным соком, тмином, кунжутом и мелко нарубленным лососем. Оставьте несколько ломтиков лосося для украшения. Тмин предварительно необходимо растолочь в ступке.

В этот раз обойдемся без соли, потому что добрая половина ингредиентов уже содержит ее в себе.

3. Получившуюся однородную массу заправляем в кондитерский мешок и плотно начиняем ею половинки белка. Сверху украшаем оставшейся рыбой и шинкованным зеленым луком.

Меню на новогодний стол — 2021

Традиционную селедку под шубой Ольга Матвей рекомендует подавать по-новому в виде закуски. Сам салат со свеклой можно разместить на галетном печеньи, а сверху украсить кусочком сельди. Смотрится очень стильно! При этом само печенье не размокает.

Удивит домашних и закуска в виде мандаринов с сюрпризом внутри. Подробный рецепт этой закуски выйдет немного позже. Такую закуску можно приготовить заранее, а затем подать к праздничному столу.

Интересные закуски на новогодний стол — 2021

Сердечки, лучок, морковка по-корейски с каленым маслом и вкусными специями в этом салате точно понравятся твоим домашним. Этот салат также стоит приготовить заранее, так как он должен настояться в холодильнике больше 7 часов. Каленое масло со специями делает салат поистине восхитительным!

Также заранее можно приготовить мясной закусочный пирог. Тесто в нёго идет песочное со специями!

В качестве основного блюда в меню на новогодний стол — 2021 Ольга Матвей предлагает выбрать рульку, фаршированную курицей и грибами. А также всеми любимое мясо по-французски не с ананасами, а в ананасе. Выходит сочно, нежно.

А вот рецепт удивительно вкусной закуски «Павлиний хвост», которая станет украшением меню на новогодний стол — 2021.

Рыбная закуска «Павлиний хвост»

Ингредиенты

  • 1 лимон
  • 1 красный перец
  • 14 кусочков черного хлеба
  • 1 малосольная селедка
  • 200 г креветок
  • 1 копченая скумбрия
  • 1 красная луковица
  • 2 веточки зелени и зеленого лука
  • 4 куриных яйца
  • 4 перепелинных яйца
  • красная икра для подачи

Приготовление

  1. Обжарь кусоки хлеба на сковороде. В это время в кипящей воде провари креветки в течение 2 минут.
  2. Лимон разрежь пополам, а затем нарежь тонкими дольками. Возьми широкую тарелку на которой будет находиться закуска и аккуратно выкладывай дольки лимона по краю. Далее на лимон выложи обжаренный хлеб.
  3. Красную луковицу очисти и нарежь тонкими полукольцами. Выкладывай лук на хлеб. Сверху можно немного добавить зелени.
  4. Нарежь кусочками селедку и соломкой перец. Выкладывай на лук селедку, а затем перец.
  5. Также нарежь небольшими кусочками скумбрию. Далее снова выкладывай хлеб, лук, зелень и кусочки скумбрии. В промежутках между рыбой укладывай маленькие веточки зелени.
  6. Вареные яйца, куриные и перепелиные, очисти и нарежь пополам. Выложи сначала половинки куриных яиц, затем креветки и заверши всё перепелиными яйцами.
  7. Укрась салат перышками зеленого лука и красной икрой. Икру выкладывай на яйца куриные и перепелиные.
  8. Вот и всё, красивая и необычная закуска «Павлиний хвост» готова. Приятного аппетита!
Читайте также:  Закуски на Новый год (вкусные рецепты на праздничный стол)

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептами для праздничного стола, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Оленька, благодарим вас за ваш труд!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, какие закуски нельзя предлагать Быку в новогоднюю ночь. Новые идеи для украшения стола!

Остался еще месяц до Нового года, но ничто не мешает тебе вооружиться знаниями и начать составлять меню и нужный список продуктов. Потом легче будет.

Как тебе такое меню на новогодний стол — 2021? Я уже взяла себе на заметку практически все рецепты, а ты?

Приготовление:

8 часов 30 минут + 40 минут

  • Куриные грудки промыть, выложить в чашку.
  • Отдельно перемешать молоко с солью, залить мясо, поставить в холодильник на ночь для маринования.
  • Смешать зиру, паприку, измельченный чеснок и рубленый мускатный орех, куркуму.
  • Влить темный соевый соус и жидкий мёд, перемешать, обмазать смесью грудки, оставить на полчаса для пропитывания.
  • Обвязать грудки капроновой ниткой или шпагатом, выложить на противень, поставить в духовку на 20 минут, температура приготовления – 200 градусов.

Совет

Пастрома хорошо и долго хранится, её можно подать в качестве закуски или с гарниром или овощным салатом в качестве второго блюда.

Сыровяленая пастрома из куриного филе в домашних условиях

Сыровяленое мясо заслуженно считается деликатесом. И довольно дорогим. Но это лакомство может быть вполне бюджетным, если приготовить его из куриного филе.

Время готовки: 96 часов 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 6

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Соль крупная – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем филе. Очищаем его от лишних пленок и жира, тщательно моем под проточной водой и хорошенько обсушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец.
  2. Подготавливаем смесь для засолки. В удобной мисочке смешиваем  черный и красный молотый перец, крупную соль.
  3. Посыпаем куриное мясо приготовленной смесью дл засолки и очень аккуратно, не торопясь, втираем ее кончиками пальцев, вдавливая в мясо.
  4. Укладываем филе в сухую глубокую миску или контейнер. Емкость закрываем пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник. Сок, который образуется в результате засолки, сливать нельзя.
  5. Достаем мясо через 24 часа из холодильника и тщательно промываем. Для того чтобы удалить из куриного филе лишнюю соль, кладем его в подходящую глубокую емкость, наливаем свежую холодную воду и оставляем на 30 минут. Затем мясо еще раз промываем и тщательно высушиваем бумажными полотенцами.
  6. Натираем куриное филе пропущенным через пресс чесноком и присыпаем паприкой.
  7. Подготовленное филе заворачиваем в два слоя марли или другую не плотную ткань, нанизываем на крепкую бечевку и вывешиваем вялиться в проветриваемом сухом помещении на 72 часа. Если кусочки филе небольшие, времени может понадобиться меньше. Обязательно смотрим, чтобы не пересушить наше вкуснейшее мясо.
  8. Через трое суток замечательно вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
Сыровяленая пастрома из куриного филе в домашних условиях

Пасхальные напитки

Осталось только дополнить наш стол напитками.

На пасхальный стол подойдут любые освежающие натуральные соки, кисель, вкусные домашние компоты, квас и молочные коктейли.

Несколько проверенных рецептов смотрите ниже.

Читайте также:  Как готовить поджарку из свинины на сковороде?

Вкуснейший домашний апельсиновый квас

Вкусный, безалкогольный напиток не только на Пасху, но и на любой стол и на каждый день.

Можно не только взрослым, но и деткам.

Пасхальные напитки

Ингредиенты

  • Кипяченая вода теплая (не горячая!) — 3 л
  • Сахар — 300 гр
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимонная кислота — 1 ст. л
  • Жженый сахар — 3 ст. л
  • Хлебные дрожжи — 5-6 гр

Хорошо помытые апельсины режем ломтиками вместе с кожурой и закладываем их в банку.

Добавляем туда же лимонной кислоты, высыпаем весь сахар и кладем дрожжи. Все перемешаем.

Осталось только добавить жженый сахар, который и придаст красивый оранжевый цвет напитку.

Три ложки сахара высыпаем в кастрюлю с толстым дном и начинаем нагревать, постоянно помешивая.

Вскоре сахар начнет таять и плавиться и постепенно он будет приобретать темный коричневый цвет.

Готовой темной карамели мы даем закипеть и выключаем.

После чего разводим ее кипяченой теплой водой, чтобы весь жженый сахар растворился.

У вас получится концентрированная довольно темная сладкая жидкость. Выливаем ее в банку и размешиваем, вы сразу увидите, какой у кваса станет красивый цвет.

Банку не закрываем, ставим в теплое место для брожения на сутки.

Пасхальные напитки

Количество дрожжей очень небольшое, поэтому за это время все они перебродят.

По истечении суток закрываем банку крышкой ставим квас в холодильник. Вот и все, он готов!

Подавайте охлажденным или комнатной температуры. Очень вкусный напиток на Пасху.

Домашний ягодный кисель

Ароматный, натуральный, с мягким, сладким ягодным вкусом, и при этом нарядный и яркий.

Такой киселек украсит ваш стол и сделает его по-домашнему уютным! Готовить его очень просто и быстро.

Ингредиенты

  • Замороженные ягоды — 300 гр
  • Сахар — 110 гр
  • Вода — 2 литра
  • Крахмал — 1 ст. л. с горкой

Ягоды, не размораживая, выкладываем в кастрюльку и пересыпаем сахаром.

Заливаем 2 л кипятка из чайника и ставим на огонь. Варим на медленном огне полчаса.

В это время разведем крахмал, залив его небольшим количеством прохладной воды и хорошо размешав.

Пасхальные напитки

Такая смесь послужит загустителем для нашего киселя.

Прошло полчаса и будущий кисель нужно процедить.

Ягоды из него нам больше не понадобятся (немного можно оставить для украшения), оставляем только компот.

Процеженный компот ставим снова на огонь и выливаем в него разведенный крахмал.

Хорошо размешиваем, даем еще раз закипеть и выключаем. Кисель готов! Очень вкусно и полезно.

Молочный коктейль Рафаэлло

Мы решили предложить вам не просто рецепт классического молочного коктейля, а вот такой интересный вариант со сгущенным молоком и кокосом.

Составляющие этого коктейля и правда напоминают известные конфеты. Вкуснятина, понравится и взрослым и деткам.

Ингредиенты

  • Ванильное мороженное — 200 гр
  • Сгущенка — 2 ст. л
  • Кокосовая стружка — 1 ст. л с горкой
  • Тертый миндальный орех — 1 ст. л с горкой
  • Молоко — 500 мл
  • Корица — для украшения

Все составляющие поместить в чашу блендера и взбивать несколько минут.

Пасхальные напитки

Коктейль разлить по стаканам, по желанию присыпьте корицей или кокосовой стружкой.

Очень вкусно!

Ну вот, дорогие друзья, такая вкуснейшая подборка рецептов у нас получилась.

Надеемся, что вы нашли себе блюда по душе и теперь они украсят ваш праздничный стол на праздник Светлой Пасхи.

Редакция Хозяйки онлайн желает вам счастья, здоровья и весеннего настроения! С праздником вас и каждому из вас мы шлем теплый привет!