Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

Из пресноводных рыб, карп зеркальный считается наиболее вкусным. Карп, запеченный в духовке целиком — одновременно вкусное, сытное и невероятно красивое блюдо. Смотрится по-королевски, поэтому с давних времен у многих народов стало традицией готовить эту рыбу на праздники. Всем известен рождественский карп, но и в другие торжества запеченная рыба способна украсить стол и стать главной фишкой.

Как приготовить?

  • 1 Карп почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники.
  • 2 Карпа промыть, нарезать на порционные куски, обсушить.
  • 3 Сбрызнуть рыбу соком лимона, посолить, поперчить. Посыпать паприкой, сухим чесноком и перемешать.
  • 4 Кусочки карпа, панируем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
  • 5 Рыбу перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
  • 6 Лук почистить, нарезать на полукольца.
  • 7 Будем использовать измельчённые томаты.
  • 8 Обжарить лук на растительном масле. Затем добавить измельчённые помидоры, муку, перемешать, довести до кипения, постоянно помешивая. Томатный соус довести до вкуса.
  • 9 В томат с луком, выкладываем обжаренного карпа, доводим до кипения. Даём время соединиться вкусам и карп в томате с луком готов!
  • 10 Карп в томате с луком, можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром или овощами. Приятного аппетита!
  • Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?

Карп в духовке целиком: рецепты запекания карпа с овощами

Всем привет! Как насчёт того, чтобы приготовить сегодня рыбное блюдо? У меня сегодня запекается очень вкусный карп в духовке целиком. Крупная, мясистая рыба выглядит очень эффектно и подойдёт к любому столу. Пользуется карп популярностью не только в нашей стране, но и во многих других странах.

Ранее, мы уже разбирали рецепты запекания рыбы. В этой статье я хочу рассмотреть именно приготовление карпа. Способы готовки не займут много времени. А блюда эти будут шикарны на вид и божественны на вкус!

Такую рыбу можно подать с любым гарниром. Но я сегодня предлагаю Вам приготовить карпа именно с овощами: морковкой, луком и картофелем. Это отличное сочетание обязательно понравится всем любителям рыбных блюд!

Карп с зеленью, запеченный в фольге: вкусно и быстро

Чтобы рыба получилась сочной и не пересушенной, лучше запекать ее целиком. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг карпа;
  • 50 г свежей зелени петрушки;
  • 4 зубчика молодого чеснока;
  • 50 г зелени укропа;
  • 20 мл оливкового масла;
  • морская соль;
  • лимонный молотый перец.

Тушку почистить острым ножом или специальным скребком, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок раздавить в прессе, смешать с лимонным перцем и крупной солью. Смесью тщательно натереть рыбу изнутри и снаружи. Зелень крупно порезать и поместить внутрь тушки, 2-3 веточки оставить для украшения.

Карп с зеленью, запеченный в фольге: вкусно и быстро

Лист фольги смазать оливковым маслом, выложить подготовленного карпа. Сверху рыбу слегка сбрызнуть растительным  маслом, фольгу завернуть конвертом и поместить сверток на противень или в жаровню. Емкость с рыбой поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Карпа среднего размера нужно запекать 40-50 минут на умеренном огне.

Чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу нужно развернуть и снова поставить жаровню в печь. Чтобы карп не пересох, его можно полить образовавшимся соком. Рыбу лучше подать горячей, с молодым отварным картофелем, украсив веточками петрушки и укропа.

Карп с зеленью запеченный в фольге

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

Ароматная и сочная рыба получается, если запечь ее по этому рецепту. Картошечка послужит вкусным и сытным гарниром к ней. Приготовить блюдо не сложно. Так что запасайтесь продуктами из списка и начинайте творить.

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

Ингредиенты:

  • один карп среднего размера;
  • 4-5 крупных картофелин;
  • одна луковица;
  • половина лимона;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 30 грамм твердого сыра;
  • немного зелени на вкус;
  • 3-5 столовых ложек сметаны;
  • постное масло;
  • соль и меленый перец на вкус.
Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и вырезать жабры. Помыть тщательно со всех сторон и изнутри. Обсушить от капель воды. До хребта надрезать по обоим бокам рыбы, слегка наискосок. Обтереть со всех сторон, не забывая про брюшко, солью и перцем.

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

2. Мелко нарубить зелень. Перемешать ее в сметане. Сюда же раздавить в прессе чеснок, крупно натереть сыр и тщательно размешать.

3. Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. Половину лимона тоже нарезать пластинками.

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

4. Противень смазать небольшим количеством масла. Выложить колечки лука ровным слоем, в 2-3 ряда, в качестве подложки для рыбы. Карпа смазать со всех сторон, изнутри, в том числе, сметанным соусом. Выложить его на лук. Внутрь заложить лимон.

Если после измельчения зелени у вас остались ее стволы, их тоже можно положить в брюшко. Немного соуса оставить для картофеля.

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

5. Картофель почистить и нарезать брусочками. По желанию, вы можете измельчить их кружочками. Перемешать его со сметанным соусом, присолить, приправить и выложить рядом с рыбкой, на противень, равномерно распределяя.

6. Духовку разогреть до 180 градусов и поместить туда карпа. Время выпекания примерно час-полтора.

Карп в сметанном соусе, запеченный с картофелем

Фкуснофакты

Полезные свойства карпа — карп содержит витамины B12 (обмен веществ), PP (кровеносная система), а также полезные минералы, в том числе фосфор (опорно-двигательная система) и йод (иммунная система, нормализация работы мозга).

Калорийность запеченного карпа — 105 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченного карпа — 3 дня в холодильнике.

При выборе карпа важно учитывать, что чем меньше вес карпа, тем больше в нём костей. Оптимальным будет карп весом от 2 килограммов.

Специи к карпу В качестве специй к карпу прекрасно подойдут кориандр, кунжут, чеснок, петрушка.

Рыба заливается соусом в процессе приготовления, рецепт рассчитан на 1 килограмм карпа

Продукты для соуса Томатная паста — 400 грамм Лук репчатый — 2 луковицы Чеснок — 2 зубчика Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки Лавровый лист — 2 листа Соль — по вкусу

Как приготовить томатный соус Лук очистить и порезать кубиками. Почистить чеснок. Затем все ингредиенты смешать с помощью блендера до однородной массы. Половину соуса вылить на карпа перед запеканием. Остальной соус вылить на карпа в процессе запекания во время переворачивания рыбы и картофеля.

Карпа необходимо замариновать перед запеканием, рецепт рассчитан на 1 килограмм рыбы

Продукты для маринада Лимон — 3 штуки Оливковое масло — 350 миллилитров Свежий базилик — 1 пучок Свежий майоран — 1 пучок Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Как замариновать карпа перед запеканием Лимоны помыть, обсушить салфеткой и выжать из них сок. Базилик и майоран тщательно помыть и порезать. В глубокую чашку налить оливковое масло, добавить лимонный сок, майоран и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить.

Поместить почищенного карпа в маринад и поставить в холодильник на 3 часа.

Как запечь карпа в духовке? Сколько времени готовить рыбу? Все зависит от способа готовки, размера рыбешки. Существует множество рецептов: в фольге, в рукаве и т.п. В этой статье подробно описаны разные способы приготовления карпа в духовке. Само приготовление простое в исполнении. время приготовления карпа в духовке зависит: от размера, от качества и рецепта. Так сколько запекать карпа в духовке?

Быстрее готовится филе , полуфабрикат обычно запекают в фольге. Если вы хотите, чтобы на рыбе сверху была золотистая корочка, то на последних 20 минут развернуть фольгу.

Для приготовления рыбы при нужной температуре понадобится от 40 минут до 1.5 часов.

Внимание! При пользовании режущими инструментами соблюдайте правила безопасности, чтобы не получить порез.

  1. Карп в фольге целиком
  2. Второй рецепт. Карп целиком в рукаве
  3. Соус
  4. Маринад

Кусками в маринаде

Карп, приготовленный кусками в медово-соевом маринаде – это чрезвычайно простое и безумно вкусное блюдо, отлично смотрящееся на каждом праздничном застолье. На приготовление рыбы затрачивается один час, а в результате получится шесть больших порций.

Пищевая ценность:

  • Калории – 205 ккал.
  • Белки – 38 гр.
  • Жиры – 23 гр.
  • Углеводы – 29 гр.

Ингредиенты:

Кусками в маринаде
  • Сазан – 2 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Кунжутные семечки – 100 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.
  1. Нарежьте рыбу на стейки.
  2. Уложите карпа в отдельную емкость, посыпав его солью и перцем, а также залив лимонным соком.
  3. В отдельной посуде смешайте соевый соус, нагретый мед и нашинкованный чеснок.
  4. Залейте рыбу маринадом, после чего поместите ее в холодильник на полчаса.
  5. По истечении указанного времени уложите карпа на противень, выстеленный фольгой.
  6. Рыба укладывается шкуркой вниз, после чего посыпается кунжутными семечками.
  7. Блюдо запекается в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

Карп под сметанно-медовой заливкой в мультиварке

Карпа в мультиварке очень удобно запекать. Следуя этому рецепту, мы натрем рыбу чесноком и положим в каждую тушку побольше зелени, что поможет получить непередаваемо аппетитный аромат. А запекать карпа в мультиварке мы будем под нежной сметанной заливкой. Разберемся с ингредиентами, необходимыми нам для такого блюда:

Карп под сметанно-медовой заливкой в мультиварке
  • тушки карпов – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • укроп и петрушка – 1 пучок;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед – 0,5 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • черный перец – по вкусу.

Сделаем запеченного карпа под сметанной заливкой в мультиварке по шагам:

Карп под сметанно-медовой заливкой в мультиварке
  1. Почистим тушки карпов от чешуи, отделим головы, хвосты, плавники, вытащим внутренности. 2 зубка чеснока, измельчив, смешаем с соком половинки лимона и солью. Натрем рыбные тушки, внутрь каждой положим зелень укропа и петрушки.
  2. Немного смажем мультиварочную чашу и положим карпов на дно. Из сметаны, майонеза, 2 зубчиков чеснока, меда, желтка, соли и перца сделаем заливку.
  3. Выльем ее сверху на карпов, включим мультиварку в режим «Выпечка» и будем готовить рыбу 45 минут.

По шаговый Рецепт приготовления.

Помидоры надрезаем сверху и заливаем кипяточком.

Через 10 минут обдаем прохладной водой, очищаем помидоры и нарезаем маленькими кубиками.

Режем лук, чеснок натираем на терке.

Чищенную рыбу моем, вытираем салфеткой, срезаем плавники и делим на порционные кусочки.

Солим, перчим, обмакиваем в муке и жарим на раскаленном растительном масле до золотистой корочки с 2-ух сторон, примерно по четыре минутки на каждой стороне.

В котелке прожариваем лук, добавляем ранее нарезанные томаты, солим, добавляем чеснок и протушиваем.

На помидоры выкладываем рыбу в один слой.

Добавляем 100-150мл воды.

Накрываем крышкой и тушим с обеих сторон по 4-5 минут.

Аккуратненько переворачиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт тушеного карпа

Китайские рыбы – кои, поражающие своей окраской, на самом деле родственники нашего карпа. А у карпа множества разновидностей – рамочный, чешуйчатый, зеркальный. Самым вкусным считается речной карп, прудового вида вкус несколько иной. Карп – излюбленный трофей любого рыбака, рыба может завесить и на пару десятков килограммов! Тушеный карп готовится на сковороде или в духовке, и получается сочным и мягким, в отличии от жареного или запеченного.

Тушеный карп — советы по подготовке и приготовлению

Рецепт тушеного карпа
  1. Карп должен быть свежим, лучше всего, живым. Заморозка карпа, даже по всем правилам, сильно отражается на его вкусовых качествах.
  2. Разделывать рыбу живьем – работа не легкая. Чтобы не доставлять рыбе лишних мучений, перед разделкой оглушите ударом по голове.
  3. Сперва с карпа счищают чешую, потом делают разрез на брюхе и удаляют внутренности. Жабры карпа убирают, особенно если рецепт тушеного карпа предполагает предварительное приготовление рыбного бульона. Из-за оставленных жабр бульон становится мутным.
  4. Молоки или икру промывают, откладывают в сторону. Выпотрошенную рыбу промывают.
  5. При разделке, будьте осмотрительными, чтобы не повредить желчный пузырь. Иначе он испортит любое блюдо, так как желчь у карпа очень горькая и быстро пропитывает мясо. Полностью от от горького вкуса избавиться не получится.

Рецепт 1: Тушеный карп с луком

Как тушить карпа — пошагово:

Рецепт тушеного карпа
  1. Положите изюм в миску, залейте водой и оставьте на 30 мин, затем слейте и отожмите.
  2. Пока изюм размокает, посолите карпа и отставьте на пол часа, промойте и нарежьте крупными кусками.
  3. Выложите слой лука и миндаля на дно кастрюли, покройте изюмом, а сверху положите рыбу.
  4. Залейте содержимое таким количеством воды, чтобы только покрыть рыбу, добавьте кусочки сахара, соль и перец. Накройте крышкой и тушите карпа на небольшом огне час.
  5. Осторожно вытащите кусочки рыбы и переложите на сервировочное блюдо. Процедите соус в миску, придерживая содержимое выпуклой стороной ложки. Выложите тушеного карта перфорированной ложкой и полейте соусом. Остудите и подавайте.

Рецепт 2: Тушеный карп с овощами на сковороде

Как приготовить тушеного карпа — пошагово:

Рецепт тушеного карпа
  1. Нагрейте оливковое и половину сливочного масла на сковороде, добавьте морковь, лук, сельдерей и готовьте 15 мин на слабом огне, время от времени помешивая.
  2. Положите на сковороду к овощам карпа, посыпьте солью и перцем по вкусу и залейте вином с добавлением 5 ст. л. воды.
  3. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне еще 45 минут.
  4. Переложите рыбу на сервировочное блюдо.
  5. Измельчите овощи в кухонном комбайне, верните их на сковороду, залейте соусом, в котором готовилась рыба. Тушите до загустения и вмешайте оставшееся сливочное масло. Подавайте тушеного карпа в приготовленном соусе.

Рецепт 3: Тушеный карп в вине в духовке

Способ приготовления тушеного карпа в духовке:

Рецепт тушеного карпа
  1. Карпа порезать на куски, выложить в эмалированную форму для духовки.
  2. Туда же поместить нарезанный сельдерей, порезанный корень петрушки, мелко нарезанные соленые огурцы, добавить пару горошин душистого перца, мускатный орех.
  3. Разбавить огуречный рассол белым столовым вином (наполовину), залить карпа.
  4. Тушить карпа под крышкой в духовке при 160 градусах до полной готовности рыбы. Готового тушеного карпа положить на красивое блюдо, облить стаканом кипяченного столового вина.
  5. Куски карпа на блюде обложить вареными кореньями сельдерея и петрушки.

Поговорим о пользе приготовленного нами блюда

Отварная рыба – это источник многих ценных витаминов и минералов. Она прекрасно насыщает наш организм легкоусвояемым белком, нормализует функции свертывания нашей крови, улучшает зрение и даже понижает уровень холестерина в крови!

Помимо пользы от рыбы, присутствующий в блюде томатный соус изготовляется из свежих помидор, а они содержат ликопин – вещество, способное противостоять раковым клеткам в нашем организме. Поэтому готовя такой несложный соус для своей семьи, вы уже проводите профилактику для их организмов. Помимо этого, соус очень низко калориен и прекрасно заменяет сметанные соусы и майонез, а по вкусу – даже выигрывает! Так что для тех, кто постится, томатный соус – отличная находка!

Читайте также:  Жульен с грибами: быстрые и простые рецепты