Минтай в кляре на сковороде. Как приготовить филе минтая в кляре

Кляр — это жидкий состав на основе муки и яиц, в которой обмакивают продукты перед зажаркой. В итоге мясо, рыба или овощи сохраняют сочность и покрываются золотистой корочкой, что очень аппетитно выглядит. Чтобы пожарить минтай в кляре, можно добавлять к основным компонентам молочные продукты, приправы, зелень и даже алкоголь.

Минтай в кляре – оригинально, аппетитно и удивительно несложно

Подбирай апробированные безупречные рецепты минтая в кляре на веб-площадке для кулинаров – любителей Опробуй вариации рыбки в молочном, сметанном, сырном или пивном кляре. Придай колорита рыбке добавлением разнообразных специй.

Минтай – относительно дешевая, весьма полезная и относительно доступная рыбка. Его можно поджарить, протушить или запечь самыми разнообразными способами. Из рыбной мякоти можно приготовить различные кушанья: пирожки, котлеты, тефтели, первые и вторые блюда. При приобретении минтая в магазине необходимо обязательно обратить своё внимание на цвет мяса минтая. Мякоть качественной рыбы должна быть беленькой, без цветных включений или разводов.

Процесс приготовления

Подготовьте филе минтая. Если вы купили готовое филе, тогда разморозьте его и промокните бумажным полотенцем. Если у вас рыбка целая, то не размораживайте её до конца и с помощью острого ножа разрежьте на две половинки, затем удалите хребтовую кость и мелкие косточки, снимите кожицу. Готовое филе нарежьте на кусочки длиной 6 см.

Филе минтая посолите, добавьте молотый чёрный перец по вкусу. Оставьте на время, пока будете делать кляр.

Для приготовления кляра для рыбы смешайте в миске молоко, яйцо, соль по вкусу и муку, тщательно перемешайте (до однородности и исчезновения комочков). Консистенция кляра должна напоминать магазинную сметану.

В сковороде раскалите растительное масло. Каждый кусочек филе минтая окуните со всех сторон в кляр.

Выложите кусочки филе минтая в кляре на разогретую сковороду. Обжаривайте рыбку в течение 5 минут на огне чуть ниже среднего. 

Через указанное время переверните кусочки рыбки на другую сторону, прикройте сковороду крышкой и обжаривайте филе минтая с другой стороны минут 5.

Готовое филе минтая в кляре переложите со сковороды на тарелку. 

Подавайте блюдо горячим или полностью охлаждённым с овощами или любимым гарниром. Вкусное, сочное филе минтая, приготовленное в кляре на сковороде, внесёт замечательное разнообразие в повседневное меню и, наверняка, понравится всей семье!

Приятного аппетита!

Филе минтая с чесноком в кляре

Любителям грузинской и индийской кухни, должен по вкусу прийтись вкус кляра на основе чеснока. В итоге минтай, обжаренный в таком кляре, обладает выразительным чесночным ароматом, а на вкус он будет сочным и нежным. Блюдо отлично подходит как к обыденному, так и праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая
  • 2 яйца
  • 4 зубчика чеснока
  • 150 г панировочных сухарей
  • Растительное масло
  • Перец
Филе минтая с чесноком в кляре

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, после чего нарезаем на кусочки.
  2. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем их вилкой.
  3. Доливаем молоко, досыпаем соль, перец и пропущенный через давилку чеснок. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  4. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем.
  5. Каждый из кусочков минтая окунаем в кляр, а затем в панировочные сухари.
  6. Перекладываем минтай на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Читайте также:  Уха из семги с рисом и картофелем

Минтай в кляре — домашних вкусных рецептов приготовления

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат с яйцами, Салаты на день рождения, Салат из пекинской капустыБлины и блинчики, Пироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики на молоке, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Тонкие блины, Блины на кефире, Шарлотка, Пирожное, Ажурные блины с дырочками, Манник — манный пирог, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Драники, Шарлотка с яблоками, Чизкейк, Фаршированные блины с начинкой, Оладьи на кефире, Хачапури, Начинки для блинов, Ватрушки, Панкейки, Капкейки, Безе и меренги, Печенье овсяное, Беляши, Блины на воде, Сосиски в тесте, Пирог с капустой, Пирожные заварные, эклеры, профитроли, ЛепешкиБорщ, Бульоны, Щи, Гороховый суп, Солянка, Рассольник, Харчо, Суп-пюре, Куриный суп, Грибной суп, Суп с фрикаделькамиКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Омлет, яичница, Вареники, Запеканка творожная, Голубцы, Пицца, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лазанья, Отбивные, Капуста тушеная, Лагман, Мясо по-французски в духовке, Куриные котлеты, Стейки, Манная каша, Рагу, Творожная запеканка в духовке, Голубцы ленивые, Паста, спагетти, Картофельная запеканка, Пшённая кашаКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремПостный стол, Диетические рецептыСамогон домашний, Квас домашний, Глинтвейн

Смотри весь каталог

Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Минтай в кляре»

Подбирай апробированные безупречные рецепты минтая в кляре на веб-площадке для кулинаров – любителей Опробуй вариации рыбки в молочном, сметанном, сырном или пивном кляре. Придай колорита рыбке добавлением разнообразных специй.

Минтай – относительно дешевая, весьма полезная и относительно доступная рыбка. Его можно поджарить, протушить или запечь самыми разнообразными способами.

Из рыбной мякоти можно приготовить различные кушанья: пирожки, котлеты, тефтели, первые и вторые блюда. При приобретении минтая в магазине необходимо обязательно обратить своё внимание на цвет мяса минтая.

Мякоть качественной рыбы должна быть беленькой, без цветных включений или разводов.

Минтай в кляре — домашних вкусных рецептов приготовления

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах минтая в кляре:

Интересный рецепт:1. Филешку минтая нарезать порционно. Подсолить, подперчить, сбрызнуть соком лимончика.2. Приготовить кляр: для этого перебитые яйца смешать с мукой, добавить ароматные приправки.

Постепенно додать в смесь молочко (следить, чтобы не образовались неаккуратные комочки).3. Разогреть сковородку с небольшим объёмом растительного масла.4. Окунуть рыбку в готовый кляр. Поместить на сковороду, зажарить до золотавой корочки со всех сторон.5.

Для удаления излишнего жира и сбережения хрустящей оболочки, готовую рыбку выложить на бумажное кухонное полотенце.

6. Подавать, украсив тонко нарезанными дольками томата и пряной зеленью.

Пять самых быстрых рецептов минтая в кляре:

Полезные советы: Что бы кусочки рыбки в кляре выглядели аккуратными надо перед жаркой хорошенько разогреть сковородку. Если кляр вышел жидковатым, то необходимо просто додать немного муки. Жарить филе минтая лучше всего в миксе сливочного и растительного масел.

Если готовить минтая в кляре при открытой сковородке, то оболочка получится хрустящей. А если прикрыть её крышкой, то мягкой и сочной.

Полезная информация

  • Не забывайте, что качество любого блюда напрямую зависит от качества продуктов, поэтому, выбирая рыбу, обратите внимание на ее свежесть. Если это замороженные брикеты – значит, проследите, чтобы они не подвергались неоднократному размораживанию, обратите внимание на сроки упаковки.
  • Кстати, размораживать минтай нужно в холодильнике. И уж ни в коем случае – в горячей воде или микроволновке. Резкий перепад температур превратит рыбу при приготовлении в рыхлое, малопривлекательное месиво.
  • Вы можете поэкспериментировать, добавляя в кляр любимые приправы, майонез.

Используя кляр, можно готовить и другую рыбу. Например, попробуйте приготовить —треску в кляре—, или горбушу, или тилапию. Весьма пикантными получаются крабовые палочки в кляре. Для гурманов порекомендую нежнейшее блюдо креветки в кляре, или не менее вкусные кальмары в кляре.А вы, уважаемые читатели, готовите рыбу таким способом? Ждем отзывов и комментариев – была ли полезной предложенная информация, заинтересовали ли описанные рецепты? Какой из них вы хотите попробовать? Не забудьте описать, что у вас получилось.

Читайте также:  Засолить сёмгу в домашних условиях быстро

Другие рецепты блюд с рыбой

Креветки в кляре Горбуша в кляре Крабовые палочки в кляре Кальмары в кляре Рыба в духовке Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Подготовка продуктов

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо правильно выбрать основной ингредиент. Для приготовления минтая в кляре обычно используют филе.

Этот продукт должен быть свежезамороженным, поэтому покупать его следует в хорошей торговой сети. Нужно обратить внимание на цвет продукта – он должен быть белым, без желтоватых разводов.

Свежей рыбе присущ специфический запах, и именно на него полагается ориентироваться. Ледяной глазури на кусочках филе не должно быть много. Допустимым считается слой толщиной до 2 мм.

До начала готовки рыбу размораживают при комнатной температуре и удаляют излишки воды. При необходимости ее можно замариновать, используя указанные в рецепте специи.

Продукты для приготовления кляра могут быть различны. Основное требование для них – свежесть и правильная консистенция.

Пять самых быстрых рецептов минтая в кляре:

Полезные советы: Что бы кусочки рыбки в кляре выглядели аккуратными надо перед жаркой хорошенько разогреть сковородку. Если кляр вышел жидковатым , то необходимо просто додать немного муки. Жарить филе минтая лучше всего в миксе сливочного и растительного масел. Если готовить минтая в кляре при открытой сковородке, то оболочка получится хрустящей. А если прикрыть её крышкой, то мягкой и сочной.

Как приготовить кляр для минтая

Самый обычный кляр состоит из муки, соли и яйца. Но чтобы его усовершенствовать можно добавить, например, тертый картофель. Тогда получится очень нежная рыба в хрустящем овощном соусе.

Как приготовить кляр для минтая

Я часто что-то делаю – рыбу или курицу. Первую чаще всего беру уже в виде разделанного и замороженного филе. Убираю в морозилку, там она ждет своего часа. Потом, когда надо достаю и быстро готовлю ужин.

Ингредиенты:

Как приготовить кляр для минтая
  • Филе рыбы (минтай) — 500гр.;
  • Картофель — 8-9шт.;
  • Соль — 1/2ч.л.;
  • Яйцо — 1шт.;
  • Мука — для обвалки;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Приправа к рыбе — 1/3ч.л.

Ход работы:

Как приготовить кляр для минтая

1. Разделайте рыбу. Удалите кости, а филе порежьте на порционные куски. Выложите его в миску и посолите. Поперчите после. Добавьте другие специи по своему вкусу.

Руками перемешайте его, чтобы оно со всех сторон пропиталось.

Как приготовить кляр для минтая

2. В отдельную миску разбейте яйцо. Добавьте соль и вилкой размешайте его до получения однородной смеси из белка и желтка.

3. В третью миску насыпьте муку. А в четвертую натрите картофель на крупной терке. Отожмите его от сока. Затем поперчите и посолите его. Перемешайте.

Как приготовить кляр для минтая

4. Филе обмакните сперва в муку со всех сторон, затем в яйцо.

В конце облепите рыбу картофелем, как тестом.

Как приготовить кляр для минтая

5. В сковороду налейте масло и выложите в него заготовки. Обжаривайте с двух сторон под крышкой до появления золотистости.

Сочная красавица в хрустящей картофельной корочке получается по этому способу. Ее можно взять любую, не только минтай. Количество ингредиентов зависит от того объема, который Вы будете стряпать.

Необычный вариант с водкой

Использование алкогольных напитков в кляре позволяет сделать минтай мягче и сочнее. Если в холодильнике не оказалось пива, можно влить в жидкое тесто немного водки.

Читайте также:  Салат с красной рыбой

Для готовки необходимо:

  • 2 яйца;
  • 35-40 мл водки;
  • немного горчичного соуса;
  • мука;
  • соль;
  • паприка.

Последовательность работы:

  1. Перемешать яйца с солью и приправами до образования пенки.
  2. Добавить водку и горчичный соус по вкусу, тщательно перемешать.
  3. Насыпать муку, разбить комочки и перейти к жарке рыбы.

Те, кому не нравится горчичный привкус, могут заменить его томатной пастой или сметаной.

С орехами

К/Б/Ж/У: 272,7/12,2/22,8/4,8

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: полчаса.

Количество порций: 4

  • 1 кг чистого минтая;
  • ядра грецких орехов – 150 гр;
  • мука – 0,5 ст.;
  • 5 яиц;
  • сметана или термостатный йогурт – 100 гр;
  • острый перчик – по желанию;
  • чеснок зубчик;
  • молоко – 2 ст.л.;
  • соль, перец;
  • масло.
С орехами

Готовим пошагово:

  1. Рыбу очистить, распластовать. Нарезать на равномерные кусочки. Приправить и оставить мариноваться.
  2. Отдельно взбить яйца с солью и перцем, добавить молоко.
  3. Грецкий орех нарезать или измельчить так, чтобы оставались крупные частицы. Смешать со сметаной и чесноком.
  4. Масло для жарки разогреть.
  5. Рыбку сначала обмакнуть в муку, затем в яичную смесь, вновь обвалять и погрузить в смесь. Окунуть в сметанно-ореховый соус и отправить жариться.
  6. Жарить по 4 минуты с каждой стороны. Готовый минтай подавать с салатом и свежих овощей и долькой лимона.

Совет! Для более пикантного вкуса можно добавить сыр или заменить сметану майонезом. Также рыбу можно приготовить не на сковороде, а запечь в духовке.

Видео рецепты

Минтай неприхотлив в приготовлении, поэтому его можно жарить, тушить, запекать, готовить в мультиварке или духовке. Это позволяет создавать разнообразные блюда, которые придутся по вкусу всем.

Как приготовить рыбу минтай, этим вопросом часто задаются женщины, решившие разнообразить рацион семьи. Обычно подобные вопросы возникают у тех, кто хотел бы накормить не только взрослых, но и детей — многие мамы сталкиваются с такой проблемой, как отказ капризных младших членов семьи есть полезные продукты.

Существует множество способов приготовления рыбы, если у вас есть не только плита, но и полезная мультиварка, то количество рецептов возрастает.

Минтай в мультиварке

Мультиварка для многих стала палочкой-выручалочкой: ведь она позволяет получить прекрасный и вкусный результат за короткий срок, к тому же не требует постоянного Вашего контроля.

Ингредиенты:

  • минтай,
  • 2 средние моркови,
  • 2 средних репчатых лука,
  • 2 ст.л. растительного масла,
  • сметана,
  • специи.

Приготовление:

  1. Заранее разморозьте рыбу. Натрите на крупной терке морковь, мелко порежьте лук, смешайте, посолите и сложите в чашу мультиварки, добавив растительного масла. Включите режим «Выпечка» на 40 минут и приступайте к рыбе.
  2. Вычистите ее внутренности, промойте в прохладной воде и порежьте на порционные куски, затем натрите обе ее стороны солью и перцем. Если вы купили уже порезанные куски, все упрощается: просто посолите и поперчите ее. Можно добавить специальные приправы для рыбы, если они у вас есть.
  3. Не забывайте помешивать овощи. Когда пройдет 15 минут, осторожно положите куски рыбы в чашу и забудьте о блюде еще на 15-20 минут.
  4. Располагайте минтай в 1 слой, чтобы он приготовился. Если рыбы слишком много, то разложите ее в 2 слоя, но тогда время приготовления должно быть увеличено. В самом конце, за 5-10 минут до конца цикла, полейте блюдо сметаной и оставьте готовиться.
  5. Этот вариант рецепта оставляет простор для фантазии: можно разместить слой минтая между слоями овощей, можно добавить картофель (тогда вы получите еще и гарнир), можно вместо сметаны использовать соус из 2 ст.л. томатной пасты, 500 мл сливок, дольки чеснока и 50 мл воды. В последнем случае тушение будет занимать около 1 часа.