Креветки в сливочно-чесночном соусе: 7 вкусных рецептов

Привет дорогие любители пасты. Я ее тоже очень люблю. И сегодня предложу вам свой вариант приготовления в соевом соусе. Паста с креветками в соевом соусе станет прекрасной альтернативой сливочному соусу к которому так все привыкли. Такая паста гораздо легче и очень вкусная. Готовить ее просто и быстро.

 Как приготовить пасту с креветками. Полезные рекомендации

  • Не закрывайте кастрюлю крышкой во время варки макарон, иначе они слипнутся.
  • При выборе креветок отдавайте предпочтение охлажденным или замороженным креветкам в панцире. Очищенные креветки после варки теряют свою сочность и аромат.
  • Чтобы макароны не проучились слипшимися, во время варки добавьте пару ложек оливкового или растительного масла.
  • Варите макароны в большой кастрюле. На 100 грамм сухих макарон должен приходиться литр воды.
  • При выборе макарон отдавайте предпочтение изделиям высшего сорта из твёрдых сортов пшеницы.
  • Паста должна вариться до состояния аль денте. Макароны не должны быть жесткими, но в то же время нужно сделать так, чтобы они не были переваренными.
  • В качестве дополнительных приправ к пасте с креветками подойдёт базилик, орегано, мускатный орех, розмарин, сушеный чеснок и итальянские травы.
  • Используйте оливковое или виноградное масло. Растительное масло может придать блюду дополнительный аромат, который перебьёт  общий вкус пасты.

Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:

  1. соус для пасты с креветками

    Помимо неожиданного авокадо в соус чимичурри добавлен сок и цедра апельсина? Да! И это очень здорово! В оригинальном рецепте в составе соуса перец халапеньо, но у нас его днем с огнем не найдешь. Если вам удалось, то хорошо бы взять зеленый и тогда его можно положить целый (но без семечек). Количество чилли будет зависеть от его остроты и вашей любви к острому.

  2. Креветки

    Хорошо взять креветки сырые, предположу что они будут мороженные. В этом случаем разморозьте заранее и хорошо промокните. Если купите уже сваренные (розовые), то жарить необходимо еще быстрее, чтобы они не стали резиновыми!

Итак, если вы решили поститься, а сливочного вкуса в пасте так не хватает, то теперь вы знаете что делать! Вкуснейший постный рецепт пасты с креветками к вашим услугам!

Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:

0 — 0 голосов

Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:
Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:

Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию Перейти в Коллекцию

Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:
Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:

Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:
Паста с чимичурри соусом или Как приготовить пасту с креветками, нюансы:

Рецепт пасты с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Сливочно-томатный соус является самым распространенным дополнением к креветочной пасте. Одним из ингредиентов такого блюда является сухое белое вино, поэтому его можно использовать и в качестве основного на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Томаты – 4 шт.;
  • Очищенные креветки – 300 гр.;
  • Сливки – 0,5 стакана;
  • Сухое белое вино – 0,5 стакана;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Масло из оливок и сливочное – по желанию;
  • Петрушка – 1 щепоть;
  • Лапша сухого вида – 300 гр.
Читайте также:  Скумбрия в томате на зиму — пальчики оближешь

Время приготовления: около 30 минут.

Калорийность: 99 ккал на 100 гр.

Рецепт пасты с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Способ приготовления:

  1. Томаты бланшируются в кипятке, обдаются холодной водой, после чего с них счищается кожура;
  2. Лимон чистится от кожуры, выжимается с него сок, чистится, раздавливается чеснок в чесночнице;
  3. Растапливается масло сливочного вида с добавлением туда масла из оливок, в эту же емкость помещаются креветки, цедра лимона, чеснок, которые жарятся до двух минут;
  4. В емкость добавляется вино, масса протушивается еще около 5 минут;
  5. В соус добавляются соль, перец, лимонный сок;
  6. Пока соус доводится до определенной степени загустения, отваривается паста по инструкции, что дается на упаковке
  7. Достигшая степени готовности, паста выкладывается на тарелки, обильно поливается соусом, посыпается петрушкой, после чего ее можно подавать к столу.

Обязательно стоит предупредить едоков о том, что перед употреблением пасты ее необходимо тщательно перемешать с соусом.

Пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт, который никогда не стоит забывать. Попробуйте как это вкусно!

Куриная грудка на пару в мультиварке — простое, диетическое блюдо, которое разнообразит ваше меню.

Читайте как приготовить макароны по-флотски с фаршем. И хотя это простое блюдо, у него есть и свои секреты.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Теперь разнообразим соус сыром, а сами морепродукты сначала отварим. Если честно, то так их чистить намного проще. На гарнир возьмем спагетти.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Возьмем:

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром
  • 350 г очищенных креветок,
  • 300 г спагетти,
  • 3 чесночных дольки,
  • 180 г твердого сыра,
  • 200 мл сливок,
  • немного зелени.
Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Начнем с отваривания креветок. Они готовятся невероятно быстро, поэтому зевать здесь точно не придется.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

На 2 литра воды добавим в кастрюлю 1 ст.л. соли. Доведем жидкость до кипения и отвариваем замороженные морепродукты 2 минуты. Затем достаем их шумовкой или отбрасываем на сито.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Как только ни остынут, чтобы терпели руки, чистим каждую штучку. Сначала убираем голову, затем хвост. Потом подцепляем панцирь с брюшка, двигаясь от утолщенной части к хвосту. Если есть черная жилка по хребту, то ее тоже нужно убирать. Это кишечная вена и в еде она нам с вами точно не нужна.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

В очищенном виде креветок становится намного меньше, поэтому обратите внимание на то, что в рецепте указан вес именно очищенных продуктов. Значит в замороженном виде их нужно взять в два раза больше.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Мелко рубим зелень и чеснок.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

В отдельную чашку натираем сыр. Лучше использовать мелкую сторону терки.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Теперь начнем готовить гарнир. Для этого наливаем в кастрюлю или ковш воду, солим ее и ставим на сильный нагрев.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Как только она начнет интенсивно кипеть, мы вертикально спускаем спагетти.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

По мере отваривания, те части, что в воде, начнут намокать и спускаться ниже. Так все длинные палочки спустятся внутрь кастрюлю. Конечно, мы помогаем макаронам руками. Варим их 8-9 минут. Отбрасываем спагетти в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Ну а теперь начнем готовить соус. В разогретую сковороду выкладываем чеснок и обжариваем его. Примерно через минуту выкладываем креветки. Готовятся они довольно быстро, им нужно не более 3-4 минут.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Поэтому тушим эту массу 2 минуты, затем добавляем сметану и сыр. Через минуту выкладываем готовую пасту и все перемешиваем.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Остается только разложить вкуснятину порционно по тарелкам и принимать похвалу от родных.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • спагетти (или другие виды макарон) – 300 гр.;
  • вареномороженный морской коктейль – 300 гр.;
  • сливки 20% — 150 мл;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • масло оливковое – 3 ст.л.;
  • маслины без косточек – 8 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • смесь любимых сухих трав, лучше взять орегано, базилик, розмарин и др.;
  • соль, перец – по вкусу.
Читайте также:  Рыбные тефтели в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Способ приготовления

  1. Для варки макарон понадобится большая кастрюля. Даже небольшое количество спагетти должно быть сварено минимум в трех литрах воды. На 300 грамм мы берем 4 литра. Только так спагетти получится крепкие и будут держать форму, не слипнутся. Кстати, иногда для того, чтобы макароны не превратились в однородную вязкую массу, добавляют несколько столовых ложек оливкового масла. Но это не обязательно, если вы варите их в большом количестве воды. Макароны отварить в круто подсоленной воде в течение 4 минут. Готовить до состояния аль денте или «на зубок», когда середина еще немного твердая. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта макарон. На упаковке хороших макарон из твердых сортов пшеницы обычно указывается два варианта: время варки до состояния аль денте и до полной готовности.
  2. Пока отвариваются макароны подготовьте соус с морепродуктами. Морской коктейль нужно заранее разморозить, лучше это сделать минимум за час. Размораживать через сито, чтобы ушла вся вода. В некоторых рецептах можно встретить вариант приготовления с замороженным морским коктейлем, но тогда вы рискуете получить водянистую массу, а долгое выпаривание приводы приведет к тому, что морепродукты станут резиновыми на вкус. Не рискуйте так и разморозьте морских гадов заранее. Разогрейте в сковороде с толстым дном оливковое и сливочное масло. Слегка обжарьте раздавленные зубчики чеснока и сразу уберите, чтобы от них в масле остался лишь аромат. Затем добавьте морской набор и обжарьте в течение пары минут – этого будет достаточно, чтобы морепродукты впитали сливочный вкус масла и аромат чеснока. Посолите и поперчите, добавьте пряные травы. Влейте тонкой струйкой сливки, доведите до кипения, убавьте огонь и слегка уварите до загустения.
  3. Макароны откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде и сразу добавить к соусу с морским коктейлем. Добавить потертый сыр и тщательно перемешать. Подавать сразу после приготовления, слегка присыпанным тертым сыром и свежей зеленью.

Паста с креветками и шампиньонами

Паста с креветками и грибами будет вкусной даже без соуса. Сочности блюду придает в данном случае не только грибная нарезка, но и мякоть сладкого болгарского перца. Любителям остринки можно добавить при обжаривании овоща мелко нарезанный острый чили. Для бюджетной версии можно заменить пармезан более материально доступным сыром.

Ингредиенты:

  • паста – 250 г;
  • креветки – 200 г;
  • сладкий перец – 30-50 г;
  • шампиньоны крупные – 3-5 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • пармезан – 30 г;
  • соль, перец, масло, базилик.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле чеснок.
  2. Добавляют креветки, перец, базилик, соль, нарезанный сладкий перец, обжаривают.
  3. Отдельно обжаривают грибы, перекладывают к креветкам с перцем, добавив отваренную пасту.
  4. Паста с грибами и креветками посыпается пармезаном, прогревается минуту.
Читайте также:  Старорусское блюдо «Харя», пошаговый рецепт с фото

Рецепт диетической пасты по Дюкану

Можно ли включать это блюдо в свой рацион, если вы придерживаетесь диеты Дюкана? Можно! Если вы приготовьте пасту собственноручно. Итак, что вам понадобится?

  • кукурузный крахмал. Нам понадобится всего 6 столовых ложек. Это будет заменитель обычной муки.
  • 2 яйца. Нам понадобятся исключительно желтки.
  • щепотка соли.

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тугое тесто. Раскатываем, нарезаем нужными кусочками и подсушиваем в духовке.

Рецепт диетической пасты по Дюкану

Теперь займемся приготовлением нашего блюда:

  • 200 грамм отварной пасты по Дюкану.
  • 100 грамм куриного филе, режем кусочками.
  • половинка болгарского перца.
  • 2 ложки соевого соуса.
  • Специи.
  • Оливковое масло.

Обжариваем курицу, затем кладем перец, специи и соевый соус. Томим на среднем огне. В конце добавляем пасту по Дюкану.

Паста от Юлии Высоцкой

Используемая в рецепте паста – широкие и тонкие полоски лапши. Креветки обязательно использовать крупные, они служат естественным украшением блюда

Ингредиенты:

  • 400 г лапши феттуччине;
  • 250 г помидоров черри;
  • 300 мл сливок;
  • 80 мл белого вина;
  • 3 чесночных зубца;
  • свежий базилик;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • луковица салатного сорта;
  • ломтик сыра – 70 г (пармезан);
  • 500 г крупных креветок.
Паста от Юлии Высоцкой

Готовим:

  1. В большом объёме кипящей подсоленной воды отваривают лапшу. До полной готовности не доводят, откидывают на сито чуть недоваренной. На 3 мин. опускают креветки в чистый солёный кипяток и также откидывают на сито.
  2. Луковицу и чеснок мелко нарезают, пассеруют на масле до размягчения и добавляют нарезанные на половинки помидоры. Подливают вино и прогревают несколько минут, затем вводят сливки и томят до загустения.
  3. В соус кладут приваренные креветки, помешивая, тушат 2 мин. и выкладывают в сковородку лапшу. Перемешав соус с феттуччине, сразу раскладывают порции, присыпая их тёртым сыром и рубленым базиликом.

Пармезан, черри и феттуччине можно заменить более доступными продуктами. Подойдёт солоноватый «Костромской» сыр, качественная лапша и обычные томаты, нарезанные кубиками. Креветки стоит заменять лишь в крайнем случае, мелкие рачки не так красивы.

Спагетти с креветками в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты

  • пармезан;
  • 300 г спагетти;
  • соль;
  • 400 г сырых очищенных креветок;
  • 30 мл оливкового масла;
  • полстакана жирных сливок;
  • черный перец молотый;
  • шесть помидоров;
  • стакан белого вина сухого;
  • луковица;
  • 80 г сливочного масла;
  • щепотка молотого перца чили;
  • долька чеснока;
  • две щепотки сушеного базилика.

Способ приготовления

  1. Помидоры ополаскиваем, обтираем полотенцем и нарезаем маленькими кусочками. Луковицу и дольку чеснока чистим и мелко крошим. Ставим сковороду на огонь и растапливаем сливочное масло. Выкладываем в него подготовленные овощи, приправляем все перцем чили и базиликом. Слегка обжариваем все на умеренном огне.
  2. Вливаем к овощам вино и тушим, пока оно не выпарится практически полностью.
  3. Очищенные креветки солим, приправляем перцем и сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем их на отдельной сковороде до румяности.
  4. В соус с овощами выливаем сливки и добавляем обжаренные креветки. Перемешиваем и тушим его на умеренном огне еще две минуты.
  5. Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке и откидываем на сито. Перекладываем их в сковороду с соусом, перемешиваем и присыпаем натертым пармезаном. Пару минут прогреваем и подаем с овощным салатом.