Как пожарить стейк пангасиуса на сковороде

Филе пангасиуса – пошаговые рецепты приготовления с фото в домашних условиях. Советы поваров, рекомендации хозяйкам.

Пангасиус, запеченный под зеленью и сыром в мультиварке

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса – 500грам;
  • Зелень – 100 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Сметана – 150 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
  • Перец и соль — по вкусу.

Как приготовить: 1 Если филе заморожено, то его сначала размораживают. Затем тщательно промывают проточной холодной водой. Филе просушивается с помощью сухих бумажных салфеток;2 Мелко нарезают лук с зеленью. Для блюда подойдет укроп, зеленый лук, петрушка, а также сельдерей или кинза;3 На крупной терке аккуратно натирается сыр, а затем морковка;4 Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, а потом в нее выкладываются все необходимые ингредиенты. На самое дно кладется филе рыбы пангасиус. Сверху оно посыпается перцем и солью по вашему вкусу. Затем выкладывается лук, на него морковка. Все это обильно посыпается зеленью и заливается сметаной. Для рыбы подойдет пятнадцатипроцентная сметана.5 После формировки блюда, его ставят в мультиварку на тридцать пять минут в режиме «Выпечка». Оно посыпается сыром через двадцать минут после начала выпекания.6 Приготовленную рыбу аккуратно выкладывают на широкую тарелку, обсыпают зеленью с пангасиус отлично сочетается с такими гарнирами, как: картофельное пюре, рис, цветная капуста.

Как пожарить стейк пангасиуса на сковороде

Если вы стали обладателем замороженных стейков пангасиуса, предлагаем вам приготовить стейки из этой рыбы. Мясо пангасиуса довольно жирное, нежное и вкусное. Румяный и золотистый стейк из пангасиуса станет отличным ужином.

Ингредиенты:

  • Замороженные стейки
  • Мука
  • Растительное масло
  • Соль и специи по вкусу

Возможно вас заинтересует рецепт — Рыба запеченная в духовке с овощами

Приготовление:

Стейки достать из холодильника и разморозить при комнатной температуре. Разморозка должна быть постепенной, что бы мясо в дальнейшем не разлезлось.

Размороженные стейки посолить и посыпать специями, оставить на 7-10 минут.

Налить на сковородку растительное масло, нагреть. Приготовить тарелочку с мукой.

Каждый стейк обвалять в муке со всех сторон и положить на раскаленное подсолнечное масло. Обжаривать кусочки по паре минут с каждой стороны, до образования румяной корочки. Важно: при жарке рыбы сковородку накрывать крышкой нельзя!

Готовые стейки аккуратно достать из сковороды дав стечь маслу. Выложить стейки на тарелки с гарниром. В качестве гарнира подойдет отварной картофель или картофель пюре, отварной рис, гречка или овощи. рыбу можно присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Теперь вы знаете, как пожарить стейк пангасиуса на сковороде, это совсем не трудно! Мясо в стейке получается нежным и сочным, а корочка хрустящей. Приятного вам аппетита!

Польза и вред

Польза качественного филе пангасиуса довольно велика. В его составе присутствует большое количество витаминов и полезных элементов.

Большой популярностью пользуется данная рыба у спортсменов. Это обусловлено тем, что в ее составе содержится большое количество протеина, то есть концентрированного белка. Он регулирует поступление аминокислот, участвующих в построении мышц, стабилизирует уровень инсулина в организме, способствует поддержанию иммунитета, а также энергии и красоты тела.

В составе пангасиуса присутствуют фосфор и кальций, которые очень полезны и необходимы для костной ткани. Ученые провели исследования и доказали, что при умеренном, но регулярном употреблении филе снижается риск возникновения остеопороза. Для нормальной работы сердца и пищеварительной системы необходимы полезные вещества, которые находятся в составе данной рыбы.

Из-за содержания в пангасиусе витаминов разных групп он положительно влияет на работу нервной системы, избавляет от бессонницы, усталости, очищает организм от свободных радикалов, которые негативно влияют на состояние органов. Также в составе присутствует аскорбиновая кислота, которая помогает полезным веществам быстрее усваиваться в организме человека.

Несмотря на то что пангасиус не морская рыба, в его составе присутствует кислота омега-3. Она улучшает состояние суставов, тканей и сосудов. Также эта кислота оказывает положительное действие на состояние кожи, волос, ногтей и способствует улучшению зрения.

Читайте также:  Как приготовить судака в духовке целиком в фольге

Умеренное регулярное употребление филе пангасиуса оказывает такое влияние на организм:

  • улучшает умственную деятельность;
  • замедляет процесс старения;
  • защищает от развития онкологических заболеваний;
  • укрепляет иммунную систему;
  • способствует сжиганию жира;
  • положительно влияет на функционирование половой системы;
  • улучшает процесс усваивания организмом жиров, белков и углеводов;
  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет сердечную мышцу.

Врачи рекомендуют употреблять данную рыбу людям, страдающим атеросклерозом и заболеваниями сердца. Детям до трех лет и беременным следует употреблять только на сто процентов экологически чистое филе пангасиуса. Ребенку обязательно нужно очистить данный продукт от костей и лишнего жира.

Помимо пользы, филе пангасиуса может причинить вред организму. Противопоказано употребление данной рыбы людям, имеющим заболевания, связанные с пищеварительной системой. При наличии аллергии на какие-либо морепродукты не стоит употреблять данный продукт.

Филе пангасиуса само по себе не является вредным продуктом, но, если не соблюдены правила выращивания, транспортировки и хранения, оно может причинить непоправимый вред организму. Поэтому покупать рыбу следует в специализированных магазинах, которые имеют все необходимые документы, подтверждающие качество данного продукта.

Особую опасность для здоровья представляет филе красного и желтоватого цвета. При нехватке кислорода, обитании в несоответствующих условиях и обработке с использованием вредных веществ рыба приобретает красный цвет. Желтый цвет присущ филе тогда, когда пангасиус неправильно питался и недополучил всех необходимых для полноценного развития веществ. Покупать рыбу, имеющую такие оттенки, ни в коем случае не стоит.

Неправильный способ заморозки пангасиуса может оказать пагубное влияние на здоровье человека. Наиболее подходящей для рыбы является шоковая заморозка. При использовании данной технологии химический состав и структура продукта не меняются.

Чрезмерное употребление пангасиуса может причинить вред организму. Перед использованием филе рыбы обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом: возможно, у вас индивидуальная непереносимость какого-либо компонента, входящего в его состав, или ранее не выявленная аллергия на морепродукты.

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

700 г филе пангасиуса, 2 яйца, 1 ст. муки, 0,5 лимона, соль, перец по вкусу, подсолнечное масло для обжаривания

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

В моей семье очень любят рыбу , особенно жаренную, поэтому готовлю ее достаточно часто. С недавних пор нам очень полюбилась рыба пангасиус, вернее ее филе, которая достаточно жирная, большая и совершенно без костей. Приготовленное филе пангасиуса по рецепту, который я хочу предложить, получается очень нежным и сочным внутри, а сверху с вкусной хрустящей корочкой. Такую поджаренную рыбку можно приготовить за считанные минуты, главное вовремя разморозить филе. Благодаря своим кулинарным качествам, рыба пангасиус , которая не является промысловой, а разводится в специальных резервуарах, очень популярна во всем мире. Теперь она популярна и в моей семье, надеюсь вам тоже придется по вкусу!

Для приготовления филе пангасиуса, жареного в сухарях нам потребуется:

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:
  • 2 филе пангасиуса
  • 2 яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • Соль, черный перец
  • Приправа для рыбы
  • Растительное масло для жарки

Размораживаем филе пангасиуса и режем на порционные правильно разморозить филе рыбы я уже писала вот .

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

Рыбу солим, перчим и посыпаем приправой для рыбы.

Нам потребуются три мисочки. В одной взбиваем яйца. Во вторую высыпаем муку. В третью высыпаем панировочные сухари.

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

Каждый кусочек филе вначале обмакиваем в муке.

Потом в яйце .

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

И только потом в панировочных сухарях .

Выкладываем кусочки рыбы на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Обжариваем вначале с одной стороны.

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

Потом аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны до красивой золотистой корочки.

Все! Наша очень вкусная и хрустящая рыбка готов а. К картофельному пюре самое то!

Ингредиенты для рецепта «филе пангасиуса в двойной панировке»:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья

Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья

Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья

Всем привет! Меня зовут Арина и ярада приветствовать Вас на своём

Всем привет! Меня зовут Арина и ярада приветствовать Вас на своём

Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья

Как и с чем подавать

В варианте с первым рецептом вам не нужно ничем дополнять рыбу, и можно смело подавать к столу. Жареную рыбу лучше всего сбрызнуть лимонным соком или приготовить к ней легкий соус, но имейте ввиду, что мясо само по себе получается жирноватым.

Читайте также:  Карп жареный на сковороде: 5 рецептов приготовления

Зато к нему можно приготовить любой гарнир: макароны, вареную, тушеную, жареную картошку и всевозможные виды каш. Также не помешают свежие или консервированные овощи, салат. И не забудьте положить хлеб.

Запеканка из филе пангасиуса с рисом

Из пангасиуса можно приготовить вкусную запеканку с рисом. Рис нужно отварить заранее.

  • 500 гр. филе пангасиуса;
  • 200 гр. отварного риса;
  • 100 гр. тертого сыра;
  • 50 мл растительного масла;
  • 250 мл острого томатного соуса;
  • 150 гр. сметаны;
  • специи и зелень по вкусу.

Сыр натираем на терке. Смешиваем рис с сыром, часть сыра оставим для посыпки. Филе пангасиуса нарезаем на кусочки средней величины. Смешиваем острый томатный соус со сметаной.

Берем форму для запекания, смазываем её растительным маслом. Выкладываем часть риса, смешанного с сыром. Затем раскладываем кусочки филе и покрываем все оставшимся рисом. Поливаем сметаной, смешанной с соусом. Запекаем 20 минут при 200 градусах. Достаем форму и посыпаем сверху оставшимся сыром. Блюдо готово.

Пангасиус в ореховойкорочке с салатом изсельдерея, моркови ияблок

Пангасиус в ореховойкорочке с салатом изсельдерея, моркови ияблок

О вкусах не спорят Времяприготовления – 30 минут Количество

О вкусах не спорят Времяприготовления – 30 минут Количество

Другие варианты

Если вам понравились оба варианта приготовления, которые описаны выше, то обязательно попробуйте приготовить —пангасиус в духовке—, чтобы получить сочное, нежное мясо. А если вы найдете в супермаркете, то приготовьте —морской язык в духовке—, который часто сравнивают с пангасиусом.

Также можно запечь —карпа в духовке—, если муж принесет его с рыбалки. Или купите на рынке и сделайте на ужин —хека в духовке—, который получается также очень вкусным и нежным. А если у вас найдется время, то можете приготовить хоть и небольшую, но очень вкусную —тилапию в духовке—, и вы точно будете довольны.

Расскажите в комментариях, как вы готовите пангасиуса? Пробовали вы оба рецепта? Что не понравилось или не получилось? Рассказывайте обо всем!

Пангасиус в винном кляре с креветками  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Даже самая невзрачная рыбка, укутанная в такой кляр, мгновенно облагораживается! Мои гости приняли пангасиуса за белорыбицу, а само произведение нехитрого кулинарного искусства за нежнейшие пирожки!

Пангасиус Мука пшеничная Сливки Вино белое сухое Яйцо куриное Креветки Масло растительное Специи

Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья
Этот рецептпангасиуса в клярепросят все мои друзья

Полезные свойства

Протеин рыбы усваивается организмом человека легче, чем вещество животного происхождения.

Полезные свойства биологически активных компонентов филе пангасиуса:

  1. Укрепляет кости, суставы, нормализует функцию опорно-двигательного аппарата (кальций).
  2. Предотвращает развитие заболеваний сердца, нормализует давление (микроэлементы).
  3. Повышает эластичность сосудов, профилактирует атеросклероз, остеопороз (жирные кислоты).
  4. Улучшает состояние кожных покров (витамины).
  5. Нормализует мозговую деятельность (минеральные компоненты).
  6. Связывает свободные радикалы, предотвращает преждевременное старение тканей, клеток (антиоксиданты).
  7. Устраняет ломкость ногтей, противостоит выпадению волос, укрепляет зрение (органические кислоты).

Наибольшую ценность для организма человека предоставляет рыба, выросшая в естественных условиях обитания. Это обусловлено тем, что для увеличения товарооборота возникает потребность в ускорении роста особей. Из-за этого предприниматели добавляют в корм пангасиуса антибиотики, которые накапливаются в мясе и снижают питательную ценность продукта.

Считается, что при регулярном употреблении филе акульего сома улучшается качество сна человека, повышается способность организма противостоять стрессам, хронической усталости.

Наиболее популярные рецепты

Мясо европейской солеи можно использовать для приготовления различных блюд. Хозяйки знают, что мелких рыбок проще всего запечь целиком, тушки среднего размера чаще всего готовят на пару, а крупные рыбины подходят для любых рецептов.

Запеченная мелкая рыба

Для приготовления мелкой рыбы потребуется:

  • лимонный сок,
  • соль,
  • растительное масло.
Наиболее популярные рецепты

Тушки следует вымыть и выпотрошить, убрать чешую. Затем мясо солят и поливают лимонным соком. Некоторые хозяйки также сбрызгивают мясо растительным маслом, чтобы оно было более сочным. Тушки запекают в духовке при температуре 200 градусов не более 20 минут. Подавать рыбку следует с салатом из свежих овощей.

Приготовленное на пару филе

Дамы, желающие сбросить вес, часто готовят филе на пару. Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

  • 600 грамм рыбы:
  • 50 грамм укропа,
  • некрупная головка лука,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • специи.

Сначала нужно дождаться полного размораживания филе, затем промыть его под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. В чашу пароварки нужно выложить нарезанный полукольцами лук и несколько лавровых листочков. Затем положите кусочки филе, посолите и посыпьте специями. Рыба готовится в пароварке около 20 минут. Перед подачей блюдо следует посыпать нарезанным укропом.

Читайте также:  Как вкусно и быстро приготовить филе тилапии в кляре

Вариант для праздничного стола

Для праздничного стола готовят запечённое под сыром филе солеи. В состав блюда входят следующие продукты:

  • 1 тушка рыбы весом 800—900 грамм,
  • 200 грамм твёрдого сыра,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 крупная луковица,
  • 20 грамм растительного масла,
  • 30 грамм сметаны или сливок,
  • соль,
  • чёрный перец,
  • сушёный базилик.

Сначала нужно разделать рыбу. Внутренности, голова, хвост и кости не нужны для приготовления блюда. Готовое филе нужно нарезать на порционные куски.

Сковороду с высокими бортами смажьте маслом. Лук нарежьте полукольцами, перец вымойте и нарежьте ломтиками. Половину овощей следует выложить на сковороду, затем следует слой рыбного филе. Его нужно посолить и посыпать специями. На слой рыбы выкладываются оставшиеся овощи. Сыр натирают на мелкой тёрке и смешивают со сметаной или сливками, получившуюся массу выкладывают на овощи. Сковороду следует накрыть фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем фольгу убирают и дожидаются румяной корочки.

Несмотря на то что настоящий морской язык найти довольно трудно, полезные свойства этого продукта и его замечательный вкус стоят того, чтобы все же попытаться. И если поиск увенчается успехом, наградой вам будут прекрасные блюда из европейской солеи по самым разным рецептам.

(Пока оценок нет)

О пользе пангасиуса

Данная рыба обладает различными витаминами, в наибольших количествах А, С, Е и некоторые из группы Б. Это делает пангасиуса важной частью рациона любого человека.

Относительно недорогая рыба обладает набором все, свойственных морепродуктам, веществ, которые поддержат организм, улучшат состояние кожи и волос, замедлят старение.

При этом, жаренный вариант рыбы довольно вреден для некоторых людей с расстройствами ЖКТ, язвам из-за характерных веществ, образующихся при жарке. На сковороде он выходит бесподобно вкусным, однако при определенных болезных лучше предпочесть варенный, пареный или, в крайнем случае, тушенный пангасиус. 

На сковороде

Пангасиус на сковороде – один из самых простых и быстрых рецептов. Рыба подается на стол, пока горячая, с хрустящей корочкой и великолепным ароматом. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, дольками лимона.

На сковороде
На сковороде

Ингредиенты Порции: +4

  • Пангасиус (филе) 600гр
  • Смесь рыбных специй 1ст. ложка
  • Лимон для сока 1шт.
  • Зелень свежая 20гр
  • Мука 90гр
  • Масло сливочное 3ст. ложки
  • Масло растительное 1ст. ложка
  • Соль йодированная – на вкус

На порцию Калории: 200 ккал Белки: 11.7 г Жиры: 3.7 г Углеводы: 7.3 г

На сковороде
На сковороде

Шаги 40 мин.Видео-рецептПечать

На сковороде
На сковороде
  • Филе разморозить, промыть в воде. Обсушить на бумажном полотенце. Натереть рыбу солью, смесью перца со специями, оставить на 15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
  • Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить ложку растительного масла.
  • Обвалять пангасиус в муке, выложить на раскаленную сковороду. Пожарить рыбу с двух сторон по 3-4 минуты. Следить за тем, чтобы не пересушить.
  • Выложить рыбу на тарелку, украсить дольками лимона, зеленью. Сок из половины лимона выдавить в оставшееся на сковороде масло. Залить лимонно-масляной смесью рыбу.
На сковороде
На сковороде

Рецепт № 5: филе пангасиуса в мультиварке

Данное блюдо идеально подойдет для легкого ужина. А корочка из сыра хорошо подчеркнет вкус филе, которое пропитано сметаной. Для пряности можно добавить сухие травы или свежую зелень.

Ингредиенты: 0,5 кг рыбы, одна луковица, одна морковь, 150 грамм 10% сметаны, 100 грамм российского сыра, зелень, соль.

Рецепт № 5: филе пангасиуса в мультиварке

Будем готовить филе пангасиуса в мультиварке. Рецепты есть разные, выбираем один из них:

  1. Размораживаем рыбу, промываем проточной водой, строго холодной, и бумажными салфетками высушиваем.
  2. Мелко нарезаем лук и зелень, на терку крупно натираем морковку.
  3. Смазываем кастрюлю мультиварки сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее филе, солим его и перчим, посыпаем морковкой, луком и зеленью.
  4. Поливаем сметаной и включаем устройство на режим выпекания. По прошествии 20 минут посыпаем блюдо натертым сыром. Готовим еще 15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!