Что нужно, чтобы приготовить роллы дома?

Люди, интересующиеся традиционными японскими блюдами, часто спрашивают — как приготовить роллы в домашних условиях, чтобы их качество было не хуже чем в азиатских кафе.

Общие принципы приготовления роллов

Для того что бы приготовить роллы вам кроме ингредиентов понадобится специальный коврик для заворачивания риса в лист водорослей Нори.

На коврик выкладывают лист водорослей блестящей стороной на на циновку. Затем равномерно распределяют отварной рис, а по верх листа примерно в середине начинку которая нарезана длинными полосками.

Все теперь осталось все аккуратно завернуть и нарезать на порционные кусочки. Это принцип приготовления, а теперь разберём все пошагово.

Для приготовления суши подходит любой хороший рис. Нет необходимости покупать специальный рис для суши так как это все уловки производителей для того что бы продать наш Кубанский рис по дороже. В крайнем случае вы купите американский рис для суши, но не как не японский его нет в наших магазинах. Это все обман.

Самое главное на что нужно смотреть при покупке риса это на то, что бы в пачке с рисом было как можно меньше дробленных зерен. И что бы рис был круглозерным. Чем меньше дробленных зерен в пачке риса тем качество его выше.

Роллы Калифорния

Самый простой рецепт универсального вида суши подойдет и для вечера вдвоем, и для дружеской вечеринки.

Сложность: Просто

Тип: Роллы

Время: 35 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Японский рис — 500 г
  • Рисовый уксус
  • Крабовые палочки — 10 шт
  • Спелый авокадо — 1 шт
  • Пачка нори (водорослей для суши) — 1 шт
  • Английский огурец — 1 шт
  • Вода в миске
  • Икра летучей рыбы для украшения

Приготовление

  1. Сварить рис, слить, добавить 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешать.
  2. Порезать продолговатыми полосками огурец, авокадо и крабовые палочки.
  3. На специальную бамбуковую подстилку для суши, обернутую прозрачной пищевой пленкой, выложить 1 половину листа нори, обильно покрыть ее рисом, предварительно смочив руки в холодной воде.
  4. Перевернуть лист рисом вниз, примять руками и выложить на нори равномерно авокадо, огурец и крабовые палочки. Свернуть лист в трубочку, аккуратно приминая рис руками. Повторить процедуру 4 раза.
  5. Каждую трубочку порезать на равномерные роллы, после чего обмакнуть каждый в икре летучей рыбы.

Ингредиенты и состав для приготовления классических роллов дома

Роллы – устоявшееся японское блюдо, которое стало визитной карточкой этой страны. В России и Европе оно появилось относительно недавно, но уже завоевало сердца гурманов.

Стоит отметить, чтобы в полной мере насладиться этим вкуснейшим блюдом не обязательно идти в кафе японский кухни, достаточно иметь в холодильнике некоторые ингредиенты.

«Шашлычный двор» в Самаре осуществляет доставку шашлыков и вкусной еды на дом —  

Продукты, которые нужны для приготовления для «маки-суши»:

  • Рис.

Один из важных компонентов. Рис стоит приобрести специальный, который продается в отделе японских бакалейных товаров. В среднем стоимость этого продукта колеблется от 60 рублей до 100. По внешним качествам этот рис похож на обыкновенный, различаются они по вкусу. Варится японский рис по определенной технологии с добавлением рисового уксуса.

  • Нори.

Для приготовления роллов используются нори-маки. Лист представляет собой квадрат, каждая сторона которого примерно 25 см. Сухие листья морских водорослей, спрессованные в нори, могут напоминать по вкусу сушеный шпинат. Цена на них обычно составляет около 40-50 рублей.

  • Уксус.
Читайте также:  4 рецепта приготовления рыбы дорадо в духовке

Понадобится специальный рисовый уксус для маки-суши. На полках супермаркета он продается в стеклянных бутылочках с названием. Он нужен для пропитки готового риса. По цене он может стоить 30 рублей.

  • Васаби.

Острый ингредиент, который продается в пакетиках в виде порошка. Известен «васаби» как японский хрен. По остроте напоминает горчицу.

  • Имбирь.

Сладкий с небольшой остринкой ингредиент, который пропитывается специальным уксусом и сахарным песком. Его традиционно подают к суши. В магазине его можно приобрести в готовом виде.

  • Соевый соус.

Жидкость темного цвета с характерным резким ароматом. В Японии его добавляют практически в каждое блюдо. Данный продукт может заменить сразу несколько приправ – перец, соль и даже масло.

Начинка для роллов чаще всего подбирается по индивидуальному предпочтению каждого человека. Это могут быть свежие или вареные овощи, морепродукты (сырые, слабосоленые или копченые), сыр Филадельфия, майонез.

Возьмите на заметку: для приготовления пригодится инструмент «макиса» — это коврик из бамбука, который используется для скручивания маки-суши.Обратите внимание — рецепт макарон по флотски с фаршем.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить роллы в домашних условиях с помощью моего простого рецепта, а также похвастаться перед друзьями своими кулинарными способностями. Крутить японские рулетики не составляет труда, просто нужно побольше практиковаться.

Такое блюдо отлично подойдет для посиделок с близкими, для различных вечеринок по случаю, да и как вкусный и быстрый домашний ужин тоже: не нужно ничего варить (кроме риса), ничего жарить, проводя на кухне часа 2.

А у вас есть фирменные рецепты роллов в домашних условиях? Поделитесь в комментариях. За репост заметки в соцсетях буду очень вам благодарна