Ароматные котлеты из крабовых палочек с рисом и сыром

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Когда и как появились крабовые палочки?

Крабы и их (натуральное!) мясо всегда были важной частью национальной кухни Японии. Когда в 1970-х годах наступил дефицит продукта на рынках, цены на крабов взлетели, а жители островного государства запаниковали. Предприимчивые повара нашли выход из положения — стали готовить «кани-камабоко», то есть имитацию крабового мяса из филе рыбы. Продукт быстро обрел популярность и даже стал успешно экспортироваться на Запад. Именно поэтому возникли именно крабовые палочки, а не, скажем, лососевые, устричные или акульи.

Сырные шарики с крабовыми палочками … Фаршированные крабовые палочки — 8 … Сырные шарики из крабовых палочек … Хочется какого-нибудь интересного, но … Рецепт: Салат из крабовых палочек с …

Котлеты из крабовых палочек.

крабовые котлетки

Котлеты из крабовых палочек.

Котлеты из крабовых палочек-отличная закуска к праздничному столу, очень приятно удивит и порадует своим вкусом ваших гостей. Save PrintКотлеты из крабовых палочекКрабовые котлетки-отличная закуска к праздничному столу, очень приятно удивит и порадует своим вкусом ваших : Тип рецепта: Закуски Prep time: 15 мин Cook time: 10 мин Общее время: 25 минИнгредиенты

  • -крабовые палочки-400 гр
  • -сыр твердый-100 гр
  • -яйца-2 шт.
  • -сухари панировочные-2 ст.л.
  • -зелень по вкусу
  • -масло растительное
  • -соль по вкусу

Приготовление

  1. Крабовые палочки нарезаем кубиками и смешиваем с сыром, тертым на мелкой терке.
  2. Зелень моем, сушим и измельчаем.
  3. Вбиваем 2 яйца, всыпаем панировочные сухари и в сковороде растительное масло.
  4. Формируем котлеты из полученной массы и выкладываем их в сковороду, накрываем крышкой и жарим так 2-3 минуты.
  5. Затем снимаем крышку, переворачиваем котлеты и жарим до готовности.
  6. Крабовые котлетки готовы!
  7. Приятного аппетита!

 

Котлеты из крабовых палочек.

Сколько стоит краб?

Крабовое мясо не используется в каждодневном обыденном приготовлении еды. Сочное, обладающее нежной текстурой, белое, слегка рассыпчатое, или коричневое, похожее на пасту, оно преимущественно приобретается любителями для приготовления изысканных кулинарных экспериментов.

Сколько стоит краб?

Самым доступным отечественным деликатесом, вкусным и общепризнанно полезным, является камчатский (королевский) краб. Купить живую особь достаточно проблематично даже для жителей мегаполиса. Сколько стоит краб? Часто именно этот немаловажный вопрос интересует неопытных кулинаров. Следует заметить, что не менее важной при выборе краба является проблема его размера. Большой краб (а они иногда достигают громадной величины) выглядит очень эффектно, но его мясо часто отличается жесткостью. В маленькой особи мяса может оказаться недостаточно. Поэтому знатоки рекомендуют заказывать краба именно средних размеров.

Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):

-1-

Поставьте вариться рис. Промойте его в холодной воде несколько раз. Чтобы отварная крупа не слиплась, лучше использовать длинное зерно. Залейте питьевой водой в соотношении 1 к 2 (по объему). Варите 20 минут до полной готовности. Еще несколько способов варки рассыпчатого риса смотрите в этой статье.

Чтобы блюдо получилось вкусным, в его состав должны входить только свежие и качественные ингредиенты. В первую очередь, это касается крабовых палочек. Производители хорошего продукта обычно не используют «термоядерные» красители. Поэтому верхняя часть палочек не должна быть ядовитого красного или малинового цвета. Также обратите внимание на структуру. Рулетик должен быть плотным, но не однородным, то есть его при желании можно будет развернуть. У меня были большие крабовые палочки весом по 100 г, поэтому красного цвета в них было мало, и котлеты получились бледноватыми. Но вкусными и сочными. Измельчите палочки любым удобным способом. Самый быстрый вариант — перемолоть блендером. Также можно перекрутить их через мясорубку, нарезать максимально мелким кубиком или крупно натереть. В последнем случае лучше использовать чуть подмороженный продукт (он не будет сгибаться и сдавливаться при работе с теркой). Крабовую стружку пересыпьте в глубокую миску.

-2-

Измельчите сыр любым из перечисленных выше способов. Возьмите любой сорт, кроме «Российского», так как он практически теряет свой вкус после нагревания. Переложите его в общую посудину.

Совет:

Сыр можно не смешивать с крабовыми палочками, а положить внутрь котлет. Чтобы удобнее было формировать заготовки, нарежьте продукт брусочками и «заверните» в фарш. Получатся аппетитные котлетки с расплавленной сырной начинкой.

-3-

Готовый рис промывать не нужно. Просто осудите его до комнатной температуры и добавьте к другим ингредиентам.

-4-

Чтобы котлеты на разваливались при формовке и жарке, крабовый фарш нужно сделать эластичным. Если палочки попались суховатые, то можно добавить не одно, как указано в рецепте, а 2 куриных яйца. Также не забудьте о сметане. Вместо нее подойдет густой домашний майонез.

-5-

Чеснок измельчите ножом или специальной давилкой. Положите в миску. Всыпьте соль и молотую смесь перцев.

Совет:

Также в крабовые котлеты можно положить свежую зелень петрушки или другие специи по вкусу.

-6-

Перемешайте фарш. Если масса вышла слишком жидкой, добавьте немного несладких панировочных сухарей или пшеничной муки. А рассыпчатый фарш может «спасти» ложка сметаны или майонеза.

А еще очень вкусные котлеты получаются из минтая, готовятся они чуть сложнее, но вы удивитесь аппетитному сочному результату. Советую взять на заметку, если вы решили устроить рыбный день.

-7-

Сформируйте небольшие круглые или продолговатые котлеты. Обваляйте в муке.

-8-

Готовьте в хорошо разогретом масле на среднем огне 2-3 минуты.

Совет:

Котлеты из крабовых палочек можно приготовить и в духовке. Выложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте блюдо 25-30 минут до золотистого цвета.

-9-

После появления золотистой корочки переверните котлеты. Обжаривайте до готовности.

Совет:

Во время жарки не рекомендуется накрывать сковородку крышкой. Так будет образовываться конденсат, который «убьет» хрустящую корочку. Если не уверены, что котлеты хорошо прожарятся внутри, лучше сделайте меньше огонь.

-10-

Подавайте котлеты исключительно в горячем виде. Так крабовые палочки будут более ароматными, а сыр — расплавленным.

Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):

Приятного!

Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):
Как приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром (пошаговый рецепт):

Рецепт 3

Чтобы блюдо получилось вкусным и пикантным, сыр рекомендуется брать солоноватый. Также не лишним будет добавить приправы для рыбы, которые отлично подчеркнут вкус крабовых палочек.

Читайте также:  Форель запеченная в духовке в фольге

Продукты:

  • 300 грамм крабовых палочек;
  • пара яиц;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 200 грамм сыра;
  • сухари для панировки;
  • 3 большие ложки муки;
  • соль.

Способ приготовления

Сыр, лук и крабовые палочки трем на терке или перемалываем в комбайне. Также их можно просто мелко порезать острым ножом. Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним яйца, муку и чеснок (его можно мелко нарезать или выдавить через пресс). Если есть желание, добавляются приправы, зелень и соль.

Формируем из полученного и хорошо перемешанного фарша небольшие котлеты (желательно их делать не слишком толстыми), обваливаем в панировке и жарим с двух сторон до румяной корочки. Важно заметить, что класть котлеты из крабовых палочек с сыром нужно на горячую сковороду, чтобы корочка быстро схватилась, а фарш не начал терять сочность.

Дополнение к котлеткам из крабовых палочек

Крабовые котлетки хороши сами по себе, однако также их можно украсить простым и вкусным соусом. Для него нужно взять:

  • 100 мл натурального йогурта;
  • пару веточек укропа;
  • пару щепоток сухой аджики;
  • дольку чеснока;
  • соль по вкусу.

Чеснок трут на мелкой терке. Добавляют к йогурту. Туда же всыпают нарезанный мелко укроп. Вводят остальные ингредиенты. Размешивают соус. Оставляют его на пару минут. Украшают им котлеты из крабовых палочек.

Аппетитные котлеты, в составе которых только крабовые палочки, сыр и несколько ингредиентов, могут украсить любой стол. Готовятся они крайне быстро. Имея запас крабовых палочек в морозильной камере, можно всегда быть готовым к приходу гостей. Простой базовый вариант прекрасно подходит к чаю. Крабовые котлеты с рисом успешно заменят легкий ужин. А сочетание котлет с креветками достаточно оригинально, оно подходит и для праздничного стола.

Читайте также:  Как лучше приготовить гольца по рецепту с фото

Диетические котлеты из крабовых палочек

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 1398 ккал.
  • Предназначение: диета Дюкана, здоровое питание.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек

В нынешнее время сторонникам диетического питания очень легко составлять рацион, ведь разрабатывается все больше рецептов низкокалорийных блюд из полезных продуктов. Одно из них — котлеты из крабовых палочек по Дюкану. Они подойдут для этапов Консолидации, Стабилизации и белково-овощных дней Круиза. Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, запомните, как приготовить его.

Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек

Ингредиенты:

Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
  • сурими — 0,4 кг;
  • соль, перец;
  • лук — 2 шт.;
  • отруби овсяные — 4 ст. л.;
  • морковь — 2 шт.;
  • молоко нежирное — 5-6 ст. л;
  • яйца — 2 шт.
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек

Способ приготовления:

Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
Диетические котлеты из крабовых палочек
  1. Пропустите через мясорубку палочки и лук. Добавьте тертую крупно морковку.
  2. Введите в фарш яйца, молоко, отруби. Посолите, поперчите.
  3. Сформируйте котлетки. Готовьте их в пароварке четверть часа.
Диетические котлеты из крабовых палочек

С креветками

Необходимые продукты:

  • около 500 грамм крабовых палочек;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сыра;
  • два яйца;
  • две ложки майонеза и столько же муки;
  • 0,3 кг креветок.
С креветками

Процесс приготовления:

  1. Креветки используйте уже вареные, без панциря. Их, как и крабовые палочки, нужно сначала разморозить, а затем пропустить через мясорубку или блендер и смешать со сливочным маслом.
  2. К этой массе добавьте содержимое яиц, майонез, натертый на крупной терке сыр и муку. Перемешайте состав, доводя до однородной консистенции. Она должна быть достаточно густая и хорошо держащая форму.
  3. Руками сделайте заготовки любого размера, отправьте их на сковороду и жарьте с обеих сторон, пока они не станут золотистого цвета.

Приготовление деликатеса

Действуют так:

  1. Мясо краба мелко рубят. Можно при этом использовать блендер, следует его именно порубить, а не измельчить в пасту, как это получается в мясорубке. В оригинале данный рецепт предусматривает приготовление блюда из мяса свежих крабов, но можно использовать также и его имитацию, то есть крабовые палочки.
  2. Затем добавляют измельченные овощи: сельдерей, лук (зеленый), базилик, сок и цедру одного лимона, одно яйцо и сметану.
  3. Далее добавляют орех (мускатный), а в самом конце – сухари (панировочные). Следует ни в коем случае не перестараться с количеством панировочных сухарей, чтобы в блюде доминировал сладковатый вкус краба, а не хлебный привкус.
  4. Из полученной смеси формируют котлеты, которые по размеру получаются больше обычных. При этом лепят шар размером примерно с апельсин и сверху его слегка сплющивают, после чего обваливают в сухарях.
  5. Блюдо убирают в холодильник как минимум минут на двадцать, но лучше будет, если оно простоит в холодильнике пару часов. За это время сухари вберут в себя из продукта всю влагу. Готовые котлетки за 10 мин. до того, как подавать на стол, с обеих сторон поджаривают на сковороде в разогретом оливковом масле (на среднем огне), пока не образуется золотистая корочка (примерно в течение 4 минут).
Приготовление деликатеса

Необыкновенно сочные, с аппетитной хрустящей корочкой котлеты подают горячими, разложив их на листьях салата и полив сверху соком лимона. Приятного аппетита!

Читайте также:  4 благородных рецепта рыба в соусе Терияки

Котлеты из рыбного филе и крабовых палочек

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Количество порций: 20

Котлеты из рыбного филе и крабовых палочек

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 177.9 ккал;
  • белки – 17.1 г;
  • жиры – 6.2 г;
  • углеводы – 13.4 г.

Ингредиенты

Котлеты из рыбного филе и крабовых палочек
  • рыбное филе (подойдёт щука, судак, хек, треска и т.п.) – 1000 г;
  • палочки крабовые – 200 г;
  • картофель сырой – 100-120 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый – 150 г;
  • сметана (жирность 10-15%) – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло подсолнечное или оливковое – 100 мл;
  • хлеб белый чёрствый – 150 г;
  • молоко свежее – 150 мл;
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • базилик сушеный – ½ ч.л.;
  • паприка – ½ ч.л.;
  • перец чёрный молотый – ½ ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 2 луковицы среднего размера и порежьте их кубиками. Обжарьте на предварительно разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета. В это время накрошите 150 г чёрствого хлеба в глубокую посуду и залейте молоком.
  2. Перекрутите в большую миску крабовые палочки, рыбное филе и большую сырую картофелину.

  3. Сразу после этого отожмите хлеб, соедините с обжаренным луком и пропустите через мясорубку. При такой последовательности переработки загрузочная камера и подвижные узлы (шнек, ножи) останутся более чистыми.
  4. Теперь соедините все перемолотые ингредиенты, вбейте яйцо, добавьте сливочное масло, сметану (она придаст сочность и нежность), по половине чайной ложки паприки, базилика, молотого перца и посолите. Все компоненты тщательно перемешайте до однородной массы (лучше это сделать рукой).

  5. Разогрейте сковородку, налив туда растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Сформируйте котлетки удобного для вас размера, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Котлеты из рыбного филе и крабовых палочек

Подавать блюдо к столу лучше в горячем виде, но нежный вкус не утратится даже при остывании. В качестве гарнира сделайте картофельное пюре или отварите рис, чтобы он рассыпался. Неплохо добавить свежие овощи.

Совет: при использовании щучьего филе котлеты иногда выходят суховатыми — это естественные особенности мякоти такой рыбы. Чтобы исправить положение, можно в фарш перемолоть 100 г сырого свиного сала.

Котлеты из рыбного филе и крабовых палочек