Вкусный компот из айвы на зиму — проверенный рецепт

Надеюсь, что вы уже поняли, что именно данный фрукт — просто кладезь полезных веществ. А какой вкусный из него получается компот. Причем, необязательно его консервировать на зиму. Айва — это поздний фрукт, который прекрасно хранится. Можно его долго использовать и варить вкусные компоты из айвы почти всю зиму. В статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления компотов.

Видеорецепт

Воспользуйтесь просмотром видеоролика для уточнения тонкостей приготовления компота, правильной обработки и очистки плода айвы, а также процесса закрутки.

Используя этот базовый рецепт, вы можете создавать собственные оригинальные сочетания вкусов. К примеру, попробуйте сочетать айву с голубым сыром, грибами в салатах или закусках. Пишите о своих экспериментах на кухне, а также делитесь другими рецептами такого компота в комментариях.

Другие рецепты напитков

Компот из винограда Компот из сухофруктов Компот из груш Компот из крыжовника Компот из ранеток

Приятного аппетита!

Компот из айвы на зиму — рецепт приготовления

Для готовки такого компота нам понадобятся только сорванные с ветки плоды, самые свежие, плотные и ароматные. Собираем айву с дерева и несем в дом.

Айва имеет особенность — её кожура покрыта ворсом, который в готовке нам будет только мешать. Поэтому, вооружившись чистой щеточкой, удаляем мех с поверхности каждого плода и промываем айву в холодной воде.

Далее айву нам необходимо нарезать и подготовить к дальнейшим шагам готовки. Шкурку можно и не удалять, ведь в ней содержится все основное количество важных витаминов. Каждый плод разделяем на четвертинки: так проще всего вырезать сердцевину и удалить плодоножку. Затем нарезаем айву на небольшие дольки. Будьте аккуратны, если решите все же очистить кожуру, ведь после того как мы удалили ворс, на поверхность плода стало выходить масло. Так как данный фрукт очень твердый, он легко может выскользнуть из рук, а вы порежетесь.

Теперь подготовим основные ингредиенты для создания сиропа. Количество сахара вы можете увеличить, если любите очень сладкие компоты. Соединяем воду и сахар в кастрюле, доводим жидкость до кипения и готовим сладкий сироп в течение 5 минут. В стерилизованные заранее банки выкладываем кусочки айвы: достаточно будет, если дольки покроют дно банки на пару сантиметров. Сразу же после приготовления, заливаем горячий сироп в банки с дольками фруктов и плотно из закручиваем. Переворачиваем стеклотару верх дном и оставляем до полного остывания под одеялом или теплым пледом.

Читайте также:  Как сделать домашнее вино из старого варенья. Рецепт

После остывания, отправляем банки на хранение в погреб или кладовую. Компот из айвы на зиму готов.

Рецепты заготовок из айвы на зиму

Плоды айвы считаются особенными, так как мякоть, семена и листья обладают целебными свойствами. Несмотря на это, лечебный ингредиент редко используется в сыром виде. Зато в кулинарных экспериментах айве нет равных. Фрукт широко применяется при приготовлении десертов, вегетарианских, грибных и мясных блюд.

Рецепты заготовок из айвы на зиму

Наличие значительного количества кислоты позволяет снизить жирность мяса. По этой причине айву добавляют при готовке баранины, птицы. Особенно ценится консервированный фрукт в виде варенья, цукатов, напитков, желе, повидла и различных маринадов. Заготовить полезный фрукт впрок несложно. Собранная коллекция рецептов позволит решить, что лучше приготовить из айвы на зиму.

Рецепт компота из сушеной айвы

Сейчас многие вместо консервации фрукты на зиму сушат, используя электросушилки. Это удобно, хранится продукт всю зиму и не теряет свою витаминную ценность. Это самый вкусный компот из айвы, куда входят следующие ингредиенты:

  • сушеная айва;
  • курага;
  • чернослив;
  • цедра одного лимона;
  • вода — 2,5-3 литра.
Рецепт компота из сушеной айвы

Как видите, сахар в рецептуру не входит, но если после снятия пробы вам захочется его добавить в напиток, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Здесь дело вкуса каждого.

Варится компот по традиционной схеме. Все фрукты моются и закладываются в эмалированную емкость, добавляют воду и ставят на огонь. После закипания делают тише и варят в течение 20 минут. Затем дают настояться и употребляют в охлажденном виде.

Рецепт компота из сушеной айвы

Сейчас многие вместо консервации фрукты на зиму сушат, используя электросушилки. Это удобно, хранится продукт всю зиму и не теряет свою витаминную ценность. Это самый вкусный компот из айвы, куда входят следующие ингредиенты:

Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
  • сушеная айва;
  • курага;
  • чернослив;
  • цедра одного лимона;
  • вода — 2,5-3 литра.
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы

Как видите, сахар в рецептуру не входит, но если после снятия пробы вам захочется его добавить в напиток, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Здесь дело вкуса каждого.

Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы

Варится компот по традиционной схеме. Все фрукты моются и закладываются в эмалированную емкость, добавляют воду и ставят на огонь. После закипания делают тише и варят в течение 20 минут. Затем дают настояться и употребляют в охлажденном виде.

Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы
Рецепт компота из сушеной айвы

Компот из айвы: рецепт третий

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • айва порезанная – половина литровой банки;
  • сахар – 100 г;
  • вода.

Способ приготовления

  • Приготовьте банки. Сначала их хорошо вымойте с содой, затем ополосните чистой водой. Для стерилизации прогрейте банки над паром, поместив на открытый чайник. Или полностью погрузите в кастрюлю с водой и прокипятите.
  • Спелую айву вымойте, срежьте кожуру. Порежьте плоды ломтиками, одновременно удаляя семенные камеры.
  • Сложите айву в прогретые банки, заполняя их наполовину. Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.
  • Затем воду слейте в кастрюлю, воспользовавшись крышкой с отверстиями. Снова доведите до кипения.
  • В каждую банку положите сахар. Залейте кипящей водой. Сразу же герметично закройте крышками. Переверните банки дном кверху, укутайте одеялом. В таком виде остудите.
Читайте также:  Как замариновать огурцы, чтобы были хрустящими

Примечание: Если вы хотите залить айву сахарным сиропом, то в этом случае поступите следующим образом: после того как вы сольёте первую воду из банок, измерьте её объём; затем на каждый литр воды положите 250 г сахара; прокипятите сироп в течение 5 минут, чтобы растворился сахар; этим сиропом залейте порезанную айву; закройте стерильными крышками и герметично закатайте; переверните кверху дном; остудите, укутав одеялом.

Компот из айвы и другие блюда из нее на зиму

Со времен античности айва широко использовалась в пищу и даже преподносилась в знак почитания богине любви Венере. В ее плодах очень много незаменимых микроэлементов: калия, железа, магния и фосфора.

В современном мире фрукт, в основном, используют для заготовок, так как в натуральном виде он обладает слишком вяжущим терпким вкусом и может послужить причиной проблем с пищеварением. Его стараются употреблять в термически обработанном виде. Из фруктовой мякоти можно варить на зиму варенья, желе, мармелад и соки.

Но самым популярным способом заготовки, пожалуй, является компот из айвы, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Компот из айвы: рецепт приготовления с лимонами

Очень простой и изящный рецепт, способный скрасить не один холодный вечер и надолго зарядить организм витаминами и энергией. Эту элементарную консервацию по силам сделать даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

Компот из айвы и другие блюда из нее на зиму
  • 12 плодов спелой айвы
  • 8 стакана сахарного песка
  • 6 лимонов
  • 4 стакана белого столового вина
  • 4 стручка ванили
  • 2,5 литра воды

Приготовление:

  1. Вылейте в глубокую емкость воду, вино и тщательно выжатый сок одного лимона.
  2. Острым ножом осторожно удалите с айвы верхний слой, разрежьте плоды на четыре части и уберите сердцевину с семенами. Подготовленные кусочки положите к воде и вину.
  3. Порежьте остальные лимоны на средние дольки и добавьте к фруктам.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения при небольшой температуре. Готовьте примерно 20 минут, пока айва не размякнет.
  5. Переложите фрукты на дуршлаг, а затем разложите в стерилизованные банки.
  6. Жидкость перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и порезанные ванильные стручки. Дождитесь закипания и варите при среднем огне около 10 минут.
  7. Залейте содержимое емкостей получившимся сиропом, закройте банки и стерилизуйте 15-20 минут.

Напиток будет готов спустя сутки.

Самый вкусный компот из айвы без стерилизации

Простейший рецепт, заставляющий по-новому взглянуть на айвовый сок. Занимает минимум времени и усилий, а результат обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Компот с добавлением персиков

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

  • калорийность – 127.4 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0.3 г;
  • углеводы – 31 г.

Ингредиенты

Компот с добавлением персиков
  • айва – 0.8 кг;
  • персики – 0.6 кг;
  • сахар-песок – 800 г;
  • вода – 3.8 л;

Пошаговое описание процесса

  1. Айву подготавливаем привычным способом (протираем ото мха, обмываем и удаляем семенные камеры цилиндрическим ножом), крошим её маленькими кубиками см и отправляем в подкисленную воду, чтобы избежать потемнения плодов. Помытые персики же делим на две равные половины, вынимаем все косточки и нарезаем мякоть небольшими произвольными ломтиками.
  2. Перекладываем подготовленные фрукты в стерильные ёмкости, заливаем их крутым кипятком и, прикрыв крышками, оставляем в покое приблизительно на 15 минут.
  3. На следующем этапе заменяем металлические крышки на банках специальными капроновыми (с дырочками и носиком) и сливаем остывшую фруктовую жидкость в толстостенную кастрюлю. Добавляем туда же 800 грамм сахарного песка и, доведя её до вскипания, варим сироп на протяжении 5-10 минут.
  4. Разливаем горячий раствор по стеклянной таре с айвой и персиками, герметично закатываем ключом для консервации и оставляем в перевёрнутом виде под одеялом до полного остывания на сутки.
Читайте также:  Простой рецепт варенья из абрикосов с апельсином на зиму

Совет: перед тем как закладывать айву в банки, некоторые кулинары советуют бланшировать плоды в крутом кипятке 2-3 минуты, а затем сразу же охладить на льду – это предохранит фрукты от потемнения и поможет лучше впитывать сахарный сироп.

Рецепты на 3-литровую банку

  1. Айва – 4-5 шт.
  2. Сахар – 400 г.
  3. Лимонная кислота – 1 ч. л.
  4. Корица, мята, тимьян, гвоздика – по желанию.

Айву предварительно моют, удаляя щетинистый налет мягкой щеткой, просушивают. При укладке фрукта в банки, каждая хозяйка делает это по-своему: кто-то любит, чтобы банка была заполнена продуктом на треть или наполовину, а остальная часть – прозрачный напиток; другие хозяйки наполняют банки больше. Заметьте, объем продукта в банке влияет на концентрацию и насыщенность вкуса – чем больше фруктов в банке, тем более насыщен вкус компота, больше сахара требуется для консервации и меньше объем заливаемой воды для сиропа. Концентрированные компоты лучше хранятся и употребляются в разведенном виде.

Банки моют теплой водой с содой, кипятят в течение 10 мин. Айву нарезают дольками или кубиками 2х2 см, укладывают в банку до нужного объема.

1 способ

Подготовьте водяную баню для стерилизации банок: кастрюлю 5-6 л залейте водой и закипятите ее, убавьте нагрев до минимального.

Рецепты на 3-литровую банку

Полученный объем воды для каждой банки увеличьте во столько раз, сколько банок планируется закрутить, влейте в кастрюлю нужного размера, всыпьте сахар из расчета 400 г на 1 банку, вскипятите сироп.

Горячим сиропом залить банки, поставить их на стерилизацию на 20 мин. В конце стерилизации в банки по желанию добавить специи, укупорить крышками. Для проверки герметичности банки переворачивают, затем укутывают на 10-12 ч.

2 способ

Айва, порезанная на дольки или кубики, сначала варится в кастрюле с сиропом 15 мин., затем раскладывается по банкам, стерилизуется в течение 7 мин. и укупоривается.

Рецепт компота со стерилизацией

Стерилизованные банки – гарантия, что напиток простоит дольше Состав продуктов:

  • Порезанная айва – 1 кг.
  • Сахарный песок – 820 гр.
  • Вода очищенная – 1 литр.

Дольки айвы без семян бланшируют в кипящей воде 5 минут. Затем их нужно охладить в ледяной воде, дать стечь, уложить в банки.

Совет: Для удобства кусочки фруктов кладут в дуршлаг и опускают в кипяток. Еще можно использовать пароварку, это снизит потерю питательных веществ.

Залить сиропом, стерилизовать трехлитровые банки – 25 минут. Герметически закрыть, хранить в месте, где температура 10 -12 градусов.