Вкусный и полезный десерт — джем из хурмы

Черная бузина по праву считается уникальной ягодой. Красивые глянцевые плоды богаты пектиновыми веществами и витаминами. Варенье из черной бузины улучшает обмен веществ, оказывает бактерицидное действие и эффективно борется с заболеваниями печени. Рассмотрим пошаговое приготовление самых знаменитых домашних рецептов варенья из вкусной ягоды.

Рецепт настойки из бузины

1. Ягоды очистить от плодоножек, помыть, аккуратно раздавить руками, не повреждая косточки. Выдавить сок через марлю или любым другим способом. Профильтровать, чтобы избавиться от косточек.

2. Чистый бузиновый сок перелить в кастрюлю для варки. Добавить сахар, специи и цедру (предварительно промыть в теплой проточной воде, чтобы убрать с поверхности консервант).

3. Перемешать, довести до кипения, проварить 25 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.

4. Полученный сироп процедить, смешать с алкогольной основой. Попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром.

5. Герметично закрыть. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 30 дней. Не встряхивать.

6. Готовую настойку снять с осадка, профильтровать через вату или кофейный фильтр для прозрачности. Разлить в бутылки для хранения. Закрыть.

Подавать напиток охлажденным. За один вечер рекомендуется выпивать на более 100-150 мл, поскольку бузина влияет на сердечно-сосудистую систему.

При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашней настойки из бузины – до 3-х лет. Крепость – 16-18% об.

Рецепт настойки из бузины

Классическое варенье из плодов бузины черной

Для того чтобы приготовить классическое варенье из ягод бузины черной, нам понадобятся следующие ингредиенты:

ягоды бузины черной — 3 кг;

сахарный песок — 3 кг;

вода питьевая -250 мл.

Поэтапное изготовление варенья начинается с обработки ягод. Плоды бузины очищают от листьев и плодоножек, промывают в холодной воде и дают обсохнуть.

Высыпают ягоды в глубокую посуду и засыпают сахарным песком. Оставляют на некоторое время, пока не появится первый сок.

Смесь ягод и сахара ставят на медленный огонь, дабавляют 250 мл воды и варят в течении 30 минут. За это время ягоды должны стать мягкими. Если этого не случилось, длительность варки увеличивают до 50 минут.

Готовое варенье снимают с огня и дают остыть.

Раскладывают готовое варенье по банкам и закатывают крышками.

Классический рецепт джема из хурмы

Необходимые продукты:

Классический рецепт джема из хурмы
  • хурма — 1 кг;
  • вода очищенная – 70 мл;
  • анис или бадьян – 2 шт.;
  • розовый перец – 1- шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • ваниль – 0,5 стручка;
  • лимон средний – 1 шт.
Классический рецепт джема из хурмы

Важно использовать именно натуральные специи, а не порошковые. Ведь в молотом виде они имеют ограниченный срок годности. К тому же многие недобросовестные производители добавляют разные наполнители с целью снижения себестоимости продукта, а это негативно отражается на вкусе джема из хурмы по классическому рецепту.

Классический рецепт джема из хурмы

Основные этапы приготовления джема из хурмы:

Классический рецепт джема из хурмы
  1. Подготовка ингредиентов. Хурму нужно хорошо вымыть, просушить на тканевой салфетке. При очистке удаляется не только плодоножка, но и кожица. Мякоть можно натереть на терке, размять картофелемялкой или пропустить через мясорубку.
  2. Из лимона выжать сок. Цедру не стоит выбрасывать или измельчать – она добавляется в процессе варки целой.
  3. В кастрюле с толстым дном смешать воду и лимонный сок. Нагреть до закипания на среднем огне, добавить специи и цедру. Томить 15 минут на медленном огне.
  4. Добавить к сиропу измельченную хурму, после закипания варить около 20 минут. На протяжении всего времени варки нужно помешивать джем, чтобы исключить его прилипание к стенкам кастрюли.
  5. В конце приготовления вынуть цедру. Готовый джем расфасовать в стерилизованные стеклянные банки и закатать.
Классический рецепт джема из хурмы

Лимон можно заменить апельсином – тогда вкус десерта станет ярче, пикантнее.

Классический рецепт джема из хурмы

Хранить джем желательно в холодильнике или подвале.

Классический рецепт джема из хурмы

Loading…

Классический рецепт джема из хурмы

Рецепты

Варенье

Бузинное варенье превосходно справится с различными болезнями кишечно-желудочного тракта. Чтобы подготовить его потребуется по одному килограмму сахара и ягод бузины, а еще порошок лимонной кислоты.

Читайте также:  Капуста на зиму в банке: 8 очень вкусных рецептов

Ягоды на ночь следует засыпать половиной объема сахара, по утру слить сок и, объединив его с оставшимся сахаром, проварить до консистенции густого сиропа. Потом можно прибавлять лимонную кислоту и ягоды, смешать и потом доводить до кипения. Сохранять бузинное варенье намного лучше в холодильнике.

Компресс

Аналогичные компрессы способны лечить угри и фурункулы. Три больших ложки листьев бузины отварить в молоке, остудить и прикладывать к повреждённым участкам кожи.

Лосьон для лица

Горсть соцветий залить 400-500 мл горячей воды, сутки настоять. Потом готовым лосьоном можно вытирать лицо, кожа станет более подтянутой и упругой.

Для приготовления полезного меда из бузины понадобится отъединить цветки от цветоножек, уместить их в литровую банку, вплотную утрамбовывая. После чего цветки следует переложить в эмалированную кастрюлю и добавить туда литр воды. Получившуюся массу кипятить на небольшом огне на протяжении 15-20 минут. После чего можно выключить огонь и оставить массу на 20 минут, а потом процедить ее через сито или марлю.

Другой этап — добавление сахара, который потребуется в объеме трех килограммов. Выйдет насыщенная масса, которую на небольшом огне необходимо потомить около трех часов, иногда перемешивая и снимая появляющуюся пенку. Измельченную на мясорубке или при помощи блендера половину лимона положить в мед и еще около 20 минут проварить. Охлажденный мед пролить в емкости и герметично закрыть.

Настой из коры

Вывести дополнительную жидкость из организма сможет помочь настой, приготовленный из коры кустарника, который употребляют для снимания отеков, вызванных заболеваниями почек или сердца. Более того, настой из коры и листов черной бузины владеет довольно выраженным слабительным эффектом. Он также полезен при кожных болезнях. При нарушениях сна сможет помочь ванна с добавкой настоя из корней черной бузины.

В стакане горячей воды заварить чайную ложку мелко порубленной коры и оставить настаиваться на 10 часов. Принимать настой по полстакана 5 раз на протяжении дня.

Настой из ягод

Данное средство прекрасно помогает людям с невысоким артериальным давлением. Литром горячей воды залить гроздь ягод и настоять примерно пол часа. Остывший настой можно принимать маленькими дозами на протяжении дня.

Читайте также:  Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

Отвар

Ст. ложку цветков залить стаканом воды и подержать на водяной бане пятнадцать минут. Потом отвар процедить, охладить и он готов к потреблению. Если нужно приготовить ванную с полезным отваром, можно увеличить сосредоточение цветков, а процеженный отвар влить в горячую воду. Оставшуюся влажную кашицу можно свернуть в марлю и если понадобится прикладывать к повреждённым участкам кожи.

Порошок

Порошок из сухой коры или корней можно применить взамен присыпки во время лечения ожогов, язв и ран.

Сок из бузины владеет идеальными антибактериальными качествами и способен хранить собственные качества довольно очень долго. Главное, сохранять его в затемненном прохладном месте.

Рецепт 1. Потребуется по 1 килограмму ягод и сахара. Аккуратно промыв ягоды в холодной воде, следует пропустить их через соковыжималку или особый пресс. После чего добавить можно сахар и довести массу которая получилась до кипения. Готовый сок пролить в банке и пастеризовать при температуре 90 градусов на протяжении 15-20 минут.

Рецепт 2. Килограмм ягод залить кипятком на 6 минут, после этого ягоды откинуть на дуршлаг, чуть-чуть высушить и вытереть через него, отжимая подобным образом сок. После чего добавить 500 граммов сахара, кипятить получившуюся массу и пролить по банкам.

Ст. ложку высушеных цветков бузины залить 200 мл воды, кипятить и настоять до остывания. Остывший отвар процедить. Пить аналогичный чай трижды на протяжении дня за 20 минут до еды. Он считается прекрасным мочегонным средством, а также прекрасно помогает при артрите, запоре, геморрое. Перед употреблением чая из бузины лучше всего пройти консультацию с лечащим доктором.

Концентрат

Концентрат из ягод черной бузины поможет в излечении онкологических болезней. Чтобы подготовить его, нужно положить зрелые ягоды слоями толщиной в сантиметр, чередуя их с сахаром , в емкость из стекла. Около 3-4 недель концентрат должен настаиваться, потом его стоит процедить и уместить в холодильник. Принимать его можно после еды трижды на протяжении дня.