Варенье из винограда на зиму – 8 простых рецептов

Многие незаслуженно не любят синий (дикий, винный) виноград за то, что он мелкий, не имеет достаточно мякоти и делать из него кроме вина и компотов ничего нельзя. Я хочу вам предложить рецепт вкуснейшего конфитюра (варенья) из синего винограда на зиму.

Варенье из винограда на зиму – самый простой рецепт

Кто сказал, что приготовление вкусного варенья занимает много времени? Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт обалденного лакомства из винной ягоды – «пятиминутка». Сделайте домочадцам приятный сюрприз. К тому же, варенье из винограда можно заготовить на зиму. Всегда приятно открыть в морозный день баночку ароматного десерта, который напомнит о жарком лете.

Ингредиенты:

  • виноград любого сорта – 1 кг;
  • вода (очищенная) – 175 мл;
  • лимонная кислота (или лимонный сок) – 1,5 г (2 ч. л.);
  • сахар-песок – 200 г.
Варенье из винограда на зиму – самый простой рецепт

Приготовление:

  1. Промываем горсти винограда, затем снимаем его с веток.
  2. В глубоком сотейнике с толстым дном готовим сироп: смешиваем воду с сахаром, ставим кастрюлю на среднее пламя, варим 4-5 минут до кипения.
  3. В бурлящий сироп медового оттенка выкладываем ягоды.
  4. Варим десерт около 7 минут.
  5. Добавляем лимонную кислоту или сок. Варим ягоды в сиропе еще 4-5 минут.
  6. Готовое варенье помещаем в стерилизованную стеклянную тару, закрываем крышкой, укутываем теплым покрывалом, затем оставляем охлаждаться.

Варенье из винограда без косточек

Для варенья нам потребуются компоненты из следующего списка:

  • белый виноград — около килограмма;
  • сахар – 800 грамм;
  • один лимон;
  • 60 мл ликера Амаретто.

Сколько варить – 1 час.

Калорийность – 217 ккал.

Процесс правильного приготовления:

  1. Выбираем для приготовления варенья несколько хороших гроздей со спелыми виноградинками;
  2. С веточек снимаем все ягодки, тщательно ополаскиваем их над холодной водой;
  3. Далее разрезаем виноградинки на две части и вытаскиваем все косточки;
  4. Очищенный виноград выкладываем в кастрюлю, присыпаем его сахаром;
  5. Лимон промываем, разрезаем его на несколько частей и отжимаем сок;
  6. Заливаем соком виноград с сахаром и убираем в холодильник на 4 часа;
  7. Далее наливаем Амаретто и ставим отвариваться;
  8. Выжидаем момента закипания и провариваем около 20 минут. Затем убираем с газа;
  9. Остывшее варенье необходимо опять поместить на газ и отварить примерно полчаса;
  10. Если оно будет жидким, то после остывания можно проварить еще раз;
  11. После того как варенье станет густым, его можно разложить по банкам;
  12. Баночки предварительно промываем и стерилизуем над паром;
  13. Варенье кладем в тару, сверху прикрываем крышками и помещаем в холодное помещение на хранение.

Варенье из винограда с орехами

Ингредиенты

  • виноград – 500 г;
  • яблоки – 200 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • сахар – 300 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • молотый мускатный орех – 2-5 г.
Читайте также:  Слива польза и вред для здоровья Что приготовить из сливы на зиму

Как приготовить виноградно-яблочное варенье с орехами

1. Первым делом фрукты промываем, отбрасываем гнилые и вялые виноградины — для заготовок длительного хранения требуются доброкачественные плоды2. Срываем с гроздей ягодки. Прижимаем пальцами и запросто снимаем оболочку, при помощи ножа удаляем косточки внутри мягкой серединки. Процесс трудоемкий и можно заменить универсальным кишмишем. Но тогда варево не выйдет настолько ароматным. Все, вместе с соком помещаем в миску

3. Крепкие яблоки зеленых сортов рубим небольшими кубиками. Тонкую кожицу оставляем, жесткую — срезаем

4. Соединяем виноград, яблочную нарезку и сахар.5. Перемешиваем, оставляем на 15-30 минут до выделения сока при комнатной температуре.

6. Перекладываем плавающие фруктовые кусочки и одновременно переливаем сладкую жидкость в кастрюлю. Ставим на верхний огонь, кипятим.7. Варим, не накрывая, при постоянном бурлении и под присмотром следующие 20-30 минут. Периодически мешаем деревянной ложкой.8. Добавляем дробленные орехи, немного лимонной кислоты и по вкусу приправляем мускатным орехом, пробуем. Последний раз доводим до кипения, провариваем 5 минут и снимаем с плиты.9. Разливаем горячим по стерильным банкам, для хранения на зиму герметично укупориваем, остудив, переносим в прохладное место.

Подаем деликатесное варенье из винограда с орехами к столу.

Приятного чаепития!!!

Пошаговые рецепты варенья из винограда в домашних условиях на зиму, в мультиварке и на плите

Чаще всего виноградные ягоды используются для приготовления вина или в качестве десерта. Иногда хозяйки делают из этих ягод компот или консервируют сок. Но мало кому известно, что, помимо прочего, из винограда можно сделать вкусное варенье. В качестве ингредиента подходят многие виды винограда, которые способны, после всех воздействий, сохранить ценные качества.

Ниже будут предложены наиболее популярные способы приготовления вкусного зимнего лакомства.

С семенами

Ингредиенты:

  • ягоды – 1000 грамм;
  • вода – пол литра;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Приготовим сахарный сироп. Им заливаем виноград. Полученную массу варим десять минут. По завершении насыпается лимонная кислота. Мешаем. Консервируем разложенную по емкостям массу.

Густое варенье из винограда кишмиш

Чтобы сделать варенье по рецепту, потребуется:

Пошаговые рецепты варенья из винограда в домашних условиях на зиму, в мультиварке и на плите
  • кишмиш – 600 грамм;
  • вода – треть стакана;
  • сахар-песок – 600 грамм;
  • ваниль.

Смешиваем сахарный песок с горячей водой. Затем добавляется виноград. Готовим десять минут, помешивая. После этого полученную массу оставляем на ночь. На следующий день жидкость сливается. Провариваем ее восемь минут. Затем плоды возвращаются обратно. Снимаем с плиты и даем постоять еще восемь часов.

Потом нужно еще протомить содержимое на медленном огне, пока виноградины не осядут. Насыпаем ваниль. Консервируем в стеклянных банках.

Из Изабеллы

Для готовки в соответствии с пошаговым рецептом потребуется:

  • ягоды сорта Изабелла — полтора килограмма;
  • вода – 0,3 литра;
  • сахарный песок – 600 г.

Особо ароматное и вкусное лакомство на зиму можно приготовить из данного сорта ягод. Перед готовкой виноградины тщательно моем и отделяем от кистей. Далее нагреваем воду и всыпаем в нее, при регулярном перемешивании, сахар-песок, пока он не растворится. Потом кладем виноград и варим около пяти минут при слабом огне.

После того, как содержимое остынет, снова ставим на плиту и готовим тридцать минут, кладем оставшийся сахарный песок. После окончания варки фасуем готовое варенье по емкостям и консервируем.

Читайте также:  Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепт с фото

Как сварить густое варенье из винограда?

Варенье можно варить абсолютно любой консистенции. По желанию можно сделать, чтобы лакомство было жидким, а любителям кушать варенье ложкой и чтобы при этом оно не растекалось, можно готовить сладость густой.

  • Сделать вкусность густой достаточно просто, никаких особых навыков тут не потребуется.
  • Чтобы варенье было густым, его нужно максимально уваривать, при этом рекомендуют разделять данный процесс на несколько этапов. То есть, варим до закипания – ожидаем полного остывания и так 3-5 раз, в зависимости от желаемой густоты.
  • Также можно добавлять в сладость желирующие вещества, как природные – смородина, цитрусовые, так и покупные – желатин, различные желирующие смеси.
  • Ягоды для такого варенья после их промывания обязательно просушивайте, чтобы не было лишней жидкости.
  • Также опытные хозяйки рекомендуют собирать ягоды для густого варенья исключительно в сухие дни, чтобы в ягодах было как можно меньше влаги.
  • На густоту влияет пена, которая выделяется во время уваривания ягод. Чтобы консистенция была гуще – не забывайте удалять пену.
  1. Как кушать виноград с косточками или без
  2. Купить Саженцы винных сортов винограда в Крыму почтой
  3. Варенье из киви: 10 рецептов как приготовить вкусное варенье из киви
  4. Целебные свойства винограда

Уникальный рецепт с миндалем

Ингредиенты:

  • Килограмм белого винограда;
  • Полкилограмма сахара;
  • Сок половины лимона;
  • 70 грамм миндаля;
  • 200 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Варим ягоды с сахаром и водой при медленном кипении в течение получаса. Добавляем лимонный сок и миндаль, варим еще 5 минут.
  2. Если сироп не готов, сцеживаем и варим до готовности. Отправляем ягоды и орехи в сироп, варим. Варенье должно получиться карамельного цвета.
  3. Снимаем плиты и сразу разливаем в заранее подготовленные баночки.
Уникальный рецепт с миндалем

На заметку! В процессе варки варенье можно не мешать или делать это время от времени и осторожно, чтобы не раздавить виноград.

Теперь вам известны различные рецепты приготовления виноградного джема. Для большей наглядности предлагаем посмотреть видео.

Теперь вам известен не один единственный рецепт зимнего варенья из винограда с фундуком, а несколько. У вас есть возможность выбрать один из них, тот, который станет любимым.

Варенье из винограда кишмиш

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:виноград – 1 кг;мелкий сахар – 1 кг;вода – 1 стакан.

Займемся делом:

  1. Сначала отделите от веточек виноградные ягодки, промойте их и переложите в миску.
  2. Возьмите кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь.
  3. В кипящую жидкость всыпьте сахар 0,5 кг и варите сироп 10 минут.
  4. Отключите огонь, остудите сироп и выкладывайте в него виноград, накройте крышкой, пусть ягоды постоят 8 часов.
  5. По истечении данного времени поставьте сироп с виноградом на огонь, всыпьте еще 0,5 кг сахара и варите варенье 10 минут. Потом разлейте в баночки, закатайте крышками, а зимой попробуете какое вкусное и ароматное у вас получилось варенье из кишмиша!

Варенье из винограда – это настоящее волшебство, которое вы можете воплотить в реальность на собственной кухне! Нежнейшее и невероятно полезное лакомство нравится всем без исключения. Попробовав его, оторваться будет невозможно. Хозяйкам придется осваивать самые разные рецепты и каждый раз радовать свои семьи таким экзотическим угощением.

Читайте также:  Капуста со свеклой в банках крупными кусками

Как приготовить самое вкусное виноградное варенье по-грузински

Для данного рецепта на 100 % подойдут абсолютно любые сорта винограда, которые не имеют косточки. В процессе приготовления десерта нужно корректировать количество сахара. Если виноград сам по себе сладкий и в варенье хозяюшка добавит большое количество сахара, то блюдо будет слишком приторным. В сладкий виноград можно даже добавить небольшое количество лимонной кислоты или натурального лимонного сока.

Таким образом, у блюда получится очень насыщенный и интересный вкус. Именно поэтому не нужно бояться экспериментировать и менять рецепты.

Со сливой

Виноградно-сливовый деликатес оценят по вкусу даже гурманы. А ароматный сироп, которого будет очень много, отлично сочетается с домашним мороженым.

Для этого рецепта следует брать плотные сливы и мелкий виноград желательно без косточек.

Требуемые ингредиенты:

  • виноград сорта «Кишмиш» — 800 г;
  • черная или синяя слива – 350-400 г;
  • сахар – 1,2 кг.
Со сливой

Инструкция по приготовлению:

  1. Виноградины отсоединяют от веток, удаляют лишний мусор и моют под проточной водой. Некоторое время выдерживают в дуршлаге, чтобы просушить.
  2. Бланшируют виноградные плоды в кипятке минуту, выкладывают к ним сливы и продлевают процедуру еще на 3 минуты.
  3. Жидкость сливают и варят из нее сироп, добавив сахарный песок.
  4. Переливают обратно к ягодам и дают настояться часа 2-2,5. Благодаря такому приему плоды точно не разварятся.
  5. Затем доводят до кипения и мгновенно отключают. Через 2 часа повторяют манипуляции и так еще 3 раза подряд.
  6. После последнего раза разливают варенье по стеклянным банкам.

Храниться такой деликатес может в комнатных условиях не менее года.

Красное виноградное варенье

Варенье из винограда с косточками на зиму можно заготовить из темных сортов, а простой рецепт не отнимет много времени. В итоге получится очень густое и ароматное лакомство, которым можно украшать пироги и мороженное.

Ингредиенты:

  • ягоды темного винограда – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • питьевая вода – 2 стакана.
Красное виноградное варенье

Приготовление:

  1. Ягоды тщательно перебираются, чтобы не попались испорченные и мятые, которые могут испортить вкус лакомства.
  2. Виноград пересыпается сахаром и оставляется в состоянии покоя на 10-12 часов, за которые он выделит максимальное количество сока.
  3. Масса ставится на плиту, в нее добавляется вода. Варить варенье необходимо на маленьком огне в течение 10 минут. Затем оно оставляется в состоянии покоя на 5-7 часов до полного охлаждения. За это время выделиться еще небольшое количество сока.
  4. Процедура варки повторяется еще раз. В этот раз пенки образуется достаточно много. Ее нужно сразу снимать и выбрасывать. Варенье оставляется еще на 3 часа в покое.
  5. На последнем этапе масса вываривается на медленном огне при постоянном помешивании лопаткой до тех пор, пока окончательно не загустеет. Проверить густоту можно, сбросив капельку жидкости с чайной ложки на блюдечко. Если она не растекается, значит, лакомство готово.
  6. Готовое варенье сразу выкладывается в банки и закручивается. Затем закатка укладывается крышками вниз на плотную ткань и укутывается. Через двое суток его тару можно перенести в другое место для хранения.