Варенье из белой черешни без косточек рецепт с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала! Готовим варенье из черешни, чтобы зимой не оставить свой организм без витаминов, да и просто для наслаждения, потому что варенье получается очень вкусным и ароматным. Сегодня разберем, как правильно варить ягоды без косточек и с косточкой, и что добавить в другие варианты для придания нового вкуса.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 У перебранной черешни удалите плодоножки. При помощи специального приспособления или шпильки для волос из каждой ягоды вытащите косточку.Шаг 2 Нарежьте грецкие орехи кусочками размером примерно с черешневую косточку.Шаг 3 Вставьте в каждую ягодку вместо косточки кусочек грецкого ореха. Подготовленные ягоды кладите в таз.Шаг 4 Когда вся черешня готова, засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов. Черешня должна дать довольно много сока – столько, чтобы сок полностью закрыл плоды. Если сока мало, равномерно сбрызните содержимое таза 100–150 мл воды. Перемешивать черешню с сахаром лучше не нужно, иногда можно только слегка покачивать таз или прокручивать.

Шаг 5 Затем поставьте таз с черешней на средний огонь и доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь и варите 15 мин. Прокрутите таз и снимите с огня, полностью остудите.Шаг 6 Проделайте эту процедуру (довести до кипения, прокрутить, снять с огня, полностью остудить) еще два раза, чтобы в общей сложности варенье варилось 45 мин.: три раза по 15 мин.Шаг 7 Когда варенье в третий раз полностью остыло, нужно проверить, готово ли оно. Капните каплю на блюдце и разделите ее ложкой. Если капля не стечется из двух частей обратно в одну, значит, варенье готово. Если нет, варите еще раз по той же схеме. Разлейте варенье по подготовленным банкам, закройте крышками.

Описание рецепта — Варенье из белой черешни:

Этот рецепт можно использовать как для белой, так и для розовой черешни. Для того чтобы черешня не потемнела, предварительно замочите ее на несколько минут в воде с ложечкой уксуса. А соль, добавленная в воду, выведет из черешни червячков.

Варенье из белой черешни: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,54 г Жиры 0,1 г Углеводы 40,85 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
159 килокалорий
Читайте также:  Как вкусно замариновать шампиньоны с лимоном

Шаг 1:

Черешня
3 кг
Яблочный уксус
1 ч. л.
Соль
0,2 ч. л.

Помыть черешню, удалить косточки и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить уксус и соль.

Шаг 2:

Сахар-песок
2 кг
Вода
1 л

Сироп: Насыпать в другую кастрюлю сахар, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, помешивая, пока сироп немного не загустеет.

Шаг 3:

Слить из сиропа воду и выложить ее в кастрюлю с сиропом. Довести до кипения и варить около 5 минут.

Шаг 4:

Лимон
1 шт.

Нарезать лимон, добавить в варенье и перемешать. Снять с огня и охладить.

Шаг 5:

Приготовление варенья из черешни по этому рецепту занимает 3 дня: в течение трех дней, утром и вечером, нужно ставить кастрюлю (или таз) с вареньем на огонь, доводить до кипения и варить 5-7 минут.

Шаг 6:

На третий день снять варенье с огня, разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Шаг 7:

Укутать банки махровыми полотенцами и оставить медленно остывать.

Густое варенье из черешни с косточкой на зиму с целыми ягодами — рецепт пошагово

Косточки придают черешневому варенью изысканный привкус миндаля, значительно улучшая качество самого продукта. Как приготовить густое варенье из черешни на зиму? Для начинающих и опытных хозяек мы подобрали пошаговый рецепт варенья из целых ягод черешни с косточкой – всё быстро и очень вкусно!

Запасаемся ингредиентами к рецепту густого варенья из цельных ягод с косточкой:

черешней – 1 кг сахаром – 800 гр. ванилью – по вкусу корицей – по вкусу лимонной кислотой – по вкусу листьями вишни – 2 – 3 шт. водой – 100 мл

Рецепт черешневого варенья с косточками на зиму, готовим пошагово:

1. Подготовленные ягоды черешни заливаем подсоленной водой – примерно на час. Это необходимо, чтобы избавиться от вредителей. Затем тщательно промываем и отмачиваем в обычной воде 10 – 15 минут.

Густое варенье из черешни с косточкой на зиму с целыми ягодами — рецепт пошагово

2. Каждую ягодку прокалываем булавкой – так во время варки поверхность останется гладкой. Все ягоды бланшируем пару минут, и окунаем в холодную воду.3. В кастрюлю выливаем воду, всыпаем сахар и ставим на огонь.

4. Цельную черешню с косточкой помещаем в горячий сироп, добавляем специи по желанию и вкусу.

5. Провариваем на медленном огне 1 – 2 часа — варенье должно увариться до густоты. Пенку нужно снимать.

6. Вынимаем палочку корицы и вишневые листья, и разливаем горячее лакомство по стерилизованным банкам. Такое варенье из черешни с косточкой получается густым и насыщенным, с изысканным карамельным привкусом.

Полезные советы

  1. Пятиминутка готовится, исходя из названия, в течение 5 минут. Дольше варить не надо, но сразу после закатывания баночки нужно тепло укутать и оставить так до полного остывания. Очень часто Пятиминутка превращается в желеобразный десерт, однако такое варенье все же лучше не оставлять на зиму, хотя оно такое вкусное, что съедается на мах. Конечно, можно приготовить желейный десерт с агар-агаром, но Пятиминутка тоже хороша, она похожа на джем. Также для получения желеобразной консистенции можно сварить с кукурузным крахмалом и ванилью.
  2. Если летом мы не запаслись вареньем, то можем прямо зимой сварить его из замороженной черешни.
  3. Сколько сахара понадобится вам для варенья – легко рассчитать. На 1 кг черешни возьмите 750 г сахара. Если вы готовите 3 кг, следовательно, умножьте количество сахара на 3.
  4. Точно так же готовится варенье из клубники или из вишни, просто сахара нужно больше, потому что сами ягоды кисловаты.
  5. Время варки ягод регулируйте сами в зависимости от размера и сорта, но если вы готовите на зиму, лучше проварить не менее 25-30 минут.
  6. Как сделать с дикой черешней? Точно так же, ведь дикая ягода не мясистая, и поэтому варим ее с косточкой.
  7. Удалить косточки можно при помощи специального приспособления или при помощи подручных средств: шпильки, английской булавки, деревянной шпажки.
  8. Из красной черешни получается очень красивое варенье. Можно ли сварить его без сахара? Да, можно: уваривайте ягоды на водяной бане в собственном соку.
  9. Если вы хотите сохранить в черешне все витамины и минералы, советую приготовить ее без варки. Нужно очистить ягоду от косточек и перетереть с сахаром. Получится замечательный джем.

Видео о том, как быстро удалить косточки из черешни и вишни в домашних условиях вручную

Этот процесс довольно трудоемкий и отнимает много времени, поэтому давайте вместе посмотрим видео, где показаны аж 15 разных способов удаления косточек. Эти нехитрые приспособления способны значительно облегчить ваш труд и сэкономить драгоценное время.

Итак, мы запаслись необходимой информацией, которая обязательно станет полезной при заготовке на зиму этого замечательного вкусного и душистого лакомства из черешни. Узнали, как сохранить ягодки целыми в густом и прозрачном сиропе. Теперь мы можем приготовить варенье с косточками и без них, причем каждое будет удачным. А также сварить его в сочетании с лимоном, апельсином, или с грецкими орехами внутри ягод, что придаст изысканности, особенности и неповторимости этому сладкому блюду.

Готовьте с удовольствием! И пусть эти десерты помогут создать в холодные времена в вашем доме теплую и уютную атмосферу!

Рецепт черешневого варенья с грецкими орехами

Работа очень трудоемкая, но оно того стоит.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – хорошей крупной черешни
  • 1 кг. – сахара
  • 300 гр. – грецких орехов
  • 2 стакана – чистой воды
  • Половинка лимона

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, промыть, просушить, удалить булавкой косточки.

Рецепт черешневого варенья с грецкими орехами

2. Грецкие орехи измельчаем на небольшие кусочки, каждую ягодку аккуратно фаршируем кусочком ореха. Смотрите внимательно, чтобы ягодки не лопнули. Фаршированные плоды помещаем сразу в миску для приготовления варенья.

3. В отдельной кастрюльке варим сахарный сироп до готовности, заливаем ягоды и оставляем для пропитывания на 2-3 часа.

4. Ставим миску на плиту, на минимальном огне доводим до кипения (варенье не должно кипень!), далее томим 40-50 минут, но до тех пор, пока ягодки не станут прозрачными.

5. Добавляем сок половинки лимона за 10 минут до завершения варки.

Читайте также:  Пастила из яблок в домашних условиях — 7 простых рецептов

6. Горячий десерт разливаем по подготовленным банкам и укупориваем.

С грецкими орехами

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из черешни с желфиксом

Для получения черешневого джема можно использовать желфикс – загуститель на базе цитрусового пектина.  Желированное варенье получается ароматным и сохраняет большую часть полезных веществ.

Продукты:

  • кило черешни;
  • 12 г желфикса;
  • 0,5 кг сахара.
Рецепт варенья из черешни с желфиксом

Технология:

  1. Промыть ягодки, удалить косточки.
  2. Подготовленные черешни положить в таз, туда же бросить желфикс и 200 г сахара. Размешать продукты.
  3. Поставить емкость на огонь. Довести до кипения и поварить пару минут от момента вскипания.
  4. Засыпать остаток (300 г) сахара.
  5. Довести массу до кипения, постоянно перемешивая. Проварить в течение 3 минут.
  6. Расфасовать по банкам будущий джем. Закатать крышками.

Из многообразия рецептов черешневого варенья каждая хозяйка обязательно найдет тот, что полюбится всему семейству. Лакомство станет прекрасным дополнением к чаепитию и напомнит о солнечном лете в холода.

Классическое варенье из белой черешни с лимоном

Этот рецепт можно использовать не только для белой черешни, но и для розовой. Такой способ приготовления является классическим, универсальным.

Ингредиенты:

  • Сахар – 2 кг.
  • Соль – 0,2 ч.л.
  • Вода – 1 л.
  • Уксус яблочный – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Черешня белая – 3 кг.
Классическое варенье из белой черешни с лимоном

Процесс приготовления:

  1. Перебираем и промываем черешню. Удаляем хвостики и косточки из ягод. Перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и добавляем соль и уксус. Уксус не позволит черешне потемнеть, а соль выведет червяков.
  2. В другую кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим, помешивая до тех пор, пока сироп не загустеет.
  3. Сливаем воду с ягод и отправляем их к сиропу. После закипания варим минут пять.
  4. Лимон нарезаем ножом и отправляем в кастрюлю с вареньем. Перемешиваем. Снимаем с плиты и даем остыть.
  5. Таким образом, по 5-7 минут после закипания варим наш десерт три дня – утром и вечером.
  6. На последний день снимаем варенье с огня и сразу же разливаем по подготовленным банкам. Закрываем варенье на хранение удобным для вас способом.
  7. Банки укутываем полотенцем и даем за ночь остыть. После отправляем в прохладное темное место. Приятного наслаждения!

Как сварить варенье из черешни без косточек, чтобы было густое

По этому рецепту варенье получается очень густое, так как воду лить не надо, достаточно будет собственного сока.

Итак, перебираем и моем ягоду, бланшируем в кипятке минутку, вынимаем косточки.

Теперь кладем в таз и засыпаем послойно сахаром (1:1). Пусть так постоит хотя бы 2-3 часа или всю ночь. За это время из ягоды выделится сок.

Затем ставим на слабый огонь, размешиваем ложкой, чтобы окончательно растворился сахар.

Усиливаем газ, доводим массу до кипения и сразу же снимаем с огня.

Проводим эту процедуру еще пару раз, а затем увариваем до готовности.

Для улучшения вкуса можно добавить лимонную кислоту или ванилин.