Сколько Хранится Томатный Сок Добрый В Открытом Виде

Томатный сок очень вкус и полезный продукт. При соблюденные норм и правил консервации, в соке сохраняются все витамины, и полезные микроэлементы. Можно использовать закрутку в течении двух лет. Закрывают его по-разному, есть рецепты с уксусной кислотой, сахаром, с солью и без этих компонентов. В среднем для одного литра сока понадобится килограмм спелых томатов. Процесс не очень трудоемкий. На готовку уйдет около часа, зато домашние останутся в восторге от ароматного напитка.

Сколько времени варить томатный сок на зиму

Для разных вариантов готовки необходимо и разное количество времени. Как бы ни был приготовлен томат, он всегда будет иметь особый вкус лета.

Сколько времени варить томатный сок на зиму

Стоит также отметить, что для сока необходимо использовать только мясистые спелые готовить с кожицей, можно ее предварительно снять. После того, как масса начала бурлить, добавляют специи, соль, сахарный песок, уваривают 10-15 минут. Есть рецептура с более длительным процессом уваривания, зависит она от нужной консистенции сока, чем гуще, тем дольше уваривают.

Полезные свойства томатной пасты

Томатная паста продукт из протертых и термически обработанных спелых томатов. В процессе обработки плодов, влага испаряется, а концентрация сухого вещества увеличивается. Используют пасту из помидоров во многих блюдах: в приготовлении супов и подливок, для тушения овощей и мяса и т.д.

В случае, если томатная паста является полностью натуральным продуктом, не содержит в себе ничего лишнего, кроме помидоров, то полезность сока из томатной пасты соответствующая. Томатная паста содержит много магния, калия, железа и кальция, а благодаря большому содержанию кислот (яблочной и лимонной), этот сок улучшает обмен веществ. Входящие в томаты витамины групп С и В налаживают работу нервной системы, улучшают состояние волос и ногтей. А низкая калорийность (всего 23 ккал в 100 граммах) и отсутствие сахара делает этот продукт пригодным для употребления худеющим и больным сахарным диабетом.

Кстати, еще экономнее готовить томатный сок самостоятельно из свежих помидоров на соковыжималке. Но для этого, как минимум, нужен доступ к дешевому сырью (помидорам).

Томатный сок: калорийность

Сок томатов считается любимым напитком многих людей уже длительное время. Полезные качества этого напитка и его калорийность идентичны показателям свежих помидоров, но только в том случае, если он не проходит термическую обработку и не имеет всевозможных добавочных ингредиентов.

Теперь рассмотрим с Вами энергетическую ценность томатного сока:

  • Если в него не добавлять никаких ингредиентов, тогда он будет содержать на 100 г своего веса всего 21 калорию. При этом необходимо учесть, что есть очень много разных сортов томатов, и они отличаются друг от друга сладостью.
  • В томатном соке, который консервируется на зиму с солью, в 100 г продукта содержится только 17 калорий. Знайте, после термической обработки некоторые полезные компоненты имеют свойства разрушаться.
Томатный сок: калорийность

После того, как Вы узнали калорийность томатного сока, можете без проблем рассчитать нужное значение, например, сколько калорий содержится в 1 стакане сока либо сколько будет содержать то или иное блюдо, приготовленное с добавлением томата.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Еще один элементарный вариант получения фреша из томатов заключается в использовании соковыжималки. С таким инвентарем можно получить чистый напиток без мякоти.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Список продуктов:

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку
  • Томаты.
Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Время – 1 час.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Пошаговый план действий.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Шаг 1. Переберите, помойте и высушите помидоры.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Шаг 2. Порежьте на четвертинки.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Шаг 3. Постепенно загружайте машину и перерабатывайте.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Шаг 4. Полученный состав прокипятите 15 минут.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Горячий сок после снятия с огня распределяйте по подготовленным емкостям и закатывайте. Укутайте полотенцем и дождитесь, когда содержимое достигнет комнатной температуры. Держите там, где прохладнее всего.

Как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку

Домашний томатный сок на зиму, простой рецепт быстрого приготовления в домашних условиях » Сусеки

Считается, что приготовить томатный сок в домашних условиях — процесс длительный и трудоемкий. Так оно и есть, если готовить традиционным путем, так сказать, по классическому рецепту. Я предлагаю простой рецепт, приготовить вкусный домашний томатный сок вам удастся очень быстро.

  • И так, чтобы сделать томатный сок в домашних условиях нам понадобятся:
  • помидоры;
  • соль;
  • сахар.
Домашний томатный сок на зиму, простой рецепт быстрого приготовления в домашних условиях » Сусеки

Сразу хочу оговорить, что соли и сахара на один литр томатного сока разные хозяйки берут разное количество. И это нормально, ведь вкусы у нас разные, а томатный сок на зиму можно консервировать и вообще без соли и сахара. Такой это чудесный сок! Приведу наиболее оптимальное, на мой взгляд соотношение соли и сахара.

  1. Если хотите получить сладкий томатный сок, то на 3 литра сока кладем 1 столовую ложку соли и 2-3 столовые ложки сахара.
  2. Нужен соленый томатный сок, то на 1 литр томатного сока нужно положить 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли.
  3. А можно и так: на 1 литр сока — 1 чайная ложка соли.
  4. Одним словом, чего и сколько положить — решать вам.
Читайте также:  5 рецептов вкусных маринованных огурцов

А теперь как приготовить домашний томатный сок на зиму, просто и быстро. Опишем процесс приготовления пошагово.

  • Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки, обрезая все не нужные места.
  • Нарезанные помидоры складываем в достаточно глубокую не эмалированную кастрюлю и ставим на огонь.
  • Когда закипит — убавим огонь и дадим покипеть на медленном огне 15-20 минут.
  • Теперь берем погружной блендер и разбиваем разваренные помидоры до однородной массы.
  • Добавляем соль, сахар и даем покипеть еще 10 минут.
  • Кипящим разливаем в подготовленные простерилизованные банки.
  • Накрываем стерильными крышками и закручиваем.
  • Переворачиваем и ставим на горлышко до остывания.
  • Вот так очень быстро, и очень просто можно сделать томатный сок в домашних условиях на зиму, для всей семьи.
Домашний томатный сок на зиму, простой рецепт быстрого приготовления в домашних условиях » Сусеки

Приготовленный по этому рецепту томатный сок — отличный витаминный напиток как для детей, так и для тех, кто мечтает о похудении. Ведь все знают, что томатный сок отличный напиток для похудения.

Томатный сок на зиму

Томатный сок, заготовленный на зиму, обладает приятным вкусом и большим количеством витаминов. Если у Вас есть свой земельный участок и Вы выращиваете сами помидоры, сможете без проблем приготовить данный напиток.

Рецепт №1

Томатный сок на зиму

Для приготовления данного напитка, запаситесь:

  • Томатным соком – 1 л
  • Уксусом – 1 ст. л
  • Солью – 1 ч. л
  • Сахаром – 1 ст. л

Процесс приготовления:

  1. Добавьте в томатный сок все перечисленные выше ингредиенты
  2. Вскипятите его и разлейте по баночкам
  3. Простерилизуйте баночки в течение 10 мин
  4. Закрутите крышки, и закутайте банки до полного остывания
Томатный сок на зиму

Рецепт №2

Для этого рецепта запаситесь следующими продуктами:

  • Томатным соком – 1 л
  • Болгарским перцем – 250 г
  • Солью – 1 ч. л
  • Сахаром – 1 ст. л
Томатный сок на зиму

Процесс приготовления:

  1. Почистите перец, порежьте его ломтиками
  2. Отварите в томатном соке в течение 5 мин. болгарский перец, а затем протрите через сито
  3. Томатный сок смешайте с перцем
  4. Полученную массу прокипятите
  5. Положите в нее приправы
  6. Кипящий состав разлейте по баночкам, простерилизуйте также, как в первом рецепте
Читайте также:  Как сделать домашнюю икру из свеклы — пошаговый рецепт с фото

Рецепт №3

Для следующего рецепта Вам стоит запастись этими ингредиентами:

Томатный сок на зиму
  • Сахаром – 500 г
  • Томатами – 12 кг
  • Солью – 180 г
  • Душистым перцем – 30 горошин
  • Уксусом – 280 г
  • Бутонами гвоздики – 8 шт
  • Корицей – 3 ч. л
  • Чесноком – 1 зубок
  • Молотым перцем – на кончике ножа
  • Мускатным орехом – 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Промойте хорошенько перец, почистите его, нарежьте
  2. Выжмите при помощи соковыжималки сок
  3. Налейте его в эмалированную посуду, проварите 30 мин, сделайте огонь меньше
  4. Добавьте приправы и проварите сок в течение 20 мин
  5. Полученный сок разлейте по баночкам и закатайте
Томатный сок на зиму

Рецепт домашнего томатного сока

Рецептов, как сделать томатный сок, сотни, их приготовление займет пять минут. У ягоды отрывают плодоножку и моют под проточной водой. На огонь ставится кастрюлька с водой. Верхняя или нижняя часть томата надрезается крестиком. В кипящую воду ягода опускается на 5 секунд. Это делается, чтобы снять кожуру. Томаты режутся на части и измельчаются в блендере. Кашица пропускается через сито для удаления твердых примесей. В стакан по вкусу добавляется черный перец, оливковое масло, соль и базилик.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен болгарский перец, свойства

Рецепт домашнего томатного сока

Внимание! Помидоры важно не передержать в кипятке, т. к. высокая температура разрушает витамины и микроэлементы.

Осложнения и профилактика

Отравление помидорами способно нанести серьезный вред организму.

  • Обезвоживание организма.
  • Нарушение функционирования органов пищеварительной системы.
  • Обострение хронически болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Нарушение микрофлоры кишечника.
  • Почечная недостаточность.

Чтобы избежать отравления томатами, необходимо соблюдать несложные правила при покупке, консервировании или самостоятельном выращивании помидоров.

Меры профилактики интоксикации:

  1. При выращивании томатов на собственном приусадебном участке нужно использовать минимальное количество химических удобрений.
  2. Во время покупки помидоров необходимо осматривать каждый овощ, помятые или подгнившие томаты покупать не стоит.
  3. Желательно покупать помидоры в сезон сбора урожая.
  4. При консервировании важно соблюдать технологический процесс: стерилизовать банки и крышки, тщательно отбирать плоды для консервирования, хранить соленые помидоры только в прохладном месте.

Соблюдение простых мер предосторожности позволят избежать отравления и наслаждаться неповторимым вкусом помидоров.