5 лучших рецептов вкуснейшего грушевого варенья

Варенье – излюбленное лакомство сладкоежек. Без него в холодное время года не обходится ни одно чаепитие. Рецепты варенья из груш на зиму разнообразят привычный список заготовок сможет лакомство из груш. Такой продукт обладает приятным янтарным цветом и своим вкусом покорит любого, даже самого привередливого гурмана.

Как варить грушевое варенье?

Опытные «вареньеведы» рекомендуют использовать для варенья поздние сорта груш, так как они дают более насыщенный аромат, но из летних тоже получается прекрасный десерт. Чаще всего в таком деле применяют лимонку или дюшес. Главное, чтобы груши были плотные и упругие. Из перезрелых плодов может получиться слишком водянистое варенье.

Вы можете попробовать сварить варенье из разных сортов и в разные периоды созревания, чтобы потом была возможность продегустировать их все и выбрать наиболее удачный вариант. Фантазируйте, добавляйте новые компоненты и радуйте своих близких великолепной полезной сладостью.

Также нужно подобрать посуду для варки. Грушевое сладкое угощение, так же как и яблочное варенье, желательно готовить в медном, алюминиевом тазу или эмалированной посуде. Такие ёмкости использовали ещё наши бабушки, ведь так варенье не будет сильно приставать и подгорать. Для перемешивания и удаления пенки приобретите деревянную ложку с длинной ручкой или лопаточку.

Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки нужно простерилизовать. Выполнить такую процедуру можно над паром, в духовке или в микроволновой печи.

Варенье из груш «Конференция» — пошаговый рецепт

Сорт «Конференция» считается одним из самых полезных и вкусных. Груша эта поздняя, благодаря чему варить из нее варенье можно даже глубокой осенью. Главная особенность данного рецепта — плоды получаются красивого янтарного цвета в ароматном нектарном сиропе.

Необходимые ингредиенты:

  • груши – 5-6 шт.
  • сахарный песок – 1 кг
  • вода – 150 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Возьмите 5–6 средних плодов и очистите их от кожуры.

    Внимание! В это варенье шкурки попадать не должны, иначе лакомство испортится и вам придётся переваривать варенье из груш, которое забродило.

  2. Варим сахарный сироп. Для этого растворяем сахар в воде и ставим на огонь.
  3. Как только сироп закипит, начинаем аккуратно опускать в него фрукты. Они должны прокипеть на медленном огне не менее часа. За это время плоды приобретут интересный янтарно-жёлтый оттенок, а сироп загустеет.
  4. Готовое варенье разливаем по банкам горячим и тепло укутываем. Банки для варенья обязательно предварительно стерилизуем.
Читайте также:  Лечо «Анкл Бенс» из перца и помидоров на зиму

На заметку! Стерилизовать можно по старинке, прокипятив банки, а можно прогреть их 5–7 минут в микроволновой печи. И тот и другой способ одинаково действенны.

Приготовление:

1. Тщательно переберите все груши и промойте под проточной водой. Так как эти плоды очень часто падают с дерева сами, обрежьте все места ударов об землю.

Далее нарежьте груши довольно тонкими кусочками, они должны быть практически прозрачными. Если вы нарежете толстыми кусками, то груши могут не свариться до нужной консистенции, и будут твердыми. Сложите в удобную для варки емкость кусочки груш.

2. Всыпьте сахар и поставьте на самый мелкий огонь.

3. Первое время частенько перемешивайте варенье при помощи деревянной ложки. Затем накройте емкость с вареньем плотно крышкой и пусть потихоньку кипит. В общей сложности грушевое варенье необходимо варить от 30 минут до 1 часа. За это время груши значительно потемнеют, кусочки станут по виду и вкусу похожи на цукаты, а сироп, в котором они находятся, будет похож на свежий жидкий мед.

Варенье можно сразу же подавать к столу после остывания.

Если же вы хотите его хранить до зимы, то сложите в предварительно простерилизованные банки и закатайте их крышками. Хранить такое варенье необходимо в прохладном месте, а открытую банку ставьте в холодильник.

Если вы хотите использовать банки с закручивающимися крышками, то они также идеально подойдут, просто закрутите крышки очень плотно.

Приятного аппетита!

Варенье из груш с лимоном

Варенье из груши с лимоном

В этом рецепте густого варенья из груш на зиму используется многократная варка: наберитесь терпения, и результат оправдает ожидание. А вкусовые качества лимона разбавят приторную сладость.

В процессе приготовления нам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 кг. груш;
  • 2 лимона;
  • 1,2 кг. сахара;
  • 1 воды.

Подробное приготовление:

  1.   Плоды необходимо обдать кипятком и сразу же поместить под холодную воду: так с них проще будет снять кожуру. Убираем ненужные части, в том числе кожицу. Маленькие и средние груши разрезаем пополам, большие – нарезаем на дольки шириной примерно 2 см. Удаляем сердцевину.
  2.   Далее понадобится алюминиевая кастрюля и глубокая миска с холодной водой. В кастрюле кипятим воду, добавляем груши и варим до тех пор, пока они не размягчатся. Плоды вынимаем из кипятка и остужаем в миске.
  3.   От воды, использованной при варке груш, нам понадобится всего 300 мл, остальную необходимо слить. В остатки мы добавляем сахар и варим на медленном огне до образования сиропа. Постоянно помешиваем.
  4.   Добавляем остывшие груши обратно в кастрюлю. К ним кладём дольками нарезанные лимоны. Снимаем смесь с огня и даём настояться от 3 до 4-х часов.
  5.   Приступаем к варке в несколько этапов. Доводим варенье до кипения, варим 5 минут, остужаем. Повторяем 2-3 раза.
  6.   В завершении снова ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое до необходимой густоты. Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закатываем крышки.

Ароматное грушевое варенье станет любимым лакомством в зимнее время!

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

  • 1,5 килограмма спелых, но не мягких груш.
  • 1,5 кг. сахарного песка.
  • Два с половиной или три стакана грушевого отвара.
Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Фрукты нужно помыть, почистить от кожицы, разрезать, вынуть сердцевину с семечками, порезать красивыми дольками.

Читайте также:  Рецепты домашнего варенья из ежевики на зиму

Далее нужно подготовленные дольки уложить в кастрюльку, залить желательно родниковой водой, чтобы она слегка прикрывала плоды. довести до кипения, варить на малом огне минут 20. В процессе варки следим за самим продуктом. Надо поймать момент, вроде стала мягкая, но и не должна развалиться.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Откиньте продукты на дуршлаг, сцедив грушевый отвар в сотейник.

В горячий отвар добавьте сахар, перемешайте, пока сахар растворится полностью, доведите состав до кипения, залейте полученным сиропом свои фрукты.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Плоды в сиропе вновь отправьте на плиту, вскипятите, затем убавьте огонь и, снимая пенку, варите, пока не станет янтарным. Фрукты должны приобрести прозрачный цвет. Сильно не перемешивайте в процессе приготовления, иначе грушевые дольки распадутся и не будут выглядеть столь аппетитно, как хотелось бы.

Простерилизуйте банки и вместе с ними крышки, разлейте по ним готовое немного остывшее варенье из груш и закупорьте. Все готово!

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Приготовление.

Приготовление.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Приготовление.

Готовим инвертный сироп, когда сахар раствориться добавляем лимонную кислоту.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Когда сироп закипит, и под сахарным налетом он станет абсолютно прозрачным, засыпаем в таз кусочки груш.

Перемешиваем содержимое таза. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Отставляем на 4-6 часов, пока оно полностью не остынет.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Повторяем эту процедуру 3 раза.

Закрываем варенье в баночки и отправляем на хранение. Банки наполняем до верху, чтобы не было воздуха, закручиваем крышками.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Вот такое красивое янтарное оно получается.

Продукты:

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой
  • спелые грушевые плоды — 2,2 кг;
  • сахар-песок — 2,2 кг;
  • отфильтрованная вода — 0,4 л.

Порядок работы:

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой
  1. Фрукты промыть, обсушить и удалить тонким слоем кожицу, семенную коробку. Нашинковать на тонкие, одинаковые дольки. Выложить их в эмалированный, вместительный тазик.
  2. В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, засыпать небольшими порциями сахарный песок и поставить на плиту вариться до полного растворения сыпучего ингредиента. Закипятить и варить сироп до полупрозрачного состояния. Снять с плиты и немного остудить.
  3. Теплым сиропом залить подготовленные грушевые дольки. Аккуратно перемешать, используя пластиковую или деревянную лопатку. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, довести до кипения и варить дольки в течение 5 минут. Прикрыть и остудить при комнатной температуре. Аналогичные действия повторяют еще 3 раза. Янтарное варенье раскладывают по чистым, стерильным банкам. Плотно закрывают, хранят в погребе.
Читайте также:  8 лучших рецептов варенья из яблок

Совет! Для получения более густого лакомства десерт рекомендуется проваривать 4 раза. Готовое охлажденное варенье можно подавать к столу для оценки вкуса, аромата.

Янтарное варенье

С ванилином и корицей

Вкус джема с корицей и ванилином отличается пикантной пряной ноткой.

Ингредиенты:

  1. Груши – 500 граммов.
  2. Апельсины – 500 граммов.
  3. Сахар – 1 килограмм.
  4. Ванилин, корица – по щепотке.

Посмотрите также

Лучшие рецепты джема из вишни с косточками и без на зиму в домашних условиях, хранение

С ванилином и корицей

Читать

Очищенные от кожуры, внутренностей и пленок плоды режем небольшими кубиками приблизительно одинакового размера. Укладываем их в кастрюлю, туда же кладем сахар, перемешаем.

Нужно оставить емкость на ночь, чтобы фрукты пустили сок. Утром в кастрюлю добавляем оставшиеся ингредиенты. Доводим на небольшом огне до кипения, убираем образовавшуюся пену. Подождем, пока поварится, еще около 15 минут, снимаем кастрюлю. Ждем, пока смесь охладится до комнатной температуры, и снова ставим на печку на 30 минут. Готовый джем закрываем по банкам.

Вкусный десерт с корицей

В десертах, как и любых других блюдах, значимую роль играют маленькие детали, как специи и пряности. Так, одна щепотка молотой корицы и немного апельсиновой цедры способны превратить ничем не примечательное варенье из любимых, но таких привычных груш в изысканное лакомство. Захотелось попробовать?

Тогда возьмем:

  • 1000 г груш;
  • 1000 г сахара;
  • 1 апельсин (цедра);
  • 4 г корицы;
  • 3-4 г лимонной кислоты.
Вкусный десерт с корицей

Последовательность действий:

  1. Подготовленные (вымытые и нарезанные небольшими кусочками) груши засыпать сахаром, перемешать и подержать до появления в достаточном количестве грушевого сока.
  2. Далее варим варенье после закипания в течение часа, периодически перемешивая и убирая пенки, полностью остужаем. Повторяем часовое уваривание и охлаждение.
  3. В третий раз варим заготовку, добавив в нее цедру апельсина, лимонную кислоту и корицу. После часового кипения грушевых ломтиков в собственном соку со специями, можно раскладывать варенье по чистым стеклянным банкам.