Вкусная и ароматная кукурузная молочная каша в мультиварке

«Царицей полей» она была недолго, в эпоху Хрущева. Но царицей столов может быть и сегодня! Сложно найти более полезную и менее калорийную крупу, чем кукуруза. Она содержит всего 98 Ккал, что многократно меньше чечевицы, гороха, овсянки. Она питательная и богата долгими углеводами. Она насыщает малым объемом и длительно обеспечивает чувство сытости. И наконец, она прекрасно чистит кишечник, что незаменимо для здорового питания.

Как вкусно сварить кукурузную кашу на молоке в мультиварке

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа мелкого помола – 1 полный мультистакан
  • молоко жирностью 2,5% – 1 литр
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1/4 ч.л.
  • сливочное масло по вкусу

Если вы выросли в сельской местности или приезжали к бабушке в деревню на лето, наверняка помните обворожительный запах только что сваренной кукурузы. Проще блюда не найти, зато как же вкусно! Вот только жаль, отыскать свежую кукурузу практически невозможно, за исключением летнего периода. Но не стоит расстраиваться по этому поводу , ведь из кукурузной крупы тоже можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. А вообще, если вспомнить историю, кукуруза считается одним из самых древних окультуренных человеком растений. Возделывать ее начали, по разным данным, от 7 до 12 тысяч лет назад на территории, где сейчас располагается современная Мексика. Именно кукуруза послужила толчком для развития цивилизаций майя и ацтеков и в наше время она также имеет огромное значение.

Ну да ладно, оставим историю ученым, а сами вернемся к кулинарии. Как я уже сказала, блюд из кукурузы существует великое множество, причем во многих кухнях мира. Я же сегодня хотела бы обратить внимание посетителей сайта на кукурузную молочную кашу. Несмотря на простоту приготовления, молочная кукурузная каша в мультиварке отличается приятным ароматом, отличным вкусом и, к тому же, она весьма полезна.

Если вы задумываетесь о том, как разнообразить детское питание или следите за собственной фигурой, лучший вариант сложно представить, ведь наряду с тем, что кукурузная каша богата витаминами и микроэлементами, она еще и легко усваивается, в частности, благодаря тому, что сварена на молоке. А обладателям мультиварок теперь можно варить эту полезную кашу, не переживая, что она подгорит, ведь в отличие от приготовления на плите, над ней не нужно стоять, контролировать процесс и при этом постоянно помешивать. Меня лично еще подкупает и то, что свежесваренная кукурузная каша на молоке в мультиварке получается нежной и солнечной, а по вкусу и консистенции чем-то напоминает манную кашу.

Однако свои нюансы в приготовлении кукурузной каши есть, даже если варить ее в мультиварке, и это следует учитывать. Кукурузная крупа достаточно быстро начинает впитывать при варке в себя жидкость, причем требует ее много, поэтому наиболее оптимальное соотношение крупы и жидкости – это 1 к 5 или 1 к 6. Как раз соблюдение таких пропорций поможет избежать пригорания, появления комочков и избавит от необходимости мешать содержимое чаши во время приготовления. Еще одна рекомендация – крупу следует заливать жидкостью, а не наоборот, причем, она (жидкость) должна быть холодной, затем перемешать и уже после ставить вариться. А теперь от слов перейдем к делу.

Особенности крупы: ее польза, виды помола

Употребление в пищу кукурузной каши характеризуется:

  1. Низкой питательной ценностью – 100 гр продукта содержит 86 калорий, поэтому она идеальна для людей, придерживающихся режима в питании.
  2. В составе нет глютена, поэтому она может быть использована как прикорм для шестимесячных детей.

В процессе переработки зерна крупа получается:

  • шлифованная – для потребления;
  • крупная –из нее изготавливают хлопья;
  • мелкая – палочки из нее производят.
Особенности крупы: ее польза, виды помола

Кукурузная каша богата микроэлементами, которые нужны для жизнедеятельности организма. Среди ее полезных качеств можно выделить:

  • гипоаллергенность — может использоваться как первый прикорм для детей;
  • нормализация уровня холестерина;
  • очищение организма;
  • улучшение пищеварения;
  • омолаживание кожи;
  • содержание клетчатки;
  • улучшение нервной системы;
  • благотворно сказывается на работе сердца, сосудов.
Читайте также:  Жидкие каши на молоке - рецепты с фото пошагово

Также в состав муки из кукурузы входят гистидин и триптофан, которые являются составляющими растительного белка. Химический состав подходит женщинам в период вынашивания ребенка.

Особенности приготовления

Техника приготовления кукурузной каши в мультиварке отличается от готовки в кастрюле. Главный принцип процесса — простота. Не нужно перемешивать и переживать, что кашка пригорит. В умной «скороварке» Панасоник или Филипс этого не случится! Не нужно долго томить ее до упаривания или дробить мелко, чтобы разварилась быстрее. Интеллектуальные режимы агрегата выполнят за вас ответственную работу.

Рекомендуем посетить наш проект с пошаговыми рецептами для мультиварки.

Вот несколько тонкостей приготовления блюда.

  • Используйте режим «Каша». В каждом агрегате он свой. Например, мультиварка Витек готовит крупу за 50 минут, а Редмонд — за час. Есть модели с временем приготовления до 2 часов. Рекомендуем этого времени придерживаться. Дело в том, что период готовки каши в них четко регламентирован. Изначально агрегат прогревает содержимое до 100 градусов, затем снижает температуру и томит кашку при 90 градусах. В конце приготовления он может полностью отключать тен (например, так поступает мультиварка Поларис), выжидать немного до упаривания содержимого и только потом подавать сигнал. В течение продуманного производителем времени крупа проходит несколько стадий обработки, и каша получается идеальной.
  • Сократить время позволит «Мультиповар». Если в вашем агрегате есть такая функция, можно уменьшить длительность приготовления. Кукурузная каша в мультиварке получится рассыпчатой, если вы изначально пропарите ее в режиме «Крупа» 25 минут. А затем в режиме «Мультиповар» при высокой температуре в 150° 10 минут. Такая техника обеспечит крупе мягкость, а каше — рыхлую консистенцию.
  • Добавляйте жидкость по требуемой консистенции. Для гарнира необходима каша рыхлая, рассыпчатая. Чтобы получить ее, потребуется использовать 3 стакана воды. Для молочного блюда к завтраку, особенно для ребенка, необходима более жидкая консистенция, кашка-размазня. Такую позволяют получить 4 стакана жидкости.
  • Не оставляйте блюдо на подогреве. Если этого не указывает производитель к конкретной модели мультиварке, оставлять готовую кашу после сигнала не следует. Особенность кукурузной крупы в том, что она быстро загустевает. Даже если вы добавили достаточно жидкости, постояв всего час, каша может превратиться в густой ком. Поэтому накладывайте ее в тарелки сразу, как она будут готова.

В ряде моделей мультиварок предлагается режим «Молочная каша». Он готовит блюдо быстро — за 30 минут. В пароварке этого времени достаточно для среднего проваривания кукурузную крупы, то есть крупинки останутся жесткими. Такая консистенция не подходит для малышей, поэтому для них крупу желательно предварительно размалывать в кофемолке до состояния муки. Также можно выдержать молочную кашу в мультиварке 15 минут на прогреве.

Кукурузная каша в мультиварке

  • крупа кукурузная ( 1 стаканчик)
  • вода (1 стаканчик)
  • молоко (2 стаканчика)
  • сливочное масло (45-55 г)
  • сахар (1 ст.л.)

1. Для начала тщательно промойте кашу, затем выложите в чашу мультиварки и добавьте сливочное масло.

2. Далее включите режим «Выпечка» и протомите 10-15 мин. Добавляем воду, сахар и молоко.

Кукурузная каша в мультиварке

3. Включаем режим «Каша» и готовим до двух часов (можно до часу). Смотря, какая консистенция вам больше нравиться. После готовки сразу же выкладываем по тарелкам. Иначе спустя время может загустеть и будет не вкусной.

По желанию можно добавить еще сливки, тогда каша получится еще нежнее и вкуснее. Зачем предварительно томить кашу со сливочным маслом? Все очень просто: это нужно для того, чтобы крупа получила насыщенный сливочный вкус и аромат.

Примечание: для любителей жидкой консистенции необходимо залить кашу хорошо подогретым молоком с водой. Чтобы получилась густая и тягучая крупа, тогда добавляйте жидкость в охлажденном виде. Для насыщенности блюда можно добавить мед, свежие ягоды, фрукты, варенье, орешки, сухофрукты либо плавленый сыр, мясо и т.д.

Рецепт №2 (Кукурузная каша в мультиварке с  плавленым сырком)

  • крупа кукурузная ( 1 стакан)
  • сырок плавленый (1шт)
  • вода (3-3.5 стакана)
  • масло сливочное
  • соль (щепотка) по вкусу
Кукурузная каша в мультиварке

Промываем крупу, высыпаем в чашу, добавляем соль и масло. Далее заливаем водой, закрываем крышкой и ставим режим «Каша» (готовиться до 40 мин). После – добавьте порезанный плавленый сырок и поставьте еще на подогрев (10-15 мин). Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Рецепт №3 (С мясом)

Мясо будет готовиться дольше, поэтому перед тем как добавлять в кашу протушите 45 мин.

  • кукурузная крупа ( 1.5 стакана)
  • свинина (можно взять курицу, баранину, говядину и т.д.) 450-500 г
  • луковица небольшая (1 шт)
  • вода (3 стакана)
  • специи
  • соль
Читайте также:  Пшенная каша: 9 проверенных рецепта рассыпчатой каши

Нарезаем мясо кусочками, выкладываем в разогретое масло (режим «Поджаривание») и обжариваем до румяной корочки. Далее добавляем очищенный лук к мясу и обжариваем еще 6-8 мин. Всыпаем крупу и доливаем слегка прогретую воду. Устанавливаем режим «Каша» и готовим 50-60 мин. Кукурузная каша в мультиварке с мясом готова!

Кукурузная каша в мультиварке

Tweet

Рецепт пошагового приготовления

  1. Перед тем, как варить кукурузную крупу, ее нужно тщательно промыть и прочистить. Для этого используйте сито и проточную чистую воду.
  2. Когда ваша крупа полностью готова к варке, можете начинать этот процесс. Учтите, что кукурузная крупа требует очень пристального внимания, так как имеет свойство пригорать.
  3. Как правильно варить кукурузную кашу на молоке? Для начала в глубокую кастрюлю высыпьте вашу крупу и залейте половиной литра холодной воды. Включайте плиту и доводите ее до состояния кипения на сильном огне.
  4. Когда каша полностью закипит, включите «тихий огонь» и варите ее около пятнадцати минут, постоянно и тщательно помешивая. Это не даст каше пригореть.
  5. С каши должна испариться практически вся вода. Когда это случится, когда каша дойдет до состояния готовности, добавьте пол-литра молока. Тщательнейшим образом перемешайте кашу с молоком.
  6. Перемешав молоко, в кастрюлю добавьте сливочное масло, сахар и соль. Соли нужна одна чайная ложка.
  7. Доводите кашу до кипения и варите ее на молоке приблизительно десять минут на медленном огне. Для борьбы с комочками можете использовать обыкновенный кухонный венчик. Он без труда разобьет комочки и не даст им образоваться снова.
  8. Когда каша станет мягкой и полностью проварится, можете снимать ее с огня. Накрывайте крышкой кастрюлю и настаивайте блюдо около пятнадцати минуток.
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления
Рецепт пошагового приготовления

Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке

  1. Кукурузную крупу промыть и поместить в чашу мультиварки. Влить воду и готовить в режиме «Крупы» 10 минут.

  2. Тем временем нарезаем мелко тыкву.

    Тыкву можно натереть также на терку, если она у вас свежая. У меня была замороженная, поэтому потереть ее не представлялось возможным, слишком мягкая.

    Можно также ее пюрировать блендером, но это не совсем уж обязательно. При разваривании и упаривании в мультиварке, тыква сама смешается с кашей и превратится в пюре.

  3. В полуготовую кукурузную кашу (она должна получиться у вас довольно густой) вливаем молоко, всыпаем ванилин.

  4. Далее добавляем измельченную тыкву. Готовим в режиме «Каша» 20 минут.

    По истечении времени мультиварку не отключаем, а даем каше немного запариться. Но немного! Кукуруза может, казалось бы, бесконечно поглощать жидкость и набухать, поэтому будьте аккуратны и не передержите. В случае, если вы хотите получить густую кашу, этот совет не актуален: чем больше вы будете запаривать крупу, тем более густую массу в итоге получите.

  5. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке готова!

    Ванилин придает потрясающий десертный аромат каше и превосходно сочетается со вкусом сладкой тыквы!

  6. Возможно, вам даже не придется подслащивать кашу.

    Однако, если вы все же сладкоежка, то добавьте пару чайных ложек меда на порцию каши. Вы удивитесь, как такое простое блюдо может оказаться таким вкусным!

Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке
Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке
Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке

Приятного аппетита!

Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке
Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке
Рецепт кукурузной каши с тыквой в мультиварке

Кукурузная каша на воде в мультиварке

Состав:

  • кукурузная крупа — 140 г;
  • вода — 0,5 л;
  • соль — по вкусу;
  • сахар, сливочное масло (не обязательно) — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузную крупу промойте, положите в чашу мультиварки.
  • Добавьте соль и, если хотите получить сладкую кашу, сахар.
  • Влейте воду, хорошо перемешайте.
  • Закройте мультиварку.
  • Запустите агрегат, активировав программу «Каша» или аналогичную ей.
  • Таймер установите на 60 минут, если производителем не рекомендовано иного. Если вы вынуждены варить кашу в режиме тушения, время приготовления составит как минимум 2 часа.
  • После звукового сигнала о завершении программы добавьте в кашу масло и размешайте ее.

Каша готова к употреблению сразу после срабатывания таймера, но можно потомить ее 10 минут в режиме подогрева, тогда она станет еще нежнее и ароматнее.

Поэтапное приготовление

1. Подготавливаем крупу. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Поэтапное приготовление

2. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Высыпаем в нее промытую крупу. Заливаем водой. Всыпаем соль, сахар.

3. Опускаем крышку. Выбираем функцию «Молочная каша» и устанавливаем 25 минут. Готовим, пока не прозвучит звуковой сигнал.

Поэтапное приготовление

4. Затем вливаем молочко и помешиваем. Повторно устанавливаем «Молочная каша», но уже на 20 минут. После сигнала, не спешим доставать ее. Оставим настаиваться минут 15.

5. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Поэтапное приготовление

6. Раскладываем по тарелочкам с помощью деревянной ложки и подаем к столу. По вкусу добавляем орехи, шоколад, фрукты, мед. Кукурузная каша на молоке в мультиварке готова!

Пшено – отличный завтрак

Пшено – это замечательный злак, который люди используют в пищу уже не одну тысячу лет. Оно имеет удивительно сбалансированный состав, что выгодно отличает его от других круп. Золотистые зерна содержат витамины, микроэлементы, клетчатку, антиоксиданты и множество других полезных веществ (лигнаны, флавоноиды и так далее).

Всего 100 грамм пшена покрывают суточную потребность в важных витаминах почти на треть. В них содержится:

  • Витамин В1 – 28% от суточной потребности;
  • В2 – 17%;
  • В3 – 24%;
  • В6 – 19%;
  • В9 – 21%;
  • железо – 17%;
  • фосфор – 28%;
  • калий – 6%.

Калорийность у пшена высокая. 100 грамм дадут вам 378 килокалорий.

Гликемический индекс сильно зависит от способа приготовления. Если варить на воде, то ГИ равняется 40 единицам – это немного, и такая каша подходит и для похудения, и для диабетического питания. (О пользе пшенной каши также рассказывается здесь и здесь).

Если же варить на молоке и с тыквой, то ГИ сразу же подскакивает до 60 единиц. Такое кушанье больше подходит для здоровых людей, которым не нужно тщательно следить за каждой калорией и гликемической единицей.

Кукурузная каша с овощами в мультиварке

• два мультистакана крупы;

• пять мультистаканов воды;

1. Очистите от кожуры все овощи, порежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкой соломкой, средними кубиками молодой кабачок.

2. Влейте в кастрюлю мультиварки масло, обжарьте на нем, включив режим «Выпечка» сначала лук, затем добавьте морковь и в последнюю очередь кабачки.

3. Положите измельченный чеснок, специи и соль, выдержите еще немного, чтобы ушла вся лишняя жидкость, после переложите в тарелку.

4. В чашу, которую после овощей можно и не промывать, положите крупу. Залейте ее водой, немного подсолите, готовьте на режиме «Каша» 40 минут.

5. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, положите в кашу ранее обжаренные овощи, перемешайте.

6. Готовьте еще 30 минут на режиме «Подогрев».

Как сварить на воде?

Как готовить кукурузную кашу в мультиварке? Некоторые люди отдают предпочтение простому варианту на воде. Оснований для этого несколько:

  • Они желают сэкономить средства.
  • Страдают непереносимостью молочных продуктов.
  • Следят за фигурой и желают снизить калорийность.

Учитывайте, что каша на воде проигрывает своему собрату на молоке. Поэтому готовое блюдо рекомендуется сдобрить сливочным маслом, чтобы улучшить вкус и вывести его на другой уровень.

Компоненты:

  1. Вода – 600 мл.
  2. Крупа – 200 г.
  3. Маслице – 70 г.
Как сварить на воде?

Технология приготовления:

  • Крупу первоначально хорошо промывают под краном.
  • Затем засыпьте ее в чашу.
  • Влейте жидкость, добавьте усилители вкуса, перемешайте.
  • Выберете программу «Каши».
  • Закройте и дождитесь звукового сигнала.
  • Маслице лучше предварительно растопить в микроволновой печи и вылить в кашу.
  • Хорошо перемешайте и порционируйте.

Кукурузная каша – отличный вариант для завтрака. Она включает в себя углеводы со сложной структурой, которые обеспечивают организм энергией в течение длительного времени. До обеда у вас точно не появится чувство голода!

Нередко кашу из крупы используют в виде гарнира. В таком случае ее варят довольно густой, уменьшая объем воды. Каша кукурузная неплохо сочетается с мясными продуктами.

Каша в мультиварке кукурузная с перцем чили

Острый продукт, который прекрасно подойдёт к ужину, в мексиканском стиле. Вы всегда сможете удивить, таким образом, свою вторую половинку, устроив настоящий латиноамериканский вечер. не забудьте только прикупить заранее бутылку текилы.Ингредиенты:

  • 500 гр. — зёрна кукурузы;
  • 3 ст. — вода;
  • 60 гр. — масло сливочное.
  • 2 ст. л. — перец.

Приготовление:

Каша в мультиварке кукурузная с перцем чили
  1. Как и в предыдущих рекомендациях, промываем хорошо зёрна, чтобы они стали одинакового цвета. Затем засыпаете их, заливаете водицей и добавляете щепотку соли.
  2. Запускаете режим «мультиповар», на 30 минут.
  3. Ждёте 5 минут, затем открываете, высыпаете чили и добавляете жир. Запускаете ещё на 10 минут. Далее рассыпаете по тарелкам.

Рекомендуется к этому блюду подавать пиво и жареный стейк.