Булочки для гамбургеров в домашних условиях — популярные рецепты

Если вы считаете, что бургеры не подходят в качестве блюда на завтрак, то наш рецепт приготовления бургера с яйцом и беконом создан именно для вас! Получите заряд энергии на целый день, потратив на приготовление питательного завтрака не больше 10 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш мясной 400-500 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки 1 — в фарш, 1 — для сборки гамбургера
  • Помидоры свежие 1-2 Штук
  • Огурец маринованный или свежий 1 Штука
  • Сыр 100 Грамм 5 тонких квадратных ломтиков
  • Кетчуп 4-5 Чайных ложек
  • Майонез 3-4 Чайных ложек
  • Масло сливочное 50 Грамм
  • Прованские травы 1-2 Щепоток или любые другие ароматные приправы
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый 1-2 Щепоток
  • Булочки 5 Штук

Первым делом займемся котлетами для гамбургера. Очистим лук и приготовим фарш.

Лук измельчаем в кашицу (это можно сделать при помощи измельчителя овощей или блендера).

Добавляем луковую кашицу к фаршу, добавляем соль и перец. Если есть желание — добавляем любимую приправу. Все тщательно перемешиваем.

Делим фарш на 5 частей, формируем шарики. Застилаем противень бумагой для выпечки, на нем из мясных шариков формируем мясные лепешки. Размер лепешек должен быть чуть больше, нежели размер булочки для гамбургера. Выкладываем в центр котлеты кусочек масла, посыпаем травами. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25.

Булочки для гамбургера разрезаем пополам, на каждую половину распределяем кетчуп и майонез.

Вымытые помидоры нарезаем колечками, лук чистим и нарезаем хоть колечками, хоть небольшими кусочками, огурец — тонкими ломтиками.

Выкладываем на булочку ломтики помидора, огурца, лук. Если есть салатные листья, добавляем и их.

Накрываем овощи на булочке тонкими ломтиками сыра.

Достаем из духовки готовые котлеты и выкладываем на сыр. Сразу же накрываем второй половинкой булочки, прижимаем. Вот и все!

Гамбургер с курицей своими руками

Аппетитный, сочный, ароматный и невероятно вкусный домашний гамбургер. В качестве мясной начинки будем использовать куриную отбивную в кляре, будет ну ооооочень вкусно!!!

Ингредиенты:

  • Булочка для гамбургера
  • Куриное филе (для отбивной)
  • Лист салата
  • Твердый сыр
  • Горчица
  • Майонез
  • Помидор
  • Соленый огурец
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л
  • Растительное масло
  • Перец и соль по вкусу
Гамбургер с курицей своими руками

Приготовление

Первым делом нам нужно пожарить куриные отбивные в кляре. Для этого куриное филе промываем под краном и обтираем насухо бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки и аккуратно под пленкой отбиваем.

Готовим кляр. В отдельной тарелке смешиваем 1 яйцо, 2 ст.л муки, 2 ст.л майонеза. Взбиваем, солим и перчим по вкусу. Кляр для отбивных готов.

Ставим на плиту сковородку, разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Когда масло нагреется, обмакиваем отбивную в кляр и кладем на разогретую сковородку.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Куриная отбивная для домашнего хот-дога готова. Можем приступать к сбору бутерброда.

Гамбургер с курицей своими руками

Булочку разрезаем пополам, но не до конца. Отрезаем кусочек твердого сыра, хорошо подходит тильзитер. Кладем в середину булки. На сыр укладываем одну готовую куриную котлету и ставим гамбургер в микроволновую печь или в духовку. Держим там пока сыр не расплавится.

Достаем горячий гамбургер из микроволновки. Теперь приготовим соус. Для этого смешаем столовую ложку майонеза и чайную ложку горчицы, перемешаем до однородности. Соус готов.

Читайте также:  Праздничные бутерброды на новый год. Бутерброды на новогодний стол

Моем помидор и отрезаем один тонкий кружок.

Моем лист салата, стряхиваем воду. Укладываем в гамбургер салат и помидор. Отбивную смазываем приготовленным соусом.

Режем тонкими кружками соленый огурчик, и так же укладываем в гамбургер.

Сборка домашнего гамбургера готова! Можно приступать к еде, пока он тепленький! Будет очень вкусно!

Гамбургер с курицей своими руками

Совет

Вы можете добавить в начинку нарезанную пекинскую капусту или немного квашенной капусты. Можно использовать свежий огурец или паприку.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления детских гамбургеров

В фарш добавляется мелко нарезанный лук, соль, перец, яйцо. Все ингредиенты хорошо вымешиваются. Из приготовленной массы приготовить котлеты, которые необходимо обжарить на растительном масле. Они будут составлять основу гамбургеров для детей. Для приготовления соуса используется яичный желток, итальянские травы и оливковое масло.

В процессе оформления блюда небольшие булочки разрезаются пополам. Одну часть необходимо украсить листком салата, который смазывается соусом. Сверху необходимо уложить котлету, несколько кусочков помидора и пластинки твердого сыра. При желании можно добавить разрезанный из продуктов «пирамидка» сверху накрывается второй половинкой булочки. Аппетитная закуска готова для подачи к столу. Гамбургеры лучше выложить на широкое блюдо, чтобы малышам было удобно их брать. Специалисты не рекомендуют использовать большое количество специй. У детей вкусовые рецепторы очень чувствительны, поэтому то, что взрослым покажется несоленым, для малышей будет в самый раз.

Для фарша лучше брать постные части птицы, свинины или говядины.

Пошаговый рецепт приготовления детских гамбургеров

Приятного аппетита!Tags: приготовление детских гамбургеровContinue ReadingPrevious Как быстро и сытно накормить голодных внуков?Next Салат Ёжик — для детского праздника

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров

С куриными котлетами можно приготовить облегченный вариант бургеров. Ни смотря на то, что куриная грудка считается диетическим мясом, котлеты из нее получаются сочными и вкусными. Они отлично гармонируют с хрустящим салатом, сливочным сыром и ржаными булочками.

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров

Порций: 4.

Ингредиенты:

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров
  • Грудка куриная – 500 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сухари панировочные – 0,5 ст.
  • Масло растительное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров
  1. Куриное мясо помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Переложите мясо в блендер и измельчите его.
  3. Фарш переложите в миску, добавьте измельченную зелень, соль и молотый перец по вкусу, перемешайте. Слепите котлеты по размеру булочек.
  4. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
  5. Ароматные куриные котлеты выложите на пышную булочку, добавьте зелень, сыр и домашний бургер готов.

Приятного аппетита!

Сочные и диетические куриные котлеты для бургеров

Пошаговая инструкция

Чтобы результат оправдал ваши надежды, важно соблюдать последовательность приготовления ингредиентов. Котлеты нужно готовить непосредственно перед тем, как они отправятся в гамбургер. В подогретом виде они будут уже не такими вкусными. Овощи тоже нужно нарезать в самый последний момент.

Шаг первый: булки

Булочки нужно острым ножом разрезать надвое и слегка подсушить в микроволновке или на сковородке. Благодаря хрустящей корочке гамбургер будет более аппетитным, плюс не столь быстро пропитается соусом и соком овощей.

Пошаговая инструкция

Шаг второй: соус

Соус готовится просто: вам всего лишь нужно смешать горчицу, майонез и кетчуп, а затем добавить соль, перец, паприку и размешать.

Шаг третий: котлеты

Отбиваем фарш, чтобы он получился плотным. Для сочности добавляем пару столовых ложек сливочного масла. Яйцо в состав не идет. Лук — по желанию. Соль-перец — по вкусу.

На пергаментной бумаге формируем котлеты диаметром на пару сантиметром больше булки, так так они ужарятся и станут меньше. Сверху котлету тоже накрываем пергаментной бумагой и жарим на растительном масле с обеих сторон 5 минут.

Пошаговая инструкция

Каждую котлету сразу же после жарки освобождаем от пергаментной бумаги и накрываем ломтиком сыра, чтобы он на ней расплавился.

Читайте также:  Бутерброды с рыбой — быстро и просто

Шаг четвертый: овощи

Нарезаем овощи острым ножом и оставляем в отдельной посуде.

Шаг пятый: «собираем» гамбургер

Итак, поехали:

Пошаговая инструкция
  • Нижнюю часть булочки щедро смазываем соусом;
  • Кладем на нее лист салата;
  • Затем идет котлета с расплавленным сыром;
  • Далее овощи в удобном вам порядке;
  • Слегка смазываем соусом внутреннюю часть верхнего слоя булки и кладем сверху.

Гамбургер готов!

Булочки для гамбургеров в хлебопечке

Понадобятся:

  • Пара чайных ложек сухих дрожжей
  • 550 граммов муки
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло – 50 гр
  • По 200 мл молока и воды
  • Яйцо, чтобы смазывать булочки
  • Продукты помещаем в хлебопечку
  • Ставим режим «Замес теста»
  • Когда техника подаст сигнал, разделяем тесто на 10-14 кусочков
  • Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и придавливаем шарики из теста
  • Под полотенцем отправляем в тепло на 40 минут
  • Теперь булочки можно смазать яйцом и выпекать в духовке, пока не зарумянятся

Домашние булочки для гамбургеров, приготовленные по одному из этих рецептов, получаются мягкими, воздушными и при этом упругими – при надавливании они быстро принимают первоначальную форму. Выбирайте подходящий рецепт булочек для гамбургеров в духовке, и радуйте семью вкусным завтраком.

Домашний гамбургер

Его ругают диетологи и любят дети, однако не многие из нас пробовали вкусный, настоящий и полезный гамбургер по — домашнему. Вот его-то мы сегодня и приготовим. Не многие знают, что гамбургер не американское национальное блюдо, он был придуман немцами в городе Гамбург. Оттуда и название.

 Необходимо:

Домашний гамбургер
  • Говядина — 1 кг
  • Репчатый красный лук – 2 шт
  • Кетчуп – 3-5 стол. Ложек
  • Соус «Тар-тар»
  • Листья салата
  • Соль, перец по вкусу

Для соуса «Тар-тар»:

  • Маринованные огурчики- 2 шт
  • Майонез — 200 г
Домашний гамбургер

 Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить хороший, вкусный, говяжий фарш. В зависимости от вашего вкуса, фарш можно делать из свинины, говядины, телятины, даже можно делать и из баранины. Но настоящий гамбургер делается именно из говядины.
  2. Для этого мы берем постную говядину и пропускаем через мясорубку вместе с луком. Если взять красный лук, то он придаст более нежный вкус фаршу.
  3. Фарш заправляем солью, перцем и добавляем немного кетчупа.
  4. Для того чтобы фарш стал более мягким, мы его немного отобьем. Для этого одной рукой держим миску, в которой лежит фарш, а другой рукой, взяв фарш и подняв приблизительно см на 20, снова кинуть в миску. И так несколько раз. При этом фарш становиться мягче и насыщается кислородом.
  5. Размер котлеты зависит от размера булочки, на которой будет лежать наш гамбургер. Формовать можно котлету ножом. Толщина бургера должна быть по всей поверхности одинаковой, для того, чтобы бургер прожарился по всей поверхности равномерно.
  6. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее наши котлеты. Для того чтобы узнать, прожарилась котлета или нет, нужно ложкой надавить в центр котлеты. Если котлета проваливается, значит, она еще сырая, а если пружинит, то котлета уже готова.

Пока гамбургер готовиться, нарежем овощи.

Домашний гамбургер
  1. Помидоры и лук должны быть нарезаны кольцами, листья салата можно слегка порезать. Так как у гамбургера много слоев, то каждый слой нужно сделать максимально тонким.

Приготовим соус «Тар-тар»:

  1. Для этого возьмем маринованные огурцы  и очень мелко их порежем.
  2. Так как соус должен быть очень нежным, желательно использовать карнишоны, у них кожица мягкая, если же огурцы обыкновенные, можно очистить их кожицы.
  3. Измельченные огурцы соединяем с майонезом и тщательно перемешаем.
Домашний гамбургер

Приступаем к формированию гамбургера:

  1. На булочку первым слоем выкладываем кетчуп, второй слой – котлета.
  2. Дальше выкладываем 2 ломтика помидора, затем  несколько колечек лука, соус тартар.
  3. Выкладываем салат и сверху закрываем верхней частью булочки.
  4. Домашний гамбургер готов.
Читайте также:  Канапе — рецепты канапе с красной рыбой на Новый год 2020

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Мука цельнозерновая — 200 г
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Дрожжи — 2 ч. л.
  • Вода (теплая) — 330 мл
Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Выложить в чашу хлебопечки все наши ингредиенты в последовательности, которая предусмотрена вашим агрегатом.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Включить режим замеса теста. Я включаю режим «Тесто для пельменей». Через 20 минут получается вот такой комочек.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Оставить тесто в хлебопечке на 1 час. Оно должно подойти у вас в два раза.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Выкладываем тесто на стол, хорошо присыпанный мукой, делим на равные части, у меня 11 штучек. Тесто, за счет цельнозерновой муки, получилось влажноватым и немного неприятным на ощупь. Пусть вас это не пугает, все правильно.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Формуем булочки. Для этого сначала тесто немного примять в лепешку, а затем края этой лепешки завернуть к центру и хорошо прижать пальчиками, одновременно поворачивая тесто.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Затем получившийся шарик перевернуть швом вниз и покатать по столу. Получилась вот такая булочка.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Ее необходимо выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой (я использую силиконовый коврик). Теперь булочку нужно немного придавить сверху.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Так поступаем со всеми булочками. Затем накрываем пленкой, а сверху тонким полотенцем и оставляем подходить 40 минут.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до слегка коричневого цвета. Вот такая красота у нас получилась.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

После того, как все булочки вы переложили на решетку, нужно смазать булочки холодной водой. Если вы хотите хрустящую корочку, то этот пункт можете смело упустить из виду.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Когда булочки остынут, можете собирать гамбургер.

Рецепт 8, пошаговый: пп булочки для гамбургеров

Котлеты для бургеров – полезные советы и хитрости

Вы знали, что бывают постные бургеры? Для приготовления таких закрытых бутербродов используются овощные котлеты из лука, картофеля, капусты или фасоли.

Если нужно приготовить действительно сочную котлету для бургера, то без жира не обойтись. В мясной фарш можно заложить до 30% сала. Но готовьтесь к тому, что потеря веса при жарке изделия будет больше, поэтому сформировать его нужно крупней.

Котлета получилась сухой? Смажьте ее небольшим количеством сметаны или кетчупа, положите на сковородку и прогрейте под крышкой. Также можно воспользоваться микроволновой печкой.

Чтобы на котлете появилась красивая корочка, нужно смешать растительное и сливочное масло.

Панировка поможет сделать цвет котлеты аппетитней и сохранит внутри все соки. Для этого необязательно использовать просто сухари или муку. Можно приготовить вкусную панировку с добавлением паприки, сухой зелени, кориандра, порошкового чеснока.

Полезные ссылки:

В гриле

В этом случае можно приготовить бутерброды на мангале:

Для приготовления бургеров на газовом гриле, рекомендуется выполнить такие шаги:

В гриле
  1. Нагреть устройство, включив его на максимальную температуру, при этом нужно закрыть прибор колпаком.
  2. Приготовленные котлеты разместить на решетке и жарить около 3 мин. В процессе обжаривания не стоит их прижимать.
  3. Металлической лопаткой перевернуть биточки и прожарить обратную сторону мясных заготовок. В зависимости от степени прожарки их рекомендуется готовить на протяжении 3-4 мин. и дольше.
  4. На завершающем этапе приготовления необходимо положить на котлетки сыр, чтобы он слегка расплавился.
  5. Бутербродные булочки подсушить на высоко помещенной части решетки или на боковой поверхности устройства в последний момент поджарки мяса.