Сладкий плов с изюмом, курагой и черносливом по-азербайджански

7 вариантов приготовления рецепта "фальшивый плов" пошагово с фото на Foodily.ru

Как приготовить сладкий плов по-азербайджански

Подготовить все продукты по списку. Сухофрукты выбирать хорошего качества, вкусные. Рис подготовить специальный для плова. Переложить курагу, чернослив и изюм в глубокую миску, добавить сюда же горячую воду, сухофрукты хорошо промыть и просушить кухонными бумажными салфетками.

Взять кастрюлю для плова, желательно с толстым дном и стенками. Высыпать в кастрюлю промытый рис.

Добавить к рису сухофрукты.

Высыпать специи и добавить сахарный песок, количество можно уменьшить по вкусу.

Залить рис и сухофрукты теплой водой, поставить на умеренный огонь. Варить плов 25 минут, в конце заправить плов сливочным маслом. Снять пробу, разложить плов по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Плов из свинины в сковороде по узбекски

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

Ингредиенты: 

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
  • Свинина — 500 гр.
  • Масло растительное — для жарки
  • Рис — 200 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — черный молотый
  • Вода горячая
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

Способ приготовления:

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

1. Рис предварительно замачиваем, моем пару раз, до прозрачной воды.

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

2. Промываем мясо, нарезаем крупными кусками. Предварительно разогревать сковороду с маслом, выкладываем его и обжариваем до полуготовности, примерно 30 минут.

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

3. В это время очищаем лук, морковь, промываем. Морковь подготавливаем на терке или нарезаем соломкой. Лук режем тонкими полукольцами. Сначала выкладываем на разогретую сковороду с маслом морковку, жарим, затем высыпаем репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

4. Добавляем ингредиенты к мясу, не перемешиваем и сверху выкладываем подготовленный рис, равномерно распределяем по сковороде, солим, перчим, посыпаем приправой по вкусу.

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

5. Целую головку чеснока помещаем в середину сковороды, заливаем все горячей водой, чтобы не совсем покрывала крупу, накрываем крышкой и включаем на средний огонь, готовим 40 минут.

Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски
Плов из свинины в сковороде по узбекски

6. Приготовленное блюдо можно подать с легким салатом. Приятного аппетита.

Плов из свинины в сковороде по узбекски

Как приготовить узбекский плов:

  1. В самом начале, обязательно нужно замочить рис на пару часов в холодной и слегка подсоленной воде.
  2. Далее, необходимо начисто вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.
  3. Лук будем нарезать полукольцами, а морковь, на ваше усмотрение, нарезать соломкой или кубиками, а также её можно натереть на крупной тёрке.
  4. Теперь, в чугунном казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой румяной корочки. После чего выкладываем лук с морковью и вместе с мясом также слегка обжариваем, пока они не подрумянятся.
  5. Следующим шагом, необходимо залить 2 стакана воды, добавить соли, ваших любимых специй и протушить мясо ещё около 30 минут на маленьком огне.
  6. После чего, поверх мяса выкладываем ровным слоем рис и доливаем воды так, чтобы слегка покрыла рис. И на маленьком огне пусть готовится.
  7. Когда на поверхности не станет воды, нужно аккуратно повтыкать в рис дольки чеснока прямо в кожуре. И только в самом конце, когда плов будет готов, его нужно будет перемешать.
Читайте также:  Паста карбонара – рецепт Юлии Высоцкой

Также хочу заметить, что в плов можно добавлять, на любителя, изюм, курагу или чернослив.

Настоящий узбекский плов готов, всем приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный плов можно приготовить не только в казане. В мультиварке это тоже можно сделать. Умная техника даже предусматривает нужный режим.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

В мультиварке приготовить плов даже проще, нежели на плите или в казане. Я часто пользуюсь этим способом и вам советую!

Ингредиенты:

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке
  • Рис (лучше всего брать пропаренный длиннозерный) – 450 гр.
  • Масло растительное без запаха – 100 мл.
  • Говядина без кости – 550 гр.
  • Чеснок – 3 небольшие головки
  • Морковь – 500 гр.
  • Соль на вкус
  • Лук – 250 гр.
  • Специи для плова по вкусу
  • Горячая вода

Приготовление:

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

1. Крупу всыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой до тех пор, пока жидкость с него не потечет прозрачной. Оставляем его прямо в дуршлаге, над миской, чтобы стекала вся жидкость.

2. С мяса счищаем все пленки, затем моем его и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем говядину кубиками, примерно в 2-3 см.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

3. Лук нарезаем соломкой.

4. Морковь измельчаем с помощью ножа, средними брусочками. Не советую использовать терку, чтобы овощ сохранил свою форму после приготовления.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

5. С чеснока снимаем верхние чешуйки, не очищая его полностью. Затем срезаем донышко с корешками.

6. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и разогреваем его в режиме «Жарка», установленном на 30 минут. Затем отправляем сюда говядину. Помешивая, жарим примерно 15 минут.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

7. Теперь добавляем сюда лук. Вместе жарим еще минут пять.

8. Перекладываем в мультиварку морковь и при тех же условиях жарим до ее мягкости. Кусочки должны хорошо сгибаться, но не ломаться. На этом этапе уже можно залить 500 мл. кипятка.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

9. Добавляем сюда 1 ч.л. соли, 2 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. сладкой паприки, 0,5 ч.л. кориандра, 1/3 ч.л. куркумы, 12-15 сушеных ягод барбариса. Эти специи вы можете брать по отдельности. Также можно купить готовый букет приправ, который так и называется «Для плова». Перемешиваем и готовим до окончания режима «Жарка».

10. Всыпаем сверху рис, выравниваем его. Вливаем сюда через шумовку горячую воду, чтобы она покрыла крупу примерно на 1,5 см. Хвостиками вверх кладем сюда чеснок, слегка притапливая его.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

11. Не перемешивая содержимое, закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «Плов» и нажимаем кнопку старта.

Воду наливаем обязательно горячую, чтобы не было резкого перепада температуры. Иначе, техника может дать сбой.

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

После окончания работы режима, не спешим открывать крышку. Даем ему настояться еще полчаса в режиме «подогрев», который автоматически включится после приготовления. Затем уже можно открывать и аккуратно все перемешивать.

Пока он готовился, можно было нарезать свеженького овощного салатика – уж очень хорошо он сочетается с этим блюдом. Выкладываем рассыпчатый плов в порционные тарелки или на общее блюдо. Приятного вам аппетита!

Рецепт узбекского плова с говядиной в мультиварке

Узбекский плов в казане.

  Данный рецепт никак не мог обойти стороной. Приготовить плов в домашних условиях трудно, поэтому готовим мы его только когда выезжаем на природу. Готовим его в казане, на костре. Получается просто объедение. Советую всем его попробовать приготовить именно на природе.

Читайте также:  Как приготовить цветное картофельное пюре

Узбекский плов в казане

  Готовим много, потому что народу всегда много.

Узбекский плов в казане.

Нам понадобится:

  • Рис — 2 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — 2 кг;
  • Говядина — 1,5 кг (можно свинину или курицу);
  • Масло подсолнечное — 700 г;
  • Семена Зиры — жмень;
  • Соль по вкусу;
  • Чеснок — 5 головок.

Шаг 1.

   Морковь нарезаем соломкой.

Шаг 2.

Узбекский плов в казане.

  Лук репчатый нарезаем полукольцами.

Шаг 3.

  Затем нарезаем мясо кусочками, не крупно, ну и не сильно мелко, как Вам нравится.

Мясо нарезаем кусочками

Шаг 4.

Узбекский плов в казане.

  Теперь разжигаем костер, ставим казан и наливаем в него масло.

Шаг 5.

  В разогретое масло кладем лук, помешиваем и жарим до золотистой корочки, даже темнее.

лук обжариваем

  Цвет мяса будет зависеть от цвета лука, чем он темнее, тем золотистее плов. Но не стоит лук сжигать.

Узбекский плов в казане.

Шаг 6.

   Теперь добавляем мясо, перемешиваем. Жариться мясо 5-7 минут, периодически помешивая.

Обжариваем мясо 5-7 минут

Шаг 7.

 Теперь морковку посолим в чаше. Выкладываем ее в казан и еще солим по вкусу. Перемешиваем и оставляем тушиться, не забывая помешивать.

Узбекский плов в казане.

Шаг 8.

   Очередь риса. Промываем в воде, несколько раз, пока вода не станет светлой, то есть минимум 7 раз.

Шаг 9.

   Теперь в казан наливаем воду. Примерно 400 мл, чтобы мясо у нас было в воде покрыто.

В казан наливаем 400 мл воды

Узбекский плов в казане.

Шаг 10.

   Когда вода закипит, ждем еще 10-15 минут. Нужно попробовать на соль, если ее мало, до досолить. Потом кладем чеснок головки целиком и немного утапливаем. Так чеснок будет более мягким.

Чеснок цельными головка кладем

   Можно чеснок положить и в рис, тогда он будет более твердым. Тут кому как нравится.

Шаг 11.

Узбекский плов в казане.

  Теперь очереди риса. Лучше всего, пред тем как добавить рис, подкинуть дрова в костер, чтобы кипение началось сильнее, тогда рис быстрее приготовится.

  Добавляем рис равномерно, по возможности. Рис не перемешиваем, а распределяем сверху, так, чтобы он немного выделялся из воды.

засыпаем рис и равномерно распределяем сверху

  Теперь ждем, когда наш рис возьмет в себя воду.

Шаг 12.

Узбекский плов в казане.

  А пока добавляем семена зиры. Берем жмых семян, растираем в ладонях и равномерно распределяем сверху.

добавляем семена зиры

Шаг 13.

   Немного покипит и делаем небольшие отверстия в рисе ложкой. Это нужно чтобы вода заполняла весь рис, так быстрее впитается.

Делаем отверстия в рисе

Узбекский плов в казане.

Шаг 14.

Делаем пирамиду с краев в центр

  После того, как рис набух, вода немного выпарилась, делаем пирамидку. Нужно брать рис с краем и поднимать к центру, строя импровизированную пирамиду.

Вот такая пирамидка

Читайте также:  Тушеная капуста с курицей, совсем как по-советски

  Теперь накрываем глубокой посудой или блюдцами, сохраняя пирамиду. Прижимаем. Сверху накрываем крышкой для казана. Оставляем так на 30 минут томиться.

Узбекский плов в казане.

накрываем и прижимаем

  Да, и огонь нужно уменьшить, можно немного убрать дров.

Шаг 15.

  По готовности убираем казан с огня открываем крышки и перемешиваем плов. Все, можно накладывать и угощать семью и гостей.

  Вот как приготовить плов в домашних условиях по узбекскому рецепту. Очень вкусно и ароматно, советую всем.

Узбекский плов в казане.

   На этом у меня все, пишите свои комментарии внизу, делитесь своим мнением. Присоединяйтесь к нам в Одноклассниках. Всем пока пока и приятного аппетита.

Как приготовить плов чтобы рис был рассыпчатым

Для того, чтобы у вас получился настоящий рассыпчатый плов, есть несколько простых рекомендаций. Об этом уже писалось в предыдущих рецептах. Но я хочу вам предложить еще и наглядно убедиться в правильности действий. Поэтому я и подобрала для вас подробный видео-рецепт.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • Рис длиннозерный — 500 гр
  • Морковь — 500 гр
  • Лук репчатый — 500 гр
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для плова — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл.

На сегодня наш обзор закончился. Если вы хотите получить по настоящему вкусный плов, то просто делайте все по описанным рецептам. И тогда у вас будет на обед или ужин ароматное блюдо, которому порадуются все ваши домочадцы. Выбирайте любой удобный способ и готовьте на здоровье.

Приятного аппетита! Пока!

Полезные советы

  1. Перед приготовлением хорошо промойте рис несколько раз до тех пор, пока из воды не уйдет вся муть. Таким образом вы удалите лишний крахмал, превращающий блюдо в липкую массу. Для верности его можно предварительно замочить на час – полтора;
  2. Перед приготовлением убедитесь, что среди специй у вас есть куркума. Она дает характерный золотистый цвет, без которого блюдо будет выглядеть как обычная каша с мясом;
  3. Овощная нарезка тоже играет важную роль в этом блюде, не спешите и нашинкуйте лук и морковь от руки, морковь – тонкой соломкой, лук – кольцами или полукольцами;
  4. Узбекский плов готовят не только с мясом, есть много экзотических рецептов: с морепродуктами, грибами, овощами, даже с ягодами и сухофруктами;
  5. Не нарезайте мясо на слишком мелкие кусочки, чтобы из него не вышли весь жир и влага, иначе оно будет сухим и жестким;
  6. Залогом успешного узбекского плова будет исключительно молодое, молочное мясо;
  7. Чеснок не нужно чистить: таким образом вы предохраняете блюдо от переноса горечи. При этом шелуха не станет препятствием для передачи аромата.

Приятного аппетита!

Что еще почитать:

Полезные советы

Что можно приготовить на второе быстро, вкусно и незатейливо Как приготовить мясные и рыбные котлеты на гриле Как приготовить котлеты из крабовых палочек Как вкусно и просто приготовить пюре из фасоли Как приготовить омлет с шампиньонами на сковороде и в духовке Как вкусно приготовить постные гречневые котлеты

Таблица калорийности и соотношение БЖУ

Если честно, это восточное блюдо не назовешь диетической едой: и обжариваю лук, и масло использую, и мясо куриное «от бедра».