Гороховое пюре в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Предлагаем Вам замечательную идею приготовлению — это гороховое пюре. Данный ингредиент обладает множеством питательных веществ, а также прекрасно насыщает организм энергией.

Как сварить гороховое пюре на плите быстро и вкусно: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • горох;
  • вода;
  • соль;
  • специи по желанию.

Как правильно приготовить и вкусно сварить гороховое пюре без крупинок? Чтобы сварить вкусное гороховое пюре, купите горох желтого цвета. Из него вы получите нежное и вкусное блюдо. Высыпьте необходимое количество гороха на столешницу и переберите его. Удалите мусор и некачественные горошины. Переложите горох в дуршлаг и хорошо промойте проточной водой. Переложите его в кастрюлю. Залейте водой и оставьте на ночь для размягчения гороха. Можно варить гороховое пюре без замачивания, тогда нужно увеличить время приготовления.

Ингредиенты

  • ‏1 стакан гороха
  • ‏3 стакана отфильтрованной воды
  • ‏1 луковица
  • ‏40 граммов сливочного масла
  • ‏250 граммов копченой свиной грудинки
  • ‏рафинированное масло для жарки
  • ‏0,5 чайной ложки молотого красного перца
  • ‏щепоть сухого базилика
  • ‏0,5 чайной ложки паприки
  • ‏веточка петрушки
  • ‏щепоть соли и перца

Предлагаем вашему вниманию рецепт сытного и вкусного горохового пюре с копченой свиной грудинкой. Горох и копчености великолепно дополняют друг друга. Гороховое пюре имеет мягкую консистенцию и нейтральный сладковатый вкус. Ароматные копчености идеально подчеркивают гороховую нежность и оттеняют ее своим запахом. Подавать это блюдо следует с зеленью и свежими овощами, они внесут в сытное блюдо легкость.

Гороховое пюре с копченостями

  1. Горох тщательно промыть, пока вода не станет максимально прозрачной, то есть сливать ее нужно много раз. Если ваш горох хорошо разваривается, тогда замачивать его на ночь нет необходимости.
  2. В сотейник подходящего размера насыпать стакан чистого гороха, влить указанное количество воды. Емкость установить на конфорку, во время стадии бурления огонь убрать до минимального.
  3. Кинуть соль по вкусу, закрыть крышкой, варить около 40 минут, но время также может варьироваться от вида гороха. Чем лучше вы позволите ему развариться, тем нежнее и однороднее получится пюре. Во время варки горох иногда помешивать, чтобы он не пристал к стенкам сотейника.
  4. Тем временем копченую грудку нарезать не очень мелкими кусочками произвольной формы.
  5. Головку лука освободить от коричневой пленки, сполоснуть, нашинковать маленьким кубиком.
  6. Сковороду установить на конфорку, нанести тонкий слой растительного масла, также можно обойтись без него. В разогретую сковороду кинуть ломтики грудки и лука.
  7. Затем добавить указанный набор пряностей, обжаривать на среднем нагреве около 2 минут, время от времени перемешивая смесь деревянной лопаткой.
  8. Когда горох впитает в себя всю воду и при этом будет готов, его можно убирать с плиты. В ином случаи периодически подливать небольшие порции воды.
  9. По разваренному гороху пройтись погружным блендером, добиваясь однородного гладкого пюре.
  10. В гороховое пюре кинуть масло в нужных объемах, перемешать. Гороховая смесь может показаться вам жидкой, но после остывания она моментально загустеет и станет необходимого состояния.
  11. Гороховое пюре переложить в порционные тарелочки, сверху поместить обжаренные кусочки копченой грудки, посыпать нарезанной петрушкой.

Favoriteorg/Person»>admin

  • Жульен с курицей и грибами
  • Картофельные гнёзда с грибами
Читайте также:  Вкусный рис на гарнир: рецепт с фото пошагово

Как же приготовить гороховое пюре? Очень просто!

  1. Горох перед приготовлением обязательно нужно замочить в воде на час-полтора. Если у Вас есть такая возможность, оставьте его в воде на всю ночь.
  2. Затем тщательно промываем горох и закладываем его в чашу мультиварки. Заливаем указанным количеством кипяченой воды и солим.

    Готовим 2 часа в режиме «Тушение» или «Каша». Данный параметр зависит от конкретной модели мультиварки.

  3. В готовое пюре добавляем сливочное масло, если нужно, еще немного соли, и перемешиваем. Наше замечательное и простое блюдо готово к подаче!

  Пюре из гороха замечательно подойдет в качестве гарнира к любому блюду. Но также мы знаем, как сделать его самостоятельным блюдом, добавив к нему копчености. Горох отлично сочетается с копченым мясом и при правильном приготовлении такое сочетание дает просто изумительный эффект!

Как сварить гороховое пюре в кастрюле

Горох переберите, удалите сорные примеси.

Тщательно промойте в холодной воде. Залейте холодной водой и оставьте на 3—4 часа. Если горох старый или долго хранился, то время замачивания может быть продлено до 8 часов.

Не заливайте горох тёплой водой, иначе он может закиснуть. Такой горох не только хуже разваривается, но и приобретает неприятный привкус.

Горох будет готов к дальнейшему использованию, если он хорошо впитает в себя воду и увеличится в объёме в два раза.

Через несколько часов оставшуюся воду слейте. Переложите горох в кастрюлю, залейте свежей холодной водой.

Кстати, время варки значительно сократится, если вместо сырой воды использовать кипячёную. Обычно на 1 кг бобовых берут 2,5—3 литра воды.

Поставьте кастрюлю на плиту. При максимальном нагреве доведите воду до кипения. Обязательно удаляйте появляющуюся на поверхности пену.

Читайте также:  Льняная каша из семян льна: 7 домашних вкусных рецептов

Затем огонь убавьте до минимума, неплотно закройте кастрюлю крышкой. Варите до мягкости гороха. Время варки зависит от сорта гороха и его предварительной подготовки. Обычно продолжительность варки составляет около 1,5 часов. Следите, чтобы горох не разварился, превратившись в кашеобразную массу, иначе вы не сможете приготовить пюре.

В процессе варки гороха не рекомендуется доливать воду, так как это увеличивает время его приготовления. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы воды изначально было достаточно.

Когда горох станет мягким, но ещё не разварится, посолите его. Переставьте кастрюлю на край плиты, подождите пять минут, чтобы горох осел на дно, если ещё осталось много воды.

После переложите горох на сито или в дуршлаг, слив всю жидкость.

Не дожидаясь, пока он остынет, верните его в кастрюлю.

С помощью погружного блендера сделайте из гороха пюре.

Подавайте его только в горячем виде, так как холодное гороховое пюре сильно густеет, да и вкус его значительно ухудшается. Поэтому одновременно с гороховым пюре должно быть готово и мясо.

Положите на тарелку пюре. Оно должно лежать горкой и не растекаться по тарелке.

Полейте подливкой.

Приятного аппетита!

Примерная калорийность «копченого» горохового супа

В среднем домашний гороховый суп (не из брикета или пакета) содержит от 92 до 122 ккал на 100 г (в зависимости от его точного состава и количества копченостей, масла, картофеля и гороха).

Приятного аппетита!

  • горох
  • копчености
  • на обед
  • суп

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Добавьте комментарий Отменить ответ

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Пожалуйста, введите ответ цифрами:три − 2 =

Гороховый суп-пюре с мясом

Состав:

  • говядина на косточке – 0,3 кг;
  • горох – 0,18 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • вода – 2 л;
  • соль, укроп – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 47 ккал.

Способ приготовления:

  • Промытый и перебранный горох залейте водой и оставьте на ночь. Утром набухший горох промойте и проварите в чистой воде 10 минут, воду слейте.
  • Помойте мясо и разрежьте на несколько достаточно крупных кусков.
  • Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.
  • Почистите морковь, помойте ее, нарежьте мелкими кубиками.
  • С луковицы снимите шелуху. Порежьте лук небольшими кусочками.
  • Все подготовленные ингредиенты положите в емкость мультиварки, подсолите их и залейте теплой водой.
  • Закройте мультиварку крышкой. Установите программу «Тушение» на 2 часа.
  • Выньте из супа мясо, отложите в сторону. В чистую посуду отлейте 2/3 бульона. Остальное поместите в емкость для смешивания и измельчите блендером до густой пюреобразной консистенции.
  • Положите пюре в мультиварку, залейте слитым ранее бульоном. Добавьте измельченный укроп.
  • Запустите режим «Выпечка» на 20 минут.
Читайте также:  10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале

Остается разложить по тарелкам мясо, залить его горячим супом. При желании подавать можно с сухариками – они очень хорошо сочетаются с супами-пюре, особенно с гороховым.

Приготовление:

  • Горох нужно тщательно промыть, несколько раз меняя воду до ее полной прозрачности. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, горох нужно обязательно замочить, желательно на длительное время – около восьми часов.
  • После стадии замачивания сливаем воду и заливаем горох крутым кипятком, чтобы вода покрывала горох на 2 пальца. Нужно поставить на сильный огонь до закипания, после – уменьшить огонь и варить в течение часа.
  • За 5-10 минут до окончания варки посолить горох и добавить кусочек сливочного масла. Можно добавить немного кипяченого молока. Если Вы веган или придерживаетесь здорового питания, вместо сливочного масла добавьте оливковое и не используйте молоко.
  • По окончании варки следует снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы горох распарился еще больше.
  • После толкушкой или блендером превратите сваренный горох в пюре.
  • Лучшими заправками к гороховому пюре служат зажарка из лука и моркови или копченые мясные продукты.

Сложность, время приготовления

Перед тем, как приготовить блюдо, горох необходимо замочить в воде. Лучше это сделать за 4 часа, но можно и за 2 часа, тогда пюре получится тоже отличным, если его поварить еще 1 час. Возможно, вообще его не замачивать, только тогда варить его надо 3 часа, подливая воду. Именно поэтому хозяйки редко что-то из него готовят.

Поставьте кастрюлю на конфорку, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Горох варить под крышкой до того, как он будет готов 30-40 мин.

Когда он достигнет стадии готовности для употребления в пищу, пюре из него сделать можно блендером или обыкновенной толкушкой.

Так как в нем много белка, его применяют и как отдельное блюдо совместно с салатом из овощей.