13 лучших способов приготовить картошку в духовке

Оно замечательно подходит для любого повода – семейного обеда, праздничного ужина или пикника в кругу друзей.

Описание рецепта — Картофель запечённый в мундире:

Картофель запечённый в мундиреКартофель запечённый в мундире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,93 г Жиры 6,55 г Углеводы 14,98 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
133 килокалории

Шаг 1:

Картофель
12 шт.
Чеснок
1 гол.
Сливочное масло
150 г
Сметана
4 ст. л.
Бекон
250 г
Сыр твердый
350 г
Укроп
1 пуч.
Лук зеленый
1 пуч.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Приготовление:1. Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора.2. За полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти-шести столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на семь-десять минут.8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового аппетита!

Готовим картофель в мундире

Для приготовления отбирают корнеплоды практически одинаковых размеров, т.к. тогда они сварятся довольно быстро. Кипятить их надо, едва покрыв водой. Но даже если она выкипит, картофель хорошо варится. Кипящая жидкость поднимется, обволакивая клубни, в результате создается эффект пароварки, но кастрюлю закрывают очень плотно. Класть картофель следует в кипящую воду, что позволит сохранить полезные витамины.

Однако воду не солите, т.к. она создаст давление в кастрюле и наполнит собой картофель, убивав витамины. Чтобы проверить готовность картофеля, возьмите вилку, можно также использовать нож. Картофель варится 20 минут.

Читайте также:  Какие специи лучшего всего подходят для приготовления картофеля

Полезные качества картошки

У кожуры находятся наиболее важные минеральные вещества. Большое значение в питательности овоща имеет кальций, фосфорная соль, а также магний, железо. В клубнях картофеля есть еще много витаминов.

Белок картофеля стоит почти на одной ступени вместе с яйцом, а также рыбой. Такая культура питательна, отлично усваивается. А в мундире, приготовленном на пару, картофель очень полезен.

Картофель в мундире хорош под селедочку, разнообразные салаты. Этот продукт сохраняет вкус. Вы можете подавать его со сметаной с зеленью. Еще он отлично сочетается с разными соусами, которые можно приготовить довольно быстро. Очистив картофель, можно нарезать его, обжарить. Вкус картошки способен изменить пристрастия в еде. Картофель в мундире и политое сливками пюре – это совершенно разные вкусы. 

Кроме того картошку можно запекать. Для этого ее надо вымыть и положить на противень. Запекайте картошку при 200 градусах.

Запеченный картофель в мундире в духовке целиком в фольге

Этот рецепт также можно отнести к базовым, но все же он отличается от предыдущего тем, что вместо растительного масла используется сливочное (оно добавляет блюду сливочного вкуса) и каждый клубень старательно укутывается в «рубашку» из пищевой фольги. Такое блюдо может быть гарниром к мясу, птице или подаваться отдельно.

Запеченный картофель в мундире в духовке целиком в фольге

Продукты, используемые в процессе приготовления, следует взять в таких пропорциях:

  • 1000 г картофельных клубней;
  • 150 г размягченного сладкосливочного масла;
  • соль и специи по вкусу.
Запеченный картофель в мундире в духовке целиком в фольге

В зависимости от размеров картофелин для запекания потребуется от 40 до 80 минут.

Калорийность овоща в фольге – 161,2 ккал/100 г.

Запеченный картофель в мундире в духовке целиком в фольге

Последовательность запекания:

  1. Как и в предыдущем рецепте картошку нужно вымыть и обсушить. Затем зубочисткой сделать небольшие проколы в нескольких местах;
  2. Каждый подготовленный клубень щедро обмазать мягким сливочным маслом, посыпать специями и посолить. После этого обернуть в пищевую фольгу;
  3. Печется такая картошка от 30 минут в горячей (180-190 градусов) духовке.

Как приготовить картошку в мундире в духовке

Для вкусного обеда каждая хозяйка ежедневно подыскивает интересный рецепт, полезный для здоровья, и простой в приготовлении. Выбор настолько широк, что глаза разбегаются.

Но в большинстве случаев требуется много дорогостоящих ингредиентов, поэтому женщины озабочены вопросом: «Что вкусненького приготовить, чтобы было сытно, экономно, и необычно?»

Хочется придумать блюдо из продуктов, которые ежедневно находятся в холодильнике. Предлагаю вкусные рецепты из картофеля, который готовится в духовке. Такая пища полезна, поскольку не жарится, а печется.

Калорийность печеного картофеля

Опираясь на данные таблицы, каждый сможет определить, какое блюдо приготовить.

БлюдоКалорийностьБлюдоКалорийностьБлюдоКалорийность
С кожурой 136 Ккал Без кожуры 77 Ккал В мундире 80 Ккал

Классический рецепт

Во все времена быстрым способом накормить семью или гостей был картофель в мундире. Мало кто задумывался, что изменится, если вместо отварного, сделать запеченный овощ. Как говорится – «Все гениальное – просто!».

Мундир с кожурой

Ингредиенты:

  • Картофель средней величины – 8-10 штук.
  • Соль – по усмотрению.
  • Растительное масло – около 50 грамм.
  • Орегано и базилик – по щепотке.
Читайте также:  Макароны с моцареллой под соусом из авокадо

Приготовление:

  1. Овощи вымыть и выложить на чистое полотенце, чтобы немного обсохли. Кожуру не чистить!
  2. В каждом клубне с помощью вилки сделать несколько отверстий.
  3. Картофель положить в посуду и посолить, добавить травы и перемешать. Пусть настоится минут 10.
  4. Нагреть духовку до 200 градусов.
  5. Налить в овощи растительное масло и тщательно перемешать.
  6. Выложить на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки и запекать 30 минут.

рецепт

Мундир без кожуры

Растительное масло лучше заменить майонезом или оливковым маслом. Рекомендую еще добавить два-три зубчика чеснока и свежую петрушку.

  1. Картофель вымыть, очистить, затем снова вымыть.
  2. В миске соединить майонез (или 50 грамм оливкового масла), соль, специи, мелкорубленый чеснок. Перемешать.
  3. Полученную смесь вылить на подготовленные клубни, перемешать и дать постоять около 10 минут.
  4. Перед тем как заготовку отправить в духовку, рекомендую еще раз перемешать.
  5. Выпекать около 30 минут при 180-190 градусах.
  6. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой петрушкой.

рецепт

Как запечь картошку как в кафе Крошка-картошка

Многим людям полюбилась сеть кафе быстрого питания «Крошка-картошка». Давайте приготовим в домашних условиях их знаменитую картошку.

Ингредиенты:

  • Картофель – 10 штук (можно брать любое количество).
  • Свежая петрушка и укроп – небольшой пучок.
  • Соль, перец.
  • 100 гр. твердого сыра (можно использовать сулугуни).
  • Фольга для выпечки.

Приготовление:

  1. Картошку тщательно вымыть. Можно почистить металлической щеткой.
  2. Фольгу сложить в два слоя, и плотно завернуть в нее каждый клубень в отдельности.
  3. Выпекать 30 минут в хорошо разогретой духовке (200-220 градусов).
  4. Достать и аккуратно, но не до конца, разрезать клубни вдоль, вместе с фольгой. Не открывая, слегка нажать на нее, затем раскрыть.
  5. В середину насыпать по щепотке соли, перца, тертый сыр, мелкорубленую зелень.
  6. В таком виде отправить в выключенную, но еще теплую духовку, потомиться на 5 минут.

рецепт

Полезные советы

  • Чтобы картофель в мундире приготовился быстрее, используйте рукав для выпечки или фольгу в любом рецепте.
  • Лучше брать оливковое масло, оно более полезное.
  • Чтобы овощ лучше пропекся, сделайте 1-2 прокола с помощью вилки или ножа. Для приготовления в мундире картофель подбирайте одного размера средней величины.

Простое блюдо и обыкновенные ингредиенты, а сколько разных способов приготовления. Это находка для экономной хозяюшки, привыкшей дорожить временем и силами.

Желание каждый день радовать близких интересными, вкусными обедами, полезной пищей и хорошим настроением, отличает настоящую женщину.

К картофелю подойдет любое мясное блюдо, салаты, которых множество. Главное помнить, что пища должна быть не только вкусной, эффектно выглядеть и радовать глаз, но и приносить максимальную пользу для организма. Приятного аппетита!

Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Ингредиенты

  • 3 крупные картофелины;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 крупных яйца;
  • 50 г тёртого чеддера;
  • 3 ломтика бекона;
  • 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.

Читайте также:  Тыква припущенная – рецепт приготовления

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

Картофель «Мятый» с ветчиной

Мятый картофель с ветчиной – отличный способ накормить домочадцев и гостей вкусным и красивым блюдом.

  • 7 средних клубней картофеля,
  • 5-7 перышек зеленого лука,
  • 150-200 г ветчины,
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу.

Отобрать одинаковые по размеру клубни, хорошо промыть водой, удалив все загрязнения, для наилучшего эффекта потереть щеткой или губкой с жесткой щетиной. Каждый клубень проткнуть ножом до середины. Этот нехитрый способ призван защитить картофель от растрескивания при варке. Переложить картофель в кастрюлю, залить горячей водой, слегка прикрыв клубни. Посолить, добавить немного перца, 1-2 штуки душистого горошка, 1 лавровый лист. Поставить на средний огонь, при закипании слегка убавить огонь и варить минут 25-30.

В это время подготовить заправку, смешав в небольшой емкости растительное масло с пропущенным через пресс чесноком (или чесночным порошком) и молотой паприкой. Нарезать небольшими кубиками ветчину.

Готовый картофель слить и переложить в смазанную маслом форму для запекания или противень. Раздавить каждый клубень толкушкой, придав ему форму плоской лепешки. На картофельную заготовку налить немного ароматного чесночного масла. Сверху выложить ветчину. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовый картофель извлечь из духовки и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать на стол в горячем или теплом виде. В качестве дополнения подать к мятому картофелю майонезный соус с добавлением чеснока, а также соусы на основе сметаны или классического йогурта.

При желании рецепт можно разнообразить другими ингредиентами: жареными грибами, кольцами репчатого лука, ломтиками соленого огурца. Сверху каждую картофельную лепешку с начинкой посыпать тертым сыром . Запекать 15-20 минут.

Ветчину в этом блюде можно заменить сырокопченой или копченой грудинкой, колбасой и другими мясными продуктами. Вместо свежего чеснока взять чесночный порошок. Также допускается замена растительного масла на сливочное или топленое.

С семгой

Изящным праздничным блюдом станет рыба с картошкой в духовке в фольге, особенно если выбрать деликатесные сорта, семгу или лосося. Эффектный внешний вид, пряный насыщенный аромат и изысканный благородный вкус – вот отличительные особенности такого блюда, которое удачно подчеркнет горчица, лимонный сок и тонкая хрустящая корочка из карамелизованного меда.

  • горчица – 30 мл;
  • семга – 4 стейка;
  • мед – 20 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • картофель– 400 г.
  1. Стейки обмазать маринадом из соли, перца, меда, горчицы, лимонного сока и цедры. Мариновать в холодильнике 45 минут.
  2. Выложить семгу на фольгу, смазать маслом, рядом уложить картофельные дольки. Плотно завернуть.
  3. Выпекать при 200 градусах полчаса.
С семгой

Узнайте, как приготовить кету в духовке.