Вкусный мраморный пирог для ценителей красоты – недорого и эффектно

Пирог с начинкой — это десерт, которому всегда найдется место на столе. Поэтому в каждой поваренной книге найдется множество рецептов приготовления сладких пирогов на любой вкус. Но такого рецепта вы еще точно не встречали! Нежный и воздушный пирог «Мраморный» точно понравится всем любителям домашней выпечки с начинкой. 

Как приготовить шоколадный пирог: секреты вкусной выпечки

Шоколадный пирог, рецепт которого чаще встречается под названием «Брауни» (от английского коричневый), не такая простая выпечка, как может показаться на первый взгляд. В выпечке этого любимого многими сладкоежками лакомства есть свои секреты, которые хорошо известны опытным кондитерам.

Чтобы пирог получился действительно шоколадным, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов, которые подарят ему такой вкус – какао-порошку и шоколаду.

Так, какао в порошке должен быть достаточно мелкого помола, без посторонних включений и с насыщенным шоколадным ароматом и вкусом. Что касается цвета, то он может быть от светло-коричневого до темного, практически черного. Последний часто используют в кулинарии, чтобы окрасить тесто или крем для десертов, хоть его шоколадный вкус не такой выраженный, как у более светлого порошка.

Как приготовить шоколадный пирог: секреты вкусной выпечки

Для вкусной шоколадной выпечки лучше использовать настоящий шоколад, в составе которого нет пальмового масла и других заменителей какао-масла, как в кондитерской глазури. Такая замена может нехорошо отразиться как на вкусе пирога, так и на его текстуре. О влажной и пористой текстуре настоящего брауни можно забыть.

Все остальные продукты также должны быть качественными, свежими и комнатной температуры. Особенно это касается яиц. В рецептах, где их взбивают с сахаром, получится добиться более устойчивой меренги, хоть и займет этот процесс немного больше времени. А если их растирают с мягким маслом, получится избежать расслоения массы.

Пробуя новый рецепт шоколадного пирога, следует точно следовать рецептуре, а уже насладившись готовой выпечкой, в следующий раз можно внести свои изменения, например, добавив немного коньяка или ванили для аромата.

Мраморный пирог, кекс или зебра по-немецки

Немецкий мраморный пирог (зебра)

Домашний рецепт из Германии.

Немецкий мраморный пирог.

Вкусно, красиво, быстро.

Мраморный пирог, кекс (по-немецки Marmorkuchen) или торт зебра (Zebrakuchen) – два названия одного и того же пирога, в Германии он очень популярен и известен с давних времен. Представляет собой кулинарное изделие из сдобного бисквитного или песочного теста с вкраплениями шоколадного теста на основе какао.

По немецким пищевым стандартам для сферы торговли этот пирог должен содержать не меньше трети теста с какао.

Мраморный пирог, кекс или зебра по-немецки

Такой пирог у нас очень давно популярен, благодаря легкости его приготовления. Он вкусный и всегда красиво смотрится.

Очень трудно себе представить, чтобы он не получился. Я считаю, что невысокие пироги кексы по силам любому новичку на кухне.

Кроме того, мраморный пирог можно дополнить орехами, изюмом, сухофруктами, посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Вариантов множество.

А для любителей здорового питания можно частично использовать муку грубого помола.

Читайте также:  10 восхитительных рецептов с арахисовой пастой

Ниже представленный рецепт, пожалуй, самый простой. Здесь даже можно обойтись без весов, достаточно стаканчика на 200 мл. Те погрешности, которые могут повредить дрожжевому или песочному тесту, здесь не повредят. У вас в любом случае получится тесто консистенции густой карамели, которую надо вылить в форму и испечь до готовности. Действительно, очень просто. Главное, не пересушить. Не стоит печь слишком долго.

Но я, конечно, все взвешивала на весах для расчета калорийности. Расчет под рецептом.

Шоколадное пирожное с повидлом из абрикоса

Такие пирожные с и повидлом – прекрасное дополнение к застолью. А главное, их легко готовить. Для выпечки необходимы продукты:

  • яйца – 4 шт., сливочное масло – 100 г;
  • сахарная пудра – 50 г и 30 г (в тесто и крем);
  • мука – 80 г и 5 г для посыпки пирожных;
  • какао – порошок – 20 г, сливки – 600 г;
  • темный шоколад – 100 г, глазурь – 150 г;
  • повидло или джем из абрикосов – 30 г.

Алгоритм приготовления десерта:

  1. Пудру взбить с масляно – желтковой массой. Остальную часть белков растереть с пудрой. Обе яичные массы соединить, добавив какао – порошок.
  2. Для теста лучше взять емкость достаточной глубины, на дно постелить пекарскую бумагу, разложить готовое тесто.
  3. Духовой шкаф прогреть до температуры 210 градусов, отправить тесто. Готовый корж посыпать мукой, переложить в блюдо, дождаться остывания.
  4. На пару растопить измельченный темный шоколад. Пудру тщательно перемешать со сливками. Осторожными движениями размешать массу с добавлением сливок.
  5. Корж необходимо поделить на две части. Одну часть пропитать абрикосовым повидлом и шоколадной глазурью. Разделить на порции.
  6. Другую часть коржа промазать толстым слоем глазури из сливок и шоколада, а сверху разложить готовые порции. Нежный десерт должен охладиться.

Праздничный Маффин с корицей

Необходимо добавить в МАФФИН КОРИЦУ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

 

Праздничные соленые пончики

Необходимо добавить в ПОНЧИК КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП, МОРСКУЮ СОЛЬ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

 

Праздничный панкейк с кленовым сиропом

Необходимо добавить в ПАНКЕЙК КЛЕНОВЫЙ СИРОП и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

 

Праздничный кофейный панкейк с медом

Необходимо добавить в ПАНКЕЙК ЭСПРЕССО, МЕД и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

 

Праздничный суперкапкейк

Необходимо добавить в СУПЕРКАПКЕЙК ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Открыв все РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ Вы станете больше зарабатывать и угощать клиентов кофейни вкусными десертами.

ВАЖНО! При получении уровня кофейни не забудьте увеличить стоимость рецептов тортов для успешного развития кафе. Специальные рецепты ТОРТОВ в меню увеличиваются сами по себе, без участия игрока.

Спасибо, что дочитали статью. Задавайте вопросы во вкладке «Задайте свой вопрос».

Итальянский пасхальный кулич «Панеттоне»

Рецепт бренд-шефа ресторана Villa Pasta Дмитровка Владимира Хохлова

Ингредиенты (на 3 кулича по 600 г):

Пшеничная мука — 1 кг Куриное яйцо — 4 шт. Сахарный песок — 300 г Сливочное масло — 300 г Соль — 15 г Мед — 35 г Дрожжи — 12 г Палочка ванили — 1 шт. Изюм — 300 г Цукаты для начинки — 230 г Цукаты на декор — 60 г Цедра 4-х апельсинов Цедра 4-х лимонов Коньяк или ром — 40 мл Молоко — 190 мл Темный шоколад 70% — 100 г Белый шоколад — 30 г Белок 1 яйца Сахарная пудра — 100 г Сок лимона — 2 мл Марципан — 120 г Сублимированная малина — 3 г Пищевой краска – 2 г

Читайте также:  Зефир из яблок в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Смешать пшеничную муку, куриные яйца, сахарный песок, соль, мед, дрожжи, палочку ванили, коньяк или ром, молоко, хорошо замешать, добавить сливочное масло. Накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место до поднятия теста на 70% от общей массы.

2. Когда тесто поднимется, осадить его руками, накрыть и поставить в теплое место. Так повторить три раза. На третий раз добавить цедру и изюм (заранее замочив его на 10 минут в воде и просушив).

3. Разложить тесто по формочкам и снова убрать в теплое место настаиваться, чтобы оно так же поднялось на 70% и увеличилось в 3–4 раза.

4. Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 150 градусов, на 15 минут, после уменьшить температуру до 140 градусов и оставить еще на 25–30 минут. Далее достать и подвесить вверх дном, чтобы при остывании тесто не оседало. Подождать, пока тесто остынет до комнатной температуры.

5. Для декора отделить белок 1 яйца, добавить к нему сок лимона и сахарную пудру, затем хорошо вымесить до однородной массы. Далее покрыть куличи глазурью. Растопить на водяной бане шоколад и переложить в кондитерский мешок. Убрать в холодильник до полного остывания.

6. Сделать шарики из марципана, заморозить их, после покрыть белым шоколадом. Полить яйца глазурью, окрасить пищевой краской по желанию. По краям глазурь посыпать цукатами и сублимированной малиной.

творожный мраморный пирог

Всем привет!

Мы с вами как-то пробовали пирожные шоколадные брауни с творогом и малиной,

захотелось мне представить этот похожий рецепт в виде

и рассказать, как приготовить его в духовке и мультиварке (а подсмотрела я рецепт у  Диныс “”, приготовила и поделилась с вами).

В рецепте шоколадно – творожного мраморного пирога (запеканки или кекса, как хотите) 2 вида теста, шоколадное и творожное.

Шоколадное бисквитное тесто готовят из:

  • Темного (лучше горького) шоколада –250 г,
  • сливочного масла –200 г,
  • яиц – 4 штук,
  • сахара песка –250 г,
  • пшеничной муки –250 г,
  • соли – 0.5 ч.л.,
  • разрыхлителя – 1 ч. л.,
  • пакетика ванилина-1 г,

Белое тесто (творожная масса) готовится из:

творожный мраморный пирог
  • Творога (по мне лучше брать не кислый и не сухой) –400 г,
  • сахарного песка –150 г,
  • яиц – 2 штук

Приготовление кекса (пирога) шоколадно – творожного

Шоколадное тесто – основа:

  1. Растапливается шоколад и сливочное масло, это можно сделать на водяной бане, в микроволновке или просто на плите в кастрюльке.
  2. Как на бисквит взбиваются яйца с сахаром,
  3. к ним добавляется ванилин и растопленная масляно – шоколадная смесь.
  4. Мука смешивается с разрыхлителем и солью,
  5. потом она осторожно подмешивается в бисквитное тесто при помощи ложки. Взбивать уже не нужно!
Читайте также:  Готовим вкуснейший торт Панчо, несколько рецептов

Творожная основа для шоколадного мраморного пирога:

  1. Для того, чтобы в пироге творог был без комочков и не чувствовался резкий переход вкуса шоколада и крупинчатого творога, его нужно перетереть при помощи блендера, мясорубки или сита.
  2. Далее творог соединяется с яйцами и сахаром и взбивается.

Если вы используете блендер, то соедините эти компоненты сразу.

Получается две контрастных по цвету  массы для пирога: шоколадная и творожная. Думаю, из такого теста получатся вкусные шоколадно – творожные маффины, как-нибудь попробую

Мраморный пирог по-немецки

12 порций по 73 грамма

Ингредиенты:

  1. Мука – 300 г
  2. Молоко – 200 мл
  3. Яйца – 5 шт.
  4. Масло сливочное 82% – 100 г
  5. Сахар – 200 г
  6. Сахар ванильный – 2 чайных ложки
  7. Пекарский порошок – 2 чайных ложки
  8. Какао – 3 столовых ложки

По немецком рецепту: в одной порции (из 12-ти): 260 ккал, углеводы 3 г, жиры 10 г, белки 7 г. У нас получилось : в 100 граммах готового пирога: 364 ккал. В одной порции: 266 ккал.

Приготовление:

В немецком рецепте написано, что все ингредиенты, кроме какао, соединить и миксером замесить мягкое тесто, потом в половину теста добавить какао. Я все-таки сделала тесто поэтапно.

Пирог «Зебра» на твороге

У тебя получится красивый и очень вкусный чизкейк с двумя видами шоколада.

Тебе понадобится: 150 г песочного печенья, 100 г топленого масла, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст.л. какао, 1 кг мягкого творожного сыра, 6 яиц, 1 стакан сливок, 200 г белого шоколада, 150 г черного шоколада, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. растворимого кофе.

Приготовление: Измельчи печенье в крошку, смешай с маслом, какао и четвертью сахарной пудры, и выложи корж в форму. Не взбивая, размешай сыр с оставшейся пудрой и яйцами. На водяной бане растопи отдельно белый шоколад с третью сливок и черный шоколад с двумя третями сливок.

Половину сырной массы смешай с белым шоколадом и крахмалом, а вторую – с черным шоколадом. Залей корж слоями, хаотично или по спирали. Поставь в духовку емкость с водой, прогрей ее до 140 градусов и выпекай пирог около 75 минут.

Рецепт творожного пирога с малиной

Продукты на тесто:

  • 200 г сливочного масла
  • 3 чашки муки
  • 1 чашка сахара;
  • 1⁄2 чайной ложки разрыхлителя

Продукты на начинку:

  • 0,5 кг творога;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 чашка сахара;
  • 3 яйца

Рецепт творожного пирога с малиной

Творожная выпечка по рецепту “Пирог с малиной”

Приготовление творожного пирога с малиной:

  1. Все составляющие на тесто смешать до получения однородного рассыпчатого теста (крошка).
  2. Все продукты для начинки смешать миксером.
  3. Половину теста (крошки) высыпать в форму, далее выложить слой начинки и верхний слой – оставшееся тесто (засыпать крошкой верх творожного пирога).
  4. Выпекать в загодя разогретой духовке до 180 градусов примерно 45 минут.
  5. Готовый творожный пирог украсить малиной свежей или замороженной (если ягода замороженная, то раскрошится на крошку, но дольки или целые ягоды – на вкус не влияет никак). Оставить остывать в горячей духовке, пока заваривается чай). По желанию можно припудрить сахарной пудрой

Попробуйте любой из рецептов, творожный пирог хорош с любой начинкой, побалуйте себя вкусной низкокалорийной выпечкой. Приятного аппетита!