Рецепт плова из ребрышек свинины, баранины, говяжьих

Предлагаем еще один вариант всеми известного и любимого блюда, которое готовится из мяса, овощей и риса. Плов с ребрышками свиными приготовленный по нашему рецепту с фото сделает ваш ужин незабываемым, можно сделать плов из говяжьих ребрышек или с бараньими. Какие бы ингредиенты вы не предпочли, будьте уверены, что это блюдо получится бесподобным.

Способ приготовления

  • Мясо и сало нарежьте средними кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.

  • Бросьте сало в сковороду и вытопите жир на среднем огне.

  • Вытащите шкварки и добавьте масло. Обжарьте очищенный зубчик чеснока до золотистого цвета, а после удалите его.

  • Половину жира с маслом перелейте в казан. А на том, что осталось в сковороде, обжарьте морковь до золотистого цвета.

  • Казан поставьте на средний огонь, добавьте лук с щепоткой зиры и подрумяньте.

  • Увеличьте огонь, добавьте мясо и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.

  • Перемешайте мясо с морковью и залейте водой, чтобы её уровень был на полтора сантиметра выше содержимого казана.

  • Добавьте барбарис, зиру, красный перец и соль. Готовьте примерно 60 минут на медленном огне.

  • Спустя час положите на мясо неочищенную головку чеснока и ровным слоем засыпьте рис.

    Сначала промойте рис несколько раз.

  • Залейте воду, чтобы её уровень был на полтора сантиметра выше риса.

  • Увеличьте огонь до максимального и готовьте, пока не выкипит вода.

  • Соберите рис, чтобы получилась горка в центре казана.

  • Возьмите палочку и сделайте отверстия в несколько рядов. Следите, чтобы они доходили до самого дна.

  • Через 2 минуты снимите с огня, накройте крышкой и заверните в смоченное холодной водой полотенце.

  • Оставьте плов примерно на 40 минут.

Вторые блюда

Восточная кухня4.3 7

Плов с бараньими ребрышками

Плов с бараньими ребрышками также вкусен, как и плов приготовленный по классическому рецепту. Если по каким то причинам, вы не любите свинину, то советуем ее заменить именно бараньими ребрышками. Плов у вас получится не сухим, баранина обладает довольно диетическим мясом, которое еще и легко усваивается.

Читайте также:  Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт

Чтобы приготовить плов из ребрышек баранины, возьмите за основу классический рецепт приготовления описанный немного выше. Замените свиные ребра на ребрышки баранины по весу вам понадобится столько же. Тушите их немного подольше, около 20 минут, так мясо станет намного нежнее. А в остальном весь процесс приготовления неизменен.

Плов из говяжьих ребрышек

Плов из говяжьих ребрышек получается менее жирным, но от этого он не становится менее сочным, аппетитным и обладающим невероятным ароматом. Многие предпочитают плов из ребрышек говядины плову из свинины во многом потому, что мясо говядины является самом низкокалорийным. Но готовить такой плов вам придется подольше, из-за того, что говядина довольно жесткое мясо и требует больше времени для термической обработки.

Плов с бараньими ребрышками

Количество ингредиентов такое же, как и в предыдущих рецептах. Ребрышки понадобятся из говядины. Приготавливая зирвак тушите их около 25 минут, затем добавляйте рис и готовьте до готовности риса.

Плов с ребрышками готовят далеко не все, а зря. Вкус такого плова ничем не хуже приготовленного по традиционному рецепту, а по денежным затратам на порядок ниже. Рецепт плова с ребрышками довольно прост, но как и в любом блюде везде есть свои маленькие секреты и тонкости приготовления, о которых вы скоро узнаете.

— Время приготовления: 2 часа — Количество порций: 8 порций — Из посуды понадобится: казан

Вкусный плов со свининой

Мы жители Сибири привыкли кушать мясо и конечно же, свинину. Нельзя сказать, что это мясо супер полезное, но супер вкусное это точно. На Кавказе и Востоке предпочитают говядину и баранину, а мы настоящие сибиряки — свинину. И конечно плов сегодня, мы будем готовить из свинины.

Рис тоже очень важный ингредиент в данном блюде. Нужно выбирать длинно-зерный, но можно и круглый, но важно обратить внимание на содержание крахмальной пыльцы в крупе. Чем меньше крахмала, тем лучше. Еще один главный шаг в правильном плове — морковь нужно резать соломкой, а не тереть на терке. И тогда ваш плов будет вкусным и рассыпчатым.

Вкусный плов со свининой

Ингредиенты

  • Мякоть свинины — 400 грамм.
  • Рис пропаренный — 400 грамм.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук- 2 шт
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Чеснок сухой — 1 ч.л.
  • Смесь перцев, соль по вкусу
  • Зира — 2 ч.л.
Вкусный плов со свининой

Готовить плов будем на вытопленном свином сале. Для этого сало нарезаем на порционные кусочки и обжариваем в казане.

Читайте также:  Пицца с грибами, колбасой и с сыром – вкусно, не устоять

Получившиеся выжарки, если их посолить, очень вкусные!!!

Вкусный плов со свининой

Для этой цели в идеале подходит курдючное баранье сало, но у меня его нет. Я попробую заменить на свиное обычное.

Если вытопленного сала вы считаете мало, то добавьте немного растительного масла.

Вкусный плов со свининой

Мясо нарезаем крупными кусками и опускаем в казан.

Как только оно зарумянится, добавляем лук, порезанный полукольцами.

Вкусный плов со свининой

Затем морковь, нарезанный брусочками.

Перемешали и можно добавлять размельченные специи, соль, куркуму.

Вкусный плов со свининой

Для любого блюда специи лучше брать целыми горошинами. И только перед тем как добавлять в блюда, размельчить их в ступке или кофемолке. Так они намного ароматнее.

Заливаем кипятком.

Вкусный плов со свининой

Бросаем головку чеснока и перчик Чили.

Варим минут 20-30 и добавляем промытый рис.

Вкусный плов со свининой

В рис добавляем 0.5 ч.л. семян зиры.

Огонь убавляем и готовим пока не испарится вода, а рис не станет готовым.

Вкусный плов со свининой

Когда не станет воды, накрываем тарелкой и закрываем крышкой.

Через 20 минут плов из свинины готов. Но у меня он стоял под крышкой дольше.

Вкусный плов со свининой

Видео-рецепт как я готовлю плов из свинины.

Плов с бараньими ребрышками

Плов с бараньими ребрышками также вкусен, как и плов приготовленный по классическому рецепту. Если по каким то причинам, вы не любите свинину, то советуем ее заменить именно бараньими ребрышками. Плов у вас получится не сухим, баранина обладает довольно диетическим мясом, которое еще и легко усваивается.

Чтобы приготовить плов из ребрышек баранины, возьмите за основу классический рецепт приготовления описанный немного выше. Замените свиные ребра на ребрышки баранины по весу вам понадобится столько же. Тушите их немного подольше, около 20 минут, так мясо станет намного нежнее. А в остальном весь процесс приготовления неизменен.

Плов с бараньими ребрышками

Плов с бараньими ребрышками

Плов с бараньими ребрышками также вкусен, как и плов приготовленный по классическому рецепту. Если по каким то причинам, вы не любите свинину, то советуем ее заменить именно бараньими ребрышками. Плов у вас получится не сухим, баранина обладает довольно диетическим мясом, которое еще и легко усваивается.

Плов с бараньими ребрышками

Чтобы приготовить плов из ребрышек баранины, возьмите за основу классический рецепт приготовления описанный немного выше. Замените свиные ребра на ребрышки баранины по весу вам понадобится столько же. Тушите их немного подольше, около 20 минут, так мясо станет намного нежнее. А в остальном весь процесс приготовления неизменен.

Читайте также:  Свинина в вине: рецепты изысканных блюд и сочного шашлыка

Плов из говяжьих ребрышек

Плов с бараньими ребрышками

Плов из говяжьих ребрышек получается менее жирным, но от этого он не становится менее сочным, аппетитным и обладающим невероятным ароматом. Многие предпочитают плов из ребрышек говядины плову из свинины во многом потому, что мясо говядины является самом низкокалорийным. Но готовить такой плов вам придется подольше, из-за того, что говядина довольно жесткое мясо и требует больше времени для термической обработки.

Количество ингредиентов такое же, как и в предыдущих рецептах. Ребрышки понадобятся из говядины. Приготавливая зирвак тушите их около 25 минут, затем добавляйте рис и готовьте до готовности риса.

Плов с бараньими ребрышками

Tags: Блюда в казане, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Плов с бараньими ребрышками

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 10332Количество использованных доноров: 3Информация по каждому донору:

  1. : использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2281 (22%)
  2. _iz_svinyh_: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5373 (52%)
  3. -iz-svininy/plov-s-rebryshkami-svinymi-recept-s-foto/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2678 (26%)

Бараньи ребрышки в аджике с кинзой

Паприка молотая — 2 ст. л.

Перец красный острый молотый (если, как у нас, аджика не слишком острая) — 1 ч. л.

Растительное масло — для смазки

Кинза — 2 больших пучка

Ребрышки молодого барашка — 2 кг

1. Ребра разделить, разрубить самые длинные пополам. Замариновать, посолив, смазав аджикой, перцем, паприкой. Дать постоять минимум пару часов, а лучше замариновать на ночь.

2. Противень смазать маслом (или курдючным жиром). На дно уложить кинзу.

3. На кинзу выложить ребрышки.