Замечательная интерпретация популярного блюда – ленивые голубцы. Однако назвать его ленивым можно только с натяжкой, ведь в процессе его приготовления придется приложить немало усилий. Однако результаты непременно порадуют хозяйку. Ведь съеден будет не только фарш, а все блюдо целиком. Так что на тарелках точно не останется капустных листов. Ко всему прочему такое сытное лакомство готовится быстро. Главное – все сделать правильно и не пожалеть соуса.
Чем ленивые голубцы отличаются от обычных?
Фарш с рисом, завернутый капустные листья и тушенный в томатном соусе — сложное блюдо. На его приготовление нужно потратить несколько часов, поэтому не каждая хозяйка часто радует домочадцев таким деликатесом.
К счастью, классический рецепт можно упростить и готовить ленивые голубцы. Для их создания не нужно отбивать капусту и закручивать в листья подготовленный фарш. Достаточно мелко нарезать белокочанные листья и смешать их с рисом и мясом. Из такого своеобразного фарша формируются тефтельки, которые заливаются соусом и томятся на плите или в горячей духовке.
Если свободного времени катастрофически не хватает, стоит попробовать очень ленивое блюдо, когда фарш с нарезанной капустой выкладывается на сковороду и тушится в нежной подливке. Чтобы блюдо не пристало к стенкам посуды, его требуется регулярно помешивать.
При использовании любого рецепта голубцы получаются вкусными, сочными и просто тают во рту. Их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо, приправив свежей зеленью и налив в отдельную мисочку сметанный или томатный соус.
Как приготовить ленивые голубцы
К процессу готовки принимаемся с отварки риса. Ёмкость наполняем холодной водой. Тщательно перемешиваем рис в воде, чтобы хорошенько промыть. Сливаем воду. Повторяем данное действие 3 – 4 раза. После чего набираем воду в кастрюлю с рисом. Пропорция примерно один к одному. Нужно варить до не полной готовности.
Берем крупную терку и аккуратно натираем среднюю, заранее очищенную морковку. Используйте терку аккуратно, берегите пальчики. Репчатый лук нужно нашинковать кубиками среднего размера, предварительно снимая шелуху. Далее на сковородке, которую заранее разогрели и добавили растительное масло, обжариваем лук с морковкой. Степень жарки – слегка золотистая. Для ленивых голубцов можно использовать любой мясной фарш: свиной, говяжий со свининой, из мяса индейки или куриный.
Берем кочан свежей капусты, очищаем от вялых не пригодных для употребления листов. Промываем и шинкуем. Стараемся нашинковать не очень мелко. Нарезанную капусту слегка мнем руками, чтобы можно было легко перемешивать с другими компонентами.
В глубокой миске перемешиваем хорошенько обжаренный лук с морковкой, фарш мясной, недоваренный рис и капусту. Добавляем черный молотый перец и соль. Добавляем яйцо куриное и заново перемешиваем. Яйцо служит, как связующее, для всех компонентов.
В другую миску наливаем воду, намачиваем в ней руки и начинаем лепить что-то, вроде котлет. По форме котлеты должны получатся немного крупнее обычных. Для того чтобы ленивые голубцы не разваливались во время варки, их нужно обвалять в муке.
Получившийся полуфабрикат укладываем одним слоем в противень с высоким бортом или другую посуду, которую можно использовать в духовке. В качестве подливки используем разбавленную томатную пасту в горячей воде. Даже предпочтительнее, томатный сок. Немного солим, добавляем чуточку сахарного песка (пол чайной ложки). Поливаем ленивые голубцы этим соусом. Мелко рубим чеснок и обсыпаем на голубцы сверху, вместе с горошками перца. Ёмкость обязательно нужно накрыть крышкой. Разогреваем духовку до 180 — 185 грд. Время готовки 35 – 37 минут.
К столу ленивые голубцы подаются со сметаной, и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Читайте «Как приготовить ленивые голубцы: пошаговый рецепт с фото». Делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Подлива для голубцов
Существует несколько вариантов приготовления соуса, в котором запекаются заранее обжаренные мясо-капустные котлеты. Его можно сделать из свежих помидоров, томатной пасты, кетчупа, добавив обжаренные на растительном масле морковь и лук. После разбавления водой получается вкусная подлива.
По самому простому рецепту, ленивые голубцы с рисом и мясным фаршем запекаются в соусе из сметаны и томатной пасты. Готовится он следующим образом:
- В глубокую миску положить сметану и пасту. Добавить соль, перец (по ½ ч. л.).
- Залить содержимое миски теплой кипяченой водой. Хорошо перемешать ложкой или венчиком до получения однородной консистенции. Важно, чтобы сметана растворилась.
- Попробовать подливу на вкус. Возможно, нужно будет добавить больше соли или других специй (сушеный базилик, орегано, сладкая паприка).
- Залить котлеты соусом так, чтобы он покрывал изделия до середины. В противном случае они могут потерять свою форму.
- Оставить 6-7 столовых ложек подливы для последнего этапа приготовления.
Ленивые голубцы в духовке в томатно сметанном соусе
- Горячее
- Мясо
- Обед
- Духовка
Воспользуйтесь этим рецептом если хотите насладится вкусом нежных голубцов, но не хотите тратить время на завёртывание начинки в листья капусты. Этот рецепт быстрее в приготовлении, а в результате вы получите голубцы ничем не отлучающиеся от классических. Рецепт ленивых голубцов в духовке использует почти те же ингредиенты, что и обычные голубцы, но выглядит они в виде котлет из капусты и мяса, запеченных в томатно-сметанной подливке.
-
- Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый …
-
- Ленивые голубцы на сковороде – рецепт с …
-
- Рецепт: Простые ленивые голубцы на …
-
- ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ — пошаговый рецепт …
-
- Ленивые голубцы с рисом капустой и …
Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе являются самостоятельным блюдом, но к ним подходят тушеные овощи или салаты, которые можно подавать в качестве гарнира. Да и в процессе приготовления начинки для ленивых голубцов вы можете использовать специи какие вы любите. Так вы придадите особую пикантность голубцам.
