Как приготовить фаршированный перец вкусно с мясом и рисом

Фаршированный перец – очень популярное и безумно вкусное блюдо, имеющее множество вариантов приготовления. Но одним из самых популярных сочетаний является перец, фаршированный мясом и рисом. И как раз в этой статье вы узнаете, как приготовить фаршированный перец.

Видео как приготовить фаршированный перец

Тушеный сладкий перец с разными начинками относится к молдавской, румынской, грузинской и азербайджанской кухне. Вот так такой внешний вид имеет данное блюдо.

Перцы здесь могут быть как мягкими и разваренными, так и достаточно плотными, гладкими и немного хрустящими. Тут многое зависит от личных предпочтений.

Ниже вам предложено 3 подробнейших рецепта. Их можно считать базовыми, самыми популярными, самыми вкусными. И в то же время они предельно просты, их можно адаптировать и для сковороды, и для кастрюли, и для мультиварки, и даже для духовки.

А в самом конце идет блок с другими вариантами начинок, а также с разными советами, которые без всяких усилий помогут разнообразить вкус, аромат и внешний вид подобного блюда.

Шаги приготовления

  1. Болгарский перец мы тщательно вымоем, а затем очень осторожно удалим у него серединку (так, чтобы не повредить сам перец).

  2. Теперь нам необходимо мелко нашинковать лучок, а также на крупной терке натереть морковку, а затем отправить оба этих овоща обжариваться на сковороду не более, чем на пять минуток.

  3. На этом этапе мы смешаем говяжий и свиной фарш.

  4. Сейчас же мы в полученный фарш добавим половину ранее пассированных овощей, а также промытый сырой рис. Все эти компоненты тщательно перемешаем.

  5. Начиним наши перчики фаршем. Только не набивайте их чересчур плотно, а иначе в процессе приготовления они лопнут и расползутся, превратившись в бесформенную массу!

  6. Переместим начиненный перчик в кастрюлю, после чего подсолим его и приперчим, а также добавим к нему лавровый листок. Кроме того добавим в кастрюлю оставшуюся часть обжаренного лучка и морковки.

  7. Нальем в кастрюлю воды (вровень с перцем), а затем отправим ее на сильный огонь, доведя водичку до кипения. После огонь убавляем до минимума и тушим наши перчики где-то 30 минуток.

    * После того как перчик будет готов не забудьте вынуть из кастрюли лавровый лист!

    Вот наш вкусный фаршированный перец и готов!

    Приятного аппетита!!!

Фаршированные перцы овощами пошаговый рецепт

Вегетарианцы и те, кто следит за своей фигурой, нередко предпочитают фаршировать перец овощами. Это ненамного снижает его питательность, зато существенно влияет на калорийность. Пошаговый рецепт приготовления такого блюда представлен ниже.

Важно! Сам по себе овощной фарш не слишком удачно сочетается с перцем, поскольку не делает его питательным. По этой причине овощи нередко смешивают с заранее отваренными крупами, например, рисом.

  1. На килограмм болгарского перца потребуется взять 2 помидора, 2 моркови, 150 грамм риса, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, соль и перец, по вкусу – зелень. Для приготовления соуса понадобится 1 сладкий перец, 5 помидор, 1 луковица, 2 столовых ложки томатной пасты, 3 зубца чеснока.
  2. Рис следует заранее отварить. Помидоры нарезать мелкими кубиками, измельчить чеснок.
  3. Срезать с перцев плодоножки, очистить от семян и промыть плоды. Теперь их следует обжарить с двух сторон на растительном масле.
  4. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, добавить к нему натертую морковь и прожарить еще немного. Постепенно добавить туда же рис, помидоры, чеснок, все это поперчить и посолить. Сняв с огня, начинку нужно остудить.
  5. Для приготовления соуса помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера, после чего добавить их к поджаренному на сковороде луку, измельченному болгарскому перцу и чесноку. Все это нужно обжаривать еще на протяжении 15 минут, после чего добавить томатную пасту, поперчить и посолить.
  6. Перцы нафаршировать начинкой, уложить или вертикально поставить в кастрюлю, залить соусом и тушить на маленьком огне полчаса.

Фаршированные перцы в духовке

Тем, кто хочет свести калорийность блюда к минимуму, можно посоветовать приготовить фаршированный перец в духовке. Для того чтобы начинка лучше приготовилась, можно разрезать перцы на две половины вдоль. Приготовление в духовке хорошо тем, что позволяет фаршу быстрее пропечься, а соус сразу выкладывается на начинку. Подготовленный стандартным образом перец нужно разрезать вдоль на две части, каждую из которых начинить фаршем. Противень застелить фольгой, промаслить и выложить половинки овощей. Теперь сверху их нужно смазать соусом, который не нужно разбавлять до жидкого состояния водой. Консистенция должна быть такой же, как у густой сметаны. Запекать нужно при высокой температуре около получаса.

Читайте также:  Овощное рагу — 5 простых и вкусных рецептов

Фаршированные перцы в духовке

Фаршированные перцы в мультиварке

Приготовление в мультиварке мало чем отличается от классического тушения на плите. Алгоритм подготовки ингредиентов тот же. Просто после помещения перцев в кастрюлю мультиварки требуется выбрать режим «Тушение» на час, либо «Выпечка» на 30-40 минут. Посмотрите интересный видео-рецепт приготовления фаршированного перца.

Поделиться в Одноклассниках: Поделиться в Вконтакте: Поделиться в Фейсбуке: Поделиться в Твиттере: Категории: Статьи с рецептами

Готовим запеченный перец фаршированный творогом с чесноком и зеленью

Интересная, но в то же самое время очень простая закуска. Его можно есть на завтрак, обед и ужин, не опасаясь за свой вес. Блюдо, вне всякого сомнения, станет украшением вашего стола. В нем очень много различного рода витаминов, кальция, а также белка. Его можно приготовить даже перед самым приходом гостей.

Итак, мы берем:

  • зелень – 1 пучок;
  • творог – 150 г;
  • крупные болгарские перцы – 5 шт.

1. Перцы моем и удаляем из них семена. Плодоножки можно оставить.

2. Смешиваем творог с зеленью.

3. Начиняем получившейся смесью перцы.

4. Выкладываем начиненные творогом и зеленью перцы на противень, заранее обильно смазанный маслом.

5. Помещаем противень в разогретую до 200° духовку на полчаса.

Видео о том, как приготовить фаршированные перцы запеченные в духовке

Предлагаю вам видео рецепт приготовления нашего блюда в духовке. Покрытые сверху корочкой сыра перцы, на самом деле, получаются достаточно сочными. Главное, сильно не передерживать в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 400 гр
  • Рис — 5 столовых ложек
  • Болгарский перец — 6 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сыр — 200 гр

Если вам покажется, что они получились суховатыми, то можно добавить соус. Обжарьте порезанный лук и натертую морковь, добавьте немного томатной пасты и сметаны. Посолите и перемешайте. Залейте перцы на противне, но так, чтобы они не покрывали верхушку. Тоже получится очень вкусно.

Читайте также:  Ежики из фарша с рисом и подливой – 9 пошаговых рецептов