Нежное и сочное куриное филе запеченное в ароматном соусе песто, приготовленное по этому рецепту, идеальное блюдо для обеда и ужина, для семейного торжества и на праздничный стол. Для его приготовления вам понадобится всего 35-40 минут.
Рецепт
Как приготовить куриная грудка в соусе песто
- В небольшую миску выложите песто, измельченный чеснок, лимонный сок, куриный бульон и перемешайте.
- Разогрейте сковороду, добавьте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте, куриную грудку до золотистого цвета на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны с каждой стороны, куриную грудку посолите и поперчите с обеих сторон.
- Смажьте форму для запекания 1 ст.л. растительного масла, выложите из сковороды куриную грудку и полейте приготовленным соусом.
- Разогрейте духовку до 180°С, отправьте куриную грудку в духовку и запекайте 20 минут.
- Достаньте курицу из духовки и положите сверху каждого филе ломтик моцареллы, верните филе в духовку еще на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Готовую курицу посыпьте измельченной петрушкой и подавайте горячей, с помидорами черри.
Советы:
- Филе куриной грудки подавайте с любым гарниром по вашему вкусу.
Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! Распечатать рецепт
Что такое соус песто?
Песто – это знаменитый зеленый итальянский соус с ярким, освежающим вкусом. Песто изобрели в Генуе, в области Лигурия, что расположена на севере Италии. Свое название соус получил от итальянского слова «растирать», которое в оригинале звучит как «пестик». Соус песто готовят, тщательно растирая все ингредиенты в мраморной ступке пестиком.
Первое упоминание о соусе песто встречается в Поваренной книге Генуи, написанной Джованни Баттиста Ратто и изданной в 1863 году. Именно там дан первый письменный рецепт песто, в состав которого входили базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орехи и тертый твердый сыр.
Соус песто настолько популярен в Лигурии, что там даже стали устраивать чемпионат мира по приготовлению генуэзского песто традиционным способом, в ступке. Базилик для чемпионата выращивают в Лигурии в специальной теплице, поэтому лигурийский базилик совершенно лишен привкуса мяты и отличается особо тонким изысканным ароматом.
Этот соус интересен тем, что для его приготовления не требуется никакой тепловой обработки: ингредиенты просто следует измельчить и смешать. Существует жесткое правило: никакого металла при приготовлении песто, ибо вкус базилика от взаимодействия с металлом ухудшается. Но современным хозяйкам бывает недосуг целый час растирать базилик с чесноком в ступке. Так что чаще всего при приготовлении песто используют кухонный комбайн.
Рецепт пирога с помидорами и песто от Гордона Рамзи
1
Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи пирог с помидорами и песто, слоеное тесто выложить на слегка посыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Размер пласта должен быть 15х25 см, острым ножом провести линию на расстоянии 1 см от края по периметру теста, не прорезая насквозь.
2
Смазать полученный бордюр взбитым с водой желтком, а центральную часть теста смазать соусом песто.
3
Сверху на соус песто выложить нарезанные пополам помидоры, посыпать измельченным розмарином и тимьяном. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
4
Пармезан или другой твердый сыр натереть на мелкой терке, посыпать его поверх помидоров с травами и луком, и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать пирог в течение 20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Посыпать пирог с помидорами и песто рубленым базиликом, сбрызнуть оливковым маслом, разрезать на 4 части и подать.
Рецепты Гордон Рамзи Выпечка Вегетарианство
Чем заменить соус песто
Песто с моцареллой и курицей
Песто (Pesto) уникален, заметить его другим соусом довольно сложно, так как его вкус очень необычный и самобытный. Но если необходимо, то можно приготовить заправку из любой доступной по сезону зелени, добавив обычное растительное масло, чеснок и соль. Будет очень вкусно!
В некоторых ресторанах и уголках мира песто заменяют на сальсу, но вкус у нее более острый и пряный. Можно также взять чили, смешать с овощами и зеленью, добавить масла – будет интересное сочетание!
Главное – смешивать продукты и гармоничных пропорциях. Экспериментируйте с зеленью, овощами, пряностями и маслами, и создавайте уникальные вкусы сами!
Соус песто с жареными семечками
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 50 г сыра гауда;
- ½ чайной ложки подсолнечного масла;
- 50 г очищенных семян подсолнечника;
- соль — по вкусу;
- 80 г базилика;
- 120 мл оливкового масла;
- перец — по вкусу.
Приготовление
Чеснок нарубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Выложите семечки, посолите и поджаривайте до золотистого цвета, примерно 2 минуты. После остудите.
Блендером соедините базилик с оливковым маслом. Добавьте чеснок, сыр и семечки, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Посолите, поперчите и ещё раз перемешайте.
Сделайте на ужин
