Бюджетный праздничный стол за 2500 р — 10 простых рецептов

Представляем вашему вниманию замечательную подборку вкуснейших рецептов, которые вы можете с лёгкостью приготовить на любое мероприятие. 

Холодные закуски

Легкие рецепты закусок прекрасно подойдут для ужинов и вечеринок, где еда небольшими порциями намного предпочтительнее полноценного блюда. Их состав может быть как мясным, так и овощным, что позволит учитывать вкусы всех гостей.

Тарталетки с селедкой

Вначале необходимо подготовить начинку. Разделить 1 филе селедки на небольшие кусочки. На крупной терке натереть 150 гр твердого сыра. Промыть и нарезать пучок зеленого лука.

Соединить все компоненты, добавить чайную ложку французской горчицы и 3 больших ложки майонеза. Все хорошенько перемешать и распределить по готовым тарталеткам.

Сверху можно украсить небольшим кусочком сладкого перчика и петрушкой.

Мухоморы

Нашинковать мелкой соломкой 70 ветчины или колбасы. Натереть на средней терке 70 гр сыра и 3 яйца, выдавить через пресс 1 зубчик чеснока (по желанию).

Все компоненты смешать с майонезом, приправить солью и перцем.

Нарезать свежий огурец колечками средней толщины.

На блюдо для сервировки разложить листья салата, огурцы и сформировать с помощью ложки из начинки ножку грибочка. Затем разделить помидоры черри на 2 части и выложить шапочки, палочкой сделать из майонеза белые точки.

Тосты с ветчиной

Для начала следует приготовить начинку. Необходимо измельчить маринованный огурец и добавить его в творожный сыр. Присоединить к массе порезанную петрушку или другую зелень на свое усмотрение. Разрезать на 2 части помидоры черри и оливки.

Кусочки багета или хлеба обжарить с обеих сторон, после чего остудить. Намазать приготовленную начинку на тост, сверху положить полосочку ветчины. Специальной шпажкой проколоть оливку, затем помидор, после чего закрепить ее в тосте.

Рулетики из лосося

  • 50 гр обезжиренного творога;
  • 20 гр порезанного зеленого лука;
  • 2 столовые ложки сливочного сыра;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
  • свежемолотый черный перец;
  • 16 копченых лососевых полосок (около 12 х 4 см каждая);
  • 75 гр листьев рукколы.

Смешать творог, сливочный сыр, лимонный сок и нарезанный укроп вместе в миске. Посыпать свежим молотым черным перцем.

Положить половину лососевых полосок на рабочую поверхность и разделить половину смеси творога по длине каждой полосы, оставив границу 2 см на одном конце.

Аккуратно свернуть рыбу в рулон и подавать немедленно, украсив лимонными дольками.

Рекомендуем ознакомиться: Диетический салат Оливье — 10 низкокалорийных рецептов 

Канапе с тунцом

В миску добавить консервированный тунец (1 чашку) и измельченные кукурузные хлопья (1 чашку). Нашинковать 2 стебля сельдерея и отправить в общую массу. Натереть 30 гр сыра и всыпать 4 больших ложки майонеза.

Хорошо перемешать, добавить соль, черный перец, орегано (3 гр). Затем взять канапе и каждое заполнить этой смесью. Сверху украсить сельдереем и сыром.

Бюджетные салаты на праздничный стол

Хочется, чтобы на столе стояли и рыбные, и овощные и мясные блюда. Если в холодильнике нет запасов, самое время проявить фантазию и приготовить вкусные недорогие салаты.

Рыбный салат из консервов с крекером

Простой вариант салата, получается красивое и вкусное блюдо, не требующее дорогих ингредиентов. Лучше взять по возможности консервы из скумбрии, горбуши или лосося, если нет – тогда сардины.

Ингредиенты:

  • 240 г рыбных консервов;
  • 150 г крекера;
  • 2 вареных куриных яйца;
  • 70 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • зелень для украшения.

Способ приготовления:

Сыр и яйца натереть на мелкую терку, рыбу размять вилкой до пастообразной консистенции. На тарелку для подачи выложить несколько крекеров, сверху слой консервов, накрыть печеньем. Чередовать слои, смазывая майонезом, добавляя тертые яичные белки, сыр, рыбу. Верхний слой посыпать желтками и украсить зеленью. Перед подачей дать салату пропитаться 2-3 часа.

Совет!Крекер надо взять обязательно соленый, можно с ароматом сыра, лука или зелени.

Салат из остатков шашлыка

Если наутро после праздника остались кусочки шашлыка, нет смысла их разогревать, вкусными они не будут. Но это отличная основа для нового блюда. Подойдет любое мясо без кости – курица, свинина, говядина или баранина.

Ингредиенты:

  • 200 г шашлыка;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 0,5 ст.л. уксуса;
  • 6-7 веточек укропа;
  • соль, специи по вкусу.
Читайте также:  Закуски из лаваша в домашних условиях. Рулеты из лаваша

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, положить в глубокую миску, добавить соль, специи и уксус. Размять руками, чтобы пустил сок, оставить мариноваться. Мясо нарезать соломкой или кубиками, тщательно удаляя кости и сухожилия. Смешать с луком, добавить масло и украсить веточками укропа.

Салат «Калейдоскоп»

Фишка этого салата в том, что для приготовления можно взять любые ингредиенты. Даже если в холодильнике немного овощей и окорочок, для приготовления блюда понадобится столько времени, сколько варится мясо.

Ингредиенты:

  • 1 вареный окорочок;
  • 80 г твердого сыра;
  • 1 болгарский перец;
  • 1-2 помидор;
  • 60 г корейской моркови;
  • 60 г майонеза;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо остудить в бульоне, снять с кости, кожицу выбросить и нарезать соломкой. Овощи порезать удобными кусочками, сыр брусками. Все ингредиенты выложить на большую тарелку, в центр ее поставить пиалу с майонезом.

Салат «Белочка» с плавленым сыром

Простой и вкусный салат из доступных продуктов. Идеально подходит под крепкие спиртные напитки – водку или текилу. По вкусу можно добавить тертое вареное куриное яйцо, зелень или острые специи.

Ингредиенты:

  • 2 плавленых сырка;
  • 4 яйца;
  • 120 г майонеза;
  • 3-4 зубка чеснока.

Способ приготовления:

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Плавленые сырки натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить майонез и вымешать в однородную массу. Перед подачей сформировать горку на тарелке и на 20 минут поставить в холодильник, чтобы салат оставался твердым.

Совет!Чтобы сырки легко натерлись, их надо на 15 минут положить в морозилку.

Салат из морской капусты с крабовыми палочками

Морская капуста или ламинария – вкусный и полезный, а главное, недорогой продукт. Его можно купить в магазине, по вкусу с добавлением кунжута или моркови. С крабовыми палочками получается идеальное сочетание.

Ингредиенты:

  • 200 г маринованной морской капусты;
  • 100 г крабовых палочек;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 огурец;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Крабовые палочки нарезать кубиками, перец и огурец соломкой. Выложить ингредиенты в миску, смешать с маслом и сахаром. Перед подачей дать постоять 15 минут.

Салаты и закуски на праздничный стол

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила 5 простых рецептов праздничных салатов и закусок, которые произведут настоящий фурор и прославят тебя знатной хозяйкой!

© DepositPhotos

Рождественский салат из сельди, яблок и клюквы

Этот салат — любимец во многих северных европейских странах. Особенно его чтят в Скандинавии. А всё благодаря пикантному сочетанию маринованной сельди со свежими яблоками и нежной кислинкой клюквы. Чем не альтернатива традиционной сельди под шубой?

Этот рождественский салат украсит твой праздничный стол, а приятным бонусом станет тот факт, что готовиться закуска быстро и просто!

Ингредиенты

  • 1 яблоко
  • 1 лимон
  • 1 красный лук
  • 50 г вяленой клюквы
  • 250 г сельди (маринованной)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • укроп по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Филе маринованной сельди нарежь небольшими ломтиками. Яблоко вымой, очисти и нарежь тонкой соломкой.
  2. Красный лук очисти и нарежь полукольцами. Вяленую клюкву подержи в кипятке в течение 10–15 минут, затем слей жидкость и обсуши на бумажном полотенце.
  3. Лимон вымой и половину нарежь тонкими ломтиками.
  4. Выложи на тарелку сельдь, яблоки, клюкву и лук. Сбрызни все ингредиенты салата соком половины лимона и полей оливковым маслом.
  5. При подаче укрась веточками укропа и ломтиками лимона.

© DepositPhotos

Жареные оливки

Ну, а это — замечательный рецепт приготовления необычной закуски из зеленых оливок. Может разнообразить праздничный стол или подойдет, например, к пиву.

Ингредиенты для оливок

  • 1 банка оливок (без косточек)
  • 0,5 ст. сухарей
  • 0,5 ст. муки
  • 1 куриное яйцо
  • растительное масло по вкусу

© DepositPhotos

Ингредиенты для соуса

  • 50 г майонеза
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 зуб. чеснока

Приготовление

  1. Открой банку оливок и слей с нее жидкость. В две удобные емкости добавь муку и сухари. В отдельной миске взбей яйцо.
  2. Отправь оливки в муку, затем в яйцо, в сухари и горячее масло. Обжаривай оливки порциями около минуты. После обжарки выкладывай оливки на бумажное полотенце и на тарелку.
  3. В миске взбей вилкой майонез, сок лимона и измельченный чеснок.
  4. Готовые ароматные оливки в кляре подавай с соусом из майонеза.

© DepositPhotos

Салат «Капрезе»

Салат «Капрезе» — простое, но в то же время элегантное и вкусное блюдо. Это мировой символ средиземноморской кухни!

Помидоры, моцарелла и базилик — всего лишь три простых компонента, покоривших мир своей гармонией.

Ингредиенты

  • 2 помидоры
  • 1 шарик моцареллы
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • зелень базилика
  • соль, перец по вкусу
Читайте также:  Салат Парус с чипсами и корейской морковью

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Помидоры вымой, обсуши и нарежь кружками, толщиной 5 миллиметров. Моцареллу, также, нарежь ломтиками, толщиной около 7 миллиметров.

    Обрати внимание, что шарики моцареллы бывают разной величины! Маленькие шарики можно разрезать пополам или положить целыми.

  2. Базилик вымой и обсуши. На блюдо выложи, чередуя, кружки помидора и моцареллы.
  3. Салат посоли и поперчи по вкусу. Не забудь сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Укрась салат листиками базилика.

© DepositPhotos

Канапе с красной рыбой

Пока основная еда не будет подана, гости прекрасно смогут перекусить изысканными канапе с красной рыбой и по достоинству оценить твой прекрасный вкус.

Приготовление

  1. Для приготовления такой закуски тебе понадобится: лист лаваша, кусочек слабосоленой горбуши, оливки и любой соус на твой вкус.
  2. В качестве соуса хорошо подойдет сметана с укропом или тартар.
  3. Выложи ингредиенты слоями, затем нарежь их, сверху закрепи зубочисткой с оливкой.

© DepositPhotos

Оливье с креветками и авокадо

Традиционным оливье уже никого не удивишь! Поэтому предлагаю тебе оригинальный рецепт, в котором вместо мяса используются морепродукты, а вместо картофеля — авокадо.

Ингредиенты

  • 200 г креветок
  • 2 авокадо
  • 2 огурца (свежих)
  • 2 моркови
  • 2 яйца
  • банка зеленого горошка
  • 1 луковица
  • майонез для заправки
  • соль, перец по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Морковь, креветки и яйца отвари и почисти.
  2. Морковь порежь небольшими кубиками, авокадо очисти от кожуры и косточки и порежь небольшими кубиками, как и свежий огурец.
  3. Добавить консервированный горошек и мелко порезанный лук.
  4. Посоли, поперчи, добавь майонез и тщательно всё перемешай.

© DepositPhotos

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с 9 идеальными способами нарезки и подачи рыбы к столу. Ты только взгляни, как красиво, а главное, вкусно!

© DepositPhotos

Как видишь, хорошо подобранные закуски и салаты не только украсят рождественский стол, но и поддержат праздничную атмосферу в доме.

Будь щедра, поделись этими прекрасными рецептами со своими друзьями в соцсетях, а также расскажи нам в комментариях, какие блюда ты предпочитаешь готовить для праздничного стола.

Сырная закуска «Мандаринки»

Очень оригинальный рецептик, как раз к новому году. Можно легко спутать с настоящими мандаринками)))

Нам понадобится:

  • Сыр твердый — 200 г;
  • Ветчина или грудинка — 200 г;
  • Морковь — 400 г;
  • Майонез — 4 — 5 ст. л.;
  • Чеснок — 2-3 зуб.;
  • Соль , перец — по вкусу;
  • Зелень — для украшения.

Шаг 1.

Ветчину или отваренную грудинку мелко нарезаем кубиками.

Шаг 2.

Твердый сыр и морковку натираем на мелкой терке.

Шаг 3.

Теперь в отдельной глубокой тарелке смешиваем сыр, майонез и ветчину. Выдавливаем туда чеснок и тщательно перемешиваем.

Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 4.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Теперь из тертой морковки формируем лепешку, кладем нашу начинку и катаем шарик так, чтобы сверху была только морковь.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

По необходимости добавляем морковь. Размеры делаем по своему усмотрению.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 5.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Потом выкладываем все на красивую тарелочку, немного в серединке приминаем, как углубление делаем, и украшаем листиками мяты или петрушки. Очень красиво получается.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

По сути, внутрь можно класть любой салат, который нравится.

Сырная закуска «Мандаринки»

Можно еще сделать вариант для детишек. Для этого можно меньше чеснока положить или вообще его убрать. А майонез заменить на йогурт. Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Праздничные салаты и закуски с рыбой

Такие салаты можно приготовить со свежей рыбой, копченой, использовать консервы или малосольную красную рыбу. Готовятся они легко, быстро, а вкус их всегда отменный. Сочетаются с соусами, майонезом, овощами и специями. Мы предлагаем вам несколько вариантов приготовления салатов с рыбой на день рождения. Вы же выбирайте для себя наиболее вам понравившийся, угощайте друзей и семью за праздничным столом.

Салат с семгой

Ингредиенты:

  • 150 г картофеля
  • 200 г рыбы
  • 3 яйца
  • 100 г морковки
  • 3 стрелки зеленого лука
  • Майонез
  • Круглая формочка

Как готовить:

  1. Отварные яйца, лучок зеленый и семгу нарезать очень мелко. Один кусочек рыбы оставить для украшения, из него сделать розочку.
  2. Сварить картофель и морковку, когда остынут натереть.
  3. На блюдо поместить форму, первым пойдет картофель, прижмем его вилкой, смажем майонезом.
  4. Красиво выложить рыбку, прижать, смазать майонезом.
  5. Лучком зеленым посыпать, яйца смешать с майонезом, это будет следующий слой.
  6. Последней выложить морковку, майонезный тонкий слой, и посыпать зеленым лучком. Поместить розочку из семги и украсить зеленью. Формочку убрать.

Салат с красной рыбой и красной икрой

Продукты:

  • 500 г красной рыбы
  • 5 ложек отварного риса
  • 4 крутых яйца
  • Упаковка крабовых палочек
  • Для соуса:
  • 4 ложки майонеза
  • 100 г мягкого творожного сыра
  • Сметаны примерно 4 ложки
  • 8 г желатина

Для украшения:

Ложка красной икры и зелень

Способ приготовления салата

  1. Мелко натереть по отдельности белки, крабовые палочки и желтки. Салат будет выглядеть в виде большой горки, поэтому понадобиться глубокая салатница, которая книзу немного сужается.
  2. Застелить ее нужно пищевой пленкой, так как потом салат нужно будет перевернуть, низ получиться верхом.
  3. Рыбу нарезать тонким длинными пластинами, выложить на дно и на бока блюда.
  4. Желатин замочить в пол стакане воды, дождаться пока набухнет, а затем растворить его на водяной бане.
  5. Желатин растворился, оставим его в сторонке остывать.
  6. Соединить вместе майонез, сыр и сметану, добавить желатин и перемешать. Соус должен напоминать по густоте сметану.

Приготовленной заправкой смазать семгу и начать собирать салат: первый слой желтки, крабовый палочки, белки, рис. В процессе каждый слой смазывать заправкой, в том числе и последний. На ночь салат-тортик оставить в холодильнике. На утро поставить сверху большую плоскую тарелку, перевернуть, убрать пленку. Сверху выложить красную икру и украсить зеленью, разложив вокруг маленькие листики кучерявого салата.

Приготовление этого салата занимает немного больше времени, чем другие. Но его неповторимый вкус и внешний вид, заслуживают того, чтобы потратить немного больше времени и приготовить его на праздничный стол. Ваши гости будут приятно удивлены, салат необыкновенно вкусный и красивый.

Смотреть еще: салаты на Новый год с рыбой, морепродуктами, курицей и грибами.

Салат с сайрой

Нам понадобятся:

  • Баночка консервированной сайры
  • Отварной картофель – 200 г
  • 2 отварных яйца (вкрутую)
  • 2 с кислинкой яблока
  • Сыр гауда грамм 100
  • Майонез
  • Горсть грецких орехов

Рецепт приготовления:

  1. Отварные картофель и яйца нарезать кубиками маленькими.
  2. С консервы слить юшку, и отделить косточки.
  3. Сыр и яблоки пропустить через крупную терку, орехи измельчить. Все продукты подготовлены, можно приступать к собиранию салата.
  4. Нам понадобится круглая небольшая формочка, которую поместить в центр блюда. В нее слоями выложить продукты: картошка, майонез, сыр, яблоко, яйца, майонез, сыр, орехи.
  5. Убрать форму, украсить орехами.

Начинаем процесс

  1. В первую очередь вымываем зелёный лук и укроп. Первый нарезаем тоненькими колечками, второй — измельчаем.
  2. После чего в отдельной ёмкости объединяем творог, сметану, укроп и лук. Хорошо перемешиваем массу.
  3. Огурчики вымываем и разрезаем пополам. Затем срезаем хвостик, чтобы получился устойчивый «столбик». После чего, используя чайную ложку или нож, убираем середину каждой части, при этом оставляя дно и стенки.
  4. По желанию можете сделать бороздочки вдоль огурца.
  5. Следующим шагом требуется наполнить огурцы творожной начинкой.
  6. На блюдо для подачи выкладываем кресс-салат для украшения. Поверх помещаем подготовленные огурчики.
  7. Помидор черри разрезаем на 8 частей и также украшаем подготовленную закуску.

Вам ещё могут понравиться быстрые рыбные бутерброды на закуску, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита! 

Начинаем процесс

Читай продолжение на следующей странице

1 2 3 4 5 6 7 8 Читать дальше →

Ленивая шуба

Мы привыкли видеть сельдь под шубой, а само блюдо традиционным. Но если «шубу» как есть готовить лень? Это долго, требует времени, усилий. Можно салат превратить в оригинальную закуску. Конечно, время приготовления у него тоже приличное, где-то 30 минут, а с приготовлением ингредиентов все 2 часа, но результат все же стоит усилий.

Ингредиенты рассчитаны на 6 отдельных порций.

Основное блюдо:

  • Лук – 1 шт;
  • Масло сливочное – 10 г;
  • Сельдь (соленая) -1 шт, целая;
  • Яблоко – 10 г;
  • Майонез – 100 г;
  • Свекла -1 шт;
  • Чеснок -1 зуб;
  • Яйца куриные – 3 шт.

Для маринада:

  • Кипяченая вода – 100 мл;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – щепотка;
  • Уксус (столовый) – 1

Приготовление:

Ленивая шуба

Она подойдет для фуршета, и для полноценного праздничного стола. Можно добавить дольку от кисло-сладкого яблока или чуть-чуть сливочного масла. Подавать или в белках, или на предварительно поджаренных тостах.

Свеклу, яйца предварительно отварить, почистить. Далее свеклу измельчить, пропуская через мелкую терку. Лук очистить, затем мелко нарубить, кубиками. Ошпарив кипятком, подержать буквально минуту в воде, затем слить всю жидкость. Добавить к луку уксус, затем специи. Пусть 15 минут стоит, маринуется.

Яйца варить долго, вкрутую минут 12. Затем очистив, аккуратно разделить пополам. Желтки вытащить, измельчить вилкой. В белках аккуратно вырезать ложбинки побольше острым ножиком.

Добавить к желткам половину уже разделанной и нарезанной мелким кубиком сельди. Туда же немного натертого масла (10г), пару долек кисло-сладкого яблока, также нашинкованного кубиком. Смешать.

Замариновавшийся лук отжать и добавить к остальным ингредиентам. Смешать. Добавить туда половину от натертой свеклы, вновь перемешать. К оставшейся части свеклы добавить майонез, рубленого чеснока. Смешать все.

Соединить содержимое обеих мисок, вновь перемешать до получения однородной массы, которой аккуратно наполнить половинки белков (или тосты, как захочется). Кстати, салата получится прилично, поэтому можно сделать часть закуски белковой, часть с тостами. Гости уже разберутся, что им больше понравится. Сверху украсить все закуски оставшимися дольками сельди.