10 вариантов закусок-шариков на праздничный стол

22 сентября, 2019 Назар Стасюк Закуски 5

Сырный рулет с крабовыми палочками

Нам необходимы: лопатка, кастрюля, полиэтиленовый пакет, тёрка, скалка, ножницы.Ингредиенты

крабовые палочки 195 г
майонез 165 г
сыр твёрдый 275 г
яйца 3 шт.
чеснок 1 зубок
сливочный сыр 105 г
соль 2 г
листья салата 8-9 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Кладём 275 грамм сыра целым куском в полиэтиленовый пакет.
  2. В кастрюлю набираем небольшое количество воды, чтобы она смогла полностью покрыть кусок сыра. Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения.
  3. Снимаем кастрюлю с огня и кладём в неё сыр в пакете и оставляем на 25-30 минут, чтобы сыр расплавился.
  4. Теперь нам нужно заняться приготовлением начинки. Для этого трём на мелкой тёрке 195 грамм крабовых палочек.
  5. Добавляем к крабовым палочкам натёртые на мелкой тёрке белки трёх яиц и перемешиваем.
  6. К полученной массе добавляем измельчённый зубок чеснока, 2 грамма соли и 165 грамм майонеза.
  7. Очень тщательно размешиваем ингредиенты, чтобы получилась масса, которую удобно будет намазывать.
  8. В отдельной посуде соединяем 105 грамм сливочного сыра с измельчёнными желтками трёх вареных яиц и перемешиваем.
  9. Через полчаса достаём пакет с сыром из кастрюли, перекладываем на рабочую поверхность и аккуратно раскатываем при помощи скалки в тонкий пласт прямоугольной формы.
  10. Верхний слой пакета аккуратно разрезаем вдоль по центру и полностью раскрываем края пакета в стороны.
  11. На сырный пласт выкладываем начинку из сливочного сыра и равномерно распределяем лопаткой.
  12. Сверху раскладываем 8-9 промытых листьев салата.
  13. На листья салата выкладываем начинку из крабовых палочек и аккуратно распределяем при помощи лопатки.
  14. Очень аккуратно сворачиваем рулет.
  15. Полностью заматываем в пакет и завязываем края. Готовый рулет ставим в холодильник на 4-5 часов, а ещё лучше на ночь.
  16. Перед подачей с рулета снимаем полиэтиленовый пакет, а сам рулет режем небольшими кусочками.

Видеорецепт приготовления сырного рулет с начинкой из крабовых палочек

Чтобы подробно увидеть каждый этап приготовления сырного рулета со сливочным сыром и крабовыми палочками, обязательно посмотрите следующий ролик.

Канапе видов праздничной закуски на шпажках

Маленькие закуски на один укус — это очень удобно, красиво и аппетитно. Недаром канапе пользуются большой популярностью. Такие мини-бутерброды украсят любой праздничный стол.

Читайте также:  Рецепты салата в тарталетках на праздник

Ингредиенты:

вариант №1:

  • белый хлеб
  • ветчина
  • свежий огурец
  • маслины
  • твердый сыр

вариант № 2:

  • твердый сыр
  • сладкий перец
  • белый хлеб
  • огурец
  • слабосоленая семга
  • оливки

вариант № 3:

  • виноград
  • твердый сыр

вариант № 4:

  • твердый сыр
  • помидор
  • ветчина
  • свежий огурец

вариант № 5:

  • ветчина
  • твердый сыр
  • маслины

Пошаговое приготовление закусочных канапе.

Вариант № 1.

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы порежьте на кружочки, толщиной около 1 см. Сыр, хлеб и ветчину также нарежьте пластами по 1 см. Чтобы придать канапе круглую форму, воспользуйтесь шприцем на 20 мл. Отрежьте острым ножом у шприца край. Теперь проткните круглым отверстием шприца ветчину, далее хлеб, потом огурец и, наконец, сыр. Все четыре кусочка должны оставаться в середине шприца. Проткните маслину шпажкой, после чего проткните все продукты в шприце

Осторожно выдавите содержимое шприца. Получится красивое канапе

Если же не хотите заморачиваться, просто нарежьте все продукты одинаковым кубиком и проткните их шпажкой.

Вариант № 2.

Можно сделать так же, как в первом варианте. То есть воспользоваться шприцем. Для этого семгу нарежьте кубиком, размером с оливку. Остальные ингредиенты выдавливаются шприцем. Сначала выдавите сыр, потом перец, далее хлеб, последний — огурец. На шпажку наденьте оливку, после нее — кусочек рыбы, далее накалываете продукты в шприце, аккуратно их выдавливая.

Или можно просто нарезать все одинаковым кубиком и нанизать на шпажку.

Вариант № 3.

Вариант простой, но тем не менее, очень вкусный. Виноград хорошо сочетается с сыром, тем более, как закуска к вину — просто идеально. Сыр нарежьте маленькими кубиками, размером с виноградинку. У винограда нужно удалить косточки, если они есть. Наколите на шпажку сначала половинку виноградинки, потом кусочек сыра и повторите. Последним наденьте кусочек винограда (будет 2 сыра и 3 винограда).

Вариант № 4.

Все гениальное — просто! Нарежьте все ингредиенты одинаковым кубиком. Нанизайте на шпажку сначала кусочек огурца, затем ветчину, далее — помидор и последним сыр.

Вариант № 5.

Здесь необходимо три ингредиента: ветчина, сыр и маслины. Ветчину и сыр нарежьте одинаковыми кубиками, размером с маслину. Сначала наденьте на шпажку маслину, затем сыр, последней будет ветчина.

На тарелке такие канапе смотрятся очень нарядно, ярко и аппетитно. Порадуйте своих гостей такой вкусной и красивой закуской!

ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

Продукты:

Для крокетов:

  • Творог — 500 гр
  • Морковь небольшая — 1 шт
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Горсть рубленых грецких орехов
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Желток — 1 шт
  • Тмин — 1 ч. ложка
  • Щепотка соли.

Для овощного салата:

  • Огурец свежий — 2 шт
  • Редис — 100 гр
  • Лук зеленый — 1/2 пучка
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Читайте также:  Яичные блинчики фаршированные сыром

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

«Раффаэльчики» с сюрпризом

Закуска этого вида в форме шариков из плавленого сыра удивит своим вкусом самых привередливых гурманов.

Состав ингредиентов

  • плавленые ломтевые сырки «Городской», «Орбита» — 6 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • палочки крабовые — 10 шт.;
  • икра красная натуральная — 2,5 ст. л.;
  • очищенные цельные ядра грецких орехов — 15 шт.;
  • майонез — 25 г.

Процесс пошагового приготовления

  1. Плавленые сырки необходимо размельчить, используя среднюю терку.
  2. Чесночные дольки очищают, шинкуют очень мелко и перетирают на блюдце до появления консистенции кашицы. Можно применить чеснокодавилку.
  3. Перекладывают сырную массу в фаянсовую посуду, добавляют к ней икру, майонез, чесночную кашицу и тщательно вымешивают до однородности деревянной ложкой.
  4. Крабовые палочки следует измельчить на самой мелкой терке. Получившуюся крошку пересыпают на плоскую тарелку или разделочную доску.
  5. Из сырного теста формируют небольшие колобки. Внутрь каждого шарика нужно положить четвертинку ядра грецкого ореха.

Прокатывают сырно-икорные «Раффаэльчики» по крабовой посыпке и выкладывают на тарелку. Для оформления применяют немного зелени.

Приступаем к приготовлению снежных сырных шариков из плавленого сырочка

  1. Натираем сырок на мелкой терке, к выбору этого ингредиента стоит подойти ответственно, лучше брать проверенный продукт, чтобы закуска получилась приятной на вкус. Сейчас на прилавках маркетов огромный выбор сырков с разными вкусам: бекон, грибы, морепродукты, если любите пикантные вкусы, берите какой больше нравится, если предпочитаете классический вкус, купите без вкусовых добавок.
  2. На эту же терку трем яички, смешиваем с сыром, добавляем майонез. Чеснок пропускаем через мелкую чесночницу, все компоненты перемешиваем. Если любите зелень, можно добавить немного укропа, он придаст свой тонкий вкус и аромат.
  3. Из готовой сырной массы формируем шарики, но они будут не пустые, а с секретом. Для начинки возьмем маслину и внутрь каждого плода помещаем орешек. Кстати, можно купить готовые маслины с тунцом или перчиком, все зависит от ваших предпочтений.
  4. Готовые снежные шарики обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо. Для украшения можно использовать петрушку, базилик, те же маслины, очень контрастно смотрятся красные ягодки или помидорки черри.
  5. Кроме того, кокосовая стружка может быть не только белой, также ее можно заменить панировкой из мелко нарезанного зеленого лука, семечек кунжута, потому полет фантазии тут ничем не ограничен.
  6. Закуску нужно поставить в холодильник минут на 20 и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт сырных шариков

Закуска из селедки и свеклы на крекерах

Доступный продуктовый набор, несложное приготовление, потрясающий вкус – все это является положительными сторонами рецепта. Чтобы сделать подачу более оригинальной, смешайте все ингредиенты, кроме рыбы и выложите на крекеры. Селедку нарежьте небольшими тонкими ломтиками и положите сверху на свеклу и яйца с сыром.

Читайте также:  Начинки для лаваша — 17 рецептов

Ингредиенты:

  • сельдь малосольная — 150 г;
  • сырок плавленый — 100 г;
  • свекла — 1шт.;
  • крекеры или печенье Мария — 100 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • зелень.

Приготовление:

Свеклу нужно предварительно запечь или отварить до готовности. После остужаем ее, очищаем и трем на средней терке. Если свекла очень сочная, то ее необходимо немного отжать. Плавленый сыр освобождаем от фольги  и тоже трем на терке. Добавляем майонез, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем хорошенько.

Сельдь очищаем от косточек и нарезаем кусочками.

Берем крекер или печенье вытяжное, с помощью кулинарного кольца выкладываем  начинку. Начинки примерно используем по 1 ст.л. на каждое печенье.

Утрамбовываем и снимаем кольцо. Выкладываем кусочек сельди и украшаем зеленью.

Подаем сразу к столу. Приятного аппетита.

Помидоры фаршированные творожным сыром

Ингредиенты:

помидоры средние – 5 шт.; огурец – 1 шт.; сыр творожный сливочный – 150 г; майонез – 1 ст. л.; зелень для украшения.

Приготовление:

1. Подберите небольшие помидоры примерно одинакового размера. Лучше выбирать красивые экземпляры без пятен и трещин. Переспевшие томаты не подойдут. Необходимо, чтобы стенки овоща были достаточно толстыми. 2. Огурец измельчите ножом как можно меньше. Попробуйте кожицу на вкус, при необходимости срежьте. 3. Смешайте до однородной массы огурцы, сыр и майонез. По желанию положите мелко нарубленную зелень, перец и соль. 4. Помидоры тщательно промойте и просушите. Срежьте верх и чайной ложкой удалите внутренность. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить стенки. 5. Внутрь каждого помидора положите огуречно-сырную начинку.

Перед подачей украсьте зеленью, создайте праздничный вид и ставьте на стол.

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»

На праздничном столе обязательно должна присутствовать вкусная, оригинальная и простая в приготовлении закуска. Предложенная вариация отвечает всем перечисленным требованиям. Этот закусочный букет послужит украшением любого праздника.

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»

Продукты:

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
  • морковка – 120 г;
  • сыр для сэндвичей – 2 упаковки;
  • майонез;
  • копченая курица – 380 г;
  • укроп;
  • яйцо – 3 шт. отваренных;
  • зеленый лук;
  • огурец – 120 г.
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»

Сыр лучше использовать комнатной температуры, тогда он будет более податливым.

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»

Как готовить:

Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
  1. Яйца и огурец порезать кубиками.
  2. Таким же образом измельчить курицу.
  3. Все компоненты перемешать с майонезом.
  4. Морковку нарезать в виде тонких полосок.
  5. В центре сырной пластинки выложить начинку. Свернуть края.
  6. В центр вставить морковную полоску.
  7. Разложить каллы на блюдо. Украсить перьями лука и укропом.
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»
Красивая праздничная закуска с сыром «Каллы»