Салат Оливье – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты с курицей

Приветствую читателей журнала! Ну куда мы без Оливье! Праздник не праздник, если на столе нет этого вкуснейшего салата. Вы приходите в гости на Новый год, обнаруживаете “тазик” Оливье на столе и тут же понимаете, что все в порядке. Этим блюдом сложно кого-нибудь удивить. Единственное, что мы можем предпринять – поменять мясной ингредиент на рыбу, грибы, бекон, икру, гранат. Сегодня мы готовим оливье с курицей, и я берусь утверждать, что это самый лучший, мягкий и нежный вариант!

Ингредиенты для приготовления салата «Оливье с курицей»

  1. Куриное филе (или грудка) 500 гр.
  2. Картофель 5 шт.
  3. Яйца 6 шт.
  4. Морковь 5 шт.
  5. Зеленый горошек консервированный 200 гр.
  6. Маринованные огурцы 4 шт.
  7. Майонез (или жирная сметана)- 250 гр. по вкусу
  8. Лук репчатый 1 головка
  9. Соль и перец по вкусу по вкусу
  10. Зелень лука и укропа для украшения по вкусу
  • Основные ингредиенты Курица
  • Порционность 4 порции
  • Кухня мира Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Подготовьте ингредиенты для салата Оливье. Куриное филе поместите в небольшую кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и снимите пену. Посолите по вкусу и варите 45 минут. Дайте остыть.Шаг 2 Яйца для Оливье вымойте, сложите в ковшик и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем охладите проточной водой и очистите.Шаг 3 Картофель тщательно вымойте щеткой, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 30 минут (он должен стать мягким, но не разваливаться). Дайте остыть и очистите.

Шаг 4 Остывшее куриное филе, лук, яйца, огурцы, ветчину и картофель для Оливье нарежьте кубиками одинакового размера. Так ингредиенты лучше пропитаются майонезом, и салат будет вкуснее.Шаг 5 Все подготовленные ингредиенты салата Оливье с курицей сложите в большую миску. Добавьте консервированный зеленый горошек и перемешайте большой ложкой.Шаг 6 Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Снова перемешайте ложкой. Выложите в салатник и украсьте листочками петрушки, укропа или нарезанным колечками зеленым луком.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Ингредиенты

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Картофель отваренный 3-4 шт.
  • Морковь большая отваренная 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Яйцо в крутую 3 шт.
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Огурец маринованный 4-5 шт.
  • Зеленый горошек 1 банка
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

Картофель и морковь необходимо отварить заранее.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Ставим на плиту воду, доводим до кипения, солим. Только после этого бросаем в соленую воду овощи. Остужаем и чистим от кожуры.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Яйцо, также варим в соленой воде, чистим от скорлупы

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Нарезаем все составляющие кубиками, размером с зеленый горошек.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Первым делом нарезаем картофель

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Таким же образом поступаем с морковкой, нарезаем кубиками. Морковь надо попробовать. Применять в салате именно вкусную морковь, тогда и салат будет вкусным

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Крошим на кубики вареное яйцо. Складываем в большую емкость вместе с предыдущими нарезанными овощами

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Репчатый лук надо порубить еще мельче, чем предыдущие компоненты. Чтобы он реже попадался на язык, это будет не очень вкусно.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Кто не любит лук в салате, можно обойтись без него

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Добавляем лук к нарезанным овощам и яйцам.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Свежий огурец почистим от кожуры. Если у нас молодые огурцы с собственной грядки или теплицы, можно не чистить.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Нарезаем ровными кубиками свежий и маринованные огурцы из банки. Отправляем их в емкость с салатом, у нас, это небольшой тазик

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Последнее, что осталось нарезать кубиками, это куриная грудка. Которую мы, предварительно, отварили в соленой воде. При этом, кладем мясо в закипевшую воду. Оно будет меньше разваливаться

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Если бы нам нужен был бульон, клали бы мясо в холодную воду

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Добавляем к измельченным продуктам зеленый горошек, хорошо все перемешиваем

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Если салат готовится заранее, например, к завтрашнему дню, его перемешивать не надо. Перекладываем в другую посуду, накрываем пленкой и убираем в холодильник.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Перед подачей, перемешаем его и заправим майонезом

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Перед подачей на стол, накладываем в чашку необходимое количество салата

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Майонез, приготовленный для заправки, солим 2 щепотками соли, добавляем душистый перец. Хорошо компоненты перемешиваем.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Перец намного вкуснее, когда он содержится в майонезе. Получается своеобразная заправка для салата.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Кладем 1 столовую ложку заправки, перемешиваем так, чтобы на каждом кубике был майонез

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Хотя, накладываем майонез по вкусу, кто, как любит.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Подать на стол можно по-разному. Предлагаю один из вариантов на праздничный стол.

Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами

Берем кулинарное кольцо, они продаются в магазине разных размеров. Можно взять большое кольцо с замком для выпечки бисквита. Накладываем в него салат, хорошо уминаем, чтобы создать форму, до самого края

Читайте также:  Салат с кальмарами — самые вкусные рецепты приготовления

Сверху, накладываем немного салата, уже не приминая его, снимаем вверх кольцо.

Украшаем сверху веточкой петрушки или кинзы

Блюдо готово, оно очень красивое и вкусное

Буду рад, если вы узнали, что-нибудь, новенькое для себя, при приготовлении этого простого и очень любимого многими людьми салата.

Другие рецепты

  • С копченой курицей

Копчености всегда придают блюду пикантный вкус. Приготовим все по классическому рецепту, но вместо вареной курицы возьмем копченую, которую тоже постараемся нарубить мелким кубиком. Все заправим майонезом, украсим крупной куриной нарезкой и яйцом.

  • С корнишонами

Если в холодильнике вдруг не оказалось свежих огурцов, можно прекрасно заменить их солеными или маринованными, а еще лучше приготовить салат с корнишонами. Вкус, конечно, изменится, хотя для меня, например, только в лучшую сторону. Я обожаю корнишоны и точно знаю, что с ними салат будет вкусный. Все остальное – по классическому рецепту, но без соли, потому что салат станет соленым за счет корнишонов и майонеза.

  • С яблоком и грибами

Добавим грибы и яблоки, уберем мясную составляющую и получим блюдо для вегетарианцев. Лучше всего использовать зеленое яблоко, которое надо нарезать одинаковым мелким кубиком. Я беру для такого кушанья маринованные грибы, мне так больше нравится, но можно взять шампиньоны или вешенки, обжарить или просто отварить и измельчить. С грибами как-то сытнее, вкуснее. Разнообразим наш любимый салат, добавим необычную нотку!

  • С колбасой

Колбаса в оливье – это классика жанра. Осталось определить, какая колбаса вам больше нравится. Лучше использовать простую вареную колбасу, хотя в этот рецепт пойдет любая, какая есть в вашем холодильнике. Я обычно использую Докторскую, с ней все становится мягким и вкусным. Можно также положить полукопченую колбасу, нарезав ее длинными полосками. Получится чуть по-другому, но тоже вкусно! Как всегда украсим блюдо зеленью.

  • С кукурузой
Читайте также:  "Королевский" салат: пошаговый рецепт с фото

С кукурузой и красиво, и вкусно! Ее можно добавить в любой вариант оливье. Она придаст сладости и сочности. Иногда я беру консервированную кукурузу, иногда отварную, все равно получается замечательно! С кукурузой сытнее, она вместе с зеленью украсит блюдо.