Руккола очень полезна. Используют ее как ароматную пряность для блюд итальянской и средиземноморской кухни. Из свежей руколы готовят вкусные салаты. Семена травы используют для производства масла.
Салат с кальмарами, икрой и креветками «Царский» («Королевский»)
Этот салат можно найти под разными названиями. Он потрясает своим внешним видом всех гостей. Получается по-королевски вкусным, нежным, ароматным и свежим. В этом блюде нет ничего лишнего, вкус морепродуктов чувствуется очень отчетливо.
Ингредиенты:
- Икра красная — 2-3 ст.л.;
- Креветки замороженные — 300 г;
- Кальмар свежемороженный — 300 г;
- Мидии — 50 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Огурец свежий небольшого размера — 3 шт.;
- Лук — ½ шт.;
- Листья салата (желательно айсберг)- 4-6 шт.;
- Лимон — ½ шт.;
- Соевый соус — 1 ст.л.;
- Оливковое масло- 3-4 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Орегано — по желанию.
Рецепт салата с креветками, кальмарами и красной икрой
Салат с кальмарами, стручковой фасолью и горошком
Подойдет замороженная стручковая фасоль и консервированный горошек.
-
- Салат с рукколой, кальмарами …
-
- Салат с рукколой, кальмарами …
-
- Салат из свеклы с апельсинами, кешью и …
-
- Салат с авокадо и апельсином , рецепт с …
-
- Салат с апельсином и рукколой …
Тебе понадобится: 600 г кальмаров, 4 яйца, 400 г стручковой фасоль, 1 морковь, луковица, 6 ст.л. горошка, 1 ст.л. лимонного сока, специи, майонез или сметана.
Приготовление: Обжарь фасоль со щепоткой сахара, солью и лимонным соком. Отвари и нарежь полукольцами кальмаров, обжарь тертую морковь с луком и нарежь кубиками верные яйца. Смешай ингредиенты и заправь сметаной или майонезом.
Праздничный салат с кедровыми орешками на Новый год
Несмотря на то, что среди ингредиентов в этой закуске отсутствует майонез, она все равно получается очень сытной. Блюдо готовится быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- ветчина сыровяленая — 100 г;
- сыр «Президент» — 100 г;
- черри — 150 г;
- кедровые орешки — 100 г;
- руккола, базилик, орегано — по пучку.
Для соуса:
- чеснок — 1 зубок;
- масло оливковое — 25 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- бальзамический уксус — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль, перец, сахар — на глаз.
Пошаговый рецепт:
- Для начала надо заняться заливкой. Смешать выдавленный через пресс чеснок, оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, сок лимона, специи.
- Теперь надо приступить к готовке салата. Ветчину нарезать ломтиками и на каждый из них выложить по 1 ч. л. сливочного сыра и свернуть их трубочкой.
- Томаты черри разрезать надвое.
- Дно большой тарелки застелить зеленью, сверху выложить помидоры, рулетики и полить все соусом.
Для украшения посыпать кедровыми орешками.
Внимание!Данное блюдо быстрое в приготовлении, поэтому это идеальный вариант, если гости нагрянули нежданно.
Салат с рукколой и моцареллой
Ингредиенты:
- Свежая руккола.
- Помидоры черри.
- Сыр моцарелла.
- Сок лимона.
- Оливковое масло.
- Кедровые орешки.
- Соли и молотый черный перец.
Количество всех составляющих на ваш вкус.
Рукколу я промываю, даю ей хорошо стечь, лишние капли стряхиваю. Выкладываю зелень на тарелку, она послужит красивой зеленой основой.
Томаты у меня двух видов. И те и другие очень вкусные, сладкие: желтые «сливки» и красные черри.
Желтые я нарезала кружочками, толщиной примерно 0,5 см, а черри разрезала просто пополам.
Выкладываем помидоры поверх зелени в произвольном беспорядке. Подсолим.
Моцареллу можно выкладывать целиком, а можно отщипывать кусочками (особенно если у вас большой шарик), тоже будет очень красиво.
Укладываем ее между помидорами. А также рассыпаем поверх рукколы кедровые орешки.
Готовый салат сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, по желанию поперчите.
Вот такой он нарядный получается, на столе без внимания и без похвалы не останется! Свежий, яркий, диетический и очень аппетитный.
