Салат Грибная поляна с шампиньонами – Пошаговый рецепт с фото

Салат «Лесная поляна» — нарядное и сытное блюдо, которое станет украшением Вашего стола. Подается он обычно выложенный слоями в форме полянки. Такой салат наверняка станет Вашим коронным блюдом на любой праздник.

Салат Грибная поляна – украшение праздничного стола

Салат Полянка на самом деле напоминает кусочек леса с травой и растущими в ней грибами. Разноцветные слои делают его особенно нарядным, хотя главная «изюминка» – верхушка со шляпками грибов и нарубленной зеленью, изображающей растения. Кушанье жаль разделять, но вкусные ингредиенты, из которых оно состоит, заставят гостей нарушить идеально выложенные пропорции.

Салат сытный, поэтому не стоит набрасываться только на него в ущерб остальным закускам. Куриное мясо, сыр, картошка, грибы и яйца с заправкой из майонеза очень калорийны, а праздничное меню обычно обширно.

И все же вряд ли кто-то сумеет отказать себе в удовольствии попробовать сказочную «Полянку». Салат нежный и неострый, хотя некоторые рецепты предлагают исправить это, добавив корейскую морковь и другие не менее выразительные ингредиенты.

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

У этого блюда нет строгого списка продуктов: грибы любые, мясо можно заменить курятиной, ветчиной или колбасой вареной, майонез – сметаной. Даже допустимо включать ингредиенты по своему вкусу, например, соленый огурчик.

Начинаем готовить салат «Грибная поляна». Состав его будет следующим:

  • грибы (шампиньоны) маринованные – 200 граммов;
  • картофель – три клубня;
  • яйца куриные – две штуки;
  • половинка моркови;
  • колбаса вареная и сыр твердых сортов – по 100 граммов;
  • зелень (петрушка, зеленый лук и укроп) – 30 граммов (по 10 граммов каждого вида);
  • майонез – три ложки столовые;
  • соль – по вкусу.

Теперь нужно уложить ингредиенты слоями, чтобы получился салат «Грибная поляна» с шампиньонами. Пошаговый рецепт:

  1. Выложить в салатницу (лучше стеклянную) маринованные грибочки, чтобы их шляпки были внизу.
  2. Зелень нашинковать и высыпать поверх шампиньонов.
  3. Отварить в мундире картофель, снять кожуру и натереть его на терке. Ровным слоем выложить поверх зелени.
  4. Добавить майонез и равномерно распределить его ложкой, чтобы получился достаточно толстый слой.
  5. Сварить вкрутую яйца, мелко нарезать их (или натереть на терке), выложить в салатник, посолить и слегка смазать майонезом.
  6. Натереть на терке половинку моркови, выложить в салатницу и немного смазать майонезом.
  7. Нарезать небольшими кубиками колбасу (ветчину), отправить в емкость и тоже смазать майонезом. Если для салата берется курица, ее нужно отварить в чуть подсоленной воде, остудить и разделить на волокна.
  8. И последний слой – сыр, который майонезом не смазывается.
  9. Салатницу убрать в холодильник не менее чем на один час. Затем вынуть его, накрыть плоской тарелкой и перевернуть, чтобы грибы оказались сверху.
  10. Готовый салат можно ставить на стол.

Вот такой простой рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами, а какой эффект! Можно дополнительно украсить блюдо по контуру линиями из майонеза или выложить кружочки свежего огурца.

Приготовление

1. Возьмите глубокий небольшой по диаметру салатник. На самое дно выложите маринованные шампиньоны небольших размеров, шляпками вниз.

2. Мелко нарубите зелень и щедро притрусите грибы сверху. Можно использовать любую зелень: петрушку, укроп, базилик или даже микс из зелени (несколько видов). Это придаст салату сходство с поляной, покрытой изумрудной травой.

3. Сварите картофель «в мундире», остудите и почистите, натрите на крупной терке. Выложите слой из картофеля и смажьте майонезом.

4. Теперь очередь маринованных огурцов. Их нужно нарезать мелкими кубиками и выложить сверху на картофель, майонезом смазывать не нужно.

Читайте также:  Салаты с сухариками и колбасой — простые и вкусные рецепты

5. Проще всего использовать куриное филе или гуляш. Отварите мясо в подсоленной воде в течение 25-30 минут, остудите и нарежьте кубиками. Выложите слой из курицы, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.

6. Куриные яйца сварите «вкрутую», можно варить в одной кастрюле с картофелем. Остудите и снимите скорлупу, натрите желтки вместе с белками на мелкой терке. Выложите тертые яйца поверх курицы и смажьте майонезом.

7. Дайте салату «Грибная поляна» с шампиньонами настояться пару часов в прохладном месте. Затем накройте салатник тарелкой и аккуратно, но резко переверните. «Грибная поляна» относится к категории «салат-перевертыш» и последний этап не менее важен, чем все предыдущие.

ШампиньоныДата:

Обновлено:

 Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт

Последовательность шаров в таком аппетитном угощенье может быть видоизменена в зависимости от вкусовых предпочтений самого кулинара. Существуют рецептуры, в которых вместо соленых огурцов рекомендуют использовать свежие, а также добавлять слой нарезанного репчатого лука.

В такой интерпретации пошагово изготовление салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами будет выглядеть следующим образом:

 Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт
  1. Выложить слой грибов шляпками вниз, плотно размещая их друг к дружке.
  2. Щедро посыпать подготовленной зеленью грибной шар.
  3. Слой натертых яиц промазать майонезом и засыпать кусочками куриного филе, который необходимо посолить и поперчить по вкусу.
  4. Перед укладкой лукового слоя тщательно смазать все майонезом.
  5. Выложить нарезанные кубиками свежие огурцы и промазать майонезным соусом.
  6. Следующий слой – тертый картофель, который нужно посолить и поперчить сверху.
  7. Оставить емкость в холодильнике на 1-2 часа и перед подачей перевернуть на блюдо, украсив листьями салата.
 Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт

Сказочная холодная закуска готова и может быть подана на стол, удивляя своим непревзойденным видом и пикантным вкусом всех гостей.

 Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт

Хозяйке на заметку

1. Накрыть сковороду крышкой – значит погубить салат. В закрытой жаровне шампиньоны выделят столько жидкости, что хватит на пару порций грибного супа. Циркуляция воздуха над сковородкой и возможность равномерного выпаривания излишков внутреннего сока в ходе термообработки – гарантия того, что ломтики грибов обретут необходимую плотность и оптимально прожарятся.

Читайте также:  Салат «Зимний»: рецепты с фото

2. Есть хозяйки, которые убеждены, что низкокалорийный майонез портит любые салаты, и покупают его лишь для тушения или маринования мяса. В данном случае они могут оставить свои предубеждения: «Грибная полянка» хороша и с классическим, и с диетическим соусом. В ней солируют очень звучные и выразительные ноты, а майонезу отводится второстепенная роль. Ни один искушенный гурман не догадается, что закуска сдобрена не «Провансалем».

3. В списке ингредиентов указано: пучок зелени. Имеется в виду, что это листики, а не стебли. Толстые, грубоватые веточки лучше оставить для супов и жаркого, а в салате уместны только нежные части душистых растений.

4. К грибным блюдам хорошо подходит пажитник. Он продается в виде крупных твердых зернышек, поэтому их желательно перемолоть в кофемолке, подмешать к соли и сдобрить этой смесью закуску перед заправкой майонезом.

Комментировать

Rate this item: Rating No votes yet. Please wait…Салаты

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с печенью: рецепт слоями

Составляющие:

  • Грибы шампиньоны — 225 г
  • Печень свиная, можно печень трески — 225 г
  • Сыр — 65 г
  • Картофель — 125 г
  • Морковь — 2 шт. (вареная)
  • Зелень, сколько понадобится
  • Зерна граната
  • Майонез Провансаль

Салат с печенью — Грибная полянаРецепт приготовления:

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с печенью: рецепт слоями
  1. Чистые овощи сварите до готовности, когда остынут очистите.
  2. Затем натрите на крупной терке овощи, сыр. И в специальной кастрюле, которая подходит диаметром к вашей салатнице начните выкладывать слои закуски.
  3. Начните с шампиньонов, потом зелень, картошка, сыр, печень, морковка, опять картофель. Все слои не забудьте пропитать майонезным соусом.

В конце хорошенько прижмите составляющие салата ложкой, поставьте в холодное место. Через час-три выложите, точнее переверните салат на блюдо, украсьте овощами, зеленью, зёрнами граната и угощайте гостей.