Рецепты салатов и закусок для праздничного стола

Пошаговое приготовление салата «Клубничка» с курицей и грибами:

1 Лук режем кубиками, грибы — небольшими ломтиками. Обжариваем их с добавлением 1 ч.л. соли до готовности около 10-15 минут.

2 Отварное мясо курицы режем кубиками или просто разбираем на волокна.

3 Помидоры моем и нарезаем кубиками. Посыпаем 1 ч.л. соли и оставляем до выделения сока. Сок сливаем.

4 Порезанное куриное мясо выкладываем на плоское блюдо в виде сердца.

5 Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком.

6 Сверху грибного слоя трем твердый сыр и смазываем майонезом.

7 Выкладываем помидорную нарезку по всей площади салата.

8 Огурцы разрезаем пополам и придаем им форму листиков клубники. Выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с грибами

Практически на каждое застолье мы готовим мясные рулеты. Сегодня попробуем сделать деликатес, в котором будет сочетаться курятина и свинина. Должно получиться очень вкусно!

Ингредиенты:

• Свинина 0,5 кг.
• Куриное филе 500 г.
• Морковь два корнеплода
• Чеснок 1 зубок
• Лук одна большая луковица
• Яйцо две шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Перец сладкий две шт.
• Шпинат пучок
• Итальянские травы
• Перец и соль на свой вкус

Приготовление:

морковь, очищаем и режем на мелкие кусочки.

отдельно курятину и свинину, получаем 2 вида фарша. Перемешиваем каждый с мелко измельченным луком и сырыми яйцами. Добавляем соль и перец. К свиному можно добавить подавленный зубок чеснока.

режем на полукольца и жарим до золотистого состояния.

грибы, мелко режем и немного томим с луком на сковороде. Главная цель — не обжарить их, а убрать лишнюю воду.

перец режем вдоль на бруски.

в мёрзлом виде кидаем в соленую воду и варим 5 минут.

и шпинату даем остыть.

пищевую пленку, поверх кладем 2 листа фольги большого размера внахлест. Размещаем по поверхности свиной фарш, затем на одну сторону фольги кладём сладкий перец, а на другую шпинат. Не забываем посолить.

всех компонентов раскладываем куриный фарш. Следующем слоем будут шампиньоны, затем морковь. Ею покрываем только половину всей площади.

фольгу, делаем что-то подобное конфетке.

на 1 час в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов.

окончания готовки верхнюю часть мажем яйцом и томим в духовке ещё 10 минут.

рулет приготовлен.

Обязательно посмотрите подробный видео рецепт:

Всем приятного аппетита!

Салат с сельдью и свеклой намного вкуснее, чем обычная селедка под шубой — «Праздничное ожерелье»

Признанное сочетание обожаемой рыбы с вареной или печеной свеколкой. Плюс вареная картошка и обычный плавленый сырок. Думаете, для торжественного застолья не подойдет? А вот и ошибаетесь! Давайте сделаем этот симпатичный и яркий салатик.

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) — 1 шт.
• Картофель (вареный в мундире) — 2 шт.
• Свекла (вареная или печеная) — 1-2 шт. (зависит от размера)
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
• Огурец соленый — 2 шт.
• Сырок плавленый — 1 шт. (90-100 г)
• Лук зеленый — если любите
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль, перец, майонез — по вкусу
• Свежий укроп — для украшения

Приготовление — в лаконичном видео.

Нарезка небольшим кубиком и элегантная идея для украшения. Все делается за 5 минут. Быстро, ясно и понятно. И как красиво! Эту прелесть точно съедят первой.

Муссовый торт «Чёрная смородина» на день рождения

Сегодня, очень актуальны муссовые торты, они очень лёгкие, воздушные, с тонким бисквитным коржом. В состав торта входит сливочный сыр, сливки, йогурт. В общем, данный десерт это соотношение красоты и пользы.

Нам потребуется:

Для бисквита:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 75 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Для мусса:

• Смородина черная — 200 г
• Пудра сахарная — 100 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Сыр сливочный (или творог) — 200 г
• Йогурт — 200 г
• Желатин — 1 ст. ложка
• Вода — 5 ст. ложек

Для глазури:

• Смородина черная — 100 г
• Пудра сахарная — 50 г
• Желатин — 8 г
• Вода — 40 г
• Абрикосы консервированные — 1 банка

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до состояния пышной пены. Чем лучше будут взбиты яйца, тем пышнее и вкуснее будет бисквит. Аккуратно вмешиваем просеянную муку Перекладываем тесто в форму, диаметром 20 сантиметров, выпекаем в течение 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку.

Остывший корж вынимаем из формы, разрезаем на две части. Одну половинку уменьшаем в диаметре на 1 сантиметр.

Для мусса замачиваем в холодной воде желатин 1:5 и оставляем набухнуть. Распускаем желатин на водяной бане, либо в микроволновке, импульсами по 8-10 секунд. Желатин, ни в коем случае не должен закипеть, иначе, он потеряет свои качества.

Ягоды смородины пробиваем блендером, протираем через сито. Всыпаем к смородиновому пюре сахарную пудру, всё хорошо перемешиваем. Одну треть оставляем для глазури. Остальную массу смешиваем с распущенным желатином, добавляем сливочный сыр, вливаем йогурт. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, вмешиваем в ягодную массу очень аккуратно

Дно разъёмной формы закрываем пищёвой плёнкой. Выливаем 1/3 приготовленного мусса, сверху отправляем половинку консервированных абрикосов. Затем выливаем ещё половину от остатков мусса.

Далее отправляем бисквит, немного пропитываем сиропом от абрикосов. Далее выкладываем остатки мусса и вторую половинку коржа, пропитанную сиропом. Торт – желе ставим в холодильник.

В остатки смородины с сахарной пудрой добавляем разогретый желатин. Застывший муссовый торт аккуратно вынимаем из формы. Покрываем торт глазурью, ставим в холодильник.

Когда глазурь застынет, низ торта декорируем кокосовой стружкой, верх украшаем ягодами на своё усмотрение. Приятного чаепития!