Пошаговый рецепт приготовления салата с говядиной с фото

В этой статье вы найдете вкусные мясные салаты на праздничный стол: мясной с грибами, сыром, свининой, овощами, солеными огурцами, фасолью, слоеные и многие другие. С фото и видео.

Как отварить язык правильно? Сколько времени нужно для варки языка?

Тут нет однозначного ответа, все будет зависеть и от выбранного сорта и от возраста животного. Можно сказать только примерно: Телячий язык — 1−1,5 часа; Свиной язык— 2−2,5 часа. Говяжий язык — 2,5−3 часа; И рекомендуется минут, примерно, за 30 до конечного времени взять вилку и попытаться проткнуть ею язык – если она легко входит – значит готово. Если язык переварить – он будет разваливаться и крошиться при нарезке, а недоваренный будет просто жестким.

Почистить язык под струей воды, поскоблив ножом. Положив в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту и вскипятить. Поднявшуюся пену (как при варке любого мяса) снять обязательно. Сделать огонь маленьким, крышку приоткрыть и варить около 1 часа, потом добавить в бульон целые очищенные овощи — морковь, лук, и коренья — корень петрушки, четверть корня сельдерея.

Варим еще примерно 45 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Продолжаем варить 15−20 минут, проверяем готовность вилкой и если при необходимо варим еще до правильного состояния минут 15 -20.

Готовый язык нужно вынуть из бульона и сразу опустить в холодную воду, и подержав там 2 минуты, снять с него шкуру, тогда она снимется легко, как чулок.

Далее язык рекомендуется охладить, чтобы было удобнее его нарезать. При нарезке в теплом виде он может развалиться.

Приготовление

1. Говядину (желательно, мякоть) промойте и сварите в подсоленной воде до мягкости. Затем остудите и нарежьте мелкой соломкой.

2. Свежий огурец помойте, обрежьте кончики, проверьте на горечь. Натрите огурец на крупной терке.

3. Лук нужно почистить и мелко нарезать. Замариновать его можно несколькими способами – перемешав с уксусом и сахаром либо еще проще – ошпарив кипятком. Через 10-15 лук уже будет готов.

Читайте также:  Салат из редьки с яблоком и лимоном – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты из овощей

4. Куриные яйца и картофель сварите, почистите. Яйца натрите на крупной терке, желтки не отделяя от белков.

5. Картофель также натрите на крупной терке, выложите на дно салатника, смажьте майонезом. Не нужно слишком плотно утрамбовывать картофель.

6. Сверху выложите нарезанное мясо и лук. Этот слой смазывать майонезом не нужно из-за сочности лука. Вместо репчатого можно использовать зеленый свежий.

7. Теперь выложите слой из тертого яйца, сделайте майонезную сетку и размажьте ее по всей поверхности салата.

8. Мысленно проведите линию по середине салата. На одну половинку выложите морковь по-корейски, на вторую – тертый огурец. Линию по середине выложите маслинами. Если вы не любите маслины или оливки – замените их на виноград.

Дайте салату настояться час-полтора и подавайте.

ГовядинаДата:

Обновлено:

Состав и процесс приготовления слоеного салата

Для этого блюда я использую:

  1. Две крупных куриных грудки или три небольших. Мякоть следует очистить от кожицы и костей.
  2. Острый кетчуп.
  3. Консервированные зерна кукурузы.
  4. Небольшая банка маринованных огурцов.
  5. Приправа для салатов.
  6. Крупная луковица.
  7. Небольшая упаковка майонеза.
  8. Соль.
  9. Специи для мясных блюд.
  10. Рафинированное растительное масло.
  11. Некрупный вилок пекинской капусты.
  12. Зелень петрушки.

Для приготовления салата я прежде всего нарезаю мякоть куриных грудок кубиками небольшого размера. Покрываю приправой для мяса. Равномерно обжариваю кусочки курицы на сковороде с добавлением растительного масла. Перекладываю на тарелку, остужаю. Нарезаю очищенный лук и маринованные огурцы, посыпаю продукты солью. Шинкую пекинскую капусту. Соединяю ее с приправой для салатов.

Начинаю выкладывать продукты в глубокую прозрачную миску слоями. Сначала помещаю в посудину кусочки курицы.

Покрываю мясо кетчупом.

Посыпаю кукурузой.

Смазываю этот слой майонезным соусом.

Посыпаю луком.

Затем кладу маринованные огурцы.

Смазываю их кетчупом.

Сверху кладу пекинскую капусту.

Украшаю салат несколькими веточками петрушки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Как приготовить салаты с говяжьей печенью

У меня было около килограмма субпродукта. Я отварила печень, добавив для аромата цельную луковицу, морковь, несколько листиков лаврушки и пару горошков перца. За 10 минут до готовности посолила. Варить печень нужно примерно полчаса.

Читайте также:  Приготовление салата Генеральского с мясом или курицей

Слоеный салат с печенью

Несмотря на небольшое количество майонеза, салат получается очень сочным, ароматным и сытным.

Ингредиенты

  • 150 г моркови
  • 300 г отварной говяжьей печени
  • 150 г соленых бочковых огурцов
  • 90 г твердого сыра
  • 80 г майонеза

Приготовление

  1. Натрите печень на крупной терке. Выложите половину ровным слоем в глубокую тарелку. Покройте майонезной сеткой (повторяйте после каждого слоя).
  2. Нарежьте огурцы тонкой соломкой и выложите следующим слоем. Затем добавьте половину свежей моркови, натертой на мелкой терке.
  3. Далее повторите слой печени и снова морковь. Сверху посыпьте салат тертым сыром. Дайте настояться в холодильнике 2 часа.

Салат с пекинской капустой, печенью и яблоком

Максимально простой и быстрый рецепт. Классическое сочетание печени и яблок порадует вас вкусом. А пекинская капуста добавит еще больше сочности.

Ингредиенты

  • 250 г отварной говяжьей печени
  • 180 г яблок
  • 250 г пекинской капусты
  • 80 г майонеза
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуйте листья пекинской капусты. Сладкие и плотные яблоки нарежьте тонкой соломкой.
  2. Такой же соломкой нарежьте печень. Соедините продукты, добавьте майонез, соль и перец.
  3. Хорошо перемешайте салат. Дайте настояться в течение 10 минут.

Салат с печенью порционный

Сытный и вкусный порционный салат отлично подойдет для праздников. Яйца придают блюду нежности, а кукуруза и капуста делают салат легким.

Ингредиенты

  • 200 г отварной говяжьей печени
  • 2 яйца
  • 150 г консервированной кукурузы
  • 100 г соленых бочковых огурцов
  • 130 г пекинской капусты
  • 60 г майонеза

Приготовление

  1. Отварите яйца и разделите их на белки и желтки. Белки измельчите ножом, а желтки натрите на мелкой терке.
  2. Нарежьте пекинскую капусту очень мелким кубиком. Выложите в креманки. Покройте паутинкой майонеза.
  3. Сверху выложите мелко нарезанную печень и снова смажьте майонезом. Затем кубики огурцов, кукуруза и майонез.
  4. Завершите салат слоями яичных белков и желтков. Подавайте сразу. Если хотите убрать в холодильник, накройте пищевой пленкой.

На приготовление трех печеночных салатов уйдет примерно полчаса. Вы можете заменить говяжью печень на куриную или вообще использовать мясо. Еще я делаю домашний майонез, с ним любое блюдо будет вкуснее. А рецепты салатов я обязательно сохраню, они не раз еще пригодятся.

Предыдущая статья Следующая статья

Читайте также:  Загадочный салат «Бахор» — а вы его пробовали

С рукколой

Салат подается в теплом виде, он очень легкий в приготовлении и подходит для романтического вечера с красным вином.

Ингредиенты

  • 300 г свежего куска говядины;
  • 160 г рукколы;
  • 120 г помидорок черри;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 5 г кунжута;
  • специи, бальзамический уксус.
С рукколой

Пошаговая инструкция

  1. Нарежьте мясо тонкими полосочками поперек волокон.
  2. Положите кусочки в маринад, приготовленный из соуса сои и масла оливы, оставьте там на 15-20 минут.
  3. Поджарьте говядину на сильном огне.
  4. Выложите на тарелочку рукколу.
  5. Разрежьте черри на половинки и уложите поверх зелени.
  6. В середину уложите слегка остывшее мясо.
  7. Присыпьте салат кунжутом, посыпьте специями и сбрызните бальзамическим уксусом.
  8. Для лучшего нарезания говядины, кусок лучше положить в морозильную камеру на 20 минут. Салат подается в теплом виде, поэтому готовку нужно начинать за час до подачи.

Варианты приготовления салатов

  • У каждого отдельного блюда есть уйма вариантов приготовления, а рецептов салатов столько, что обо всех сразу рассказать невозможно. Можно менять компоненты, экспериментировать с заправкой, совершенствуя каждый рецепт. У меня несколько любимых салатиков, вот самые-самые из них:
  • Для тех, кто любит несложные блюда, рекомендую приготовить простой салат с куриной грудкой, в рецепте сложностей никаких, но это очень вкусно и сытно.
  • Из мясных салатиков отлично получается салат с пекинской капустой и ветчиной, тем более, что ингредиенты, при желании, можно найти в магазинах практически круглый год, попробуйте обязательно.
  • Если отойти от мясных вариантов, потрясающе выходят блюда с морепродуктами. Мне особенно нравится салат с кальмарами и креветками, такой и на праздничный стол можно подать.
  • Существует масса грибных салатов, которые по питательности ничем не уступают мясным. Мой любимый вариант – салат с вешенками, это удивительно вкусные грибы, обязательно приготовьте.

У каждой хозяйки есть свои любимые салатики и свои варианты их приготовления. Если у вас есть идеи по улучшению и дополнению приведенных мною рецептов, или вы знаете свой способ приготовления вкусного салата с говядиной – обязательно напишите в комментариях, мне интересно любое ваше мнение!