Десерты на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

Всем большой привет! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный праздничный салат. Все ингредиенты хорошо сочетаются между собой, создавая сытный, насыщенный, нежный, сочный вкус салата.

Праздничный салат со шпротами и яйцами

Отличительной чертой этого слоеного салата является сбалансированность и нежнейший вкус. Сочетание всех его ингредиентов очень гармонично, он просто и быстро изготавливается из доступных продуктов, имеющихся практически у любой хозяйки в холодильнике.

Любителям рыбных блюд этот оригинальный салат определённо придётся по вкусу. Список, необходимых для изготовления компонентов в целом схож с «Сельдью под шубой». Однако в этом кушанье рыбу заменили шпротными консервами, превращающие популярнейший и любимый всеми салат в яство, способное удивить любого своей оригинальностью и необычностью, как во вкусовых качествах, так и в нетрадиционной презентации.

Рыбный салат поражает своей универсальностью, его возможно приготовить и к будничному, и к праздничному столу – ваше усердие обязательно по достоинству будут оценено гостями за праздничным столом!

Ингредиенты:

  • 1/2 банки шпрот в масле;
  • по 2 шт. яиц и картофеля;
  • 1/2 шт. свеклы;
  • 10 г. лука зелёного;
  • 1/2 шт. лука репчатого;
  • 50-75 г. майонеза.

Первый этап изготовления салата заключается в отваривании картофеля в «мундире». Затем он остужается, очищается от кожицы и натирается на крупной тёрке. Подготовленный овощ выкладывается однородным слоем в центральной части плоского раздаточного блюда и намазывается майонезом в виде сеточки.

При втором этапе рыбные консервы вынимаются из банки и разрезаются пополам. Хвостовые части оставляются для оформления, а тельца – разминаются при помощи вилки, туда же добавляется консервное масло.

Образовавшаяся рыбная кашица наносится поверх картофельного слоя. Этот слой не покрывается майонезом, так как шпроты, содержащие довольно большое количество жира, смогут пропитать нижнюю салатную прослойку.

На следующем этапе очищается лук и нарезается маленькими кубиками, а затем выкладывается на шпротный слой. В случаях, когда луковица сильно горчит, необходимо первоначально обдать кипятком, в который была добавлена пара щепоток сахара, и после этого сильно отжать руками. Эта прослойка смазывается майонезным соусом, взятым в небольшом количестве.

Четвёртый этап заключается в отваривании либо запекании в духовке свеклы до готовности. Затем с ней выполняют те же действия, что и с картофелем, то есть она выкладывается однородным слоем по блюду и смазывается майонезом.

Далее варятся вкрутую куриные яйца, очищаются от скорлупы и также натираются на крупной тёрке. Затем они аккуратно наносятся на свекольную прослойку салата, немного приминаются с помощью рук для того, чтобы этот слой получше держал красивую форму, и щедро поливаются соусом для его лучшей пропитки во время настаивания блюда в прохладном месте. На заключительном этапе производится оформление новогоднего рыбного салата со шпротами.

Для этого зелёным мелко рубленым луком посыпается верхний слой салата и туда же немного вдавливая, помещаются рыбные хвостики без косточек, которые располагаются в вертикальном положении. После проведённых действий отправляем готовый украшенный салат в холодильник для пропитки на пол часа.

На стол салат подаётся охлаждённым. Срок его хранения до 1,5 суток, при условии, что он будет находиться в холодильнике под колпаком из стекла. В связи с этим его лучше готовить за 24 ч. до подачи, так как на следующий день он приобретёт ещё более оригинальный вкус за счёт полной пропитки всех слоёв.

Самые вкусные десерты на Новый год 2021

Десерт в форме елки

Обязательно обратите внимание на эту легкую творожную десертную сладость. Блюдо получается красивое, аппетитное и маленькие непоседы с удовольствием им полакомятся в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

  • творог – 100 г;
  • сгущенное молоко – 3 ст.л.;
  • быстрорастворимый желатин – 1 ст.л.;
  • вода – 50 мл;
  • киви – 1 шт.;
  • зерна граната – 15 шт.;
  • ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

  • Заливаем желатин прохладной водой, отставляем в сторонку на 15 минут.
  • Взбиваем творог до однородности, смешиваем с ванилином и сгущенным молоком.
  • Желатин распускаем на слабом огне, но не кипятим.
  • Вливаем в общую массу, взбиваем.
  • Выливаем смесь в форму из силикона, ставим в холодильник на 1 час.
  • Очищаем киви, нарезаем тонкими ломтиками.
  • Выкладываем елку на блюдо и украшаем гранатовыми зернами.
Читайте также:  Салат с капустой и майонезом – рецепт приготовления

Совет!

Для приготовления этого угощения можно взять любые фрукты. А также будет красиво, если елку посыпать кокосовой стружкой, изобразив снег, а гранатом выложить гирлянды.

Пирожные «Новогодняя нежность»

Простые и вкусные, необычайные и оригинальные сладости обязательно должны присутствовать в Новый год на праздничном столе. Поэтому не стоит лениться и побалуйте гостей и домочадцев этими сказочными пирожными.

Ингредиенты:

  • мука – 50 г;
  • крахмал – 30 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сахар – 120 г;
  • кофейно-сливочный ликер – 50 мл;
  • жирные сливки – 500 мл;
  • желатин – 10 г;
  • белый шоколад – 200 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • какао – 30 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем их до тех пор, пока получатся устойчивые пики с добавлением лимонного сока 0,5 ч.л. и сахара. Ставим в холодильник.
  2. В чистую емкость отправляем размягченное масло, также взбиваем.
  3. Сюда же вливаем растопленный шоколад и желтки, продолжаем взбивать все вместе.
  4. Теперь добавляем соду, которую гасим соком лимона, аккуратно перемешиваем.
  5. Смешиваем шоколадную и белковую смеси.
  6. Просеиваем сюда же крахмал и муку, замешиваем тесто.
  7. Отправляем выпекаться основу на полчаса в духовой шкаф при 170 градусах.
  8. Готовый бисквит остужаем.
  9. Займемся суфле. Замачиваем желатин в сливках 100 г.
  10. Взбиваем сливки, которые остались до пиков с добавлением пудры.
  11. Белый шоколад растапливаем, поставив на водяную баню.
  12. Набухшую желатиновую массу также растворяем.
  13. Смешиваем эти две смеси, взбиваем их со сливками.
  14. Пропитываем корж ликером.
  15. Заливаем сливочной массой, только предварительно ставим на края обруч, чтобы крем не вытекал.
  16. Отправляем пирожное в холодильник на 3 часа.
  17. Затем посыпаем какао и подаем красоту к столу.

Совет!

В творении этого десерта можно проявить фантазию и сделать замечательные разные украшения. Например, из цитрусов зеленого цвета сверху можно изобразить елку, из других фруктов и яблок игрушки, а из кокосовой стружки белого пушистого снеговика.

Новогодние шоколадные капкейки

Десерт напоминает рождественский пудинг. Для приготовления используются самые простые ингредиенты, а значит, времени много у вас на творение такого чуда не уйдет, а это очень важно особенно в праздничные дни. Поэтому обязательно возьмите на заметку данный рецепт.

Ингредиенты:

  • растворимый кофе эспрессо – 2 ч.л.;
  • кипяток – 1 ст.;
  • сметана – ½ ст.;
  • ванильный экстракт – 2 ч.л.;
  • сода – ¾ ч.л.;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • яйца – 2 шт.

Для глазури:

  • топленое сливочное масло – 1 ст.л.;
  • молоко – 2-4 ст.л.;
  • ванильный экстракт – ½ ч.л.

Приготовление:

  • Размешиваем какао и эспрессо в кипящей воде, остужаем.
  • Перемешиваем со сметаной и ванильным экстрактом, отставляем в сторонку.
  • Прогреваем духовой шкаф до 175 градусов.
  • Сбрызгиваем форму маслом, застилаем пергаментом.
  • В среднюю миску всыпаем муку, соду, соль.
  • В большую емкость отправляем масло, сахар, взбиваем.
  • Разбиваем сюда же яйца, продолжаем взбивать.
  • Добавляем мучную смесь 1/3 часть, перемешиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.
  • Выкладываем шоколадную смесь 1/3 часть, смешиваем.
  • Повторяем процедуру с оставшимися мучной и шоколадной массами.
  • Укладываем тесто по 2 ст.л. во все отделения формы для маффинов, выпекаем 18 минут.
  • Остужаем, наносим глазурь, для приготовления которой смешиваем масло с сахаром, молоком 2 ст.л. и ванильным экстрактом.
  • Украшаем сладости мармеладом и подаем к столу.

Совет!

Для того чтобы достичь нужной консистенции можно влить немного больше молока, так как глазурь должна быть жидкой, не такую, как для обычного торта.

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Ленивая шуба из селедки

Селедка под шубой — неизменная классика русских застолий. Готовится это блюдо очень часто и на Новый год. Единственным недостатком такой закуски является то, что она достаточно долго готовится. Но и с этой проблемой справились опытные кулинары: ленивая селедка под шубой.

Ингредиенты:

  • 2 вареных свеклы;
  • 1 луковица;
  • 2 вареных картофелины;
  • 2 вареных яйца;
  • 1-2 вареных морковки;
  • 1 слабосоленая селедка;
  • Майонез;
  • Соль.

Последовательность:

Вычищаем из рыбы внутренности и снимаем чешую. Удаляем все косточки, даже самые мелкие.

Все остальные ингредиенты режем небольшими кубиками и складываем в одну общую тарелку.

Селедку нарезаем так же. Отправляем к овощам.

Добавляем майонез по своему вкусу. Соль можно не использовать, поскольку рыба и так довольно соленая. Но если считаете нужным — берите.

Читайте также:  Вкусный салат Царский из слабосоленой семги

Перемешиваем все ингредиенты. Ставим получившийся салат в холодильник на часик, чтобы он стал более сочным.

После этого можно подавать гостям. Небольшая хитрость, позволяющая красиво оформить закуску: используйте формы для выпечки, которые не имеют дна. Выложите в форму салат, а потом аккуратно ее снимите.

Получится вот такое красивое блюдо. Приятного аппетита!

Розочки из слоеного теста и колбасы

Ну и завершающая в нашей подборке закуска, наверное, будет самой сытной из предложенных. Приготовим вот такие розочки из слоеного теста, начинкой для которых послужат ломтики колбасы. Просто, вкусно, оригинально.

Что нам понадобится:

  • 1 упаковка слоеного теста;
  • Вареная колбаса.

Последовательность:

Размораживаем тесто, раскатываем и нарезаем вот такими пластинками. Ширина каждой — от 2 до 5 см.

Выкладываем на каждую получившуюся полоску по 3-4 полуколечка колбасы.

Сворачиваем в рулетик.

И чуть защипываем. Получается вот такая розочка.

Выкладываем цветочки на противень и отправляем в духовку.

Вынимаем, когда на поверхности теста появится румяная корочка. Соли и других специй не нужно.

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Праздничный салат на Новый год 2021 в тарталетках

Нет ничего легче, чем сделать данный салат, но необычным образом, а расфасовать его в готовые тарталетки, которые сейчас есть в любом магазине. Итак, приступайте!

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Понадобится:

  • филе курицы отварное — 0,2 кг
  • сыр — 100 г
  • ананасы консервированные — 1 банка
  • чеснок — пару зубчиков
  • орехи грецкие — 30 г
  • яйца куриные отварные — 2 шт.
  • тарталетки — 18 шт.
  • майонез
  • соль
  • зелень петрушки
Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Последовательность:

1. Куриное филе порубим на мелкие кусочки, вместе в ананасами и куриными яйцами. Чеснок выдавим через пресс. Заправим майонез, посолим по вкусу. Сыр и орешки натираем на крупной терке или режем маленькими кубиками.

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

2. Раскладываем угощение в тарталетки и украшаем веточкой петрушки.

Фаршированные яйца в виде грибочков

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Этот вариант любого, тем более что закуска мало затратная по времени и продуктам. А выглядит она просто чудесно! Ну просто класс, новый шедевр.

Понадобится:

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:
  • яйца куриные — 3 шт.
  • майонез — пара ложек
  • чеснок — 3 зубка
  • помидоры черри — 3 шт.
  • сыр — 100 г

Последовательность:

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

1. Отвариваем куриные яйца, остужаем и очищаем от скорлупы. Далее каждое разрезаем напополам, как показано на рисунке. Вынимаем желтки.

2. А после смешиваем желтки, с выдавленным на прессе чесноком, тертым сыром, майонезом и перемешиваем. Можно еще добавить измельченную зелень.

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

3. Пришло время — начиняем белки. А далее переворачиваем их на тарелку. Черри разрезаем на половинки и укладываем сверху на белки. Вышла чудная полянка. приятных мгновений!

Подборка салатов и закусок на праздничный новогодний стол

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

И теперь напоследок даю кучу интересных новинок, чтобы вы могли красиво украсить свой стол. От которых гости сойдут с ума. Все безумно вкусно и великолепно оформлено. Берите это меню, не стесняйтесь:

Благодаря этим нехитрым рецептам вы сможете удивить гостей, пришедших к вам, чтобы отметить новогодние праздники. Все закуски, как видите, довольно простые, но при этом быстро готовятся и получаются вкусными. Надеюсь, что собранный мною материал будет для вас полезен. Всех с наступающим и приятного аппетита!

Вкусные холодные закуски и салаты к Новому году:

Салат «Паутинка». Рецепт по шагам:

1. Поставим на плиту вариться куриное филе и яйца. 2. Пока продукты варятся, почистим и измельчим лук. 3. На сковородку выльем немного растительного масла, высыпаем лук и поджариваем его до золотистого цвета. грибы и нарезаем тонкими ломтиками, затем отправляем к луку и поджариваем до готовности. Солим-перчим по вкусу. 5. Охлаждаем куриное филе, режем кубиками и выкладываем на тарелку. Солим-перчим по вкусу, смазываем немного майонезом. 6. Выкладываем на филе жаренные грибы с луком. 7. Морковь по-корейски делаем немного короче, режем пополам и выкладываем следующим слоем. 8. Охлаждаем сваренные вкрутую яйца и охлаждаем. Также нарезать кубиками, выкладываем на тарелку и смазываем майонезом. 9. Сыр натираем на средней терке. Салат хорошо посыпать сыром сверху и с боков. 10. Из оставшейся моркови по-корейски выложите на салате паутинку. 11. Маслины наредьте и сделайте из них паучка. Глазами могут послужить горошины.

Салат готов!

Куриное филе в духовке

  • Куриное филе — 800 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Специи сухие — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Читайте также:  Салат с нутом /пошаговый рецепт с фото

Куриная грудка должна быть свежая, не замороженная. Промыть ее под проточной холодной водой и обсушить полотенцем или салфетками. Разрезать каждый кусочек филе вдоль пластами толщиной 1 см. С помощью кулинарного молотка через пленку не сильно отбить каждый кусочек с двух сторон.

Каждый кусочек обтереть с двух сторон солью и перцем. На стол расстелить кусочек фольги и выложить внахлест куриное филе, чтобы получился единый пласт без промежутков.

Чеснок очистить от шелухи и мелко порезать. Равномерно распределить его по куриному филе. Посыпать выбранными специями или сухими травами. Аккуратно скрутить в рулет. Он должен получиться плотным, хорошо держать форму.

Рулет завернуть в два слоя фольги, выложить в форму для запекания или противень. Запекать рулет в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут.

Готовый рулет вынуть из духовки и дать немного остыть. Остывший он аккуратнее нарезается.

Новогодний фруктовый салат

Новогодние рецепты сладких салатов с фруктами — скорее детский вариант, но наш рецепт не оставит равнодушными даже взрослых, потому что идеальное сочетание фруктов и горького шоколада — это приворотный рецепт даже для привередливого гурмана.

Для салата «Фруктовое настроение» с шоколадной крошкой потребуется:

  • апельсин;
  • банан;
  • грейпфрут;
  • виноград без косточек;
  • свежая малина или клубника;
  • классический пломбир — 200 г;
  • горький черный шоколад — 50 г.

Способ приготовления такой: тщательно очистите цитрусовые от пленок, мякоть порежьте на небольшие кусочки. Нарежьте к ним в салатник банан, затем добавьте виноград, свежие ягоды. Заправьте салат пломбиром, сверху натрите шоколад. Сладкое угощение готово!

В состав салата можно включать любые фрукты, добавлять сиропы или посыпки.

Новогодний фруктовый салат

Бывает, что на столе уже не остается места для еще одного салатника, а разнообразить новогодний ужин фруктами хочется. Решение есть — новогодняя елка из фруктов. Занимает мало места на столе, а выглядит очень эффектно.

Для нее вам нужно:

  • морковь — для основания;
  • яблоко;
  • виноград зеленый и красный — 1 гроздь;
  • клубника;
  • ананас;
  • киви;
  • апельсин.

Для составления елочки:

1. Вымойте все фрукты, очистите от кожуры, если требуется.

2. Переберите ягоды, отбросьте порченые и побитые.

3. Нарежьте фрукты одинаковыми кубиками, не очень мелкими. Цитрус разберите на дольки.

4. Сделайте подставку для дерева: отрежьте часть яблока, чтобы оно стало устойчивым. Поставьте на тарелку срезом вниз.

5. Вырежьте в яблоке сверху углубление, чтобы туда плотно входила морковь, которая будет стволом елочки. Закрепите морковь в яблоке при помощи зубочисток.

Новогодний фруктовый салат

6. Целые зубочистки воткните в яблоко по всему периметру. Остальные зубочистки разрежьте пополам и воткните в морковь острым концом. На них вы будете нанизывать фрукты.

7. Насаживайте фрукты в любом порядке. Сначала закрепите крупные фрукты, затем заполните пустоты мелкими. Двигайтесь снизу вверх.

Долго хранить такую елочку не получится, фрукты начнут заветриваться. Поэтому скорее угощайте гостей!

Салат «Любовный» от мадам де Монтеспан

Этот рецепт слоеного салата известен еще со времен великой фаворитки Короля-Солнце, которая потчевала его, пытаясь возродить в нем угасающий любовный пыл. Салат готовится по такой схеме:

  1. Одна сладкая красная луковица шинкуется тончайшими полукольцами, обдается кипятком и выкладывается на дно салатницы. Поверх нее размазывается чайная ложка майонеза.
  2. Два яблока нарезать соломкой (только не тереть на терке!) и расположить вторым слоем, также смазать майонезом.
  3. Четыре вареных яйца нарезать кубиками и выложить поверх яблок. Поверх нарисовать майонезную сеточку.
  4. Следующий слой – сырая морковь, натертая на терке. На ней также размазываем ложку майонеза, а верх салата посыпаем тертым твердым сыром (150 грамм).
Салат «Любовный» от мадам де Монтеспан

Дать салату постоять в течение получаса, а затем подавать в сочетании с морепродуктами, как это делала находчивая Франсуаза.

Французский салат из апельсинов и авокадо

Еще один легкий и в приготовлении и для организма салат без майонеза с очень вкусным медовым соусом.

Ингредиенты:

  • листья салата — 300 гр.
  • апельсин – 1 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • жареный миндаль (можно заменить другими орехами) – ½ стакана
  • репчатый лук – ½ шт.
Французский салат из апельсинов и авокадо

Для заправки:

  • мед – 1 ст. л.
  • растительное масло – ½ стакана
  • соль – 1/2 ч. л.
  • винный уксус – 4 ст. л.
  • перец

Апельсин разберите на дольки, а дольки нарежьте поперек тонкими ломтиками. Авокадо порежьте тонкими ломтиками, лук — тонкими полукольцами. В салатницу выложите листья салата, кусочки авокадо, апельсина и лука. Приготовьте заправку — смешайте мед, растительное масло, соль, винный уксус, добавьте молотого перца и хорошо размешайте. Перед подачей на стол полейте салат заправкой.